Fyldte surkål

[Nyd din vinter!]

Fyldte surkål

Kategori: Blanke

ingredienser
aubergine	2 kg
gulerod	4-5 stykker
paprika sød	3-4 stykker
majroe løg	2 stykker
varm peber	1 styk
eventuelle greens	1 bundt
persille stilke	mulighed
salt	1-2 spsk. skeer
hvidløg	5-6 tænder
allspice ærter, laurbærblad
vegetabilsk olie	til stegning

Madlavningsmetode

• Webstedet har en opskrift på Tanya-Admin her... Min måde at lave mad på er lidt anderledes. Tanya har selvfølgelig et sortiment til enhver smag i en opskrift. Men måske vil nogen være interesseret i min version.
• Vask auberginerne, skær halerne af.
• Skær løg og sød peber i terninger.
• Skræl og hug den bitre peber.
• Riv gulerødderne til de koreanske gulerødder.
• Før hvidløg gennem en presse.
• Hak greenerne.
• Kog ægplanterne i saltet vand. Aubergine skal være blød, men hold formen (ca. 7 minutter)
• Fjern ægplanterne, læg dem på et bageplade, dæk med et bræt eller andet bageplade. Sæt lasten ovenpå.
• Lad dem køle af.
• Forvarm en stegepande med olie.
• Steg løg let, tilsæt gulerødderne og steg også let. Det er nødvendigt for grøntsagerne at miste lidt volumen og blødgøre lidt.
• Lad afkøle.
• Tilsæt to typer peber, urter, hvidløg og salt meget godt.
• Stænglerne af persille (du kan bruge selleri) dyppes i kogende vand i et minut, så de bliver elastiske.
• Skær ægplanterne i længderetningen, men ikke helt.
• Ting og sager.
• Forbind halvdelene og binde dem med stilke.
• Anbring tæt i en gryde. Tilsæt allehånde og laurbærblade.
• Dæk med en plade eller låg, læg undertrykkelse.
• Lad det gæres ved stuetemperatur i tre dage.
• Jeg fyldte straks ca. en halv liter kogt vand. Jeg var bange for, at min egen juice ikke ville være nok.
• Sæt det derefter i køleskabet, lad det stå et par dage mere, og opbevar der.
• Server med kød, kartofler, pølse og bare med brød.
• 
• 
• 
• 
• Nyd din vinter!

Skålen er designet til

en masse

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Lækker. Anbefale!

[Angela]

Angela, her er det samme, men med tilføjelse af kål gjorde de det, da jeg boede i Moldova som barn, men i store doser i 10-liters potter og i en kælder. Ja, skønhed viser sig! Og det var selleristænglerne, der blev bundet - især for dette blev bladet vokset. Nu vil jeg også! Behøver at gøre.

[Angela]

Jeg har ledt efter denne opskrift i så mange år!
Aaaaaaa ... Dette er det !!!!!!!
Jeg forberedte lige alt i går. Stegt, kogt. Nu begynder jeg.
Det er lækkert lækkert!
Angela, mange tak for opskriften
Jeg fik meget påfyldning. Jeg overfører lagene af aubergine med samme påfyldning. Og når de er syret, hælder jeg olie.
Fra hukommelsen gjorde mor det også

[Veronica]

Veronica, Tak skal du have. Du kan også tilføje kål. Og jeg hader absolut selleri !!! Jeg kan høre det selv i små doser! : pige-ja: For mig er dette ... jeg må hellere ikke sige noget. (n) Og den, der elsker, kan bruge 100%.

[Lelka.]

Lelka., ja, vi har meget af alt på forummet! Tak for "tak"

Jeg overfører lagene af aubergine med samme påfyldning.

Præcis, nøjagtigt. Og så på en tallerken.

Og når de er syret, hælder jeg olie.
Fra hukommelsen gjorde mor det også

Jeg læste et eller andet sted, at de hælder i saltlage, tilsætter lidt eddike, steriliserer og endda ruller dem op. Men jeg har ikke prøvet det. Jeg gør altid lidt, så jeg kan opbevare det i køleskabet.

Mange tak for opskriften! Men stadig, hvordan kunne alt dette rulles ind i banker?!

[Irinasan]

Irinasan, Tak skal du have. Du skal kigge i nettet. Jeg skrev ovenfor om kuporka. Jeg har ikke prøvet det selv. Måske har nogen erfaring og vil skrive til os her.

Lad os håbe.Jeg fandt ikke en fornuftig med sømning. Og dette er en meget god opskrift

[Angela]

AngelaJeg læste igen på forummet alle emnerne om aubergine. Ikke det. Og i går, som jeg ville ... og begyndte at gøre.
Har læst på Internettet opskrifter og syltede og manzuna. Grøden blev fordøjet i mit hoved.
Og her er sådan en gave - denne opskrift.
Så viser jeg dig, hvad der skete. Jeg gik for at skære persille og presse hvidløg. Og start

Angela, her elsker jeg ikke selleri ... Og i denne skål forsvinder lugten et eller andet sted efter gæringen. Og med sådan en påfyldning blev bulgarsk peber gæret.

Åh, jeg glemte ... Jeg vil virkelig prøve at sterilisere og lukke, men jeg er bange ... Jeg gjorde det flere gange, og hver gang jeg ville, men jeg risikerer det ikke. I teorien, hvis gæringsprocessen bringes til slutningen, dvs. at den skal opbevares i køleskab i yderligere 5 dage, så kan du sterilisere liter i 15-20 minutter og lukke den.

Så viser jeg dig, hvad der skete. Jeg gik for at skære persille og presse hvidløg. Og start

Jeg vil vente.

Og i denne skål forsvinder lugten et eller andet sted efter gæringen

Åh jeg ved det ikke ?! Men jeg vil ikke eksperimentere. Når min mor lukkede tomaterne med selleri, var jeg 14 år gammel. Jeg husker denne gustatoriske rædsel for mig! Hvor mange forsøgte ikke at prøve, selv blad, endda rod ... Jeg kan ikke.

[Angela]

Åh, åh, hvilken skønhed !!! Angelatak !!!

I teorien, hvis gæringsprocessen bringes til slutningen, dvs. at den skal opbevares i køleskab i yderligere 5 dage, så kan du sterilisere liter i 15-20 minutter og lukke den.

Jeg tror du kan prøve dette. Og du kan lave enhver marinade med eddike og mindre salt. Derefter steriliseres.

[Galinka]

Galinka - malinka, tak

[ang-kay]

ang-kay, tak for den vidunderlige opskrift! Jeg har hentet blå på samme måde siden slutningen af ​​80'erne - denne opskrift blev trykt i en ubeskrivelig brochure "Hjemmelavet", købt til en krone ved lejligheden.
Og om selleri - ja, i denne opskrift supplerer det på en eller anden måde harmonisk smagen af ​​aubergine, selvom jeg slet ikke kan lide det.

[svetta]

svettaTak for dine venlige ord

i denne opskrift supplerer det på en eller anden måde harmonisk smagen af ​​aubergine

Måske beslutter jeg mig engang. Jeg vil ikke vokse, men jeg kan købe det lejlighedsvis.

[ang-kay]

ang-kayAngel, du kan forbinde sneen stængler persille (eller det er overhovedet muligt uden dem), og læg selleriblade i en lille mængde i bunden. For at deres ånd hovedsageligt skal mætte det nederste lag, og de øvre spænder er næsten naturlige. Så du vil ikke forkæle skålen, og du vil smage den.

kan bindes med persillestilke (eller slet ikke uden dem)

Ja, jeg har halvt forbundet. halvdelen ikke.

og læg selleribladene i en lille mængde i bunden. For at deres ånd hovedsageligt skal mætte det nederste lag, og de øvre spænder er næsten naturlige.

Næsten overbevist, du er min veltalende!

Næsten overbevist, du er min veltalende!

Piger, der ønskede at rulle sådanne ægplanter. Jeg fortæller dig om min oplevelse. Da vi altid laver mange sådanne ægplanter i syd, forsyrer de over tid. Ja, og om vinteren på jagt efter at spise, men de er væk. Så jeg forsøgte at sterilisere og lukke. Jeg satte en krukke i en 3 liter og satte den på opvarmning. Af en eller anden grund begyndte ægplanterne under opvarmningsprocessen at svulme stærkt op (strukturen er porøs, vi fortrængte saften efter kogning, og det er her gazikerne kan strejfe) og saltopløsningen strømmede ind i steriliseringspanden. Jeg rullede den op. hvordan det skete. Og da ægplanterne blev afkølet og krympet igen, viste det sig kun at være en halv krukke med indhold. Generelt kunne jeg ikke lide dette. Desuden, hvis du gør det i liter krukker - har jeg ingen idé om, hvad der forbliver der.
Men sidste år kogte jeg ægplanter, vred dem ud og satte dem i fryseren. Og kogte det om vinteren. Der er altid gulerødder og løg, og jeg plantede selleri i en gryde med vilje om efteråret. Selleri blade blev føjet til fyldet for at lugte, og jeg bandt ægplanterne med hvid tråd. Det viste sig godt og behøvede ikke at spise peroxideret aubergine.

[Natasha]

Natasha, god mulighed med en fryser. Syltede peberfrugter kan tages eller det samme frosne.Tak fordi du delte.

Åh, Angela, jeg tilføjer ikke peber) Jeg har en opskrift tættere på Odessa. Der går pastinakker også i påfyldningen (hvis nogen), men der er ingen peber. Jeg synes, at frossne peberfrugter skal tilsættes en stegepande med løg - gulerødder og let stegt med dem.

Min opskrift er tættere på Odessa.

hvad med Odessa opskriften?
Jeg surfede på Internettet i flere dage.
I lang tid var jeg stadig en pige, vi bragte denne eller lignende opskrift fra Kacha over Sevastopol. Jeg husker stadig smagen. Disse små blå stod længe, ​​næsten indtil maj. Smagen var sur. Men alt blev gjort i majsolie og fyldt med olie.
Og så spiste musen min mors notesbog med opskrifter. Det er en skam ...

[Angela]

Angela, her er det samme, men med tilføjelse af kål gjorde de det, da jeg boede i Moldova som barn, men i store doser i 10-liters potter og i en kælder. Ja, skønhed viser sig! Og det var selleristænglerne, der blev bundet - især for dette blev bladet vokset. Nu vil jeg også! Behøver at gøre.

Og det er meget interessant, hvordan man gør med kål?

[Marcella]

Marcella, tilsæt noget af kålen til påfyldningen uden stegning. Ja, og på forummet er der fra Barberry. hvis jeg ikke tager fejl. Glem de syltede ægplanter i søgemaskinen.

Og så spiste musen min mors notesbog med opskrifter. Det er en skam ...

Dette er sååå irriterende. Gamle opskrifter er en skatkiste. Desuden forberedte de sig kun tidligere på det, som vi bestemt solgte. Alt tilgængeligt er der.

[Marcella]

Marcella, så simpelthen hugg kålen i fyldet, i grøntsagsblandingen, men den blev ikke stegt, men lagt rå. Og så på kompositionen er alt det samme som Angela. Her var smøret også der, da det blev sat i gryderne. Og de stod også med os indtil foråret, det er helt sikkert, de vendte ikke om. Men i Moskva er der desværre ikke sådan en kælderbunker som i Moldova ... Derfor skal sådanne ting gøres lidt efter lidt for at spise flere gange.

Jeg lagde alt. Resultatet er en 9 liters spand. Sæt undertrykkelse på toppen. Står i køkkenet. Vi venter på, at det gærer
Jeg spiste næsten fyldet, mens jeg fyldte det. Det er så lækkert. Selleri er blandet med persille, og du føler det slet ikke. Kun lækkert

Angela! Tak for opskriften! Formidl ikke hvordan vi elsker denne slags aubergine !!! Jeg vil smage din opskrift på en følsom måde! I 20 år har vi rejst til Krim nær Kerch, altid fra toget direkte til markedet og købt syltede stegte ægplanter. Åh, der var tidspunkter, og sort kaviar med beluga !!! ! Det ser ud til, at sammensætningen af ​​alle var forskellig. Nød !! I lang tid gjorde jeg det også, det ser ud til med kål, opskrifterne går tabt! Så jeg er utrolig tilfreds med din version meget !!! Tak skal du have!!!!

Jeg spiste næsten fyldet, mens jeg fyldte det. Det er så lækkert.

Ja, lækkert. Jeg laver altid fyld med en reserve, så er det til brød og livet er godt) Og også med denne fyldning om vinteren, når der ikke er nogen aubergine, laver jeg fyldte kålruller. Efter samme princip som aubergine.

[OlgaGera]

hvad med Odessa opskriften?

OlgaGera, ja jeg kan allerede lide alt og sagde. Alt er som Angelas, kun jeg tilføjer ikke salatpeber til fyldet, men gnid pastinakroden og steg den også. Jeg tilføjer aldrig vand eller saltlage endnu. Auberginerne selv giver nok væske med olie den næste dag.

Tilsæt aldrig vand eller saltlage endnu

Et vigtigt punkt

laver fyldt kål

skal også prøve

[Olenka,]

Så jeg er utrolig tilfreds med din version!

Olenka,Jeg er meget glad for, at du har brug for en opskrift. Prøv det. Lækker.

laver fyldt kål

Tusya Tasya, lavede aldrig sådanne syltede kålruller. Kog kål som normalt?

Auberginerne selv giver nok væske med olie den næste dag.

Jeg er bange for ikke at tilføje. Selvom der er meget juice. Jeg prøver også uden vand.

Angela, hvilken skønhed !!!

[Natul,]

Natul,skønhed, jeg er 100% enig. Lækker.

Hvor smukt! Angela, du kan gøre alt!

[Tanyulya]

Tanyulya, ikke alt! Uanset hvor meget jeg kan, mine hænder kommer ikke derfra. Men det er rart, at du synes det! : girl_haha: Tak!

[ang-kay]

ang-kay, paramedicinsk1tak for svarene. Fandt ikke "tak" -knappen.

Fandt ikke "tak" -knappen

Dette er ikke en knap. Under avataren er den anden linje "tak". Du trykker og skriver.

Angela, jeg elsker dine opskrifter, altid vellykkede og med vidunderligt design! Først "slugter jeg mig" med mine øjne, så _mavesjælen kræver at legemliggøre. Meget rettidig mulighed for aubergine, tak!

[Zhenya,]

Zhenya,tak kære. Jeg er så glad! : girl_red: Jeg håber du bruger opskriften og sætter pris på den.

Piger er dejlige, hjælp!
Hvornår skal man tilføje olie? Der er ikke meget juice, men undertrykkelsen (låg) er dækket.
Og hvis mælkesyren produceres, vises der en hvid plak.
Eller skifte alt?

[Lelka.]

Lelka., hæld olie over de færdige, når de gæres. Jeg havde ingen plak.

[Angela]

Angela, ja, jeg kan se
De lugter allerede DET !!!!!!!!!

Angela ægplanter og opskrift er gyldige !!! Et foto mmm, lækkert !!!! I mange år har jeg kun gjort det samme uden sød peber og kål, efter bitterheden fra det blå glas skar jeg det, hælder vegetabilsk olie i en skål og fortynder den med vand, klemmer hvidløg gennem hvidløgspressen i den samme skål uden at skåne :-) og dypper ægplanterne i Jeg fylder denne blanding med en fyldning, binder den med selleri og lægger den i en beholder, lad den stå i en dag og overfører den derefter til en rektangulær beholder og i køleskabet for ikke at forsures, opbevares i køleskabet, indtil det bliver koldt udenfor, jeg kan også lide at fylde mellemstore eller små peberfrugter, det fungerer også lækker :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha,tak fordi du delte. Jeg har aldrig gjort det med kål, men sød peber er meget god her.

[Angela]

Angela, billederne er gode! Og et glas "svedigt" i baggrunden i emnet!
Auberginer er meget velsmagende, jeg bekræfter, at jeg også laver dem.

[Marusya]

Marusya, Tak skal du have. Du har ikke været der i lang tid. Glad for at se dig.

[Angela]

Prøve taget i dag
Fantastisk smag. Moderat syrnet.
Jeg fordøjede ægplanterne lidt. Tilsyneladende når de under pres, når saften løber ned.
Ja, det er nøjagtigt de samme ægplanter, som min mor kogte.
Jeg fylder den ikke med olie. Der er meget saft, og olien flyder ovenpå. Så det er nok.
Angela, Tak skal du have!