Kolde syltede agurker

Kategori: Blanke

ingredienser
agurker	hvor mange der kommer ind
vand	1,5 l
kirsebærblade	10 stykker
peberrod rod	4 stykker, 2 cm.
hvidløg	2-3 tænder.
dild	2-3 zoner
salt	1 spsk. l. til 1 liter vand

Madlavningsmetode

En øjeblikkelig advarsel er agurker til opbevaring i kælderen, kælderen, køleskabet (hvis der er plads), lukket med enkle nylonlåg, du behøver ikke koge eller koge noget. Opskriften for 15 år siden blev kopieret ind i min kulinariske notesbog fra ingen steder. Selvfølgelig blev det testet mere end én gang, smagen er kraftig, salt, knasende agurker, for nylig kan jeg ikke rigtig godt lide dem, men mere søde syltede (omend skadelige). Forummet har lignende opskrifter på syltede agurker fra min navnebror Elena https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, men tilbyder stadig min egen.
Ifølge denne opskrift lavede jeg normalt agurker sidst, da jeg allerede var træt af at skære, koge, syle afgrøden, og agurkerne sluttede ikke der, jeg samlede resterne, skar endda store i store skiver.
Så vask agurker, store kan skæres, haler kan afskæres, du kan ikke, forberede greener. Du behøver ikke sterilisere krukkerne og lågene, du skal stadig fylde det med almindeligt vand og selvfølgelig vaske alt grundigt.
Halvdelen af bladene, hvidløg og peberrod til bunden fordeler resten mellem agurkerne.
I ikke-kogt koldt vand fra hanen (filter) fortynder vi salt med beregningen af 1 spsk. l. med et saltglas pr. 1 liter vand, omrør, straks fyld agurkerne, ret en hel krukke, luk med et nylonlåg og på en gang vi lægger det i kælderen. Alle.
De vil være klar om 3 måneder i november, december; stå længe, når en sådan krukke "mistet" i kælderen i 2 år, skete der intet med det. Mælkesyrefermentering vil langsomt fortsætte i dåser, men jeg kan ikke huske, at der blev hældt noget ud af dåser, et hvidt bundfald på agurkerne er muligt, så skal de vaskes inden brug. Agurker er gode i vinaigrette, syltede agurker, godt, uden eddike, plus for helbredet.
Jeg ville være glad, hvis nogen er interesserede i opskriften.

Skålen er designet til

3 l. bank

Tid til forberedelse:

hurtig

Madlavningsprogram:

kuglepenne

Bemærk

Det er praktisk at straks fremstille 2 dåser, og i den tredje blandes vand med salt til hældning
Det er synd dette års høst af agurker pumpet op, jeg ville prøve at lave det i 1 liters krukker, men der er ikke noget.

MariV

En god gammel opskrift, underlagt en kælder. Jeg har gjort det i tyve år. Klar, dog om en måned. Jeg sætter også egetræsblade, isop og dragon, peberrod - kun blade.

letka-enka2

MariV, Olga,

Citat: MariV

En god gammel opskrift, underlagt en kælder.

- det er sikkert

$ vetLana

Elena, Jeg saltede agurker i dag efter næsten den samme opskrift (jeg har et peberrodsblad og også egetræsblade). Jeg så, at du lige har den opskrift, som jeg ledte efter. Jeg venter på resultatet

Kurbat

letka-enka2, Elena, mange tak for opskriften. Sidste år gjorde jeg det, jeg opbevarede det i køleskabet, fremragende. På den sædvanlige måde, med gæring og efterfølgende hældning med kogende saltlage, kom agurkerne bløde ud. Nu ved jeg det mest sandsynligt på grund af sorten (ubevidst blandede jeg hvide torner og sort torner 😥). Men de salte på din måde viste sig at være sprøde, de sidste spiste i maj.
I betragtning af at denne sommer kun salat (hvide torner) bærer frugt godt, gjorde jeg det i din opskrift. Måske er der mere vodka eller sennep? Ikke?

Podmosvichka

Og ved hvilken temperatur skal du opbevare?
Jeg har ingen kælder. Banker er i kælderen, men det er ikke koldt der endnu.
Jeg vil også lave nogle dåser.

letka-enka2

Elena, vi har en mursten og har været åben siden august, siden efteråret er det varmt der, sandsynligvis beslægtet med en kælder. Om vinteren omkring + 2 + 4.

Podmosvichka

Lavede 2 dåser, vi får se