Shortcrust strudel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	3,5-4 st.
Sukker	1 spsk.
Smør (smelte)	200 g
Æg	3 stk.
Soda sluk med saften af en halv citron eller eddike	1 tsk uden glide
Fyldning:
Marmelade jordbær, solbær, blomme, abrikos. Ideel - tyttebær	om 1/2 dåser
Nødder (valnødder, mandler, hasselnødder - hvad er det) male	1 spsk.
Frøfri rosiner hæld kogende vand, lad stå, dræne, tørre	2 spsk.
Æg til udtværing
Drys - bland kanel med sukker	0,5 tsk

Madlavningsmetode

Forvarm ovnen til 220 grader.
Pisk æg med sukker, tilsæt smør, slå. Tilsæt slukket sodavand. Lad stå i 10 minutter.
Efterhånden tilsættes mel, ælt dejen. Dejen skal være plastik og ikke klæbe til dine hænder. Du har muligvis brug for lidt mere mel.
Del den færdige dej i 6 dele. Lav en pølse fra hver del, rul den omkring 0,5 cm tyk eller lidt tyndere ud i et ovalt eller rektangel til en rulle. Det er bedst at rulle det ud på et fnugfrit håndklæde, så det senere bliver lettere at overføre strudel til et bageplade.
Smør den rullede dej med syltetøj, drys med nødder, læg rosiner (du behøver ikke lægge meget rosiner, især hvis der er mange bær i syltetøjet).
Rul rullen op, overfør sømmen ned på et smurt bageplade. Gør det samme med den resterende test.
Smør ruller med et æg pisket med en gaffel, drys generøst med kanel og sukker.
Sæt strudel i ovnen, hold den ved 220 grader i 5 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader og bag den indtil den er øm (35-40 minutter).
Skær strudelen i skiver (på tværs af rullen), lad den køle af.