Vådt saltet svinekød

[Angela]

AngelaJeg har travlt med rapporten. Jeg lavede mad på den syvende dag. Sådan skete det





Jeg købte kød i et stykke, der allerede var bundet med elastikker. Det var for doven til at fjerne tyggegummiet til bejdsningstidspunktet, men det var nødvendigt. På grund af dette blev selve midten ikke syltet, og der er en grå plet. Ikke æstetisk tiltalende, men påvirker ikke smagen på nogen måde.

Meget velsmagende, det ligner en Tambov skinke fra gamle tider, måske lidt tørrere - jeg vil arbejde på madlavningstemperaturerne. Jeg vil helt sikkert gentage og forbedre.

[Sveta]

Sveta, godt klaret. Du vil arbejde på fejlene, og alt vil være i orden. Hvis hun ikke ville slappe af, var det nødvendigt at injicere opløsningen punktvis med en sprøjte. Men stadig smart. Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen. Tak for den nyttige rapport.

God dag!!!
På torsdag "bankede" de på en vietnamesisk gryde, hang ud i et par dage og saltede den i går ... allerede tre kilo fra grådighed !! Så på lørdag vil jeg rapportere, jeg kan ikke vente .., du har meget velsmagende billeder, Angela !!!!!
Kan du også tilføje skaft til saltlage? Jeg synes, det skulle ordne sig? Eller er der en anden lækker opskrift på dem?
Og jeg forstod rigtigt - i nettet og i bagemuffen, ikke?

Angela, kan jeg bruge airfryer? Der kan du indstille temperatur og luftstrøm. Og så er min ovn uden at blæse.
Giv råd, jeg gik efter kødet.

[Jeanne]

Så jeg rapporterer lørdag

Jeannetak, jeg venter.

Kan du også tilføje skaft til saltlage?

Det kan du, men jeg vil tage benet ud.

Eller er der en anden lækker opskrift på dem?

Det kunne være sådan. Ingen nitrit og meget besvær

Skaftrulle (ang-kay)

Og jeg forstod rigtigt - i nettet og i bagemuffen, ikke?

Jeanne, korriger kun, hvis du er sikker på kvaliteten af ​​masken. Jeg købte mad sidste gang, og kødet efter det er bittert. Det kan også være elastisk med et bandage. Så det er bedre at binde med kulinarisk tråd og overskæg.

Angela, kan jeg bruge airfryer? Der kan du indstille temperatur og luftstrøm. Og så er min ovn uden at blæse.
Giv råd, jeg gik efter kødet.

Elena, hvis du er sikker på, at der er den korrekte temperatur, og at den kan opretholdes korrekt, hvorfor så ikke.

Jeg fortalte dig alt !!!! Tak skal du have!!! For opskriften, en separat respekt! Og foto, foto !!!

[Jeanne]

Jeanne, glad hvis det hjalp og kommer til nytte.

Mmmmmm, hvor lækker !!!

[Elena]

Elena, ja. Tak skal du have.

Lækker !!!
Lavet i en vakuumpose i Shteba. T-ru modstod fra 40 til 80 gr.

[Barbara]

Barbara, skønheden!!! Tak skal du have!

Jeg er meget taknemmelig for mesterklassen !!!!!
Ingen amatørforestillinger, alt efter opskriften. Kaif !!!!!!



Ja med et aromatiseret brød ... mmmmm

[Jeanne]

Jeanne, fremragende svinefedt! Rullet så stramt op. Jeg er ikke i tvivl om, at det er lækkert. Hvad med brød? Tak for sådan en vidunderlig rapport.

Jeg har fem af disse ruller. I morgen vil jeg "skære" et stykke kød. Jeg ville virkelig bare have et sådant resultat! Jeg laver ofte sådanne ruller i Belobok, men uden saltning. Jeg tog - saltet, hvidløg, sennep, rullede den i en pose og ind i Belobok og i en komfur i 40 minutter. Det smager som kogt svinekød og grålig. Og jeg ville - rosenrød !!!! Generelt er jeg meget glad!
Vi bliver sandsynligvis nødt til at købe Shte til pølser til madlavning. Men hendes skat mangler i mit køkken. Jeg kan ikke engang tælle, hvor mange multikogere, trykkogere jeg har, men med temperaturregimet, ja, ikke en eneste, og jeg måtte læse om pølse ...
Og også ..
Nå, en vakuumforsegler og en lodret pølsesprøjte og en røgforbindelse til rygning ....., en katastrofe !!!!

[Jeanne]

JeanneHvis ovnen er elektrisk, kan du undvære Shteba.

"Slagtet" et stykke kød)))



Glæde !!!!!!
(Jeg er en begynderpølse maker, så jeg glæder mig som et lille barn !!)

[Jeanne]

Jeanne, du har det godt. Selvfølgelig er det glædeligt og behageligt. Også mig.

Jeg glæder mig som et lille barn!

Herre, alle her er så glade ikke kun for deres succeser, men også for kammeraternes succes)))
seje ruller, smart pige!

[Vinokurova]

Vinokurovatak, Alena !!!!

[Angela]

Angela,
Jeg kogte i airfryer. Velsmagende så!

[Lenus,]

Lenus, hvad skal man sige? SKØNHEDEN! Jeg er glad for, at jeg kunne lide kødet! Kog for helbredet.

Tak Angela! Så tog jeg ild med denne opskrift, kørte til butikken dengang, og i går lavede jeg mad, og i morges prøvede jeg den. Lidt fedt, men drengene spiser det.
Jeg kogte i airfryer i en time ved 65, to timer ved 80 og i 1,5 timer, indtil kødtemperaturen nåede 70 '.

Næste gang vil du prøve at tage et stykke. Alle kan gøre det.

Tak, min gode pige! (Nå, ikke min! Men stadig, klog!)

Og her er han - balsam !!!!
Mange tak, dette er min favorit !!!!!
Hun blindede to stykker karbonade, 7 dage i saltlage, og skubbede ind i Belobok



God bedring!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, store. Kog for helbredet. Tak for dit ønske!

Angela, mange tak for opskriften! i går kogte jeg to stykker, i dag købte jeg den og satte den næste til at marinere! lækker!!
billedet kunne ikke indsættes ...

[bbbbekema]

bbbbekema, til sundhed. Det er godt, at det blev velsmagende.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, rapporterende, yummyaaaaa

[Lenochka,]

Lenochka, SKØNHEDEN!

Den eneste ulempe ved denne opskrift: det tager lang tid at lave mad, men spiser meget hurtigt.

Det er sikkert.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, købte en hals - jeg vil prøve at gøre

[Lena]

Lena, selvfølgelig gør. Alt ordner sig)

[ang-kay]

ang-kay,
Engel, endelig har jeg en rapport)) Kødet lå i saltlage i 10 dage. Salt satte 90 g, først virkede det salt og salt, men tilsyneladende var det fra kanten - nu skærer vi midten og vil have lidt salt. Det viste sig meget velsmagende - jeg vil gentage)) Mange tak!


Hvad jeg ønskede at spørge - jeg lagde kød i pizza og stegte med æg - men er det ikke skadeligt?

Hvad jeg ville spørge - jeg lagde kød i pizza og stegte med æg - men er det ikke skadeligt?

steger du butiks skinke og pølse og lægger den i pizza? hvis "ja", så sov godt, for der er der foruden nitritsaltet en masse "kaki"

[bbbbekema]

bbbbekema,
Den samme tanke var))) Mange tak !!!

[ang-kay]

steger du butiks skinke og pølse og lægger den i pizza? hvis "ja", så sov godt, for der er der foruden nitritsaltet en masse "kaki"

Jeg støtter fuldt ud den forrige højttaler. Det eneste, der ikke skal brændes til kulene. Ja, og al mad er i princippet umulig.

Tilføjet onsdag den 1. juni 2016 14:43

ang-kay,
Engel, endelig har jeg en rapport)) Kødet lå i saltlage i 10 dage. Salt satte 90 g, det virkede først salt og salt, men tilsyneladende var det fra kanten - nu skærer vi midten og vil have lidt salt. Det viste sig meget velsmagende - jeg vil gentage)) Mange tak!

Lena, fuld kredit med karakteren 5+

[ang-kay]

ang-kay,
Mange tak)) Nu vil jeg tilføje lidt mere om processen. Endelig brugte jeg et pølsenet - en rund pæn hals kom ud)) Jeg kogte i ovnen - Jeg har stadig den proces (((I henhold til instruktionerne til komfuret er minimumstemperaturen 75 grader - hvad er det på komfuret er 1 - Jeg forsøgte at nå de krævede temperaturer, satte på) midten mellem 0 og 1 - på 20 minutter var temperaturen 100 grader. Jeg forberedte nakken ved at åbne og lukke ovnen. Næste gang prøver jeg i vakuum og Shtebe DD2.

[Lena]

Lena, ja, hvis der er et sted, er ovnen ikke nødvendig.

[ang-kay]

ang-kay,
I min Shteba springer temperaturen, men det er lettere at vænne sig til det end til ovnen - jeg er sandsynligvis allerede vant til det)) Nu tænker jeg på, hvad næste kød skal købes

[ang-kay]

ang-kay,
Engel, endelig har jeg en rapport)) Kødet lå i saltlage i 10 dage. Salt satte 90 g, først virkede det salt og salt, men tilsyneladende var det fra kanten - nu skærer vi midten og vil have lidt salt. Det viste sig meget velsmagende - jeg vil gentage)) Mange tak!


Hvad jeg ville spørge - jeg lagde kød i pizza og stegte med æg - men er det ikke skadeligt?

Hør, en gyldig skinke! det viste sig meget smukt .. hvilket er lækkert, jeg tvivler ikke engang på det !!!
Prøv det i et vakuum og Stebe - det skal fungere uden sådanne danser med tamburiner, som du har)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, sådan laver jeg altid mad på Shteba, men for nylig har der været så meget bouillon - temperaturen springer sandsynligvis. Så jeg besluttede at gøre det i ovnen

[Vinokurova]

Vinokurova,
Alyon, sådan laver jeg altid mad på Shteba, men for nylig har der været så meget bouillon - temperaturen springer sandsynligvis. Så jeg besluttede at gøre det i ovnen

Kødet kan pumpes op ... det plager mig sjældent ...

Du, selvfølgelig, det viste sig sejt ... Jeg vil bare stjæle et stykke))))

Jeg har allerede forberedt al denne skønhed i 6 timer, jeg håber, at resultatet bliver som forfatterens))

[Margarita]

Margarita, hvis du ikke afviger fra opskriften, så fungerer alt)

Angel, tak! Jeg gjorde alt efter opskriften, kun tilsyneladende en stor bjælke (eller rettere en lang, 30 centimeter). Det har baget allerede i 7 timer, dog fra 40 grader, og temperaturen er nu 67 grader. Sandsynligvis ville han sidde der i endnu en time. Tager det ikke for lang tid?

[beverli]

beverli,
Jeg sad også længe))

[Lena]

Lena, så er alt i orden))) vi venter)