Fisk i kål

Kategori: Fiskeretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Fisk er forskellige	2 kg
Kål	1 koc.
Pæreløg	3 mål
Sød peber	3 stk
Tomater	1 kg
Gulerod	3 stk
Krydderier og krydderier	smag

Madlavningsmetode

Jeg spionerede en meget interessant opskrift her forleden. Og jeg besluttede straks at gennemføre det, fordi ...
... morgengryningen bragte en sådan fortjeneste til gården.
🔗
Zhereshkov er ikke særlig store (men du kan heller ikke kalde dem små) C-klasse og aborre. Lige hvad vi har brug for til at gennemføre den plan, der er opstået.
Som sædvanligt adskilte jeg fisken fra skalaerne og skar derefter finnerne af og rensede dem. Forresten, hvilken slags enhed jeg har.
Sagen er meget praktisk til at skære fisk. Fiskens glathed påvirker ikke bekvemmeligheden ved at skære den. Tilføj flere handsker. Almindelige arbejdere med disse plastbump på den ene side. Du vil ikke fortryde det, ærligt.
🔗
Og som et resultat havde jeg kun sådanne portionerede stykker.
🔗
Hovederne, finnerne og halen blev lagt tilbage på øret. For bouillon er det mest.
🔗
Og hvis du følger opskriften, har vi brug for et andet sæt grøntsager.
🔗
Heldigvis er der ingen problemer med dette. Alt dets egne og miljøvenlige og meget friske, saftige og tro mig aromatiske og velsmagende.
Se hvad fx kålen er vokset.
🔗
Da jeg tog de øverste blade af, blev jeg først lidt ked af det. Kålhovedet var revnet.
🔗
Men efter at have tygge et par blade i tankerne, besluttede han ikke desto mindre, at dette kun var den positive side. Fordi saften bare løb over disse blade.
Jeg skar kålen i blade og skoldede dem med kogende vand. Så de erhverver blødhed og bryder ikke senere i processen.
🔗
For nu lagde han bassinet til side og fortsatte processen videre. Kål, kål, og jeg har brug for at forberede resten af grøntsagerne.
Løg er enkle. Jeg rensede det og hakket det i kvartaler.
🔗
Skræl og hak gulerødderne. Disse er stykkerne.
🔗
Peber. Meget interessant og mærkeligt i år er vokset. Men det er fordi han endnu ikke er moden nok. Når det er modent, vil det være anderledes.
Sådan en broget en. Men heller ikke saftigheden påvirkede det. Sandt nok, ikke så sød som sidste år - jeg lyver ikke. Men solen var ikke for meget i sommer. Det er….
🔗
Skræl og skær. Han prøvede heller ikke for hårdt. Hvorfor? Og du finder ud af det senere.
🔗
Tomater. Disse rejser allerede. Så jeg røvede alle mulige rester. Men de er lige rigtige for os til den videre proces. Og smagen led forresten slet ikke af udseendet.
🔗
Jeg skar hver tomat sådan og fyldte den også med kogende vand.
🔗
Dette er så de, tomater, er lette at skrælle. Hvilket senere blev bekræftet. Riv huden af og skær den af. Sådan dette ... ind i kvartaler. Det vil være helt rigtigt.
🔗
Det ser ud til at have forberedt alt. Så umærkeligt ... under samtalen.
Jeg lægger løg og tomater i en gryde og blander dem ... blender. Så sender jeg peber og gulerødder der og vasker alt i ... generelt bringer jeg blandingen til en homogen tilstand.
🔗
Af krydderierne, udover salt, kun paprika og lidt hvid peber. Det er igen mere duftende end krydret. Imidlertid er krydderier og krydderier en rent personlig sag.
🔗
Her. Har du forberedt en sovs - en påfyldning, eller hvordan kan der være en "sauce"? Kom nu. Forberedt og afsat til nu.
I mellemtiden pakker jeg fiskestykkerne ind i kålblade. Straks bemærker jeg, at de øverste blade, som det på billedet også var bedre at give til Fregne. Og jeg, du ved, jagede farveskemaet. De er ikke særlig velsmagende. De, der er hvide, er langt mere ømme og smagere.
Hvert stykke fisk skal være let saltet. For det første, så saucen ikke oversalt (det bliver interessant at spise den senere), og for det andet vil fiskestykkerne ikke falde fra hinanden.
🔗
Og vi sætter disse krøller i en kedel. Ikke så tæt, men forsøger at gøre hullerne mindre. Og så ... så spar ikke vegetabilsk olie. Jeg tog den sædvanlige solsikke.Det er varmebestandigt, alligevel en gryde. Dette er ikke en gryde eller endda en stegepande.
🔗
Lad os gå tilbage til saucen. Jeg kogte godt vand og tilføjede det til saucen. Cirka to tredjedele af saucen.
🔗
Og så hældte han indholdet af kedlen med denne sauce. Og det er alt. Vi overlader resten til kedlen og brænde, som brænder under kedlen.
🔗
Først laver vi en stærk brand. Lad indholdet varme op og koge.
🔗
Jeg tog låget af for at lave et billede som dette. Generelt skal du straks dække kedlen. Desuden bruger jeg pludselig en flydende skål. Og denne gang ... trods alt var han den første, så han kiggede oftere.
🔗
Og så snart det koger godt i gryden ...
🔗
... vi mindsker ilden og ... så låget er på plads igen.
🔗
Sådan skal processen gå. Uden nogen åbenlys syning - kogende. Temmelig smag, ikke kog.
🔗
Om cirka en time gennemfører vi midtvejskontrol. Her er et billede. Jeg forsikrer dig, næsten færdig. Men kun "næsten". Selvom velsmagende og aromatisk. Dette er et sladder.
🔗
Vi dækker kedlen igen, og ilden skal fjernes helt. Kast bare chipsene op, så kulene ikke slukker. Og så videre i omkring en halv time.
🔗
Okay så. Her er det for dig - resultatet!
🔗
Værd det åh, ærligt talt ... det var det værd.
🔗
Hvad vil jeg gerne sige til sidst?
For det første mange tak til kammerat AniBor fra Pelmeshek. Ideen er meget god. Jeg vil fortsætte med at bruge denne metode.
For det andet er der et par ideer. Hovedsageligt vedrørende grøntsager. Ikke kun dem, der går i saucen, men ... men jeg fortæller dig det hurtigst muligt.
For det tredje. Selvom de siger, at der ikke er nogen fisk uden knogler, er asp med al sin saftighed og fedtindhold allerede meget knoglet. Så det bliver nødvendigt at vælge racen. Henholdsvis.
Samlet set fortjente maden noget tinkering. Det siger jeg dig ærligt. Og forresten er det, der blev sagt om kål, fuldt ud sandt. Det viste sig lækkert. Meget!
Angela til dig ved måltidet !!!

Skålen er designet til

12

Tid til forberedelse:

2 timer

karamel

Eh, og selv med duften af tåge ...

Ivanych

Dette er ja. På denne måde - det hjælper!

Tashenka

Hvilken æstetisk fornøjelse fik jeg ved at læse og se på fotografierne! Mange tak. Jeg huskede straks min sommer i landet (forresten den første i mit liv).
Jeg er sikker på, at det er meget velsmagende. Ja, og på åben ild ... Sig mig, er en flodfisk at foretrække, eller er nogen mulig?

Ivanych

Jeg gør med floden. Havkat er særlig god. Eller en stor gedde aborre. MEN! Jeg tror, at enhver hvid fisk vil være på plads.

Katya1234

Ivanych,
Som et eventyr! Jeg elsker din stil! Jeg kunne godt lide ideen. Jeg kan ikke forestille mig smagen.

yudinel

Ivanych, skønhed, bedøvet!

Innushka

Ivanych, hvilken charme ja på bålet, mmm et alternativ til fyldt kål)))

Melanyushka

Selv læsning er lækker! Tak for opskriften, jeg elsker fisken meget, jeg prøver at tilberede den efter din opskrift. Sandt nok, ikke i en gryde og på åben ild - der er ingen sådan mulighed, men det er en skam, med røgen ville det være smagere.

Sang

Ivanych, tak for den interessante opskrift. Og en særlig tak for historien.

Vinokurova

Ivanych, hvilke saftige fotos ... Jeg mærker aromaen gennem skærmen ... tak for fornøjelsen!

gala10

Meget interessant. Tak for opskriften! Nu er den kun tilgængelig i en multikooker, og sommeren kommer ... så på åben ild.

Ivanych

Katya1234, yudinel, Sang*, VinokurovaTak for dine venlige ord. Jeg gjorde mit bedste.

Ivanych

Citat: Innushka