Løgbrød

Løgbrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	200 f.Kr.
Mel	560-580 g. (Afhænger af fugtighed)
Vand	180 ml.
Tør fløde	2 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Æg	2 egern og 1 æggeblomme
Svinefedt (eller andet fedt)	50 g
Løgflager (tørrede løg)	2 spsk. l.
Salt	1 tsk
Blomme til smøring	1 stk.

Madlavningsmetode

• Ælt dejen. Placer det på et varmt sted at fermentere og fordobles i volumen.
• Del honningkager mand i to dele. Dann et brød af hver. Sæt et varmt sted til korrektur.
• Når brødene øges i volumen med 1,5-2 gange, smør dem med æggeblomme (pisket med en gaffel). Nedskæringer kan foretages, hvis det ønskes.
• Forvarm ovnen til 180 * C. Bages med damp (første 10 minutter),
• derefter kan dampgeneratoren fjernes.
• Samlet bagetid 25-35 minutter (afhængigt af ovnen og graden af ​​ønsket farve)

Lignende opskrifter

Mælkebrød med humlesurdej (Ludmila_K)

Shop brød på kefir (brødmaskine og miniovn Steba KB-23 eco) (Natusya)

Hvedebrød lavet af premiummel (Sonadora)