Hele korn rugbrød med byg

Hele korn rugbrød med byg

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Serum	330 g
Fuldkorns rugmel	480 g
Bygskorn (mal til mel)	60 g
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk
Olivenolie	1,5 spsk
Frisk gær	10 g

Madlavningsmetode

• Jeg købte fuldkorns rugmel malet på stenmøllesten. Det er lidt større end almindelig fuldkornsrug.
• Jeg besluttede at bage brød ud af det.
• Lav en dej:
• Valle, sukker, gær og 100 gram mel.
• Jeg æltede i en Bosch MUM 4405 dejmaskine
• Vi installerer flexidysen, tilsæt ingredienserne til dejen og bland alt ved 1 hastighed. Vi forlader for at komme.
• Så snart dejen bobler, lægger vi resten af ​​ingredienserne undtagen byg.
• Vi skal male mel ud af det.
• Brug flexdysen til at ælte dejen.
• 
• Vi stopper mejetærskeren og sætter møllen på.
• Vi lægger bygkornene og formaler byg til mel på en enhed lige ind i skålen.
• 
• Vi fjerner møllen og ælter derefter dejen.
• Partiet tog 7-8 minutter.
• Vi smører vores hænder med olie, tager dejen ud og former den til en kugle ..
• 
• Smør skålen med olie og læg dejen, og lad den komme op.
• Da dejen er meget tung, vil brødet ikke være så højt som om vi havde tilsat hvedemel.
• Det kom op til mig i cirka to timer.
• 
• Jeg bagte brød i en Steba DD1 trykkoger.
• Vi tænder stegningstilstand i 30 minutter og venter på signalet, så snart Shteba lyder, så lægger vi skålen sammen med dejen og bager. Vi sætter låget sidelæns.
• Vend derefter brødet og yderligere 10 minutter.
• Da brødet blev bagt, var det så aromatisk i køkkenet, ud over ord !!!
• Brødet mindede mig om sovjetiske rugkager, jeg elskede dem))
• 
• God appetit og godt humør til alle!

[Mashun]

Mashun, hvad et godt brød! Godt klaret!!!

Damn, jeg forsøgte at bage rugbrød to gange og opgav denne besættelse. Det viste sig bare en klump ubagt dej. Og her er sådan en skønhed! Masha, kender du magiske ord, eller vokser mine hænder ud af det forkerte sted? ?
Klog pige!

[Galina]

Galina, Tak skal du have)
Larissa, så det bliver ikke luftigt.
Hvis du gør det med hvedemel, er det en anden sag, men hvis det er ren rug, bliver den tæt og let fugtig)

Jeg tror du vælger dig selv))

forsøgte to gange at bage rugbrød og opgav denne besættelse. Det viste sig bare en klump ubagt dej

Også jeg fik ikke rugbrød, mens jeg prøvede at bage det i en brødmaskine. Men i går arbejdede det endelig !!! Fordi jeg æltede dejblander og bages i en langsom komfur.

Men du har det luftigt
Så vi køber altid gårdrug, og jeg ved hvad det skal være - som dit! Og jeg får plasticine uden huller
Måske var selvfølgelig ikke mel eller gær vigtig. Kort sagt inspirerede du mig til en anden bedrift.

Jeg fik heller ikke rugbrød, mens jeg prøvede at bage det i en brødmaskine. Men i går arbejdede det endelig !!! Fordi jeg æltede dejblander og bages i en langsom komfur.

Marker og du inspirerede mig. Hvis jeg gik i butikken, køber jeg rugmel

[Larissa]

Larissa, afhænger også af mel.
Hvis skrællet tyrrug er det lettere.
Og hvis hele kornet er ujævn, er det helt ryk og tungt.
gala10, ja, du har også en god, men du har den med tilsætningsstoffer, så den æltes forskelligt og bages))

godt kom også ud, men du har det med tilsætningsstoffer

Mashun, og jeg vil også prøve din på samme måde, så rapporterer jeg.

[Masinen]

Masinen,
Mange smukke brød viste sig ...
Og hvad er denne dyse - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, kom nu, prøv at ælte din ind!
marlanca, Gal, dette er en gummidyse. Har du Kenwood?
Eller ikke? Jeg er allerede forvirret over vores enheder

Masinen, fortæl mig, tak, gik denne rand af din præcis til den 4. model af MUM, eller er den fra den 5.? Jeg kan ikke finde ud af noget (
Jeg har selv MUM 5, og jeg har allerede erhvervet dette mirakel af ingeniørarbejde. Men her har svigermor den 4. serie, og hun er glad for at bage kager. Her tænker jeg at gøre hende til en gave til NG.
På den officielle webside skriver de, at piskeris går til 5, men intet om 4 ...

[Charline-MT]

Charline-MT, det er det samme for 4. serie, for den femte))
Du er velkommen til at købe)