Pizzaovn

[Svetlenki]

Svetlenki,

Men hvis du trækker på majsmel, så er det allerede i melet, hvorfor gnid. Jeg har en regelmæssig og lidt. Og jeg gnider det.

Jeg strækker også på majsmel. Jeg støver ikke masken. Pizzaen sidder ikke fast. Det kan endda ligge på gitteret i lang tid, vent på bagning, alt er normalt
I går har jeg lige bagt, ingen problemer. Jeg ved ikke engang, hvorfor det kan holde fast.
Er du ikke bange for at bage på en silikonemåtte, piger? Alligevel er stenens temperatur 400 grader, og hvis jeg ikke tager fejl, er tæppet op til 250.

Jeg ved ikke engang, hvorfor det kan briste.

Natasha, og hvem briste?

Er du ikke bange for at bage på en silikonemåtte, piger?

Natasha, ingen syntes at bage på silikone. Og jeg bager også på teflon. Teflon modstår normalt stenens temperatur i komfuret.

Piger, rapporterer jeg ..., trukket på majsmel, intet sidder fast nogen steder, tilsyneladende for første gang satte jeg dejen på gitteret uden noget ..., .... urraaa ... ..., og bekvemt og ikke så meget bunden er bagt som på et teflontæppe, generelt, nu vil jeg kun bage på et gitter, jeg kunne godt lide pizzaen på det ..., tak for dine råd og tip ...

Natasha, og hvem briste?

"Stick" Jeg mener Che skriver?)))

Natasha, ingen bagte det på silikone. Og jeg bager også på teflon. Teflon modstår normalt stenens temperatur i komfuret.

Ja, jeg fik det forkert, jeg mente teflon.
Tåler - selvfølgelig. Og faktisk, hvad er den tilladte opvarmningstemperatur? Ikke 400 grader, ikke?

trukket på majsmel, intet sidder fast nogen steder, tilsyneladende for første gang satte jeg dejen på gitteret uden alt ...

Det er dejligt, at alt fungerede!

Men selvom du strækker det på almindeligt hvedemel, holder det heller ikke til noget.



i Wikipedia fandt "temperaturen ved begyndelsen af ​​smeltning i henhold til ASTM D3418 for forskellige typer teflon fra 260 ° C til 327 ° C". Måske skulle du ikke risikere det samme og lave mad på det i vores ovn?

Piger-drenge, hvorfor netop majsmel, har det en fordel i forhold til hvede eller noget andet?
Jeg laver sjældent pizza, jeg følger ikke alle kanonerne, jeg bager i en kontaktløs grill, og jeg vil stadig ikke købe et sådant gitter, mens jeg tænker og indsamler upassende anmeldelser. :-)

Piger-drenge, hvorfor netop majsmel, har det en fordel i forhold til hvede eller noget andet?

Der opnås en skarpere skorpe

Der opnås en skarpere skorpe

Det er logisk. Majsmel tilsat dejen giver bagværk noget knasende.
Den crunchy bund mangler tydeligt i min pizza. :-)

[Natashka]

i Wikipedia fandt "temperaturen for smeltedebatten i henhold til ASTM D3418 for forskellige typer teflon fra 260 ° C til 327 ° C". Måske skulle du ikke risikere det samme og lave mad på det i vores ovn?

Her, Natashka, Jeg er stolt af dig! Du er stadig medfølende. Jeg vidste det også, men turde ikke give udtryk for det i emnet. Jeg ville ikke bage på en sten på sådan et tæppe. Selvom kineserne skriver i beskrivelsen, hvad der kan sættes på grillen.

marlanca, Galina, HURRAY! Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og du fik venner med nettet. Jeg har også kun bagt på det. Jeg har ikke bagt i lang tid, men det vil jeg snart. Jeg vil allerede have en lækker pizza

Jeg vidste det også, men turde ikke give udtryk for det i emnet. Jeg ville ikke bage på en sten på sådan et tæppe. Selvom kineserne skriver i beskrivelsen, hvad der kan sættes på grillen.

Gælder dette ikke for nettet? Hvilket materiale er det, ikke teflon?

Hvilket materiale er hun

aluminium

Gælder dette ikke for nettet? Hvilket materiale er det, ikke teflon?

Ren aluminium.

Piger, god aften alle sammen, jeg er til råd.
Endelig lavede jeg en dej og smagte min Ferrari.
Tilsyneladende lagde hun en masse udfyldning af vane. Osten lækkede ud.
derefter lang og stædigt afskåret stenen.
hvordan rengøres det? Jeg ville straks bygge en slags plade med foliefælge ...
Og det mindste overskud viser sig at være på stenen?
bagt på gitteret godt, er dejen også meget behagelig.

[Lilje]

Endelig lavede jeg en dej og smagte min Ferrari.

Lilje, tillykke med starten på vores bekendtskab!

Osten lækkede ud.
derefter lang og stædigt afskåret stenen.
hvordan rengøres det?

Jeg lod det brænde ud for at forkule de produkter, der pletter stenen) og fjern det derefter med en spatel. Bedre at skrubbe over den afkølede sten.

Jeg ville straks bygge en slags plade med foliefælge ...

Nej, du får erfaring med støbning, og alt vil være fint. Vær særlig opmærksom på tavlen. For nylig var der en video af Vozny Natalia K bragt. Se hvordan han klarer sig der. Perlen skal være meget godt formet / fremhævet, så intet skal slippe ud på stenen.

Forestil dig, men efter en pizza gjorde en prinsesse (enkel) slet ikke en flyingeniør
Endelig er tiden kommet for hende.
Dejen er virkelig en slags usædvanlig viser det sig ...
Jeg vil træne

Piger, ja, i dag blev jeg den lykkelige ejer af prinsessen. Jeg købte den hos Ozone, prisen er nu 4330. Og udover træspatlerne har jeg også en ret dyb teflonindsats. Det kan placeres i stedet for en sten. Så jeg forstod det ikke. Har alle det, eller blev det føjet til sættet?

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Dette var ikke tilfældet før. Men der var en paella-skål, en form, som du kan bage noget andet på, for eksempel også fra dej. Har du ikke en i dit kit? Og videre. Kan du lave et billede af din liner? Jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan det ser ud.

Masha, sandsynligvis er dette paella-indsatsen))), af en eller anden grund besluttede jeg mig straks for at bage ossetiske tærter i den. Og ja, det er godt at bage noget i det, inklusive dej. Jeg vil prøve at lave og indsætte et foto (dette er sværere, det har jeg aldrig gjort) senere, når jeg vender hjem om aftenen. Jeg har lige medbragt paella-krydderier fra Spanien, og nu kan jeg bare huske det. Af en eller anden grund læste jeg aldrig om denne indsats og var endda overrasket over at se den.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Alle kalder bare denne form kun en bagepande, bare ikke at vide hvad det er. Ved begyndelsen af ​​en tåget ungdom, kort efter udseendet af Mcooker-webstedet og begyndelsen på den aktive erhvervelse af folket af køkkenapparaterne, der var kommet igen i Rusland, blev Lakkuchin-komfuret solgt i Rusland. En analog af denne pizzaovn, kun med temperaturer op til 250 grader. Så det inkluderede en sådan palle som tilbehør. Og det blev kaldt "For paella".

[Rosomaha869]

Rosomaha869, mine lykønskninger. Først bagte jeg også i den. Fedt nok !!!
De tog dem endda med på ferie.

Piger og mig med spørgsmål om Ferrari
1. Når du opvarmer låget, skal du holde det lukket i 10 minutter, ikke?
2. Hvordan overføres det, hvis det ikke er gitter? Færdigheder, når du bruger gitteret, bunden er hvidlig.
Og hvis ovnen er uden gitter, så er alt perfekt. Men hvordan overføres det derefter?

Og hvis ovnen er uden gitter, så er alt perfekt. Men hvordan overføres det derefter?

Jeg bager uden gitter, smider brædder drysset med mel. Jeg bærer den på den.

... "Færdigheder, når du bruger gitteret, bunden er hvidlig." Jeg så på YouTube, efter min mening hos Vozny, i slutningen tager han pizzaen ud af gitteret og efterlader den på stenen. Bunden er perfekt.

Og hvis ovnen er uden gitter, så er alt perfekt. Men hvordan overføres det derefter?

Se det første indlæg af dette emne. Video fra Masha, i cirka 10 minutter, 30 sekunder .. Dejen strækkes på to træspatler, alle ingredienserne tilsættes og overføres til en sten. Padlerne bevæger sig over stenen, og pizzaen ligger på stenen.

Tak piger !!!! Jeg ser alt nu.
Opvarmer du en pizzaovn i 10 minutter med låget lukket?

Opvarmer du en pizzaovn i 10 minutter med låget lukket?

Ja, altid lukket. Princippet er det samme som en ovn (ovn).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta kiggede på Masha, alt er nu klart.
Jeg ville bare afklare opvarmningen, skal jeg ikke straks ved 3 - ke?

Piger-drenge, og jeg kommer til dig med meget velsmagende pizza !!!
Den anden dag sagde min familie til mig, at pizza ikke havde været bagt i lang tid. Jeg var nødt til at forbedre mig. Hun tog dejen som sædvanlig, min favorit. Dette:
Pizzaovn # 5846
Bagt 3 pizzaer. Børnehaven (sauce, pølser, ost) er til min datter. Og to voksne for alle andre og for de yngste. Han er også voksen))
Til en ændring besluttede en voksen at lave mad i en hvid sauce med svampe, syltede røde løg, rå røget bacon og mozzarella. Jeg er henrykt!
Ja, alle er glade!
Nogen gav et link til saucen ovenfor, jeg er ked af, at jeg ikke kan huske hvem, men jeg noterede mig det.

Nu bliver denne pizza bestemt registreret i vores hus!

[caprice23]

caprice23, Natasha-klasse
Jeg mestrer bare pizzaovnen og bagte alle klassikerne. Jeg bliver nødt til at prøve

[Kokoschka]

men jeg noterede mig det

Jeg tager det også nu, tak.

Jeg ville bare afklare opvarmningen, skal jeg ikke straks ved 3 - ke?

Kokoschka, LiljeJeg undskylder for at have ignoreret dit spørgsmål. Ja, tre. Jeg kan gå til 2,5, men det er, hvis jeg har brug for at færdiggøre madlavningen og have mere tid til at varme ovnen op.

Jeg mestrer bare pizzafabrikanten, der har bagt alle klassikerne

Jeg sad også i klassikerne i lang tid, men over tid vil jeg have noget nyt

Jeg tager det også nu, tak.

Sauce er virkelig cool. Det er lækkert i sig selv. Og jeg kunne virkelig godt lide kombinationen med champignons.

Ja, tre.

Jeg varmer også Sveta op med 3.
Jeg synes det er fornuftigt at genopvarme med 2,5, når pizzaens top ikke rødmer meget godt. På samme tid bringes temperaturen på stenen til de krævede 380-400, sæt derefter pizzaen og skift til "3". Samtidig begynder de øverste ti at få endnu større temperatur, og bruningen vil blive stærkere, hurtigere. Men dette er mit gæt. Jeg træner nogle gange også på denne måde

Hvilken skam, at denne tråd ikke har links til opskrifter på første side som andre tråde.

Hvilken skam, at denne tråd ikke har links til opskrifter på første side som andre tråde.

Hvis jeg ikke tager fejl, så ved at klikke på ikonet! du kan bede kokken om at lægge opskriften på den første side.

det er en skam, at denne tråd ikke har links til opskrifter på første side som i andre tråde.

Elena, ja, det ville være dejligt, hvis du kunne gøre det!

Piger tak for rådet. Jeg gemmer og udskriver alt. Hele familien nyder pizzaer med Ferrari.
Ja, den første side med opskrifter ville være fantastisk !!!!
Sandsynligvis nødt til at ringe til Lenochka Tim, hun vil hurtigt bringe tingene i orden

Jeg gemmer og udskriver alt

der er så mange opskrifter. at hele emnet skal udskrives
Derfor er det svært at finde. hvis du har glemt navnet på testen, er der andre identificerende ord

Nogen gav et link til saucen ovenfor, jeg er ked af, at jeg ikke kan huske hvem, men jeg noterede mig det.

Hvad med at lave denne sauce som bechamel?

Hvad med at lave denne sauce som bechamel?

Smelt smørret. Tilsæt finhakket hvidløg, provencalske urter. Steg i et minut, og tilsæt derefter mel. Bland grundigt med en piskeris. Hæld derefter mælk i en tynd strøm under omrøring hele tiden. Tilsæt revet ost. Sæt med salt og peber efter smag. Tilsæt muskatnød. Køl ned.

Jeg huskede navnet på denne sauce, da Chuchelka forklarede noget for mig et eller andet sted. Dette er Morne. Denne opskrift beskriver tilberedningsteknikken godt (fra Julia Child)

Blomkål bagt med Morne sauce (julia007)

Hvorfor jeg vil være opmærksom på teknologi. I lang tid ignorerede jeg det faktum, at mel skal koges i smør.Hun skulle begynde at skumme. Du kan ikke skynde dig at tilføje mælk.

Natasha, Sveta, mange tak! Nu i weekenden køber jeg dagligvarer og laver pizza med hvid sauce.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Ja, jeg elsker ham sååååå. I dag har jeg grøntsager blancheret under det ligesom i opskriften. Ja, ikke næsten, men hvordan. Jeg føler bare proportionerne med mine hænder i lang tid. Kun grøntsager - en blanding af broccoli og mange andre.

Jeg lærte at tilberede det også fra selve J. Chiles bog - French Cooking Lessons)). Jeg kan endda lide at farve mel lidt og ikke bare lade det skumme til en let cremet skygge og en lys nøddeagtig aroma.

Jeg lærte at tilberede det også fra selve J. Chiles bog - French Cooking Lessons)). Jeg kan endda lide at farve mel lidt og ikke bare lade det skumme til en let cremet skygge og en lys nøddeagtig aroma.

Nata, du er klog, du forbedrer dine færdigheder, og jeg ser bare på de bøger, jeg har på det mest fremtrædende og hæderlige sted - samlingens stolthed, så at sige.

Og om mel - ja. Jeg elsker også den nøddeagtige smag. Steg melet i mikro, indtil det ser ud til saucen

Og om mel - ja. Jeg elsker også den nøddeagtige smag.

Og jeg bliver latterlig. Når jeg prøver at stege melet med smør, indtil det er cremet, råber børnene enstemmigt: "Mor, hvorfor lugter det så dårligt? Faldte katten op?" Hvorfor sådanne foreninger - jeg forstår ikke)

Og om mel - ja. Jeg elsker også den nøddeagtige smag. Steg melet i mikro, indtil det ser ud til saucen

Tør?

[caprice23]

Piger, hvor sej med dig !!!!!
Mestring vokser

caprice23, Natasha, skriv venligst i etaper, i det mindste kort, hvordan laver du pizzaen med sauce og svampe

og jeg ser bare på de bøger, jeg har på det mest fremtrædende og hæderlige sted - samlingens stolthed, så at sige.

Til det punkt, alt det samme og det samme

[Tosha]

Tør?

Tosha, Ja. Vi lærte dette geniale trick på Culinary School af Galya den grå hund, da vi passerede den vigtigste røde sauce. Vej hvor meget mel du har brug for og i dets mikra. Rør hvert halvanden minut, lugte, se på farven. Og så videre indtil en let nøddeagtig aroma.

Jeg plejede at stege mel i en gryde til fremtidig brug. Men så opgav hun sagen. Og her er det meget praktisk. Opbevar ikke i en separat krukke. Jeg brugte det hele på én gang.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta! Og omtrent hvor lang tid tager det? Kun ca.
Ved hvilken kraft? I hvilken container, lukket eller ej?

caprice23, Natasha, skriv venligst i etaper i det mindste kort hvordan du laver pizza med den med sauce og svampe

Lily, hvad interesserer dig nøjagtigt? Forstår ikke rigtig. Dejen ovenfor skrev jeg, hvad jeg laver. 72 timer. Sauce er også beskrevet ovenfor både sammensætningen og fremgangsmåden til fremstilling.
Jeg tager dejen ud af køleskabet i en time eller to, ælter den, lader den varme op. Jeg støber på majsmel, jeg strækker det altid med mine hænder. Jeg har allerede fået fat i det, jeg kan godt lide det selv Så sætter jeg basen på gitteret, på den lægger jeg hvid sauce, friske champignoner, rå røget bacon, jeg kan stadig sætte rå røget pølser, syltede røde løg. Syltede løg i æblecidereddike og sukker. Jeg prøver at lægge alle ingredienserne ved siden af ​​hinanden, så de ikke overlapper hinanden. Drys derefter med revet ost. Jeg har ofte hviderussisk tilsiter. Og læg mozzarella-stykkerne ud. Jeg lægger normalt to lag ost: på sauce og i slutningen på alle ingredienserne. Men her i sauce er der ost, så kun oven på pizzaen)
Jeg varmer ovnen op til 390-400 grader. Jeg måler temperaturen på stenen med et pyrometer. Hvis jeg ikke tager fejl, varmes ovnen op i tid i ca. 15 minutter. Jeg lægger pizzaen. Jeg bager i 3,5-4 minutter. Under bagningsprocessen kan jeg dreje pizzaen to gange med eller mod uret for en mere jævn bruning.
Jeg kunne virkelig godt lide denne sauce, og den var med hvidløg og provencalske urter.

Du vejer, hvor meget mel du har brug for og i dets mikra. Rør hvert halvanden minut, lugte, se på farven. Og så videre indtil en let nøddeagtig aroma.

Hvilken vidunderlig måde! Tak, jeg tager en note

[Svetlenki]

Svetlenki, lys! Og omtrent hvor lang tid tager det? Kun ca. Ved hvilken kraft? I hvilken container, lukket eller ej?

Lena, farvel Svetlenki går et sted, jeg vil fortælle dig, jeg gør det også og også på et tip fra kulinariske skole. Jeg er doven, og jeg laver sådan mel med det samme mere, så jeg ikke rejser mig to gange
250-300 gram mel koges i 5-7 minutter. Først et par minutter med maksimal effekt (jeg har 850 W), derefter 600-400 indtil klar. Jeg laver mad uden låg i en glaspande. Først klæber melet stærkt sammen, du skal røre godt. Jeg siver det mel, der ikke vil blive brugt med det samme. Men det er mine kakerlakker.
Generelt viser det sig meget sejt, jeg har aldrig været i stand til at opnå en så lys nøddeagtig smag i en stegepande.

Jeg er doven, og jeg laver sådan mel med det samme mere, så jeg ikke rejser mig to gange

Og hvor længe opbevares sådant mel?

I tre måneder var det som om det blev opbevaret i skabet i køkkenet. Intet skete med hende. Og hvad vil der ske med hende? Der er alle levende ting allerede blevet dræbt