Mælkebøtte salat

Mælkebøtte salat

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Mælkebøtte blade
Bacon
Kiks
Hvidløg
Salt
Peber
Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Dette er en rigtig foråret godbid.
• Jeg køber normalt mælkebøtteblade. I Frankrig ramte de hylderne i marts-april under navnet PISSENLIT.
• Men en dag gik jeg en tur i haven og plukkede friske mælkebøtteblade) og lavede en salat af dem !!! Lækker !!!
• Det vigtigste er at rive bladene til blomster, hvorefter de bliver bitre.
• Skyl først mælkebøttebladene godt.
• Hak dem fint, og krydre dem, som du vil. Jeg laver med olivenolie, vineddike, salt og peber.
• Så forbereder vi krydderurterne. Du kan bruge dem, der er købt i butikken (helst med hvidløgssmag) eller lave mad selv.
• Jeg laver mad selv.
• Jeg skar hvidt brød i terninger og satte det i mikrobølgeovnen i et par minutter (ca. 2). Du kan smøre brødet med hvidløg på forhånd, drys med olie osv., Som du vil.
• ALT TIL DIN SMAG !!!
• Derefter steges bacon i en stegepande, afslut finhakket hvidløg og hæld kiks. Vi steger alt sammen, så croutoner absorberer saften og lugten af ​​bacon og hvidløg og hældes varmt i salaten. Rør let.
• Vi tjener straks! Varm det smager bedre)

Bemærk

Mælkebøtte er en vild flerårig urt op til 30 cm høj med en fusiform tyk kødfuld rod, en bladløs blomstrende stilk, en roset af hakket-pinnate-dissekeret blade og gylden-gule blomsterkurve. Vokser i enge, enge, ødemark, nær veje, i skove, parker, grøntsagshaver; vokser fra april til oktober. Unge blade bruges til mad (samlet inden fremkomsten af ​​blomsterpile), hvor op til 1,9% protein er vitaminerne caroten (6,4 mg%), gruppe B, C, (22 mg%), salte af jern, cobalt, fosfor , calcium, aluminium, mangan.

Mælkebøtter spises friske som salat, koges som spinat. For at fjerne bitterheden placeres bladene i saltvand i 30 minutter. Salaten tilberedes i en blanding med andre grøntsager eller separat. Når du bruger eddike-sennepsdressing, mærkes bitterheden i salaten næsten ikke. Syltede mælkebøtteknopper erstattes af kapers. De føjes til hodgepodge, vinaigrette. Blomster kan sættes i mælkesupper og som krydderier i salater og cottage cheese. Syltetøj er lavet af blomster (det har en ejendommelig smag og lugt), og en "kaffe" -drink fremstilles af stegte mælkebøtterødder (tyk sort infusion med en behagelig smag og lugt). Unge blade høstes fra det tidlige forår til det sene efterår, blomster - i maj - juni. Rødderne graves op tidligt om foråret (inden begyndelsen af ​​vækstsæsonen) og om efteråret (under bladets visning, august - september). De vaskes, skæres i stykker, tørres og knuses (opbevares i en forseglet beholder).

Fantastisk mulighed! Jeg vil helt sikkert gøre det snart!

Tak)) Dette er meget velsmagende!
Jeg køber salt bacon)

En interessant opskrift!
Det er en skam, vi har alle mælkebøtter i blomst. Jeg vil helt sikkert prøve det næste år!

Tak skal du have !
Mange er allerede falmet, frøene flyver allerede overalt))
Jeg skulle have lagt opskriften tidligt, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, det er aldrig for sent!
Men nu ved jeg, hvad jeg skal gøre med mælkebøtter fra haven efter ukrudt

nøjagtigt, nøjagtigt!

Tilføjet fredag ​​29. apr 2016 23.44

Sandt nok var de, jeg havde i narwalhaven, fattigere end de købte, men stadig meget velsmagende og vigtigst af alt nyttige.

Sindssygt lækker! En mund fuld af spyt! Jeg vil have fat i en lanterne i tænderne og kigge efter blade om natten
Jeg vil helt sikkert prøve!
Som jeg forstår dem, kan du samle dem hele sommeren rundt. Det vigtigste er at finde de skud, der ikke har blomstret?

Irsk, det er endnu smagere end du tror) i de første 3 år af mit liv i Frankrig var jeg vild med denne salat og kunne ikke få nok. Hver torsdag løb jeg til markedet, det fungerede kun på torsdage og købte PISONLY.
Og på trods af at disse købte blade altid var meget vanskelige at vaske, var de altid fulde af jord i dem, hver aften forberedte jeg denne salat)
Men du kan kun rive disse blade tidligt om foråret (eller når mælkebøtter begynder at vokse i nogen), når de bare vises. Så snart de gule blomster startede, er det alt, sæsonen er gået. Og bladene bliver hårde og bitre. Selvom denne særlige plante ikke har en blomst.
Så sommeren er ikke egnet (Sæsonbestemt salat.

Irsk, det er endnu smagere end du tror) i de første 3 år af mit liv i Frankrig var jeg vild med denne salat og kunne ikke få nok. Hver torsdag løb jeg til markedet, det fungerede kun på torsdage og købte PISONLY.
Og på trods af at disse købte blade altid var meget vanskelige at vaske, var de altid fulde af jord i dem, hver aften forberedte jeg denne salat)
Men du kan kun rive disse blade tidligt om foråret (eller når mælkebøtter begynder at vokse hos nogen), når de bare vises. Så snart de gule blomster startede, er det alt, sæsonen er gået. Og bladene bliver hårde og bitre. Selvom denne særlige plante ikke har en blomst.

og hvor har du været før ??
hvad er der nu? vi har blomstret i lang tid

Wott, skrev tidligere, at hun var sent ((((
Nå, i det mindste i dag lagde jeg det ud, jeg skulle i 2 år)))))
Ser frem til næste forår!

Wott, skrev tidligere, at hun var sent ((((
Nå, i det mindste i dag lagde jeg det ud, jeg skulle i 2 år)))))
Ser frem til næste forår!

Så!!! skriv ned næste forår for at minde Tumanchik (dette er et sted i begyndelsen af ​​april), så hun ikke glemmer at sparke mælkebøttebladene!
SKYLDIGT !!!

Færdig !!!
Kast nytte i dine bogmærker, og jeg vil minde dig om det)))))

Færdig !!!
Kast nytte i dine bogmærker, og jeg vil minde dig om det)))))

Allerede i bogmærker!

Og vi er lige kommet ud og blomstrer ikke endnu. Jeg spiser dem hvert forår, normalt tilføjer jeg dem bare til en grøn salat. Og her er sådan en fabelagtig opskrift, tak. En lille hemmelighed, læg mælkebøtter i koldt saltvand i 20-30 minutter, og al bitterhed forsvinder.

Har du ved et uheld opskrifter fra primula? Og så trækker jeg det også ud som et ukrudt. Det er en skam.

Jeg respekterer mælkebøtte, jeg kan også godt lide at tørre rødderne

Jeg fandt det samme råd, jeg prøver det i sommer. Velegnet til dem, der dyrker mælkebøtter i deres have.
Du skal dække busken med en omvendt tom spand, kasse eller anden egnet beholder. I dette tilfælde er bladene etioleret (bleget), og bitterheden falder angiveligt. Lignende manipulationer udføres med salater for at få saftige kålhoveder. Jeg vil kontrollere rådene for mig selv Tak for opskriften!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta og jeg prøver. Ved min "vilde" dacha er der mange mælkebøtter såvel som drømmende, celandine, pil-urt, moderurt og perikon. Snart vil de fuldstændigt erstatte resterne af mine senge.

[Irina]

Irinatak for rådet, nu ved jeg det. Jeg gennemblødte dem også, men kun for at vaske dem)) Men det viste sig, at jeg havde dræbt 2 fugle i en smag!
Natalia, Det har jeg ikke, men Svetlana skrev en måde!
svetlanatak, jeg kan forestille mig, at mit websted er alt i spande)))) af disse mælkebøtter i år, men allerede gullig, polnooooo.
Forresten, på markedet i Frankrig, sælger landmændene grønne blade af unge mælkebøtter, de er så lange og utroligt velsmagende. Det ser ud til, at de dyrkes med vilje, og prisen er ikke den laveste, men alle skilles ad. Men i butikker i Tyskland er de nøjagtigt hvide! De smager anderledes, og jeg kan godt lide grønne landmænd. Og vores egne fra haven var hårdere, men stadig velsmagende.
Irina, Jeg ville ønske, jeg kunne gå til din dacha, jeg ville have det gode)))) Jeg har næsten intet lignende (((mynte, ja citronmelisse. Og rosmarin og timian. Og laurbærblad).

Svetik, jeg kunne godt lide salaten. Jeg vil have, at mælkebøtter ikke blomstrer i vores land, så du kan vælge dem helt. Nu skal jeg velsigne påskekagerne i godset og kigge der.
God påske!

Oduvany blomstrer endnu ikke, men de er bitre.Gennemblødt i saltvand smager de stadig bittert. Eller er det okay i en salat?

En let bitterhed, forresten nyttig, vil stadig være. Men bitterheden er meget svagere end før iblødsætning. Jeg er ok.

Tak skal du have !
Mange er allerede falmet, frøene flyver allerede overalt))
Jeg skulle have lagt opskriften tidligt, ehh))

ikke for sent, ikke for sent

Vores land er stort aaaaaa, i nord går og endda nyrer bare bare

Og vi har kun blade på lilla, på en pil, en birk - kun knopperne er sprængt, et æbletræ - også

[Olga]

Olga, de blade, som landmændene sælger, smager aldrig bittert. Det ser ud til, at en særlig sort er bragt ud)) og sælges for 15 euro pr. 1 kg. Og strengt i det tidlige forår. Hos dem viser salaten sig at være øm.
Og dem i narhvalens have var fattigere, og en meget lille bitterhed var også til stede, men jeg kunne godt lide det)

Tilføjet lørdag 30. april 2016 18:11

Larissa, tak og tillykke !!!!
Hvordan blomstrer den ikke? )))
Jeg ved ikke engang, om de er vokset op for længe siden, så bliver de måske meget hårde? Jeg tog overhovedet de unge.

Tilføjet lørdag 30. april 2016 18:12

Irina,
Heldig for dem, der endnu ikke er vokset så lækre)

Jeg kom fortvivlet fra godset, men jeg fandt ingen mælkebøtter der. Lille kun ét sted. Og der var ikke tid til at se specielt ud. Påskekager skinnede også hjem. Og i haven har vi et vindstille og stille hjørne, hvor de blomstrede. Måske går jeg i næste uge, jeg vil ringe på klokketårnet og se efter mælkebøtter.
Let, bare forvirret.

Damn ... de blomstrer, bastards allerede og lader endda fnug gå

[alina]

alina, slutte sig til dem, der venter på næste forår! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ja, jeg stod i køen, gik rundt på grunden ,: plach7: ked af det ... men jeg ved ikke, hvad jeg skal drømme om ...

men jeg ved ikke, hvad jeg skal drømme om.

Om foråret tilføjer jeg det altid til salaten. Seraphim Sarovsky roste og elskede hende meget. Den indeholder meget vitamin C. Den vokser som et ukrudt. Se på Internettet.

Larissa, tak. Jeg blev interesseret i fortvivlelse, jeg vil se, hvilken slags mirakel ukrudt er. Svetochka, nu vil jeg også følge mælkebøtterne. Tak skal du have!

[Nina]

Nina, Tak skal du have ! Det er rigtigt, der er intet at spilde sådan nytte og vitaminer

Piger, jeg minder dig om, at sæsonen af ​​mælkebøtter er begyndt))

I år gik jeg også rundt på landet, men de er stadig meget små, trækker ikke, og næste gang vil jeg kun gå til maj, og de vil ikke blomstre mere for mig vitaminsalaten

[alina]

alina, ehh, og vi havde tid til at nyde. Fik noget salat til 2 middage. Hvilken lækker !!! Nu har de blomstret, men jeg vil stadig gå på markedet, måske kan jeg stadig købe det. Nå, det er virkelig velsmagende med bacon, krutoner, yum)

Mener du de mest almindelige mælkebøtter ?? De der bare vokser op ??? Eller når alt kommer til alt en slags speciel have eller en anden ??
Vi er allerede begyndt at klække, jeg vil prøve din salat ...

Tilføjet fredag ​​31. marts 2017 13:14

Og du kan fryse dem for at få lager i længere tid ?? Eller er det ikke værd at gider, der kommer ikke noget godt ud af det?

[Iris]

Iris, ja ja, nøjagtigt dem der bare vokser)) det vigtigste er at have tid før blomsterne, når kun bladene.
Jeg ved ikke om frysning, men det ser ud til, at en normal salat ikke fungerer.
Bladene opfører sig ligesom en almindelig grøn salat.
Jeg skrev det to gange, vaskede alt, spiste noget og lod resten ligge i køleskabet indtil næste dag. Og den næste var meget velsmagende.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, heldig dig: ja: og jeg trækker lidt jalousi, lidt persille og mynte, og pastinak er vokset godt, så der vil også være vitaminer, men uden mælkebøtter

Hvad er det, sådan en ukrudt er overalt og overalt, og den forsvinder for ingenting)))) smagere!
Vi har en trampolin i vores have, så den er vokset helt under den! de elsker skyggen) Jeg sendte datteren under trampolinen, hun trak os til 2 middage)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Jeg blev efterladt uden dem i år, nu vokser de, men ikke det samme ..

Vi ser alle frem til næste år

Det er en skam, jeg læste opskriften sent, vent nu et helt år ...

Eh, ja, men det er det værd

[Lisichkalal]

Vi har allerede insemineret de første mælkebøtter, jeg venter på den anden strøm, så henter jeg de unge, og jeg lægger nogle under spande. Jeg er dog en eksperimentator.
Lisichkalal, Svetulya, tak for opskriften.

[Sveta]

Sveta, wow, er der også en anden stream?
Jeg kender kun til de første foråret mælkebøtter. Og på vores markeder sælges de kun i april-maj.
Åh, jeg ville virkelig have denne forårssalat

Der var en anden strøm sidste år. Det er koldt i år, jeg ved ikke, om det bliver. Denne gang blev mælkebøtter slået lige under roden. Men at dømme efter, hvordan nogle fluffede op, så kan det være fuldt.

[Gnuer]

Gnuerog hvorfor under en spand?

Jeg passer lidt ind i svaret
Sveta skrev:

Jeg fandt det samme råd, jeg prøver det i sommer. Velegnet til dem, der dyrker mælkebøtter i deres have.
Du skal dække busken med en omvendt tom spand, kasse eller anden egnet beholder. I dette tilfælde er bladene etioleret (bleget), og bitterheden falder angiveligt.