Custard Bagels (kringler)

Custard Bagels (kringler)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Tørgær	1 pose
Mælk (varm)	250 ml.
Salt	0,5 tsk
Æg	1-2 stk.
Sukker	4 spsk. l.
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Smeltet smør	3 spsk. l.
Hvedemel (juster mængden, indtil den ønskede konsistens opnås)	3 spsk.
Æg til udtværing	1 stk.
Valmue (sesam) til drys

Madlavningsmetode

• Opløs gær i varm mælk.
• Bland smør, salt, sukker, vegetabilsk olie, 1-2 æg, tilsæt derefter gær og mel og ælt til en hård dej.
• Lad dejen gære i 2 timer på et varmt sted.
• Når dejen er klar, opdeles den i kugler, der dannes en bagel (kringle) fra hver kugle og efterlades korrektur i 10-15 minutter.
• Kog vand i en stor gryde, tilsæt lidt sukker til den
• og vegetabilsk olie (ca. 1-2 spsk pr. liter vand).
• Kast to bagels i kogende vand og kog i 1 minut - mens de i høj grad øges i størrelse.
• Sæt de kogte bagler til tørring på et håndklæde og derefter på et bageplade dækket med smurt bagepapir på forhånd.
• Stak bagelerne væk fra hinanden, og flyt dem rundt et par gange for at sikre, at bagelerne ikke klæber til papiret.
• Pensl bagels med et løst æg, drys med valmuefrø (sesamfrø)
• 

Lignende opskrifter

Ukrainske bagels (mesterklasse) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Bagels i Jerusalem (Sigøjner)

Natasha, hvad giver skoldning generelt? Vi elsker alle slags bagels, men jeg har aldrig selv bagt

og hvad giver skoldning generelt?

Jeg ved det ikke engang ..... Men bagels er fantastiske. Jeg var bange for at skolde dem .... det så ud til, at de aldrig ville rejse sig ... Men nej, jeg ser kun på vej op. De pustede op, når de bagte. Kort sagt - et godt udvalg))))) Jeg bagt virkelig længe. Nu får jeg ikke nok af gær, jeg bager FSE med surdej. Men der er en opskrift på surdej bagler. Simits kaldes.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, hvilket volumen glas skal du måle?
Bagels er ikke jordisk skønhed.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, skønheden ! Til bogmærker! Jeg beder også om at lægge simits ud

[Sveta]

Sveta, Jeg hælder en sædvanlig sådan emaljekrus 250 ml i.

Tilføjet fredag ​​11. marts 2016 14:52

ANGELINA BLACKmere, skønheden ! Til bogmærker! Jeg beder også om at lægge simits ud

Jeg udsteder ikke en separat opskrift. Jeg sender det her.

Simity - tyrkiske bagels med sesamfrø
Til 4 store bagels:
* Surdej 100% - 100 g.
* Mel - 200 g.
* Sukker - 1 spsk. l. (10 g.)
* Olivenolie - 3 spsk. l. (15 g.)
* Varmt vand - 85 g.
* Salt - 0,5 vol. l.
* Sesam - ca. 0,5 stak.
Bland ingredienserne (undtagen olie), dejen, i slutningen af ​​æltningen blandes smørret i dele.
Dejen skal være ret tæt og godt æltet.
At fermentere et varmt sted.
Denne gang skal du stege let (indtil lys gyldenbrun),
i en tør stegepande sesamfrø.
Del den matchede dej i 4 dele. Rul hver del til en cylinder.
Lad dejen stå i yderligere 10-15 minutter.
Smør derefter arbejdsemnerne med olie og lad dem hvile i 10-15 minutter.
Rul derefter hver cylinder i et bundt, der er 80-100 cm langt.
Fold halvdelen, krøl og sik enderne.
Dyp de dannede bagler i koldt vand, og rul derefter i sesamfrø.
Placer bagels på et smurt eller ikke-klæbende bageplade
Lad emnerne være tætte (ca. 1,5 timer. (Under en film eller et håndklæde)
Bagels bages forvarmet til 220-240 * Fra ovn (med damp) til rødme (10-15 minutter)
Tid og temperatur for bagning - i henhold til ovnens egenskaber.

Opskriften var oprindeligt gær, tilpasset af mig til surdejen.
Det er meget velsmagende at spise dem med tahini pasta)))

Tilføjet fredag ​​11. marts 2016 kl

Der er også en variant af sesambagler med surdej.
* Hvede surdej 100% - 200 g.
* Hvedemel - 400 g (måske lidt mere)
* Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
* Salt - 1,5 tsk.
* Sukker - 1,5 spsk. l.
* Varmt vand (eller mælk eller valle) - 200 ml.
* Æggehvide - 1 stk.

At dække
Æggeblomme - 1 stk.
Vand - 1 spsk. l.
Sesamfrø - 2-3 spsk l.

Ælt dejen af ​​ingredienserne. Glem ikke at sile melet.
Tilsæt pisket protein. Dejenes struktur skal være fast.
Vi lader dejen være varm (langsom komfur, brødmaskine, varmepude, mikrobølgeovn) i 1,5-2 timer.
Vi støver bordets arbejdsflade med mel, ruller dejen 1 cm tyk ud, skærer store cirkler ud med improviserede genstande, og fra dem skærer vi mindre cirkler ud og danner ringe. Vi skifter emnerne til et smurt, olieret bageplade. Vi giver en proofer til at stige til halvdelen af ​​højden. Smør nu forsigtigt
med en blanding af æggeblomme og vand, drys sesamfrø over og sæt i en ovn forvarmet til 180 * C i 20 minutter.
Og de resterende cirkler (huller fra bagler)) kan drysses med sukker og også bages.
Der er også mulighed for at danne produkter uden at skære ud og uden unødvendigt dejforbrug:
alt er simpelt ... vi delte dejen op i koloboks, som hver fladede ud i en kage, stak et hul i midten med fingeren og strakte den pænt til den ønskede størrelse.))))

Ooooh !!! Jeg vil mestre surdej bagels tak!

[Catherine]

Catherine, venter på din bagel.

En meget interessant opskrift! Jeg indså, at så er jeg nødt til at bage, men bageopskriften er ikke specificeret ... Undskyld for at skrive dette, opskriften er bestemt bogmærket!

[Håber]

Håberselvfølgelig kræves bagning ... skønt ... måske nogen allerede er lækre))))) Ingen lovovertrædelse. Faktisk er opskriften tavs ... forfatteren er tilsyneladende stadig så ondskabsfuld ... antog, at nogen ville ønske at spise rå))))
Bag, måske vil du nyde sådanne bagels.