Chokolade soufflé kage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til kiks:
Hvedemel	90 g
Sukker	90 g
Smelt smør	50 g
Medium æg	3 stk.
Kakaopulver	1,5 spsk. l.
Til toppen:
Gelatine	15 g
Smør	60 g
Smelt hvid chokolade	200 g
Medium æg, opdelt i hvide og æggeblommer	4 ting.
Kraftig fløde	300 ml

Madlavningsmetode

For en kiks, slå æg med sukker. Sigt mel med kakaopulver, tilsæt derefter smør. Hæld dejen i den tilberedte form. Glat toppen og bag på ovnens midterste hylde i 20-25 minutter ved 180 grader, indtil kagen er fast, når den berøres. Cool i form.
(Kiks kan selvfølgelig laves efter den opskrift, du kan lide, men den skal være ret tynd. Du kan også suge kagen med sirup efter smag, men jeg har ikke dyppet den)
Bland gelatin med 3 spiseskefulde koldt vand i toppen, lad det stå et stykke tid. Bland smør med smeltet hvid chokolade, tilsæt æggeblommer. Pisk fløden til bløde toppe, slå de hvide. Smelt gelatinen i et dampbad eller en mikrobølgeovn, bland derefter med chokoladeblandingen. Tilsæt flødeskum og derefter hvide.
Jeg skar først kagen rundt om kanterne - kagens diameter bliver lidt mindre end diameteren på formen, hvor soufflen hældes i.
Dæk formen med pergamentpapir (sider og bund), placer kiks i midten og hæld blandingen på kagen. Lad det virke i mindst 4 timer eller natten over.
Efter hærdning skal du lægge kagen på en skål eller stå og dekorere efter ønske. Soufflen adskiller sig godt fra pergamentet, men du skal stadig gøre det omhyggeligt.

Bemærk

Kagen er klar. Nyd dit måltid.

På en note:

Denne kage bruger rå æg! Bedre at spise det inden for 2 dage! Ikke egnet til frysning.

I denne kage brugte jeg hvid + mælkechokolade (50:50), så farven kom lidt beige ud. Dette ødelagde ikke smagen. Jeg havde ikke engang tid til at tage et billede af hele kagen.