Engelsk påske cookies

Engelsk påske cookies

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: engelsk

ingredienser
smør (margarine)	150 g
sukker	100 g
hvedemel	250 g
æggeblomme	1 stk.
krydderier til honningkager	1 tsk
rosiner	50 g
kandiseret appelsinskal	1 spsk. skeen
salt	at klemme
til smøring af proteiner	1 stk.

Madlavningsmetode

• Alle fødevarer skal have stuetemperatur. Olien skal tages ud af køleskabet på forhånd, så den bliver blød. Skyl rosiner i varmt vand og tør dem. Hak de kandiserede appelsinskaller fint. Jeg brugte skallen revet med 1 citron.
• Du skal tilføje lidt krydderi til kagerne, så smagen ikke er krydret, men kun med en krydret berøring. Minimumssættet med krydderier: malet kanel, formalet ingefær, muskatnød, kardemomme frø. Samlede krydderier skal være 1 tsk. Jeg brugte krydderier til kaffe og desserter (Camis i møllen) + kanel (0,5 tsk) + fedter (på spidsen af ​​en kniv)
• Pisk blødt smør (jeg brugte margarine) med sukker i en homogen hvid masse. Tilsæt æggeblomme og en knivspids salt.
• Bland mel med krydderier og bland halvdelen med smør. Tilsæt de tilberedte rosiner og kandiserede frugter til dejen.
• Tilsæt det resterende mel og ælt dejen med dine hænder. I starten smuldrer det måske lidt, men du bliver ved med at røre, dejen bliver lydig under varmen fra dine hænder. Du behøver ikke ælte længe.
• Derefter skal dejen sendes til køleskabet i et par timer. Du kan bare danne et par klumper, lægge det i en pose og sende det til køleskabet, eller du kan danne en flad pølse, så behøver dejen efter køleskabet ikke at blive rullet ud.
• I køleskabet hærder smørret, og dejen bliver hård. Efter at have taget en dejpølse ud af køleskabet, skal du bare skære den i stykker af samme tykkelse. Hvis du er tilfreds med runde cookies, skal du bare rulle skiverne i skiver lidt med en kagerulle, og kagerne er klar. Hvis kagerne smuldrer meget under skæring og rulning, skal du vente fem minutter, dejen smelter og smuldrer ikke. Jeg ventede ikke, men klemte den lidt med varme hænder, hvorefter den blev blød og smidig.
• Cookien skal være ca. 8 millimeter tyk. Du kan skære cookies med cookie cutters. Jeg lavede rektangulære cookies ved at skære dejen med en krøllet rullekniv.
• Sæt de dannede cookies på et bageplade. Pisk proteinet grundigt. Spred toppen af ​​kagerne med en kulinarisk børste og drys med sukkerkrystaller (du kan bruge en mørk).
• Bages i en ovn opvarmet til 180 ° C, indtil den er lys gyldenbrun (10-15 minutter). Brug en spatel til at fjerne de skøre kiks fra bagepladen og afkøles på et rist.
• 
• Cookies kan laves om et par dage og holde en engelsk teselskab med familie eller venner.
• Nyd dit måltid!

Skålen er designet til

30 stk.

Bemærk

Det anbefales at bruge små rosiner til cookies. Hvis du ikke har kandiserede appelsinskaller og ikke kan fremstille dem, kan du erstatte dem med frisk appelsin- eller citronskal.

[Katya]

Katya, vidunderlig cookie! Og det viser sig flakket? Det ligner "Zest" gronovskoe. hvis du ved hvad jeg mener?

[ang-kay]

ang-kay, det viser sig ret smuldrende tørt. : pige-ja: Ikke solid. Desværre har jeg ikke prøvet Zest, så jeg kan ikke sammenligne.

[Katya]

Katyatak for opskriften! Vi venter ikke til påske, vi ville have holdt ud til jul!
Indtil da bogmærke.

Med hensyn til krydderiets sammensætning minder disse cookies mig endnu mere om julekager. Derfor ventede jeg heller ikke til påske. Manden sagde næste gang at bage de samme kager, men med nødder. Og dette, som du forstår, er helt anderledes.