Sort kharcho

Sort kharcho
Kategori: Første kurser
ingredienser
Oksekød på benet 1 kg
Valnødder zoo gr
tomatpuré 1 spsk. l
Kornmel 2 spsk l
Hvidløg 4-5 fedter
Malede korianderfrø 1,5 spsk. l
Jordbukke af bukkehorn (utskho suneli) 0,5 spsk. l
Imeretisk safran 1. l.
Varm rød peber salt efter smag
Madlavningsmetode

Kog oksekød bouillon. Sæt 2 løg, når du laver mad. Adskil kødet fra knoglerne og del det i portioner. Sil af bouillon. Før nødderne gennem en kødkværn to gange. Læg nødder, knust hvidløg, varm rød peber og safran i en gryde. Tilsæt 1 spsk. Jeg bouillon. Ælt godt med din hånd, som om du klemmer smør fra en møtrik. Tilsæt derefter majsmel, tomatpasta og krydderier. Bland godt, fortynd gradvist med varm bouillon, indtil konsistensen af ​​flydende kefir. Sæt ild, og kog under kontinuerlig omrøring. Kog i 20 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis. Efter 20 minutter tilsættes kødet og koges i yderligere 5 minutter. Spises varmt med hvidt brød, helst med georgisk lavash.

Skålen er designet til 2 liter
Tilberedningstid: 30 min
Madlavningsprogram: kødkværnplade

Gayane! Hvorfor hedder denne Kharcho Black Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, det viser sig at være mørkt i farven. Især før, da tomatpuré var naturlig. Da min mor gjorde denne kharcho, viste det sig virkelig at være meget mørk. Denne farve kan ikke opnås med moderne tomatpastaer.

Mange tak, Gayane!

Gayane, mange tak, opskriften er vidunderlig. Da jeg altid har oksekød bouillon og kogt kød i min fryser, var det ikke svært at lave kharcho. Jeg kogte 096 i cachen (jeg fik ikke engang mine hænder beskidte), sprang nødderne lige ned i skålen og gned dem med en flexidyse, jeg har ikke tomatpuré, men jeg har tørret tomatpulver. suppen viste sig at være så duftende og rig, jeg spiste den med hjemmelavet flatbread.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana til helbred.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, det viser sig at være mørkt. Især før, da tomatpuré var naturlig. Da min mor gjorde denne kharcho, viste det sig virkelig at være meget mørk. Denne farve kan ikke opnås med moderne tomatpastaer.

En god sort kan opnås med en pakke blæksprutteblæk, 4 g.

Er det bare nødvendigt ...?

Jeg synes, at farven ikke er vigtig. Smag er vigtigere. Jeg spekulerede bare på, hvorfor det blev kaldt SORT.

[Kapet]

KapetJeg forstår ikke, hvorfor du ikke kan lide mig så meget. Jeg beder dig ikke om at læse eller lave mad i henhold til mine opskrifter. Sarkasme har endnu ikke prydet nogen.

[Kapet]

KapetJeg forstår ikke, hvorfor du ikke kan lide mig så meget. Jeg beder dig ikke om at læse eller lave mad i henhold til mine opskrifter. Sarkasme har endnu ikke prydet nogen.

Det er faktisk det modsatte! Og jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter! Og en lakonisk måde at præsentere på! Og et melodiøst navn!
Og om blæksprutteblæk blev skrevet helt seriøst! Her har jeg to sådanne poser liggende - bare for sådan en sort-sort kharcho vil jeg sandsynligvis give slip!
Tak for de lækre opskrifter! Jeg håber, du stadig har mange af dem!

Undskyld hvis noget går galt ...

Shl. Nu gik jeg ned til Le Silpo, købte mere af dette blæk - i weekenden vil jeg også forkæle mit barnebarn med sorte dumplings med skaldyr og balsamico sauce “Glassa Gastronomica Ponti” ...

Tilføjet mandag 22. august 2016 17:47