"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

[Mila kæreste]

Mila kæreste, Jeg ved ikke, om det er bedre, jeg satte det på levende for første gang, jeg tog to pander på 4 liter til anden rate, først var dejen i en gryde - jeg ville løbe væk.

[anavi]

anavi, Ol tak, så vi vil eksperimentere, da

[Mila kæreste]

Mila kæreste
Manechka skrev sidste år, at du skal røre manuelt i 40 minutter eller bruge kroge og ælte med en mixer

Mange tak. Og jeg ser også på dine påskekager. Alle har så smukke gule. Er det æg eller krydderier? Jeg købte gurkemeje fra Camis. Det er skrevet, at de bruges til farvning af ris, pasta. Jeg er bange for at ødelægge det. Og hvordan smager hun, er jeg aldrig stødt på? Jeg vil ikke have, at kagen skal lugte som krydderier. Hvis du har brug for at tilføje det, hvor meget. Jeg købte også en appelsin og en citron. Hvad er bedre at tilføje? Undskyld at have mange spørgsmål.

Alle har så smukke gule. Er det æg eller krydderier?

Du kan tilføje æggeblommer på forhånd, de bliver lysere

Jeg købte også en appelsin og en citron. Hvad er bedre at tilføje?

hvad kan du lide bedre, jeg fjernede skallen fra citronen

[V-tina]

V-tina, Tak skal du have. Jeg læste sent om æggeblommer med salt, jeg laver allerede dej. Og jeg elsker lige så citroner og appelsiner. Så jeg tror måske nogen har en bedre smag.

Jeg har allerede sat dejen, i år tog det meget mel,

Ligeledes Valyush! Sklerose (jomfru, al senil) - af hvilket mel jeg lavede sidste år. I dag købte jeg det ser ud til at være det samme. Og jeg måtte tilføje en masse i går. Men dejen er allerede presset mod plasten, der dækker skålen i køleskabet. I dag var jeg shaman med chokolade. Jeg planlægger at bage i morgen. Generelt ifølge sidste år scenarie kagemenu. Jeg genopfandt ikke hjulet og brugte afprøvede opskrifter (jeg kunne godt lide dem!). Desuden er de flertrinsede: I dag æltede de, i morgen eller i overmorgen bagte de. Selvom jeg genlæser Temka igen.

fra hvilket mel gjorde det sidste år. I dag synes jeg at have købt det samme

den samme historie, men jeg tænkte over det - jeg har et andet smør i år, måske er det tilfældet, ja, og hvis du tænker over det, er der ikke så meget mel til to portioner på 80-100 g.

Generelt, ifølge sidste års scenarie, en kagemenu. Jeg genopfandt ikke hjulet og brugte afprøvede opskrifter (jeg kunne godt lide dem!)

Og i år vil jeg sandsynligvis opgive Myasoedovsky og Paposhnik, måske vil jeg forlade Obertukh og Svetta, og selv da er jeg ikke sikker. Alle er meget velsmagende og duftende, men med en baby kan jeg simpelthen ikke fysisk bage dem, og min mand alle disse dage på natvagt. Mest sandsynligt vil der være kager ifølge denne opskrift plus ifølge min gamle vaniljesaus, og hvordan vil det så vise sig

[Ksyusha,]

fortæl mig, at du ikke ved en tilfældighed kender opskriften på, hvad volumen er designet,

Ksyusha, denne mængde dej er nok for mig til to forme med en diameter på 16 cm (jeg vil desværre ikke sige volumen i liter).

hvor meget frisk gær har du brug for?

Mila kæreste.18 gram.

Og hvis du ælter i hånden, hvor lang tid tager det? Og virkelig ælte? HP nr.

Jeg tænker 40 minutter.

Det er virkelig muligt at ælte i hånden, men i lang tid æltede jeg en dobbelt portion på én gang i mejetærskeren, det på en eller anden måde klarede ikke særlig godt, jeg hjalp med mine hænder fra tid til anden, du skal ælte, indtil dejen ikke klæber til dine hænder

Det ser ud til, at du i dette tilfælde kan prøve at gøre det lettere for dig selv:
1. Aktivér ikke gær.
2. Hæld mælk og æg i melet. Rør, indtil alt mel er fugtet jævnt.
3. Lad stå i 30-40 minutter til autolyse.
4. Tilsæt gær, ælt, lad stå i 30 minutter.
5. Tilsæt sukker, smør og i slutningen af ​​batchen salt.

Så jeg tror måske nogen har en bedre smag.

For at gøre deres smag mere afsløret skal du male det blødgjorte smør med skind (og / eller vanille og først derefter tilføje alt til dejen.

hvad kan du lide bedre, jeg fjernede skallen fra citronen

Og jeg kan godt lide appelsinen mere.

, læg 17 g Lux gær. Alt var i orden.

Alexandra, og duften af ​​gær i de færdige kager blev ikke hørt?

Og jeg kan godt lide appelsinen mere.

åh, sjovt, men jeg spurgte ikke mine egne folk, pludselig ville de også smage lækre med en appelsin

[Sonadora]

SonadoraManyash tak, jeg vil derefter teste og afmelde mine nye forme!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ja. Afmeld, tak. Så vil jeg bede moderatoren om at sætte dette i emnets første besked.

Jeg æltede den i går aftes. Alt er efter opskriften, kun æltning med afbrydelser. Mel som de skrev var mere bange for at tilføje. Dejen viste sig at være meget blød og luftig. Næsten som kiks. Jeg er ny i denne forretning. Er det sådan, det skal være? Det er normalt ret tæt på brød. Om morgenen steg gryden godt op. Jeg er bange for, at det falder til aftenen. Jeg kommer sent tilbage. Og så skal du knuse dejen? Eller kan du straks udvide det til former? Og så skriver pigerne, at dejen anden gang hæver dårligt med levende gær.

[Ksyu]

fortæl mig, at du ikke ved en tilfældighed kender opskriften på, hvad volumen beregnes, sidste år købte jeg to specielle former. til påskekager, en til 1 liter, den anden til 1,8-2 liter, det er nok til hele opskriften, ikke?

KsyuJeg er sidste år brændende Manina påskekager i Biolovskih 1,4 - 1,5 liter. former, fra en portion dej blev der nøjagtigt 2 kager ...

nøjagtigt 2 påskekager

Innus, tak, jeg får også to former i alt 3 liter!

[Mila kæreste,]

Mila kæreste,

Godt klaret! Alt er godt med dig! Vær ikke urolig!
I kulde skal den stå i 8 til 48 timer. Intet vil falde, tværtimod, det vil gære godt.

Når du ankommer, skal du helt sikkert varme den op, dvs. dumpe den enten på bordet og dække med en varm skål eller overføre den til en anden varm beholder. Så det opvarmes ved stuetemperatur i mindst to timer. Således vil det vågne op af sig selv.

Først nu fylder vi formene op til 1/3 af formens højde. De rev et stykke dej af, strøg det ovenpå, kærtegnede det og rullede kanterne nedad og indad. Vi lægger en sådan "runde" i en form.

Nu lægger vi alle formene på et bageplade og i OFF-ovnen med ON-pæren. Så de står i ca. 1 time eller endnu mere, et vartegn - dejen er hævet og fyldt mindst 2/3 af formene. Hvis dit hjem er koldt, kan du lægge en skål kogende vand under bagepladen.

Tag dig god tid! Alt vil helt sikkert ordne sig!

[Manya,]

Først nu fylder vi formene op til 1/3 af formens højde. De rev et stykke dej af, strøg det ovenpå, kærtegnede det og rullede kanterne nedad og indad. Vi lægger en sådan "runde" i en form.

TANYUSH, det er sådan en god fyr du er!) Du ved hvordan man skal forklare alt, så alt bliver klart for en person !!!)
Nogle gange siger folk, at det ser ud til at være forståeligt, men intet er klart, og du er flov over at spørge en anden gang
Eller de har et svar i hovedet, og de tror selvfølgelig, at du ved det ...

Manya, Jeg vil også have denne Kulich. Jeg lægger dejen, sandsynligvis i morgen, til at bage på lørdag, der er ingen anden måde!
Jeg elsker dine opskrifter.

[mamusi-Rituelik]

mamusi-RituelikDet er ikke mig godt klaret, det er pigerne på de forrige 43 sider, der forklarede alt i detaljer mange gange, og sidste år, da jeg gjorde det, skrev jeg det trin for trin ned i en notesbog. Ellers læses hvert år flere og flere sider igen, men faktisk er der allerede en gentagelse :-)

Gør Ritulik, du bliver meget glad :-)

Piger, mine første påskekager i år er klar Aroma i hele huset Jeg kører min mand væk, så han ikke spiser

Piger, og hvis du ikke overfører dejen fra køleskabet til bordet, så lad cirka 4 timer varme op, ikke?
(Ellers er jeg ikke hjemme, jeg er tilbage kl. 7, en ven kommer ind og får det).

[Tatyana]

Tatyana, Jeg stod lige på bordet i 3,5 timer

Tak, Tinochka! Jeg beder hende om at få det klokken 2!)

Åh piger, og jeg er klar, de første 2! Jeg er så glad! bemærket, at uden tilsætning af kandiserede frugter (jeg var nødt til at gøre dette) hæver dejen meget hurtigere! undskyld for arbejdsbilledet

Start æltning i HP!
Manechka, jeg er bekymret!

[Margosha]

bekymret

Margosha Jeg beder dig, hvilken spænding kan der være her?!

Dette er den enkleste opskrift !!!

I morges æltede jeg også dejen imellem gange ...

der er gået meget mel i år

Tilsvarende

Og min standard, 410 gr., Præcis som sidste år ...

Rosiner denne gang sætte 200 _{så meget blev gennemblødt, marinerede altid rosiner på forhånd og andre som dem i alkohol), jeg skaffer flere krukker på én gang, hver med 200 gram.} gr.), drak rom i to dage ...

Først ser dejen virkelig flydende ud, men med hvert minut æltning bliver den blødere og skinnende ved slutningen af ​​æltningen, hvad beordrede lægen forfatteren angav, hverken trækker eller tilføjer !!!

Jeg ælter en dejblander, Makfa-mel ...

Jeg lagde også dejen på kagerne for 5 timer siden, Makfa-mel, presset gær tog 15 g. Resten er alt efter opskriften. Jeg kiggede ind i køleskabet, og det gik sådan op, steget med en faktor 3. Og hvad skal jeg gøre? Skal jeg rynke det og lade det stå om natten, eller løber det væk fra mig? Jeg ville udholde en dag ...

Piger, sidste år bagte jeg i Philips multicooker ~ baby ... endnu en kage ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
Og her er spørgsmålet?)))
Ingen har prøvet denne Kulichik-ovn i Multa.
Filechka er lille, pæn, skålformet med en kuppel.
Jeg vil prøve.

[Mashenka]

Og hvad skal jeg gøre?

Mashenka, min dej passer perfekt i 3 l. kasserolle, aldrig løb væk ... mmm ...

Jeg holder gryden på køleskabshylden ved +4 gr. ...

Først vokser dejen meget hurtigt næsten til toppen af ​​gryden og fryser derefter ét sted ...

Dette findes allerede i HP ...
inden du fylder rosinerne ...
Godt?
Eller mere pine ...



Jeg har 2 skeer tilbage fra 420 g
At hælde, ikke hælde?
Der er en lille pyt under skulderbladet ...



160 g. Er der ikke meget rosiner her?
Jeg hælder ...

[Innochka]

Innochka, så dejen hviler mod filmen, men den er i en stor kop, der er bestemt tre liter. Smuldre det eller lad det være, vil ikke trampe det yderligere? Det er på min øverste hylde, måske er det varmt der ... selvfølgelig der, sandsynligvis mere end 4 °.

Forgæves var jeg bange, alt greb ind!

Jeg lagde det også i køleskabet, begge to, en chokolade og denne!
Og efter at have læst, at chokoladedejen hæver værre, lavede jeg den på tør gær, og denne på frisk ...
Ja, og interessant nok viste chokoladen sig at være tættere eller noget, men denne er blødere, men jeg tilføjede ikke mel, jeg vil ikke hamre, i morgen bager jeg ...

Piger, tak alle sammen for jeres støtte. Og jeg ser også på næsten alle 2 påskekager. Og jeg købte små forme. Med en diameter på 9 cm. Og der er flere. Her tænker jeg, hvor bedre jeg ville have en stor og flere babyer. Eller er det bedre at sætte alt det samme for ensartethed? Og hvis formularerne er forskellige, hvad er den bedste måde at gå videre på? Sæt alt sammen og tag det ud, når du er klar? Denne dej er ikke som kiks. Kan du åbne ovnen? Påskekager afregner ikke? Jeg ser andre påskekager, hvor der er store portioner, der er mange forskellige størrelser.

Jeg har to former for 2 liter og 1 liter, det er virkelig, hvordan man bager dem sammen ...

Piger, vi elsker kager med rå gær. Hvor meget skal du lægge? Er der forskel i smag? Hvem har bagt denne kage med rå gær? Måske nogen sammenlignet?

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg bagte på frisk sidste år, satte 17g. Det viste sig godt

[mamusi]

mamusi, klog pige! Jeg venter på en pral!
echeva, bages på frisk, med dem er aromaen lysere!
Krosh-Inna lægger i 18 gram frisk, også jeg. Jeg tager Yeast Lux.

[svetta]

Piger, jeg satte blikket mod en anden opskrift (jeg bager den tredje i år, den fungerer ikke længere). 2 har allerede bagt (9 stykker).
Og jeg stødte på denne opskrift, selvom jeg ledte efter en anden. Jeg stoler meget på Manka, så jeg tænkte på det.
Hvem prøvede dette og vaniljesaus fra svetta og Angelas far, kan du sammenligne det med dejens struktur, fugt, tæthed?

[Mashenka]

dejen hvilede mod filmen

Mashenka, Jeg, hverken sidste år eller i år, var der ingen forsøg på at flygte ...

Krosh-Inna lægger 18 gram frisk i. Gær Lux.

, 18 gr., Ja).

Jeg bager ikke på tørre, jeg fortæller dig ikke ...

Alexandra, og duften af ​​gær blev ikke hørt i de færdige kager?

Umiddelbart efter bagning syntes det at lugte lidt. og da de blev afkølet, lugtede de endelig ikke, den nuværende abaldenny-lugt af påskekage.
Piger, der lægger kardemomme, hvor meget skal der lægges i en portion? Eller er det nok, vanilje og citronskal?

[Andreevna]

Andreevna, Jeg satte 1/4 tsk kardemomme og muskatnød på spidsen af ​​en kniv ... og skind og cognac ...
Bedøvet!

[mamusi]

mamusi,
Mange tak, Margarita

[Innochka]

Masha, jeg, hverken sidste år eller denne, var der ingen forsøg på at flygte

Innochka, Jeg nærmede mig så aktivt, selv efter æltning og installation på køleskabs nederste hylde, at jeg var nødt til at bage kager. Så min bagning er allerede startet. Men dejen varede alligevel i 9 timer, ifølge opskriften ser det ud til at være tilladt.
I morgen prøver jeg at sætte den på igen om natten. Og gær tog derefter 15 g presset i alt. Nogle tager 17-18 g, og alt er i orden, men her ...

kardemomme og muskatnød på spidsen af ​​en kniv ...

Og jeg glemte dem fuldstændigt, og jeg følte ikke noget.

[Mashenka]

Jeg nærmede mig så aktivt

Mashenka, er temperaturen i køleskabet højere?

Jeg har 0 - +4 gr., Højere stiger ikke).

Men i det gamle køleskab kan du dyrke ananas, det når +11 ...

Ja, jeg skulle nok have sænket temperaturen i køleskabet, gættede jeg ikke.

Og jeg har allerede bagt påskekager i dag. Gjorde en dobbelt portion. Køle ned, jeg vil dekorere.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, piger, min dej drømmer i køleskabet !!!
Jeg kiggede ind nu, og det er koldt, koldt, det ligger som en skinnende plasticine masse ... ikke et strejf af bobler ... intet, det har allerede været 5 timer ...
Hvad?
Pakmaya gær er min bevist ..

[Margarita]

Margarita, det var så på tørre det år, men på den levende denne - jeg løb næsten væk

[olgavas]

olgavas, Olya hvilke smukke mænd!