Surdejspita

Surdejspita

Kategori: Surdej brød

ingredienser
OPARA:
Hvede starter	10 g
Mel	76 g
Vand	39 ml.
DEJ:
Opara	125 g
Vand	125 ml.
Salt	1 tsk
Mel	250 g

Madlavningsmetode

• Opskriften tillader blanding af 3/4 hvidt mel og 1/4 rug.
• Vi ælter dejen. lad hende komme op og begynde at ælte dejen.
• For at ælte dejen skal du først tilføje dejen varmt vand og røre alt godt. Dernæst skal du opløse salt i væsken og først derefter tilsætte mel til det. Derefter skal du ælte dejen og læg den til side i 1,5 - 2 timer, så den har tid til at hæve (tiden afhænger af surdejens styrke)
• Derefter skal du tænde ovnen og lade den varme op til 250-270 * C.
• Den færdige dej kan nu lægges på et melet skærebræt.
• Derefter skal du opdele det i flere små kugler.
• Derefter skal du danne runde kager fra stykkerne og placere dem forsigtigt på risten. (Bagt pita på risten)
• Det tager kun tre minutter at tilberede pitabrød.
• Så snart kagerne er hævede og hævede, skal de tages ud af ovnen og pakkes ind i et håndklæde, så det absorberer overskydende fugt.
• Opbevar ikke brødet i ilden i lang tid, ellers brunes det og bliver sprødt.
• Den korrekte temperatur er vigtig.

Pita kan fryses og derefter opvarmes efter behov.
Meget behageligt.