Perlehøns efter røgprincippet

Perlehøns efter røgprincippet

Kategori: Kødretter

ingredienser
perlehøne	1 stk
Vegetabilsk olie	30 g
Pæreløg	6 mål
Gulerod	3 stk
Kartofler	1 kg
Aubergine	3 stk
Bulgarsk peber	2 stk
Tomater	2 stk
Grønne	3 bundt
Kål	200 g
Krydderi

Madlavningsmetode

• Jeg bemærkes ofte, at den mad, jeg taler om, ikke er tilgængelig for de fleste. Nå, eller kun tilgængelig i sommer- og sommersæsonen. Det overrasker mig ærligt. Når alt kommer til alt, selvfølgelig, en åben ild og en kedel, selvfølgelig, tilføje til enhver mad og aromaer og ... ja, bare hvad der kaldes mere charme, for ikke at nævne smagen. Men jeg kan forsikre dig om, at noget af det, jeg har talt om kogt over åben ild, kan laves i en gryde på dit hjem komfur.
• Se her ... dette er en perlehøns kogt efter røgprincippet.
• 
• 
• Og det koges derhjemme på komfuret. I en støbejernsgryde. Men dette er slet ikke et problem nu. Og endnu bedre ville det være at bruge en almindelig ælling. Aluminium eller støbejern ... ingen forskel.
• Her læste jeg en sætning i en artikel om perlehøns: “... perlehøns opdrættes af hensyn til kød af høj kvalitet. Det er aldrig fedtet og ligner vildtkød. Perlehønsæg er også velsmagende ... " Så kun vi opdrætter denne fugl til ... hvad siges der i citatet? Og overalt omkring os opdrættes de for ... skønhed eller hvad? Hvad kaldes - afta zhoddd!
• Nå okay.
• Så perlehøns. Her er hun.
• Vores fugl er meget ung. Derfor ikke stor. Jeg fortæller dig en hemmelighed - dette er faktisk en perlehøns. Nå, en perlehøns, med andre ord.
• 
• Jeg skar den i stykker. Traditionelt. Vinger, ben, bryst osv.
• 
• Og selvfølgelig, da i henhold til princippet om røg har du brug for grøntsager. Mange og forskellige. Heldigvis er sommeren udenfor, og alt er friskt, ægte, fra sengene. Meget allerede fra deres egne, forresten.
• 
• Jeg vil kun dvæle ved et enkelt vegetabilsk øjeblik. Kartoflerne er unge, kun fra haven, så jeg rensede det sådan, eller rettere sagt, jeg rensede det ikke engang, men vaskede det bare godt med sådan en vaskeklud.
• Resten om grøntsager - undervejs.
• 
• Jeg tog olien fra druefrø - lad det være mere velsmagende og mere aromatisk for os! Jeg er ikke ked af mig selv. Du har brug for lidt olie. Gram tredive ... maksimalt halvtreds.
• Hvorfor har du overhovedet brug for olie? Når alt kommer til alt, kræver røg ikke et sådant produkt. Og fordi perlehøns ikke er sådan en fed fugl som for eksempel en and. Tværtimod er det lidt tørt, så lidt olie skader ikke.
• 
• Læg derefter stykkerne af fjerkræ i en gryde. Først lægger vi naturligvis de stykker, der er tørre i bunden. Vinger der, stykker af slagtekroppe, der er næsten spinal, ben. Og vi lægger dem ud med huden nede. Og så brysterne, bare flyt dem væk fra kanterne.
• 
• Tilsæt fjerkræ og krydre med friskmalet peber. Kun uden fanatisme. Maden skal trods alt være diæt, der er ikke behov for skarphed. Hvem vil - tilføj f.eks krydret sauce med krydret sauce.
• 
• Så buen. Skær i halve ringe - du får det. Du har brug for en masse bue. Ikke mindre end halvdelen af ​​vægten af ​​en fugl.
• 
• Og resten af ​​grøntsagerne. Her følger vi princippet fra hårdt til blødt. Lag.
• Gulerod. Jeg skar det i ringe. Ringenes tykkelse er fem til syv millimeter. Og alligevel ... hvert lag er let, lidt ... tilføj, og hvis nogen kan lide, hvad krydderier og krydderier tilføjer. Bliv bare ikke båret væk.
• 
• Kartoffel. Jeg skar på tværs i cirkler. Det er bedre at gøre dem tykkere. En centimeter er en og en halv. Det kan være tykkere. Ikke rod op.
• 
• Aubergine. Ingen grund til at rengøre. Blå er overhovedet friske. Igen er tykkelsen af ​​cirklerne et eller andet sted omkring en centimeter.
• 
• Sød peber. Striber dem. Gør ikke særlig lille, ellers kryber de. Grøntsagen er blød og øm.
• 
• Og en tomat. Også, ikke subtil, dette er for det første. For det andet skal du skære tomaten direkte over gryden, så saften, hvilket betyder, at det hele kommer i gryden.
• 
• Og greens. Det er bedre at lave det i buketter.Persille, dild, selleri. Nå, her er mulighederne for fantasi ubegrænset, alt afhænger af din smag og præferencer.
• 
• Og ovenpå dækkede jeg alt dette tæt med kålblade. Nogen tilføjer kål til selve gryden, jeg kan ikke lide det. Men som et dæksel fungerer kålforseglingen godt.
• 
• Vi lukker gryden med et låg og tænder. Stærk først. Indtil en raslende lyd begynder inde i panden. Lad ham knurre i cirka fem minutter. Så luller vi ilden til det meget, at ingen af ​​dem er minimum.
• 
• Og det er det! Din deltagelse i madlavning slutter. Derfor elsker jeg virkelig at lave mad røg og alt andet efter dets princip.
• Du behøver ikke gøre noget i to timer. Ikke noget! Læn dig tilbage og hvile.
• Og nu ... er der gået to timer.
• Jeg fjerner låget og sluger nervøst af duften, der slap ud under låget. Her er et billede. Kålblade er ked af det.
• 
• Og under dem ... her er et stilleben. Tomaterne er gode, og greenerne er alle dampede.
• 
• Og vi smider kål og greener uden medlidenhed. Du kan selvfølgelig prøve, men ... jeg kan f.eks. Ikke se grunden. Vi giver dette til kyllingerne.
• 
• Ser godt ud ... gør det ikke? Og aromaen, vil jeg fortælle dig, er bare en meget aromatisk aroma!
• 
• 
• Vi spreder grøntsagerne sådan. I grupper så at sige for ikke at blande sig for tiden. Jeg vil ikke kommentere noget. Se selv. Jeg vil kun bemærke, at alt dette var gennemblødt med juice og aromaer af alt, hvad der var i gryden og erhvervet ... nej, der er ikke nok ord her. Det skal i det mindste føles aromatisk.
• 
• 
• 
• 
• Når du fjerner det øverste lag med grøntsager, er dette billedet. Bouillon dukkede op, selvom jeg gerne kalder denne pragt mere "røgjuice".
• 
• Her er det - perlehøns.
• 
• Når du lægger fuglen på fadet, skal du gøre det meget omhyggeligt. Kødet fra knoglerne falder bare af sig selv. Så for at bevare udsigten skal du være meget forsigtig, gentager jeg.
• 
• Og her er han! Røgjuice. Nej, virkelig, det er virkelig urealistisk lækkert. En blanding af vegetabilsk juice, fjerkræfedt ... generelt mærkes ikke smagen af ​​fedt. Kun rig kød - vegetabilsk smag.
• 
• Sådan er det.
• Angela ved måltidet !!!
• 

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

180 minutter

[Ivanych]

Ivanych, Min Gud !!! Hvor lækkert fortalte opskriften! Vidunderlige fotos. Alt er overkommeligt og let at forberede! Mange tak for fornøjelsen!
Vi er nødt til at købe hjemmelavet kylling og lave mad!

Prøv at duck bedre. Noget som dette:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, du vil ikke fortryde det.

[Ivanych]

IvanychHvor interessant og lækker !!!!!! Tak skal du have!!!!

[Ivanych]

Ivanych, tak gik til "and", besvimet! Hvordan man overlever 10 minutter før pausen !!
En lykke, i morgen er det lørdag, og du kan gå på markedet og købe en vodka

Det er hvad jeg forstår - naturlig, sund mad!

Ingen ord ... Jeg kvalt næsten og kiggede gennem billedet
Ganske enkelt! Naturligt! Jeg skal fange en perlehøns

Det er hvad jeg forstår - naturlig, sund mad!

Jeg er enig!

[Ivanych]

Ivanych, Tak skal du have! Det viste sig at være en meget velsmagende ting, men ikke uden hændelser (jeg mestrer en ny tegneserie). Forresten blev kålen (vi havde på en eller anden måde ikke et godt forhold til hende) erstattet med en langsom komfur - et fremragende resultat!
Vi kunne godt lide perlehønsen, der minder om en almindelig indenlandsk cockerel, stuet i ovnen til anstændig blødhed.

Ja ... sådan en fugl er efter min mening endnu saftigere end kylling.

[Ivanych]

Ivanych, ja, her er jeg moden til denne opskrift
Lavet af agurker.
Skålen viste sig at være simpelthen fantastisk! Alle er glade: både mand og gæster
De gjorde det på bålet. Jeg udskiftede ægplanter med courgette, da der på nuværende tidspunkt kun er kinesiske ægplanter tilgængelige
Jeg er absolut ligeglad med kødretter, men da de åbnede kedelgryden, gik jeg sååå aroma!
Mange tak for opskriften! Vil nu være i vores marcherende arsenal!
Nå, her er selve skønheden ...