Saksisk køkken - Torsk i sennepsauce

Saksisk køkken - Torsk i sennepsauce

Kategori: Fiskeretter

Køkken: tysk

ingredienser
torsk	1 kg
solsikkeolie	200 ml
citronsaft	6 ml
sennep	4 spsk
fløde	400 ml
Mel	2 spsk
salt
smør	100 g

Madlavningsmetode

• Opskrift:
• Torskfilet, vask og tør med papirhåndklæde. Gnid på begge sider med citronsaft, peber, salt og støv, let med mel. Varm olie i en stegepande, og steg fileterne, indtil de er gyldenbrune i ca. 6-8 minutter på begge sider. Smelt smørret, tilsæt sennep. Hæld cremen i og krydre med cayennepeber, salt og sukker. Kog saucen. Drys over torsk og server med kartoffelmos.
• Jeg gjorde det lidt anderledes, da du ikke rigtig kan stege en lille datter.

• 	Drys torsken med citronsaft, gnid med salt, peber og rul i mel.
  	Put stegt
  	Smelt smørret

• 	Tilsæt sennep, fløde, peber, salt til det smeltede smør og bland godt.
  	Steg indtil den ønskede skorpe

• Fyld med saucen, og sæt fisken på tilstanden 0,7 i 5 minutter
• Jeg kunne virkelig godt lide fisken, blød, saftig, krydret. Lækker.

Åh, denne opskrift er svær at passere! Super!!!

Tak for den interessante opskrift!
Fortæl mig, som jeg forstår det, er vegetabilsk olie (200 ml) til stegning, og hvor meget smør er der i saucen?
Tak skal du have!

Tak piger. Cremet gram 100. Jeg tilføjer det nu.

[Olya]

Olyatak for opskriften. Jeg kogte det til middag, det viste sig lækker torsk (nogle borgere indså ikke engang, at de knækkede torsk)

Hvordan jeg med tiden stødte på denne opskrift. Jeg har alt til ham, selv torsken er tilgængelig og venter i vingerne.

Piger, tak, det er meget rart, at jeg kunne lide fisken.