Lean surdej fletning

[Her er hvad der skete:]

Lean surdej fletning

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	300 gram
vand	140 gram
vegetabilsk olie b / s	100 g
sukker	100 g
hvedemel / kvalitet	500 gram
salt	1 tsk
våd gær (tør)	6 (2) gram
vanilje	smag
sød stærk te	til smøring
sesamfrø (valmuefrø)	mulighed

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 5-8 timer før æltning. Stigningstiden afhænger af starterens styrke og temperaturen.
• Normalt stiger min surdej med 3 gange.
• Hvis gæren komprimeres, skal du opløse den i vand. Hvis det er tørt, blandes det med mel eller i henhold til instruktionerne.
• Vi kombinerer vand med surdej, omrør.
• Tilsæt sukker, salt, smør, vanilje og mel.
• Ælt dejen med en krog. Æltning i 15-20 minutter.

• Dejen er blød, efterlader skålens vægge godt, klæber ikke fast.

• Vi ruller dejen i en kugle, lægger den i en smurt fad og sender den til gæring.
• Sørg for at dække dejen, så den ikke vinder op.
• Fermentering i 120 minutter med en omrøring midt i processen.
• Del dejen med skalaer (dette er vigtigt) i 5 dele.

• Glat dejen ud, klem luften ud, form den til terninger.

• Dæk til og lad det slappe af i 10 minutter.
• Rul et flagellum ud af hver blok. Flagellen skal alle have samme længde.
• Væv en fletning. Hvordan man gør dette kan ses i videoen.
• .
• Drys let, drys med sesamfrø (valmuefrø). Tryk ned på frøene. Det behøver du ikke.
• Korrektur på papir, søm ned, 60-70 minutter. Jeg lavede rekvisitter på begge sider.
• Smør med stærk sød te forsigtigt oven på frøene.
• Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, reducerer temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm.
• Min samlede bagetid var 45 minutter.
• Hvis toppen begynder at stege stærkt, kan du dække det med folie.
• Vi tager det ud, lad det køle af, klipper det og nyder det!
• Her er hvad der skete:
• 
• 
• 
• Må det være lækkert for dig!

Skålen er designet til

1 fletning

Tid til forberedelse:

4,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk, sød fletning med fibrøs og blød krumme. Opskriften er fancy. Anbefale!

Lignende opskrifter

Fletning med kål (poiuytrewq)

Flettet rulle fra Daria Zvek (notglas)

Fletning med hytteost og appelsinfyld (Vride)

Angela, stop er første gang jeg beundrer dig og dine bagværk, hvilken fin fyr du er
"Herre, giv mig modet til at tage surdej"

[Angela]

Angela, fletning SUPER-POOPER Selvom jeg lige drak te med æbletærte, men af ​​fletninger Jeg trænger som en boa-indsnævrer på en pakke støv

Fletningen er super fantastisk !!!!!!!!!! Kan du lave en sådan fletning af en anden dej? Jeg er heller ikke venner med surdej ... Jeg ved ikke hvordan ...

[Marina]

Marina, Albina, Helen3097tak, piger, for din opmærksomhed på opskriften

modet til at tage surdej op "

Det er slet ikke svært, som det ser ud til. Bestem dig.

te med æbletærte,

Grådig mand, hvor er kagen?

Kan du lave en sådan fletning af en anden dej?

Kan. For at simulere surdejen har du brug for 150 gram mel, bland med 150 gram vand, tilsæt en knivspids tør gær. Bland alt og lad natten over ved stuetemperatur. Når dejen er klar, kan du gøre alt andet i henhold til opskriften.

At efterligne surdej

Mange tak!!!!

[Angela]

Grådig mand, hvor er kagen?

Da jeg ankom, er der gået lidt mere end en uge, og dette er vores anden tærte med æbler. Kom ind, Angela, har ikke spist dem alle endnu. Jeg har stadig bagt Ichpochmaki i dag

Ichpochmaki stadig bagt

Jeg ved ikke engang hvad det er!

Dette er en tyrkisk nationalret: tærter med hakket kød og kartofler I vores familie som en af ​​de "signaturretter"

Meget interessant!

Et syn for ømme øjne og skønhed! Jeg lærer meget af jer værtinder. TAK

[Innushka]

Innushka, for dit helbred!

Angela, tak for en anden fantastisk opskrift, jeg kan virkelig godt lide dem, alt er tilgængeligt og forståeligt.
Flettet viste sig at være fremragende, bagt om natten, min mand kunne ikke holde det og spiste næsten halvdelen, mens han var varm)))) Et stort brød kom ud, krummen er meget blød og luftig !!!
Her er rapporten

[Veronica]

Veronica, fremragende fletning. Spis for sundhed) Tak for sådan skønhed)