Foie Gras Pate (Skrevet af Onkel Sam)

Og at hælde cognac og lope?

Cognac er passende 1-2 tsk inden bagning.

Men det er mere korrekt at nyde det, når man ser på pateen rosenrød i ovnen.

Inspireret.
De gav den samme opgave til forskellige nationer. Foder 1 kat med 1 spsk sennep ved hjælp af 1 pølse.
Amerikaneren holdt et langt foredrag for katten om dens rettigheder og friheder, lovede en pølse til gengæld for frivilligt at spise sennep. Resultat: katten greb pølsen og løb væk.
Tyskeren smurte sennep på en pølse og begyndte at tvinge katten ind i munden. Resultat: en ridset tysker dækket af sennep.
Den russiske, der kigger efter katten, spiser al pølsen. Så drypper han kattens pels af sennep. Og han fortsætter med at beundre, hvordan katten slikker den fra huden ...

[Mashenka]

Mashenka, Jeg smuglede 1 spsk inden bagning. l.

Efter min smag er det muligt og mere, 2-3 spiseskefulde til en fuld servering, men jeg ville helt fjerne sødmen, den er allerede sød fra gulerødder.

Åh, mens jeg skrev onkel Sam allerede besvaret

I betydningen af ​​en fuld portion? Mere filet, mindre lever? Fortæl os om smagen senere - bare ærligt

Nå ja, filet 500 gr og lever - 300.
Lækker! Jeg gik for at imødekomme mit smags hjem - de er ikke særlig biprodukter ... Jeg tilføjede ikke fløde, jeg har meget tyk og fed fed creme, æg - 2 stk. Resten er som i opskriften.

Nå, det begyndte - den ene del i mikrofonen, den anden om "bagningen" i tegneserien ... kære mor ...

Shaw vil være, vil være sho ...... pate!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho vil være - forskellige versioner af produktet vil være

Den russiske, der kigger efter katten, spiser al pølsen. Så drypper han kattens pels af sennep. Og han fortsætter med at beundre, hvordan katten slikker den fra huden ...

Frivilligt og med sange

Så: den i mikro, på 35 minutter ved en effekt på 750W, tørret lidt ud, vi vil gnave, men udsigten er appetitvækkende (jeg læste med barnet)

I tegneserien er den også bagt ... Og generelt, hvad skal det være med hensyn til konsistens? Skæring eller udtværing?

Først blev det udtværet, og i dag, efter køleskabet, er det skåret, men meget mere ømt end min sædvanlige pate, æg, ost, gjorde deres job, ja, brystet igen. Jeg var bange for, at vi ikke vil mestre, vi vil mestre, vi vil mestre !!!

Jeg skar det, men det smører meget forsigtigt. Jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt, men hvad der viste sig at være meget velsmagende.

Og i det tsaristiske Rusland var der sådan en delikatesse - burbotlever. For at forbedre smagen og for at få den "korrekte" smag blev levende urt slået ihjel med pinde. Under indflydelse af adrenalin steg blodforsyningen i leveren, leveren steg i størrelse og nåede den "samme" smag

Jeg knækkede denne delikatesse selv, da der et par gange var, hvor de fangede hakker under fiskeri. Vi slog dem ikke med pinde, de fattige, skønt de stadig ikke undslap døden. Leveren blev stegt. Hun er forresten ikke så lille. Jeg bekræfter - en lækker ting: en meget delikat smag.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel held til dig

Den del, der blev bagt i tegneserien, velsmagende, aaaaa, blød, tog ud, dog i dele, i morgen spiser vi til morgenmad.

Mos, gjorde du det i en dampskål med papir? Hvis ja, hvorfor lod du ikke skålen køle af?

Skæring eller udtværing?

Han er udtværet.
Min mand spiste, jeg kunne virkelig godt lide (jeg fortalte ham ikke, at der er en lever) - soufflé og soufflé.

[Antonovka]

Antonovka nej, jeg bagte i en gryderet ... Og hvad er forskellen i dele, eller hvordan ...

[Masha]

Masha, et spændende spørgsmål, hældte du brandy?

Jeg vender det fra gryden og sætter dampskålen let ind

[Alexandra]

Alexandra alt, hvad der var skeer 3 viste sig

Jeg ville have trukket den ud med en dobbeltkedel, men så er det nødvendigt at skubbe det i køleskabet med en sådan pandekage, og så lægger jeg den i en lille skål i 2 rækker

[Deffchonki og drenge !!]

Deffchonki og drenge !! Den sande smag af dette mirakel blev afsløret af shoonya om morgenen! I går til middag gnabede de en pate-crouton, lækker ... Men i dag, efter en nat tilbragt i køleskabet, blev patéen fantastisk velsmagende !!!

SergeiMange tak !!!

PS: Jeg kommer hjem, jeg prøver at ændre noget, ændre det, hvis forfatteren ikke har noget imod det

Mos, havde du en paté-crouton i køleskabet? Eller bare multicooker-delen?

[Antonovka]

Antonovka et stykke tilbage fra gårsdagens skænderi ligger i køleskabet indtil nu er det ikke blevet blødere

Ja, jeg kan se

Wow, nogle bøger læses som om, men de sover selv, antager jeg ..., og så er mikra skylden for dem.
Men det er lækkert ... Selv - ligesom - kiks-foie-ha ...

Men det er lækkert ... Selv - ligesom - kiks-foie-ha ...

bide det forkerte ord

Wow, nogle bøger læses som om, men de sover i sig selv, antager jeg ..., ..

det var en pædagogisk proces nervøs på det tidspunkt, jeg var meget, ikke en mor, men en bidt echidna

🔗
Og det er skåret og udtværet, og efter at have stået i rullatoren den anden dag bliver det endnu smagere. Modning ...

Så jeg bemærkede også, at efter at have stået i køleskabet, blev det smagere ... Så det syntes ikke mig

Ja, Ira, det virkede ikke - smagere!

Ja, ja, det bekræfter jeg !!! I dag er det bestemt endnu smagere Selvom det er federe ...

Åh, ja, dette er en slags frygtelig rædsel ... Jeg kan trods alt ikke lide leveren, men du vil modstå under sådan en nastikfigen ... Jeg ringede til min mand og fortalte mig at købe FSE ifølge listen ...

[Gasha]

Gasha åh, Ganechka, gør det, du vil ikke fortryde det!

Åh, ja, dette er en slags forfærdelig rædsel ... Jeg kan trods alt ikke lide leveren, men du vil modstå under sådan en nastikfigen ... Jeg ringede til min mand og bad mig købe FSE ifølge listen ...

Min mand kan ikke godt lide leveren - han ændrede proportionerne lidt, men han forstod ikke, hvad der var galt med leveren!

[Onkel Sam]

Nå, det viser sig at være utroligt velsmagende !!! Onkel Sam, fra hele familien, mange tak !!! "Kan du ikke lide lever? Du ved bare ikke, hvordan man tilbereder det !!!"

Efter denne opskrift stoppede jeg bare med at lave nogen anden paté.

Ja, og jeg vil måske kun gøre dette!
Min mand bad mig i dag om at lave mad en af ​​disse en gang om ugen!

[Omela,]

Jeg "krydsede" Foie Gras opskriften med "Terrine med ferskner" fra Omela, Jeg tilføjede noget af mig selv - det viste sig at være en "ceremoniel version", og konsistensen er mere "varieret" - med stykker bryster og sød peber

Tak igen Onkel Sam!

Jeg kiggede længe på denne opskrift !!!! Så længe, ​​at jeg lærte det udenad ... som det syntes for mig. Lavet af kalkunlever og bryst. Først stegte jeg løg og gulerødder og stuede derefter alt i Kukushka på Multipovar 110C, 10 minutter. I stedet for fløde - mælk og creme fraiche. Da jeg hældte den i skimmelsvampen, virkede det for mig, at konsistensen er vandig ... så meget, at cremen fra pletten simpelthen druknede. Jeg gik for at tjekke opskriften - det viste sig, at jeg glemte at lægge osten. Men selv i denne version er den såååå velsmagende !!! Der er ikke meget at fotografere, men så af hensyn til ordren klikkede jeg.

🔗

Onkel Sam, tak! Jeg vil helt sikkert gentage.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Undskylder jeg, at uden et billede havde jeg ikke tid til at tage et billede før servering, og efter ... var der ikke en krumme tilbage! Alle gæster kunne virkelig godt lide det !!! Tak for opskriften!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hvor længe har du bagt i langsom komfur?
For nu vælger jeg mellem airfryer og tegneserien. I ovnen kan du også, men ikke vil. Hvis nogen bages i en lufttørrer, fortæl mig, hvilken hastighed jeg skal indstille, ellers har onkel Sam, som jeg forstod fra billedet, ingen hastighedsregulering.

[Midnat dame]

Midnat dame Det tog mig 50 minutter for en halv portion (tror jeg)

Der ville være flere hastigheder på min airfryer, jeg ville sætte den anden.
Kræver jævn bagning af hele volumen.
Ved maksimal hastighed overdækkes paten ovenfra.

Du kan dække med folie i airfryer. Derefter tørrer toppen ikke ud. Generelt kan jeg lide at bage det bedre i ovnen ...Forresten også under folien. Jeg skyder inden for de sidste 10 minutter.

Jeg forstod alt, tak alle sammen for den hurtige hjælp. Jeg planlægger at lave mad på fredag ​​og smage på lørdag. Jeg vil bage halvdelen i en tegneserie (jeg har en lille) og halvdelen i en lufttørrer. Jeg vil rapportere.

Jeg rapporterer. Patéen er meget velsmagende, det var behageligt at se, hvordan manden og faren knuser den med glæde og spreder den på brød. Vi smagte i naturen og var i skoven. Jeg bagte det meste i en lufttørrer i en glasskål, som Onkel Sams, 35 minutter ved 235 grader og medium hastighed, dækket med folie, som jeg fjernede 10 minutter, før jeg blev kogt til bagning ovenpå. Resten blev bagt i en lille multikooker i 50 minutter. AH pate er meget øm, du skal spise den og sprede den. I tegneserien steg den først, men faldt derefter af og viste sig at være tættere, du kan spise den og skære den i stykker. Men ... jeg fik ikke dekorationerne, fordi creme fraiche bare druknede. Jeg synes, at pastaen er lidt tynd, næste gang tager jeg mindre æg (jeg havde de største), og cremen var 10% fedt. Eller er det noget andet? Det ville også være rart at bage to brød, det ene er måske ikke nok
Tak til Onkel Sam for en god opskrift og til andre medlemmer af forummet for at hjælpe med rådgivning og dele deres erfaringer.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, patéen er simpelthen magisk, meget velsmagende! Jeg forventede ikke, at det skulle se så meget ud som en øm lever

bagt i ovnen i længere tid end anbefalet, for efter 35 minutter var midten stadig vandig under fingeren. det smager som en ferie! tak!!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Rapporterer jeg. Lavet en pasta, bagt i en airfryer. Jeg prøvede det mens jeg stadig var varm ................. Vkusnaaaaa, kun jeg gættede ikke lidt med salt, det er ikke nok for mig ... Selvom smagen vil ændre sig efter køleskabet, tror jeg.



Tak for opskriften.

Selvom smagen vil ændre sig efter køleskabet, tror jeg.

Du tænker korrekt. Patéen bliver meget smagere!

Jomfru, God dag til alle Jeg ventede indtil 15 sider med glæde fra pataten og til sidst modnet. Der er alle produkter, men jeg ved ikke, hvad glasovnen er i. og de keramiske forme flyttede til et nyt opholdssted, og derhjemme efterlod jeg kun en silikone rund kageform - tror du, du kan bage i den. Der er også en gammel stegepande i sovjetisk stil uden håndtag, med så små firkanter i bunden, jeg venter på råd

Irin, jeg ville have lavet det i silikone - hvis det ikke er gemt i det, vil det helt sikkert fungere smukt ud fra det.

Og jeg prøvede denne pate. Ja, virkelig lækker! Og det gøres hurtigt. Stewed i Elby trykkoger, læg kød på i 8 minutter. Så slog jeg alt sammen, satte det i ovnen. Hun bagte i keramiske gryder. Meget behageligt. Derefter satte jeg låget ovenpå og satte det i køleskabet. Hun bagte i 35 minutter ved 200 * C, derefter en anden 10 ved 160 * C for større betydning. Meget delikat og blødgjort leversmag!

Tak Marisha Jeg gik for at trylle