Saltet ørred

Saltet ørred

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Ørred eller laks
Salt	2 spsk
Sukker	1. ske
Allspice ærter	10 stykker
Sorte peberkorn	10 stykker
Vodka	1/3 tsk
Dild kvist

Madlavningsmetode

• Der er mange muligheder for saltning af fisk på stedet, så jeg tvivlede på, om der var brug for en anden, især er princippet det samme, kun forskellen er lille i teknologi. Hvis det er overflødigt, fjerner jeg det.
• Vi har brugt denne opskrift i familien i meget lang tid, den er meget enkel og altid et fremragende resultat.
• Vi tager en fisk, jeg har et stykke norsk ørred. Jeg fryser altid fisken, det er lettere at slagte den. Vi renser det, skærer det i halve, fjerner ryggen, tager knoglerne ud, men efterlader huden!
• 
• Hæld salt og sukker i et underkop. Jeg vejer ikke fisken, jeg har ikke brug for den, så hvis hærdningsblandingen løber tør, tilføjer jeg den bare til underkop i samme forhold.
• Dernæst skærer vi fiskene så tykke som når vi serverer på bordet eller på en sandwich.
• 
• Dip derefter hvert stykke i hærdeblandingen på den ene side og læg denne side ned i madbeholderen. Og så hver bid indtil fiskens afslutning. Vi får det øverste lag uden salt. Kast peberkorn i, drys vodka (det er en katalysator for saltningsprocessen) og læg dildkviste ovenpå. Vi lukker containeren og ryster den lidt, højre-venstre, bare slip den ikke.
• Vi sætter det i køleskabet, efter 6 timer kan du sikkert tage det ud med en gaffel så meget som dit hjerte ønsker uden at beskidt flere knive eller kuglepenne!
• God appetit!

Tid til forberedelse:

25 minutter

[Jouravl]

Jouravl, en interessant idé at skære en frossen fisk i skiver, jeg vil helt sikkert tage våben og vodka ovenfra, den samme store

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tak skal du have!

[Håber]

HåberJeg kunne også godt lide tanken om saltning i skiver. Faktisk saltes det hurtigere på denne måde, og hænderne er rene, når de spises. Tak skal du have!

[Håber]

Håber, Jeg blev også båret af saltning))
Kun jeg havde teskefulde uden vodka.

I går saltede jeg lyserød laks, ærligt talt har jeg ikke prøvet det endnu, men jeg åbnede den og lugte af saltet sild

Men jeg synes, det skal være fint))

Jeg salter også altid allerede skåret fisk og kun salt,

ingen sukker og dild eller vodka.

men du skal spise sådan fisk de første 2 dage, så er den ikke så god.

Nadia, druhh! Det gør jeg også! Du skal bare ikke dyppe skiverne, drys dem bare med salt. Og sukkerfri.

[Nadyusha]

ingen sukker og dild eller vodka.

Lykkelig! Og jeg kan ikke tåle lugten og smagen af ​​bare saltet fisk, det lugter frisk for mig
Derfor tilføjer jeg sukker, dild og cognac for at fjerne den dårlige fiskelugt for mig personligt.

Nadyusha, Tak skal du have! En anden måde at pickle rød fisk på!

[Masinen]

Masinen, Masha, jeg tror, ​​det bliver fint!

Jeg prøvede også sous-vide her uden hverken sous-vid eller et vakuumemballageapparat, senere vil jeg vise dig et foto

Ira, Jeg spiser denne fisk hurtigt, jeg opbevarer den ikke i lang tid, da enhver fisk er god kun frisk! Jeg smider dildet ud den næste dag, den fik den fiskagtige lugt og var mættet med den!
Jeg tilføjer sukker, det smager bedre for os!
Natulkom nu, jeg har stadig cider
Piger, tak

Offentliggjort den fredag ​​15. april 2016 18:56

Administrator, Tanyusha! : rose: tak!
Jeg tilføjer også sukker og dild!
Saltet i går, nu er halvdelen tilbage, og i morgen er der gæster .. Hvem har en fisk i lang tid, så går jeg til dig!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, du skal prøve med vodka, jeg salter kun på samme måde uden den.