Kongefisk

Kongefisk

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Gedde (frisk eller frossen)	3 kg (ca.)
Æg	3 stk
Semulje	200 g
Stor løg	1 stk
Vegetabilsk olie	150 g
Citron	2 stk
Krydderier "Til fisk"
Krydderier (salt, sort peber)
Til dekoration: salat, citron, tranebær

Madlavningsmetode

• Rengør gedderne, tarmen, fjern forsigtigt huden, start fra midten, skær ryggen og drej den først mod halen og derefter til hovedet (på denne måde forbliver huden med hovedet). Fjern alle knogler. Gedde filet, hugg løg i en kødkværn, tilsæt æg, semulegryn, 120 g vegetabilsk olie, salt og peber - efter smag. Ælt meget grundigt, fyld geddens hoved og hud med hakket kød, sy snittet. Smør gedderne med vegetabilsk olie, drys med krydderierne "For Fish", læg i en stegehylster, læg citronskiver, binde ærmet i henhold til instruktionerne, gennemboret ærmet flere gange med en nål, læg det på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 1,5 - 2 timer (20 minutter inden slutningen, skær ærmet og lad det brune). Sæt den kølede gedde på et fad med salatblade, pynt med citronskiver og tranebær.

Skålen er designet til

1

Tid til forberedelse:

Cirka 2 timer

Madlavningsprogram:

-

Nationalt køkken

-

Klasse! Jeg lavede ofte fyldt fisk, men jeg tænkte ikke på at bage den i en pose - jeg lagde den bare på dækket og bagte den. Og i pakken bliver det mere saftigt. Øh, jeg prøver det til husopvarmning!