Surdejbrød med boghvede flager

[Her er hvad der skete:]

Surdejbrød med boghvede flager

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
hvede surdej 100% fugt aktiv	140 gram
boghvede mel	50 gram
boghvede flager	30 gram
hvedemel, premium kvalitet	350 gram
vand	220-230 gram
vegetabilsk olie	1 spsk. skeen
honning	1 tsk
salt	9 gram
øjeblikkelig gær	1 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 5-8 timer før æltning.
• Kombiner mel, korn og gær.
• Bland surdejen med vand og honning.
• Start æltning af dejen.
• Tilsæt olie og salt efter 5 minutter.
• Fortsæt æltning i yderligere 7-10 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast. Strækfold og gær. Gæring i 90 minutter. Stræk fold en gang midt i processen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Form brødet. Jeg lavede en trekant og foldede den som en bagel. Sømmen blev klemt.
• Bevæg sømmen ned på et ark papir i 60 minutter.
• Bagning på en sten med damp i de første 10 minutter ved en temperatur på 240 grader. (Vi opvarmer stenen sammen med ovnen).
• Derefter fjerner vi dampen, sænker temperaturen til 180 grader, lufter ovnen kortvarigt.
• Vi bager, indtil vi er klar. Min samlede bagetid var 40 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af, skær det og nyd lækkert hjemmelavet brød.
• Her er hvad der skete:
• \
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn.

Bemærk

Jeg elsker virkelig brød med boghvede mel. Det er meget aromatisk og lækker. Fancy brød. Anbefale!

Lignende opskrifter

Boghvede-kiksrulle med lever og svampe (ang-kay)

Boghvede brød (en mere) (ang-kay)

Grechaniki (boghvede koteletter) (Lozja)

Denne slags brød passer mig !! Mmmmmm! Fluffy blid! Øh, fristelser igen !!

Angela, hvad et lækkert brød.
Jeg er i Vietnam nu, jeg vil lave dit brød. Giv os stadig slaverne brød og kartofler.

[Ol,]

Åh piger, det er så lækkert! Jeg elsker det med boghvede mel. Jeg har et par muligheder i min profil.
Ol,Jeg tror. hvad du kan lide.

Jeg er i Vietnam nu

Jeg har ikke været der. Men jeg vil have mere end brød!

Angela, Gud forbyder, at dine ønsker bliver til virkelighed !!!!! Jeg ønsker dig sååå meget.
Og brødet er ærligt godt, jeg tror endda, jeg lugtede smagen af ​​kanten.

Tak skal du have!

Angela !! Hej, jeg respekterer virkelig boghvede brød, hvor duftende det er !!! du har krummen !! bare wah !!!!

[Afkrydsning,]

Afkrydsning,Hej. Og du fik min første boghvede slim. Kan du huske? Hvor jeg kunne lide ham! Tak og kom ofte tilbage. Du er helt fortabt.

Og jeg elsker brød med boghvede mel. Jeg tilføjer det altid for at få gråt brød.
TAK for opskriften.

Åh, hvilken skønhed! Aromaen gennem skærmen frister! Angela, tæl det også for mig til gær! Vil have!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, del syrningen i halvdelen. Tilsæt mel og vand til den oprindelige mængde. Tør gær i mel. Cirka 1 gram pr. 100 gram mel. Multiplicer frisk med 3

Jeg bager i dag

[ang-kay]

ang-kay, Angela er det uden surdej

del syrningen i halvdelen. Tilsæt mel og vand til den oprindelige mængde. Tør gær i mel.

Jeg forstår rigtigt!

Altså ja.

Angela, kære piger! Jeg bagte dette brød i går. Det er bare en godbid! Sindssygt lækker. Smagere end kager. Alt i orden.
Vi har en unormal varme i Minsk nu. Derhjemme har jeg en ventilator (jeg er bange for klimaanlæg) +40. På gaden vil jeg ikke engang fortælle det - termometeret vises ikke. Takket være ministeriet for nødsituationer - overalt er der telte fyldt med vand og aerosoler med vand: hvis du vil drikke, vil du selv tage et bad. Og så vil du have brød. Derfor bagte jeg i KhP med gær uden surdej. Alt efter opskriften.Kun flager jeg har 5 kornprodukter. Der er simpelthen ingen ren boghvede. Det er overhovedet ikke realistisk at tænde ovnen. Æltet i dejtilstand uden smør og honning. Efter 5 minutter blev æltningen slukket og efterladt i yderligere 5 minutters hvile. Derefter tilføjede jeg smør og honning og skiftede til Puffing-tilstand. Og her er den mest interessante ting. Jeg lavede mad om natten. Jeg troede efter signalet, at jeg ville rejse mig og tage brødet ud. Men .. forsovet. Om morgenen sprang hun op, som om hun var blevet stukket og galopperede for at tage brødet ud. Og han er ... den smukkeste. Meget interessant farve og aroma. Det ligner sort brød. Efter smag - duftende boghvede-rige chtoli ... Overfør ikke.
Anzhik sol, selvfølgelig lærte du mig meget, men det er så dejligt at opdage alt nyt og nyt. Tak min kære.
Jeg anbefaler brød til alle. Om morgenen spiste vi kaffe med HELE familien.

[Ira,]

Ira,så dejligt oooo! Især. at brødet er forfatterens. Og tak for de venlige ord! Og hvad lærte jeg der?! Små ting!

Og hvad lærte jeg der?! Små ting!

lærte ovnen, lærte at føle, lærte at forstå dejen ... åh hav til alt
godt, send til forummet selvfølgelig!

værdsætter den bedrift. det er varmt at flytte, men jeg gik og tog et billede af det. Drysset med havregryn på toppen. Om morgenen troede jeg, at det ville blive fugtigt i HP. Og han er generelt smuk. Krummen er så lækker. Naturligvis viste skorpen sig at være blød, men jeg ville gerne have den tørre skorpe i sådan et brød mindre. Godt brød! Jeg ved ikke engang, hvorfor jeg blev mørk. måske mere fra skat? men jeg kunne lide det endnu mere.

Godt. Luft.
En anden krummestruktur, men du gjorde det med spring.
Det er også varmt her. Og fra mandag forudsiger de en utrolig varme.

Godt. Luft.
En anden krummestruktur, men du gjorde det med spring.
Det er også varmt her. Og fra mandag forudsiger de en utrolig varme.

og vi har et koldt snap ... til +34. men alle venter allerede på dette. gør dig klar. kok, frost. så kun for at varme op. og vær meget forsigtig med kulden. vi købte en melon i går. selvfølgelig i køleskabet - det er varmt. Jeg spiste. og nu halsen ... og i halsens varme - skyd dig selv.

En anden krummestruktur, men du gjorde det med spring.

godt, vi kunne godt lide det. det ligner sort rugbrød. men helt fancy (dit ord) smag og aroma.

men helt fancy

Det betyder forfatterens!

Det betyder forfatterens!

men for mig - usædvanligt, fabelagtig, magisk, imponerende ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, besvar et par spørgsmål: 1) du kan undvære 1 gr. gær eller er det vigtigt? 2) er det muligt at bruge boghvede flager opnået fra grøn boghvede ved fladning i en kornfabrik?

[Tanya,]

Tanya,alt er muligt. Kun uden gær vil processen sænkes, og surhed kan forekomme. Dette er dårligt for mig.

: rose: OK, mange tak, jeg vil prøve

Jeg bager for den femtende gang. Jeg anser det for nødvendigt at rapportere - superbrød !!! Perfekt bagt i HP. Jeg elsker det frisk, så jeg bagte 1/2 normen.

[Tumanchik]

Tumanchiktak for en sådan rapport. Jeg er meget glad for, at brød har slået rod i familien. Peks for sundhed!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg frigør mig lidt og kommer til dig som studerende. Jeg kan også lide det.
Du vil lære at bage korrekt, ser du Tumanchik, Ira bager, men hvordan har jeg det?
Jeg har mange spørgsmål. Vil du ikke nægte?

[Tonya,]

Tonya,selvfølgelig vil jeg hjælpe såvel som Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay, Godt gået Angela du er så venlig! Jeg er meget glad for, at du er enig!

Jeg græder af følelser! Stop med at rose mig.

Tak skal du have!! Jeg løber for at lægge hvede. Gæren er stærk. Om aftenen er den klar, selvom jagten om morgenen er den samme. Lan, vi er ikke forsinkede.

Jeg kan ikke få nok af formularerne (jeg bragte L7 fra Anapa, de ser ud til at blive kaldt, sovjetiske under et mursten) Jeg har bagt to blackies tre gange i træk, jeg smører dem med gåsefedt, der er ingen styrke til at komme af

Der er sådan en L7. For mig er det mest krævede. Jeg har 3. Fra noget bageri fik de gamle 3 sammen. Savet en efter en.Beskidt død hvad var. Jeg var nødt til at koge det ned. Jeg smurte den med smør. Kalcineret på hovedet. Og nu smører jeg det hver anden gang. Skorpen er god og klæber ikke fast.

Venter på brød)

Nødvendigt)) problemet er løst.

Hej allesammen. Og hvorfor er gær i opskriften, hvis vi bruger surdej?

[irina tukina]

irina tukina, Jeg har besvaret dette spørgsmål mere end én gang. For at fremskynde alle processer og fjerne surhed i brød.