Tomater med grøntsager, let saltede

Tomater med grøntsager, let saltede

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
Friske tomater	7 stk.
Vegetabilsk dressing:
Sød peber (flerfarvet), borddild, grøn selleri (eller rod), revet peberrod, løg, hvidløg, salt

Madlavningsmetode

• Vi skærer tomaterne på tværs med en kniv, men ikke helt - vi laver et låg.
  
• 
  
• Skær grøntsagerne (alt og lidt) i tynde strimler, salt, og ælt godt med dine hænder, indtil saften frigives. Du skal lægge mere salt, salt tomater tager meget til bejdsning, men overdriv det ikke.
  
• 
  
• Vi spreder den resulterende blanding på tomaterne under låget, lukker den og lægger tomaterne i en skål, tomaterne skal også saltes lidt ovenpå.
  
• Vi lægger en belastning på toppen (for dette beløb lægger jeg en 3-liters krukke vand) og venter, indtil tomatene giver deres juice og er helt dækket af den.
  
• 
  
• Vi holder tomaterne i denne form i flere dage, indtil de er helt saltede.
  
• Hvis der ikke er nok salt efter testen, kan du stadig drysse dem med salt og holde dem stille under belastningen.
  
• 
  
• Sådan ser tomater ud klar til syltning i en lille gryde. Dækslet er meget velegnet til dette formål og holder belastningen.
  
• 
  

Bemærk

Dette er en hurtig måde at tilberede let saltede tomater i deres egen juice.
Jeg laver altid en lille mængde tomater - salt og diversificer mit bord.
Normalt laver jeg sådanne tomater om sommeren fra friske og meget modne tomater, hvor jeg skifter alle rækkerne med tomater med krydderurter til bejdsning, hvilket gør dem duftende efter smag.
Til denne metode til pickling af tomater er tomater egnede, endda revnede, trimmet fra tønder og andre defekter.

Nå, også om vinteren vil du have salt, og især når det kommer til foråret.
Færdige tomater efter saltning. Vi blev lidt krøllede, men for det meste mistede vi ikke form.
Det er meget godt at servere med enhver sideskål og kødretter, og det er så let at tilsætte salt.
Ved servering kan tomater hakkes og drysses med lidt vegetabilsk olie og endda drysses med lidt løg eller grønne løg.

Ja, det er godt i det tidlige efterår, når grøntsagerne stadig er velsmagende, men du vil allerede have noget lignende!

Ira, og jeg laver dem om vinteren, når jeg vil salt, er det trods alt en surdej med naturlig gæring, og dette er meget nyttigt for vores fordøjelseskanalen, han takker os

Nej, jeg vil ikke have noget fra drivhustomater.

Nej, jeg vil ikke have noget fra drivhustomater.

Det er alt sammen bedre end i eddike eller fra markedet