Pizzaovn

Åh, intet du skrev her. Du var bare nødt til at sove

Forstod jeg korrekt, at pizzagitteret blødgør stegningen af ​​bunden i pizzaovnen og løfter den op til en garvet top?

Ja det er rigtigt

Jeg vil gerne prøve forbedringerne, omend skræmmende. Og nogle gange laver jeg boller, tærter, tærter i ovnen. De ligner komfur.

Marysenka, og hvor er billederne, opskrifterne? Vi vil også have ferrari tærter og boller!

Hvordan man bager tærter i det, ossetiske tærter og så videre.

STE i starten tænker jeg allerede på dette, at vi er nødt til at komme videre, ikke bare bage pizza. Men mens jeg kun prøvede focaccia, nåede mine hænder ikke noget andet. Måske flytter Marysenka os fra jorden

[Sveta]

Sveta, Jeg bager i en ikke-kerneovn (GF), men da ædle pizzabagere hænger her, besluttede jeg at spørge her. Princippet er ens. Jeg vil have en toasty top og en ubrændt bund. Jeg prøvede endda at bage på papir. Som et resultat måtte jeg skære pizza fra hende.
Holder det sig ikke fast på nettet, eller skal det smøres med noget?

Forresten, caprice23, Natasha, vi vendte termostaten, og hvad nu? Kører den bare i 15 minutter (dette er det billedligt, jeg kalder at dreje termostaten) varmere? Eller steger hun altid, hvor som helst på temperatursensoren, som en skør (skør)?

Jeg ved ikke. Jeg kan måle med et pyrometer i enhver position. Eller hvad er den bedste måde at gøre det på?

[Alenka212]

Alenka212, Elenaintet holder fast ved mig. Jeg strækker emnet på majsmel.

Jeg tænkte i lang tid, hvorfor det måske klæber fast. Og jeg kom til den konklusion, at den eneste mulighed var at lave et hul, når man strakte. Det er meget svært at lukke hende op. Her imprægnerede fyldet enten en meget tynd dej på dette sted eller ramte den direkte på nettet.

Jeg ved ikke. Jeg kan måle med et pyrometer i enhver position. Eller hvad er den bedste måde at gøre det på?

Fantastisk mulighed! Hvis det er muligt, Natasha, venter jeg. Jeg har ikke et pyrometer, jeg kan ikke kontrollere det sådan

Sveta, jeg bager i en ikke-kerneovn (GF), men da ædle pizzabagere hænger her, besluttede jeg at spørge her. Princippet er ens. Jeg vil have en toasty top og en ubrændt bund. Jeg prøvede endda at bage på papir. Som et resultat måtte jeg skære pizza fra hende.

Jeg tror, ​​at det i GF vil være godt at bage på en teflonmåtte, og under den kan du bruge et teflonnet. Jeg bagte så meget i Tristar. Intet klæber fast, og bunden brænder ikke. Og teflon mesh er billigere end metal mesh.




Prøv siliconiseret papir. Det holder sig ikke til det.

Fantastisk mulighed! Hvis det er muligt, Natasha, venter jeg. Jeg har ikke et pyrometer, jeg kan ikke kontrollere det sådan

Svetik, kun hvis det i weekenden fungerer ikke tidligere.



Og jeg har sådanne tavler.
Bare to. Men jeg vil virkelig skære planker til pizzadele. Men alt viser sig at være forkert. Størrelsen er ikke den samme, så prisen

Hvis ovnen er på et gitter i en ikke-kerneovn, klæber den helt sikkert fast. I Ferrari og lignende er temperaturen faktisk omkring 400 grader, og alt sker hurtigere. Den steges i 5 minutter, 7 minutter osv. Og i ovne, der ikke er kerner, hvor pizzaer og tærter steges i 15-25 minutter, vil alt sikkert sætte sig fast i dette metalnet, så det ikke ser lidt ud.
Hvis du har en af ​​pizzaovne, for eksempel GF, så er alt dette sandt, det kan let fjernes med en teflonmåtte i kombination med et teflonnet, skrev Natasha helt korrekt til dig.

Hvis du har en af ​​pizzaovne, for eksempel GF, så er alt dette sandt, det kan let fjernes med en teflonmåtte i kombination med et teflonnet, skrev Natasha helt korrekt til dig.

Jeg støtter, jeg har GF vagt, men jeg husker - aggressiv fru, et tæppe hjælper ikke, (den stakkels fyr samler støv, laver mad, men meget .. og ikke til hvem man skal fodre så meget)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, her er nogle links

* Jeg har kun sider i mine optegnelser. Jeg downloadede ikke billederne specielt. Kun croissanter Dette er genstanden for min tilbedelse og ærbødighed
Side 12:

bagt alle slags tærter. For at tærterne ikke klæber sig fast i varmelegeme, er det bedre at bage ikke på en sten, men på et bageplade.

Hvor lang tid tager det at bage en tærte med rå kartofler?

Jeg har bagt boller, ruller og småkager, de bliver kølige.

Boller, ruller ...:

Dette er hvad jeg gjorde der

Jeg bager ikke pølserne i dejen, men jeg lavede ruller med ost og skinke (jeg har allerede sendt et billede)

Side 15:

Bagte nogen ossetiske tærter i denne ovn? (Brænder toppen ikke?)

Hvis tærterne ikke er høje, brænder intet, jeg bager bare tærterne der. Hun lavede hytteostkager, ruller. Det vigtigste er, at produkterne ikke er høje og ikke rører ved det øverste varmeelement.

bagt, kager, ruller, tærter med kartofler med kød.

Og stenen "blev snavset" efter ostemarken.

Bedre at bruge forme eller folie
Side 99 af emnet:

Efter pizza på Ferrari lavede jeg en æbletærte ...

Side 100:

Focaccia i Melchioni Bella Napoli pizza maker.

P. 107:

Og her trænede jeg i at bage khachapuri i min marcato.

Og ... Fuld glæde !!! P. 109:

Lavede croissanter på Ferrari. Kunne lide.

bag efter pizza. Først 3, derefter 2 1/2. Jeg bager på folie.

Jeg placerer den inden i cirkel ti. Indtast når 4, når 3 stykker. Afhænger af størrelsen. Når små 5 stykker passer. Jeg bager et par minutter, ser på lagdelingen og farven. Jeg havde ikke tid til det.

Page 137:

Hvis du taler om Delicia, så er der en stor dybde, op til et varmeelement 6 cm, og khachapur passer, og boller har plads til at klatre. Jeg laver altid pizza tyk, men selvfølgelig ikke 6 cm, og jeg har aldrig hvilet på teng og ikke brændt ud. For boller og brød tror jeg, du kan indstille opvarmningen til "1" eller "2", den skal ikke brænde ud ..

Citat fra: mur_myau torsdag den 8. januar 2015 07:03
Noget interessant for mig, kan du lave khachapuri både i denne komfur?
Lena, jeg gjorde det sidste weekend. Velsmagende. Hun lagde folien.

i Delicia lavede hun en æbletærte ...
Og jeg kan ikke huske den høje, lukkede tærte mere ..

En anden calzone opskrift

Calzone med Adyghe-ost og salami (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Piger tak til alle, der viste og vil vise deres tavler.
MEN kunne du straks skrive fra hvilket træ disse brædder er? Eller er det ikke vigtigt

Men jeg vil virkelig skære planker til pizzadele.

Damn, jeg vil sandsynligvis også have en
Det er det, jeg har en klinik

[Marysya27]

her er nogle links

Marysya27, CLAAAAD !!!! Kæmpe merci

Jeg vil have takkede pizza planker.

Damn, jeg vil sandsynligvis også have en

Og jeg forstår ikke, hvorfor du vil have hende. Kan du forklare det. Her er situationen. du har pizza på sådan et bræt. I hænderne på en pizzarulle. Hak UNDER pizzaen. Nå, ved perlen kan du se spidsen af ​​dette hak. Og hvad? Tror du, at dette vil hjælpe rullen med at komme ind og være i hak under kørslen? Skal du holde pizzaen på dette tidspunkt? Til pizzasaks - ja, praktisk. Men jeg har dem ikke, og jeg har ikke brug for dem.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Jeg tænkte det samme om det indskårne tavle, men jeg var brutalt doven med at skrive)).

Derudover passer ikke et enkelt hakbræt til min pizza i diameter))).

Her er situationen. du har pizza på sådan et bræt. I hænderne på en pizzarulle. Hak UNDER pizzaen. Nå, ved perlen kan du se spidsen af ​​dette hak. Og hvad? Tror du, at dette vil hjælpe rullen med at komme ind og blive i hak under kørsel? Skal du holde pizzaen på dette tidspunkt?

Lan, Svetul, jeg blev allerede syg efter din skrivning

Til pizzasaks - ja, praktisk. Men jeg har dem ikke, og jeg har ikke brug for dem.

Lys, jeg så disse saks i aktion. De imponerede mig ikke fra ordet på nogen måde. Jeg vil heller ikke have dem.

I hænderne på en pizzarulle. Hak UNDER pizzaen. Nå, ved perlen kan du se spidsen af ​​dette hak.

For at være retfærdig holder videoen virkelig i rillen. Jeg bruger ikke et indskåret bord til pizza, men til tynde kager. Det er praktisk for mig, selvom sagen ikke er nødvendig, selvfølgelig.
Der var allerede et foto her et eller andet sted i emnet:

Til pizza har jeg en stor rund og regelmæssig rektangulær. Når der er mange pizzaer, bruger jeg alle tre

[Cifra]

Lan, Svetul, jeg blev allerede syg efter din skrivning

Og det ville jeg ikke. Jeg vil bare have det, og det er det! På pizzeriaer serveres disse, jeg kan virkelig godt lide det. Ser så sejt ud! Og det er skåret meget godt på det, kniven går ikke.

Det er praktisk for mig, selvom sagen ikke er nødvendig, selvfølgelig.

Jeg spekulerer på, hvem der har ting på dette websted kun vigtig?))))



Cifra, Elena, hvad et mind-blowing board !!! Fortæl mig, du vil ikke have sådan skønhed!
Men her vil jeg have 8 stykker og her 6.

[Cifra]

Cifra, Elena, Jeg kunne virkelig godt lide dine brædder, især på det første foto og det mørke, der hænger.
Hvor købte du brædderne?

Jeg vil bare have det, og det er det!

Damn, jeg begynder at have et bræt med riller som Elenas

Jeg spekulerer på, hvem der kun har det væsentlige på dette websted?))))

Ingen

[Natalia K.]

Natalia K., rektangulær Jeg har en gammel, såvel som med riller, de er allerede 10 år gamle, købt på ozon: 🔗 Du kan prøve at søge efter billedet.
Sort lavet på bestilling, jeg bad om at gøre det tyndere at bruge det, herunder som en spatel til at droppe. Efter min mening gør hun dem som følger: 🔗
Resten er Foxwoodrus.

[Elena]

Elena, bliiin, hvilke tavler, især mørke (næsten sorte på billedet) og den ting som en plade og den ved siden af ​​... Jeg vil også gerne, jeg ved ikke hvorfor, men ..

når nogen spurgte, kan jeg ikke huske i hvilket emne, hvor jeg skal købe et tykt tavle, som hvordan Vysotskaya bruger det, og tage det i mine øjne og blive fanget, jeg ville ikke ... Jeg købte det ikke engang og så på priserne for dem. .. og der forblev handlingen og en, gik til i morgen - det viste sig at være en fig, bortset fra mig, ingen har brug for det .... Jeg købte det - jeg har aldrig brugt det endnu

Damn, jeg begynder at have et bræt med riller som Elenas

Man skal, man skal ønske! Ser meget rart ud til arkivering!
🔗 sådan her. 8 stykker. Men det gør stort ondt.

[Natasha]

Natasha, men dette fungerer ikke
🔗

[Nataliya]

Nataliya, det er 6 stk. Og jeg vil 8. Hvorfor så ... Jeg ved ikke selv hvorfor. Det er bare, at jeg normalt altid skærer pizza i 8 stykker.

Og jeg vil have 8

Vil søge

i ovne, der ikke er kerner, hvor pizzaer og tærter steges i 15-25 minutter, vil alt sammen helt sikkert sidde fast i dette metalnet, så det ikke ser lidt ud.

Ja, eksperimentet med papir var gratis, men det var så godt, at jeg ikke købte nettet med det samme. Uden råd fra smarte mennesker.
Jeg skal bage en bleg pizza.

[Cifra]

Cifra, Lena! Jeg var bare bedøvet af sådan en vidunderlig sort tavle! Og fra farven og fra det lange håndtag!
Der er to spørgsmål til dig. Er det muligt at kontakte den person, der opretter dem, uden om Instagram? Hvor længe har du haft et sort tavle, og hvordan opfører det sig? Skifter det farve? Hvad er det imprægneret med, hvad giver det nøjagtigt den farve?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaomkring to år. Intet sker med hende, farven tørrer lidt af, men kun lidt. Farvefarvning + olie.

[Cifra]

Cifra, tak Lena! Og hvad med andre måder at kommunikere med producenter på (udover Instagram)?

Og hvad med andre måder at kommunikere med producenter på (foruden Instagram)?

Jeg skrev en personlig besked til dig, se

[Masha Ivanova]

Jeg så lige dette tavle med bøghak i kloden. 700re, sådan noget.



Masha Ivanova,

Stikker ikke fast i en konventionel ovn. Og i det maksimalt 230 (i mine) og de samme 15-20 minutter))).

[Cifra]

Cifra, Lena, tak! Svarede jeg personligt.



Fugleskræmsel, Natasha! Taler om en ikke-kerneovn, jeg mente en pizzafabrikant. I ovnen er sandsynligvis alt arrangeret forskelligt. Vi må også prøve det i pizzafabrikanten. Jeg skrev kun min teoretiske mening, jeg bager den ikke selv i en pizzaovn på et metalgitter.

[Cifra]

Jeg så lige et bord som dette med bøghak i kloden. 700re, sådan noget.

Natasha, det er her Cifra, Elena, viste i din besked?

[Natalia K.]

Natalia K.,

Nå, det er rundt. Bøg. Det ser ud som om.

Fjern pladsen før ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for dit svar.

Mit link åbnes ikke

[caprice23]

caprice23,

Fjernede du pladsen før ru? Så åbner den. Kopier det til adresselinjen i din browser, fjern mellemrummet, tryk på enter.

[PIZZA NAPOLI]

Lidt mere fra cachen

"Bunken er lille" (dump), ingen sider. Men ved at klikke på tilbudet kan du komme til den ønskede side. Måske kommer nogen til nytte

I dag bager Ferrari pitabrød af hvede og boghvede mel. Senere fylder jeg dem med urter (salat, agurker, tomater) med ost eller skinke eller kylling eller æg. Der er mange muligheder.

puff kager i en ferrari til 2,5

lesik_l, du kan bage tærter, grober, kastanjer, bagetter og hvad du vil, hvis temperaturen er rigtig. Brug aluminiumsforme.

piger, der klagede over, at pizzaen klæber til skulderbladene? her er en anden måde at manipulere det på ...

***

I ovne med en sten er temperaturen høj, hvis bladets ende berører stenen, kan stoffet begynde at ulme, og du behøver ikke at vaske "bamazhki", selvom hvis du er forsigtig .. Jeg troede først, at han havde et papirhåndklæde, jeg kiggede tæt - det ligner et lærred.

så det syntes mig, ikke sur hør ...
Nogle gange sælger de pr. Meter.

***

og dette til sidst .. blev bedøvet af dygtigheden og spyt kom ud
PIZZA NAPOLI...

ovenfor gav et link til opskrifter, hvor finnerne bagte pizza, tærter og baguetter i en sådan ovn:

Mere:

I dag fandt jeg en dej til dumplings fra for en uge siden i mit køleskab og besluttede at bage tortillas i en Ferrari, og jeg blev meget sød mini-chapatis hul inde. Dejen blev rullet ud på Atlas i 4-5 divisioner, skåret ud med Tescoms enhed til ravioli, bagt på en sten uden papir. Bages med det samme

Eksperimenterer med en pizzaovn. Shortbread i dag.

Jeg bagte boller og småkager på bagepapir. Det er okay.

Bagte butterdej kanelruller i dag

Jeg bagte batboots https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Jeg kunne også lide det. Nogle i ovnen og nogle få i pizzaovnen, så i den sidste viste de sig blødere og bagte hurtigere

Her er groberne bagt i Ferrari-ovnen.

prøvede løg og æggetærte. Formen er for stor, lukkede ikke helt. Kagen er for høj, nåede ti. Bages i 15 minutter ved 1 1/2, derefter ved 2. Bages godt.

Tunger, æblepust, hytteostpust.

I Ferrari er butterdej meget luftigt, fordi der er huller i kanten af ​​låget til ventilation. Og i prinsesser er gærdejtærter og boller bedre.

Piger, der har bagt tandoorkager i en Ferrari, kan jeg få en opskrift?

lavet i henhold til denne opskrift:
Mel - 500 gram
Vand - 300 milliliter
Tør gær - 7 gram
Salt - 1 tsk
Rast olie - 2 spsk
Sesamfrø - 1 tsk

gøre en masse ting. Pitaen er god: den pustes godt op, den er meget praktisk til påfyldningen. Lavash er tynd, kager som tandoor, jeg laver calzone.

Jeg prøvede næsten alle opskrifter til pizzadej, men stoppede ved dejen på 5 minutter fra anis, faktisk en ideel, universel dej til pizza og til tortillas og til khachapuri

Jeg varmer ovnen op i 10 minutter i 3, jeg smider den dannede kage direkte på stenen, tænder timeren i 5 minutter, og den smukke kage er klar
Tro mig, jeg kender smagen af ​​ægte usbekiske tandoorkager, det viser sig en til en)))

Hver gang om morgenen nyder jeg en varm kage med smør og mosede jordbær, takker jeg skaberne af Ferrari Delizia for denne komfur og Annushka (Anis) for at introducere mig til de fem minutters dej. Disse to ting sammen skaber en smuk tandoorkage Og alt dette på 5 minutter

Jeg varmer ovnen op i ca. 8 minutter til "3", danner en kage manuelt, i mangel på chekish (jeg skal købe den), jeg gennemborer den med en gaffel i midten og ind i ovnen på en sten)) 5 minutter og voila)))

Ved test.

de sidste 2 år som på vores forum har jeg læst om kartoffeldej til pizza, bare med ham og lav det! Jeg kan godt lide det, og dejen er lydig, den holder sig ikke til noget!

Opskriften var her før ## nyt , nu kan jeg ikke se det der, jeg giver det her fuldt ud
fuld servering halv portion
tør gær 2 timer. l. 1 time skeen
mel 400g 200 gr
tørre kort. kartoffelmos 5 spsk. l. 2,5 spsk. skeer
mælk, vand 250 ml 125 ml
olivenolie 2 spsk. l. 1 spsk. skeen
sukker 1 spsk. l. 0,5 spsk. skeer
salt 1,5 tsk l. 0,75 tsk
Forberedelse
Fra denne dej (æltning i en brødmaskine, efter 1,5 timer er dejen klar, hvis jeg har travlt, tager jeg den ud tidligere, efter den første udbening), opnås 2 store pizzaer (på en form på 33 cm i diameter). Med mine hænder dyppet i olie "smør" jeg formen og strækker dejen (jeg deler den først i 2 dele) efter formen (jeg ruller aldrig en pizza med en kagerulle, kun med mine hænder, dejen er meget elastisk og blød, nem at bruge), jeg laver små sider. Jeg tænder for ovnen ved 220 grader og begynder at skære fyldet, dejen hæver på dette tidspunkt (allerede i form). Til fyldet tager jeg bestemt mozzarella, 250-300 gram, 200-250 skinker, så mange oliven som du vil (jeg skærer i halvdelen), nogle gange ananas fra en dåse (jeg skærer dem i terninger). Hvis jeg ikke er doven, laver jeg saucen selv (hvis du er interesseret, skriver jeg en opskrift, den er bare lavet i en blender af friske tomater og paprika). Jeg skar mozzarellaen og skinke i tynde skiver (jeg skar osten, det viser sig at være smagere).
Stylingen er altid sådan - først sauce (i ekstreme tilfælde ketchup), derefter mozzarella, derefter skinke, oliven, urter. Og i en varm ovn i 10-12 minutter orienterer jeg mig på siderne - så snart de er brune, er pizzaen klar. Dejen i denne pizza er vidunderlig - blød indeni, fluffy, på samme tid tynd skorpe (ikke tør!) Og meget fyld. En fuld servering er nok til 2 pizzaer.

Jeg laver dej fra et engelsk brødsted, der er linket til af Gypsy.
0,5 tsk tør gær
0,5 tsk salt
300 gr. mel
180 g vand
3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Mig og alle mine kan virkelig godt lide denne opskrift.

Her er en opskrift fra et tysk websted. Fra denne mængde opnås 4 pizzaer med en tynd bund eller 3 pizzaer med en tyk bund i denne ovn.
600 gr. mel
4 gr. frisk gær
300 gr. vand
12 gr. salt
1/2 te spiseskefulde sukker
3 spsk. skeer oliven. olier

i en brødmaskine ælter jeg dejen efter denne opskrift:
1 pakke tør gær (selvom jeg gør det fra halvdelen).
500 g - mel
0,5 timer l - salt
2. l - rast. olier
2 timer l. - sukker
300 ml - vand
1 st. l - tomatpuré (det er muligt uden det).
Børn er enige om at spise af denne dej og bare kager, smurt med mayonnaise på toppen med hvidløg presset ind i den.

Opskrift på pizzabund fra J. Oliver fra bogen "Your Bread":
15 g frisk gær
500 g italiensk hvedemel
10 g salt
50 g (ml) olivenolie
320 g (ml) vand
hvedemel til drysning
Forberedelse: Brug fingerspidserne til at gnide gæren ind i melet, indtil det er smuldret. Tilsæt salt, olivenolie og vand, og arbejd med dejen efter hans metode. Lad stå i en time på et varmt sted eller natten over i køleskabet - med denne mulighed hæver dejen meget langsomt, og i processen bliver den lidt mere sur, hvilket forbedrer smagen, og selve kagen gør den sprød udvendigt med en let tyktflydende struktur på indersiden.
Også forfatteren skriver først, at han ikke bruger semulje i denne opskrift, fordi han ønsker, at pizzadejen skal være helt glat og elastisk.

Hvad man skal overveje, når man kager en kage.

der var kun et forsøg straks efter købet. Frugtkage (æble) viste sig ret godt. Med løg og æg er indtrykket tvetydigt:
Citat fra: Babushka fredag ​​den 5. september 2014, 11:17
Og selvfølgelig prøvede jeg løg og æggetærte. Formen er for stor, lukkede ikke helt. Kagen er for høj, fik den til de ti. Den blev bagt i 15 minutter ved division 1 1/2, derefter med 2. Den blev bagt godt.
Citat fra: Babushka fredag ​​5. september 2014, 12:24
opvarmede ovnen i 5 minutter på 2 divisioner. Hun slukkede for det og begyndte at lave en tærte. Så tændte hun og satte kagen på. Formen er 4 cm høj, plus kagen er vokset ovenfra med ca. 1,5 cm. Dejen kan rulles tyndere, formen kan vælges lavere og mindre i diameter og ikke til at skabe en krøllesøm. Det skal nok gå. Jeg har en form på 28 cm i diameter.

Croissantdej fra Babushka

Tærte med kål og æg (Pizzepech Princess og Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babushka)

Pizza er hellig, men også tortillas, pitabrød, pitabrød og meget mere. Og croissanter - du kan sælge din sjæl.

Og opskriften er meget enkel:
500 gr. mel
1 tsk salt
1 spsk sukker
200 gr. smør ved stuetemperatur (50 gr. til dej og 150 gr. til laminering)
25 g gær
50 ml varmt vand
200 ml. mælk
solsikkeolie
Madlavningsteknologi, der er almindelig til puffegær:
fra alle produkter undtagen 150 g olie og vegetabilsk olie, ælter jeg gærdejen i mejetærsker. Jeg former en kugle, smører den med vegetabilsk olie og smelter den to gange. Derefter former jeg et rektangel og lægger det i køleskabet. Smør (150 gr), blødgjort. Når dejen er afkølet, ruller jeg den ud ca. 1 cm. Jeg spreder halvdelen af ​​den med smør og lader kanten være maskeret for at forsegle. Jeg folder denne konvolut 3 gange og lægger den i køleskabet. Når det køler ned, ruller jeg det ud til en tykkelse på 1 cm. Fold tre ind igen og læg det i køleskabet. Og så 3-4 gange. Hver gang foldes dejen og drejes 90 grader. Læg i en pose i køleskabet. Jeg laver normalt dejen dagen før bagning.

Jeg bagte fire pizzaer: to på gærfri dej fra vores side, to på gær. Den mest lækre var svampedej på gærfri dej: Jeg spredte dejen med hjemmelavet creme fraiche, drysset med formalet porcini-svampe (jeg har dem i pulver direkte, jeg bestilte dem fra familiens ejendom "Milenki", selv i svampe uden bom-boom), ost, finhakket champignon, rødhakket løg (i dette blev jeg hjulpet af den nye "Giant" makuleringsmaskine - meget praktisk og hurtig) og lidt mere ost på toppen og lidt dild. Det viste sig at være ømt med en cremet svampesmag.

Efter nogle eksperimenter kunne jeg godt lide at lave tyrkiske Gozleme-kager med forskellige fyld i.
Jeg tog denne video af den tyrkiske bedstemor Fatima som grundlag.

Dejen jeg havde var sådan:
mel 420 g, vand 1/2 kop, yoghurt 1/2 kop .. let fortyndet med vand .. salt 1/2 tsk
Påfyldning: Russisk ost, sertaki fetaost, optøet spinat, oreganokrydderi.
Bages i 2 minutter på hver side. Færdige kager blev smurt med smør.
Det viser sig meget velsmagende.

Om folie.

På min folie er der ingen indikation i begrænsningen: Reynolds Wrap.
Men desværre kan du kun købe i udlandet ...
🔗

Paterra-papir tåler op til 400 ° C 🔗 .

Varmebestandig bageklud:

specielt til bagning, det tåler glasfiber med teflon 450 grader. Sælges i tilbud. butikker.
🔗 af denne type
🔗

Om saucer og fyld.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...52187.0

[Marysya27]

Marysya27, Mange tak! Så mange nyttige ting samles på ét sted!

Og hvordan laver man sådanne cacher? Og hvor? For at holde linkene aktive

Hej allesammen!
Jeg er med pizza til dig. Hun lavede Svetochkins pizza Americana.

Jeg kunne godt lide dejen meget på arbejde, den strækker sig perfekt, jævnt uden skaldede pletter, krymper ikke tilbage. I den færdige pizza er boblerne smukke, siderne er frodige, mens skorpen er tynd, øm og ikke knasende.
Jeg fik 300 g dej til 1 pizza på 28 cm. Men for mig er det for meget. Det er for mig, som det er skrevet i begyndelsen af ​​opskriften på 220 g (til en tynd pizza) - selve det, men hvem elsker det selvfølgelig
Og alligevel er dejen for mig meget sød, ja, sååå. Lys, er du okay? Desuden lægger jeg ikke 3, men 2 spiseskefulde honning. Det er stadig sødt.Det er underligt for mig at smage den slags pizza. For nylig har jeg lavet dej uden sukker i sammensætningen. Alligevel er det tættere på mig.
En stor mængde sukker, i dette tilfælde skat, er god, fordi pizzaen rødmer hurtigere. Plus mælk i sammensætningen giver den samme effekt. Men det viste sig, at hun ikke kun hurtigt brunede, men også formåede at brænde i bunden af ​​nettet.

Men generelt kunne jeg godt lide dejen, jeg vil helt sikkert prøve den igen, men jeg lægger bare en dråbe honning.
Svetul, tak for dejen!
Forresten bagte jeg uden deflektor. Jeg fjernede den inden bagning, da den brune pizzaens sider 26 cm godt, og jeg strakte den til 28-29. Blush ville være på det forkerte sted. Jeg kan forestille mig, hvordan hun ville være blevet brun med en deflektor

Hun lovede at måle temperaturen på stenen på forskellige steder i termostaten og glemte det helt. Jeg målte kun maksimalt, når jeg glemte at slukke for ovnen efter bagning. Gendannet på 15 minutter. Temperaturen var 495 ° C.
Næste gang prøver jeg ikke at glemme det

Hej allesammen!

Hej Natasha

Jeg er med pizza til dig

Hvor er den pizza, som jeg ikke kan se

pizza noget jeg ikke kan se

Det vil være. Jeg vil tilføje et foto))

Det vil være.

Ja, jeg har allerede set det. Pizza viste sig
Jeg lægger også dejen i morgen.

[caprice23]

caprice23, Natasha, tonet perfekt

Og alligevel er dejen for mig meget sød, ja, sååå. Lys, er du okay? Desuden lægger jeg ikke 3, men 2 spiseskefulde honning. Det er stadig sødt. Det er underligt for mig at smage den slags pizza.

Natasha, dette er Americana. Jeg kender denne smag, og i princippet forventede jeg den. Dejen er så velsmagende, vil jeg sige tæt på smør. Meget langt fra den klassiske italienske pizza, lad os bare sige. Men mine børn elsker ham meget.

Du former pizzaen smuk, selvfølgelig er håndtagene gyldne

Se, det var for sødt, jeg fandt i en anden Reinhart-bog et gram på 3 spsk honning = 56,5 gram. Jeg lægger tilsyneladende 55 Intuition generelt. Men jeg havde ikke sådan en bund, ærligt, ærligt

Hun gav opskriften direkte fra bogen, ændrede ikke noget, for dette er Reinhart. Hvor er jeg for ham

Forresten, måske bare til denne pizza, skal du reducere varmen fra din ferrari. Glem ikke, du indstillede den til en pizza uden sukker overhovedet! Og her er sådan en dej til americana ... Der er noget at tænke på.

Jeg målte kun maksimalt, når jeg glemte at slukke for ovnen efter bagning. Jeg fangede mig selv 15 minutter senere.

Du kan se, hvor godt det er, at jeg er!

Temperaturen var 495 ° C.

Dette er i fuld varme ovenfra, ikke? Der går refleksionen wow! Hvor hun holdt ud, fattig!

Dejen er så velsmagende, vil jeg sige tæt på smør. Meget langt fra klassisk italiensk pizza, lad os bare sige

Det ser helt sikkert ud som en lækker velsmagende i sig selv, men jeg har lige for nylig fokuseret på nepolitana. Og hun er generelt sukkerfri. jeg kan lide
Disse typer pizzaer er mørke. Alle finder efter deres smag.
Men jeg kunne godt lide selve dejen. Det strækker sig som i et eventyr. Jeg prøver at mindske mængden af ​​honning.

Du kan se, hvor godt det er, at jeg er!

Dette er bare fantastisk!

Forresten, måske bare til denne pizza, skal du reducere varmen fra din ferrari.

Sandsynligvis ja. Nu spekulerer jeg på, om det overhovedet er muligt at trække det, eller er det det samme ved et hvilket som helst mærke?
Vi må ikke glemme at måle temperaturen

Du former pizzaen smuk, selvfølgelig er håndtagene gyldne

Bare i dag tænkte jeg bare, om dejen er så vidunderlig, eller om jeg allerede har gjort det sådan, men pizzaen blev støbt en eller to gange. Rettede det med glæde. Jeg formoder, at det stadig er dej

Jeg lægger dejen også i morgen

Vi venter, vi venter med billeder af lækker pizza.

Jeg vil forsøge at reducere mængden af ​​honning.

Prøv det! Men jeg kan ikke stå inde for konsekvenserne. Så du gæren der? Og de har brug for at spise noget.Og hvis der ikke er noget at spise, så ... Generelt er opskriften en opskrift ...

Her tænkte jeg også på gær. Det viser sig, at du har brug for at reducere dem. Og hvis jeg fjerner honningen og reducerer mængden af ​​gær, så vil der være et helt andet lag
Nej, sandsynligvis næste gang jeg laver pizza igen på italiensk dej, og så prøver jeg at vende tilbage til amerikansk)) Jeg er nødt til at finde ud af, hvad og hvordan.

Jeg elsker når dejen er sød

Vooot, jeg fandt nogen, der vil være meget glade for denne test. Det vigtigste er at erstatte honning med sukker (da du er allergisk)

Også lavet dej til Americana. Nej, det er ikke mit. Mine følelser er de samme: for sød. Og det blev straks stegt, endda brændt.

[Sveta]

Sveta, Jeg bærer de lovede temperaturændringer. Måske vil en anden være interesseret.
Det vigtigste, som jeg fandt ud af, efter at vridningen på termostaten, steg ovnen ikke som en skør på noget tidspunkt, men der er en temperaturgrænse. Ved at dreje termostaten flyttede vi simpelthen den temperaturværdi, hvormed termostaten udløses, og opvarmningen slukkes.
Nå, selve mit eksperiment:
Tændt for ovnen ved "1"
opvarmet i 5 minutter - stenens temperatur er 176 ° C. Efter yderligere 4 minutter fungerede termostaten - temperaturen var 310 ° C. Det vil sige, at ovnen ikke afgiver mere temperatur med "1".
Jeg skiftede straks til "2". Målt efter 5 minutter - 420 ° C. Efter yderligere 3 minutter fungerede termostaten, opvarmningen slukkede, temperaturen var 460 ° C. Jeg opvarmede det ikke yderligere.

Og alligevel forsøgte jeg en anden gang at sætte den på "3" fra en kold komfur. Efter 10 minutter - 360 °, efter 15 - 440 °, efter 18 - 500 °.
Noget som dette

Piger! Hjælp fra muskovitter, der har det bedre at bo ikke så langt fra metrostationen Sokol, er virkelig, virkelig nødvendig. Hvis der er venlige mennesker, bedes du svare! Alle udgifter betales.

Hej allesammen!
Jeg er med pizza igen. Lækker!
Den såkaldte ITALIENSKE PIZZA:
Til 2 pizzaer à 250 g hver:
mel 100% - 283 g.
vand 65% - 184 g.
vegetabilsk olie 8% - 22 g.
sukker 2% - 6 g.
salt 2,5% - 7 g.
tør gær 0,44% - 1,24 g
Procentdele er angivet, så du nemt kan beregne mængden af ​​ingredienser for den vægt, du har brug for. Enhver melvægt er altid 100%. Det er så praktisk for mig, måske kommer det til nytte for dig, det er derfor, jeg skriver)). Hvem er ubehagelig, se bare gramene. På italienske fora er alle opskrifter skrevet i procent, og alle beregner sig selv for den rigtige mængde mel)
Jeg tog mel makfa til pizza 200 g + semulje af hård hvede 83 g.
Olie - halv oliven, halv solsikke.

Jeg lagde alle ingredienserne i en spand på en brødmaskine, æltet i 1-2 minutter. Gav 15 minutter til hvile. Derefter æltes "dumplings" i programmet i ca. 10 minutter. Jeg lagde det på bordet. Opdelt i 2 dele. Jeg lavede en "fold-stretch", dannede en pizzakugle og sendte den til køleskabet i 72 timer (3 dage). I løbet af denne tid tog hun dejen ud to gange, krøllede den, foldede den, strakte den, dannede igen pizzaballer og sendte den til køleskabet.
Før bagning tog jeg det ud i en time.
Dejen strækker sig meget godt, den er behagelig at arbejde med. Bobler mærkes direkte under hænderne under processen med at danne pizzaen
Bagt i 3,5 - 4 minutter på gitteret (jeg blev stadig vant til). Stenen blev opvarmet til 400 ° C.
Nå, her er hvad der skete:


Pizza med en diameter på 27-28 cm. Jeg anbefaler ikke at gøre mere, kanterne bliver dårligere røde)

[caprice23]

caprice23, Natasha, god pizza viste sig

[Natalia K.]

Natalia K., og hvad en lækker !!!

[caprice23]

caprice23, Natasha! Jeg forstår, at din favoritpizza er din mening i smag og kvalitet indtil videre? (Jeg mener dej?) Jeg stoler bare rigtig på din smag, fordi jeg ser, hvor meget arbejde der er blevet brugt til at udvikle opskriften, og selv melet i opskriften indeholder det mel, som næsten alle kan købe i Rusland, hvilket er meget vigtigt! Jeg vil prøve at lave det efter din opskrift, du skal bare købe fast semulje, men det kan opnås.