Bomann KM fødevareprocessor-æltemaskiner

vi er vant til at sammenligne det med hp-testen

Det er det, jeg taler om dette - jeg vil have dejen fra min Panasonic. Men nej - det virker ikke.

[Olga]

Olga, prøv at gentage Panas's blandingsalgoritme)

Masha, du vil ikke tro det - jeg prøvede det. Men i Boman er selv 1 hastighed højere end i HP. Kom nu, jeg får det alligevel, jeg er stædig, der er meget mel i 2. klasse ... det er ikke synd.

Bland derefter til det andet.
På den tredje er det ikke nødvendigt.

Jeg vil prøve ... indtil sejrrig.

Så vidt jeg forstår, skal du ælte i alt ikke mere end 5 minutter.

[Olga]

Olga, prøv at gentage Panas's blandingsalgoritme)

Mashun, som Olya prøvede, siger, at resultatet ikke er lykkeligt. Jeg bad administrator om at se på Temka, men den er ikke ankommet endnu. Det ser ud til, at du også skal starte med en lav hastighed. HP bevæger sig næppe i starten.
Og det forekommer mig, at spørgsmålet ikke er i selve det tekniske mix. Det er muligt, at jeg tager fejl.

Masha, du vil ikke tro det - jeg prøvede det. Men i Boman er selv 1 hastighed højere end i HP. Kom nu, jeg får det alligevel, jeg er stædig, der er meget mel i 2. klasse ... det er ikke synd.

Ol, alt ordner sig, måske skal du ændre stemningen

Jeg har en boman 362.
Og b \ y. Jeg har spillet med ham siden 1. juni.
Jeg lærte af Admin-opskrifter fra hendes fotografier.
Jeg kan godt lide at arbejde med testen mere og mere hver dag.
Bagværk er ekstremt aromatiske, skorpen er ikke særlig tyk, krummen er blød.
Hvis du får særligt vellykkede bagværk (jeg skifter mel til tider, tester nye poser, der ikke er solgt hos os før), så spiser alle børn, min mand og jeg alle de rødgrønne koloboks samme dag, den næste dag er der intet tilbage eller meget 1 stk.
Jeg har et problem med ovnen (den er der ikke endnu), jeg bager 4-6 produkter fra dette dejvolumen i mikrobølgeovnen ved konvektion.
Favoritopskrift indtil videre denne:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 g dej lever i køleskabet, jeg efterlader konstant et nyt stykke.
Hvis melet er godt, bobler dejen og hæver sig godt, selv i køleskabet. Hvis melet ikke er særlig godt, bevæger dejen heller ikke meget.
Af en eller anden grund kalder jeg alle produkterne fra denne opskrift koloboks, fordi det oftere er en rund form og sjældent som et brød.
I dag er billedet som et brød.
Jeg ælter altid dejen med 1 hastighed (4 hastigheder i alt). Så snart en grov klump skal slukkes. Den hviler i ca. 20 minutter. Derefter tilføjer jeg de 200 gram dej fra køleskabet og ælter med 2 hastigheder i 10-13 minutter. Derefter klemmer jeg 200 gram i køleskabet, og dejen i en skål er passende. Jeg ælter, hæver mig, trækker derefter ud, danner koloboks, de øges i volumen med 2-4 gange, og så bager jeg ved 220 grader (jeg ved virkelig ikke, hvor mange der er) i 20-22 minutter. Ved produktionen er disse ca. produkterne:
🔗
🔗
🔗

Nogle gange skifter jeg i denne opskrift vandet til valleost, så det gode ikke forsvinder, og nogle gange barberer jeg en spiseskefuld kyllingefedt der (jeg bryder det af fra den frosne bouillon). Ellers ændrer jeg ikke opskriften. Jeg prøvede andre opskrifter. Jeg vil mestre andre, når denne bliver træt af koloboks. Endnu ikke træt. Jeg prøver ikke at smøre dejen ud i bunden. Tilsæt mel med skeer, hvis det er udtværet.

Da jeg lavede dejen af ​​fuldkornsmel, blev bollen smurt lidt ned i bunden, og dejen var klæbrig og tynd, men det ser ud til at være normen.

Så min dejblander er ikke inaktiv, jeg tvivlede generelt på, om jeg havde brug for det, hvis jeg ikke lavede kager og alt det der. Nu forstår jeg, hvad der er brug for, at det er meget behageligt at mestre nye typer bagværk, lege med ægte dej, og familien er også glad, naboer og venner er også vanvittige over bagværk, nogle gange forkæler jeg dem med koloboks.

Jeg tror, ​​at der er kærlighed ved første øjekast. Og der er en anden slags kærlighed, når du ser nøje og til sidst indser, at dette bestemt er din !!
Noget som dette med kvinden. Brugt i en revet kasse, små ridser inde i skålen, ridser på kufferten, kun 3 måneders garanti, men til en overkommelig pris for mig. De første dage var jeg bange for at tænde den og endda nærme mig den. Og nu er kærlighed en gulerod! Køkkenet har ingen dør, det næste rum er en børnehave. Boman æltede dejen, børnene sov, mens de sov .. Nogle gange tror jeg, hvor meget bedre kontanter ælter, og hvor meget mere pålidelige? Måske bedre. Men for prisen er de slet ikke overkommelige for mig. Derfor vil jeg glæde mig over titlen i mine hænder! Mere præcist Boman!

[Ludmila]

Ludmilatak, dit indlæg indeholder mange nyttige oplysninger.

Derfor vil jeg glæde mig over titlen i mine hænder! Mere præcist Boman!

Og wow, en tit ... For mig - så en rigtig kran!

Jeg rapporterer om æltning af dejen her til af dette af brød.
Knæderbetjening: 1 hastighed - 1 minut. Her er et foto efter dette trin:

2. hastighed - 1 minut, 3. hastighed - 2 minutter. Billedet viser, at dejen derefter begynder at glide af krogen:

4. hastighed - 1 minut. Dejen samlet i en bolle:

På råd fra Natasha-natalisha_31 satte jeg dejen i en multikoger til korrektur i 30 minutter, tændte tilstanden "Bagning" i 1 time og 20 minutter, vendte den om og bagt i yderligere 20 minutter. Resultatet er følgende brød:

Jeg har aldrig fået sådan brød i en brødproducent! For det første smuldrede den altid efter brødmaskinen, for det andet blev dejen ikke æltet så godt, selv i to æltningscyklusser, og for det tredje blev der ikke opnået en smuk skorpe ovenpå. Og smagen med den nye teknologi ved hjælp af ælderen er uforlignelig med den forrige.

Nu vil jeg rapportere om æltning af hakket kød til koteletter.
Jeg løb kødet direkte i blandeskålen:

Jeg æltede i 2 minutter ved 2 hastigheder:

Da koteletterne allerede var klar, indså jeg, at det var umuligt at ælte hakket manuelt til SÅDAN konsistens.
Nu forstår jeg ikke, hvordan jeg har levet indtil nu uden sådan en enhed ...

Gal, du er en hårdtarbejdende!

[Ninelle]

Ninelle, Jeg forsøger. Jeg glemte bare på dit råd at smøre skålen med smør, inden jeg ælte dejen. På den anden side er det godt. Næste gang smører jeg og sammenligner resultatet.

[gala10]

gala10, Jeg en gang, kun hvis dejen er til påskekager, så ja.

Nej, jeg vil prøve nøjagtigt den samme test som jeg havde. Så kan du med sikkerhed sige, om denne smøring betyder noget eller ej.

Gal hvad en cool dej du lavede. Nu vil jeg også kun ælte dejen i ælderen (mange tak for en sådan gave). Når jeg kommer hjem, vil jeg helt sikkert også teste ælderen

Natus,
Jeg er meget glad for dig! Glem ikke at dele dine indtryk. Med et kollektivt sind vil vi finde ud af, hvordan du bruger denne enhed med størst fordel og effekt.
Jeg har nu en tur til at bruge en visp. Jeg tror, ​​hvad der ville røre det op.

Jeg tror, ​​hvad der ville røre det op.

Ja, slå mogul-mogul til dit barnebarn velsmagende og sund

Æggeblomme til en portion - lydstyrken er for lille. Vi har brug for noget mere globalt.

Æggeblomme til en portion - lydstyrken er for lille. Vi har brug for noget mere globalt.

Prøv mine Callas. https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Piger, hvad er meningen med at smøre skålen med olie?
Hvis dejen er godt æltet, skal den ikke rode med skålen og holde fast på væggene.
Smør skal tilsættes dejen lidt.

Nå det er, tanker højt)

hvad er meningen med at smøre skålen med olie?

Mashun, lad os tjekke det ud.

[Ninelle]

Ninelletak for at minde mig om det! Så jeg vil prøve dem, især da spiseren har trukket sig op her (barnebarnet blev bragt).

[Ninelle]

Ninelletak for at minde mig om det! Så jeg vil prøve dem, især da spiseren har trukket sig op her (barnebarnet blev bragt).

Det eneste er sandsynligvis bedre at stramme pisken, som Olya sagde. Det når virkelig ikke bunden og væggene.

stram pisken

Ja, jeg vil tage højde for, tak!

[gala10]

gala10Gal, jeg har ikke smurt skålen med olie i nogen dejblander))
Derfor spurgte jeg)))

[Ninelle]

Mashun, dette Ninelle så rådes, men jeg vil prøve at sammenligne, om det betyder noget.

[gala10]

gala10Gal, jeg har ikke smurt skålen med olie i nogen dejblander))
Derfor spurgte jeg)))

Mos, jeg skrev i løbet af dagen, men gik ikke. Jeg kan ikke forklare dette videnskabeligt. Det er bare, at min far (han var kok) smurte både skærebordet og hænderne med olie, og oldemødrene smurte retterne, hvor dejen blev æltet med smør .. Når jeg skærer, smører jeg den, smørede jeg også skålen på en eller anden måde. I mejetærskeren så jeg ikke en kardinal forskel fra den ikke anvendte. Jeg foreslog lige Ole som en mulighed, fordi hun ikke får dejen.

[Ninelle]

Ninelle, Jeg gnider også mine hænder))
Og her er deja.
Her er Olyas problem, at klekovina ikke udvikler sig. Måske er melet dårligt, eller batchen er ikke korrekt.
Nå, selvfølgelig skal du prøve))

[Ninelle]

Ninelle, Jeg gnider også mine hænder))
Og her er deja.
Her er Olyas problem, at klekovina ikke udvikler sig. Måske er melet dårligt, eller batchen er ikke korrekt.
Nå, selvfølgelig skal du prøve))

Mash, jeg er en doven person og en nigga, da mixeren lige dukkede op, jeg nogen dejen mutuzila ved alle hastigheder og alt udviklede sig og intet blev ødelagt ...
Du kan grine, men det ser ud til, at Olya oprindeligt mistroer ælderen som assistent Nemlig ved test. Selv i min brødmaskine føles dejen stemning ..
Der er selvfølgelig tekniske øjeblikke, hvor jeg lærte min mor at lave dej for femten år siden, indtil jeg forklarede hende, at du har brug for at føle det med din hånd og høre, hvordan det trækker vejret og hæver sig - hun kunne slet ikke gøre det, så holder hun sig i hænderne, så zab'et mel, så bevæger det sig ikke i to timer. Og da hun fangede dette øjeblik, følte dejen, viste det sig, at min bror endda blandede vores brød et par gange.

Måske er melet dårligt, eller batchen er ikke det samme

Masha, jeg har godt mel. HP ælter en elegant dej. Tilsyneladende behøver jeg ikke sammenligne. Dejblanderen viser sig også at være dej, men jeg kan lide det mindre. Jeg synes også, at det ikke giver mening at smøre skålen. Når dejen æltes, klæber den alligevel ikke til siderne af skålen.
Nina plejede sandsynligvis at smøre tallerkener og hænder med olie, så dejen ikke klæbede til hænderne og tallerkenerne, de havde ikke æltemaskiner. Forresten var min far også konditor, selvom han efter 40 år forlod erhvervet.

Masha, jeg har godt mel. HP ælter en elegant dej. Tilsyneladende behøver jeg ikke sammenligne. Dejblanderen viser sig også at være dej, men jeg kan lide det mindre. Jeg synes også, at det ikke giver mening at smøre skålen. Når dejen æltes, klæber den alligevel ikke til siderne af skålen.
Nina plejede sandsynligvis at smøre tallerkener og hænder med olie, så dejen ikke klæbede til hænderne og tallerkenerne, de havde ikke æltemaskiner. Forresten var min far også konditor, selvom han efter 40 år forlod erhvervet.

Og jeg har en konditor. Han blev meget værdsat, han var en alsidig person, men han var en konditor fra Gud.
En slags dej, oldemødre slog ud med en træspatel - en slags dejblander! Herre, hvilken idiot jeg var! Jeg spurgte ikke oldemødre, ingen opskrifter, ingen tricks, ingen tricks ... Jeg spurgte ikke min far, når han engang var hos sin tante ved floderne, sagde han "stående ved siden af ​​ham, se," men nej, jeg kunne gøre det .. Så nogle skrot er min mors, så mine minder .. Og forresten, oldemødres kager - selv min far kunne ikke gentage ..

Min søster har et foto af Cornucopia-kagen, som min far vandt en pris med i konkurrencen.

Jeg rapporterer om brugen af ​​en visp.
Bagt citronkage så opskrift.

Det eneste er sandsynligvis bedre at stramme pisken, som Olya sagde. Det når virkelig ikke bunden og væggene.

Vispen behøvede ikke at blive presset, den når bunden normalt. Brug en piskeris med hastighed 10, slå smør, sukker og æg på to minutter:

Derefter skiftede jeg pisken til en mixer og tilsatte gradvist mel med bagepulver gennem påfyldningskammeret:

Dejen blev blandet med 2 hastigheder i 2 minutter.

Og her er resultatet: en delikat og lækker kage!

Bagt hvede-boghvede brød med kefir.

Dejen blev æltet med en krog i 3 minutter ved 2 hastigheder.Hun bagte i en langsom komfur. Resultatet taler for sig selv.
Alle!!! Du kan glemme brødproducenten. Det samme brød i det viste sig meget værre.

Hun bagte i en langsom komfur. Resultatet taler for sig selv.

Gal hvad et vidunderligt brød viste sig. Jeg har bagt brød i en tegneserie i lang tid. Jeg kunne altid lide resultatet af bagning mere end i en brødmaskine.

Natus, tak! Jeg kontrollerede specifikt, om det var nødvendigt at ændre tilstande, når jeg æltede brød. Sidste gang jeg skiftede fra 1. hastighed til 4., og nu ændres hele batchen til 2.. Jeg bemærkede ingen forskel.

I går lavede jeg en dej til Tsvetaevsky-tærte i min. Det er ikke dårligt, men jeg har en vedholdende følelse, videnskabeligt baseret på intet, at det er bedre at gøre alt dette med knive ..

[Ninelle]

Ninelle, Jeg har ikke lavet Tsvetaevsky-tærte endnu, så jeg kan ikke sige noget om dette emne.

Jeg har en ny assistent Bomann KM362 CM (tak for denne gala10). I dag gennemførte jeg de første tests på æltning af dejen på dette brød
Til billedet undskylder jeg straks, fordi jeg tog billedet med min telefon

Natus, et smukt brød viste sig! Tak for rapporten!

smarte brød viste sig

Gal og meget velsmagende Og jeg æltede også dej til pizza i Bomash, jeg kunne godt lide resultatet meget, jeg fik stor glæde ved at ælte dejen

Jeg nød at ælte dej meget

Så jeg kan virkelig godt lide denne proces ... Nå, og resultatet selvfølgelig. Jeg forstår ikke længere, hvordan det var muligt at klare sig uden denne enhed.

Jeg forstår ikke længere, hvordan det var muligt at klare sig uden denne enhed.

Og hvor meget ukendt der ligger foran, er det allerede skræmmende at forestille sig

Og hvor meget ukendt der ligger foran, er det allerede skræmmende at forestille sig

I dag med hjælp fra en ælter jeg lavede ostemasse ruller.
Ælt dejen med en blandekrog. Først æltede jeg alle ingredienserne, undtagen sodavand og eddike, 2 minutter 2 hastigheder. Derefter tilføjede hun sodavand med eddike og æltedes i yderligere 1 minut ved 2 hastigheder.

Dejen blev sendt til køleskabet i 10 minutter.

I mellemtiden vaskede hun skålen og slog æggehviderne med sukker med en visp med hastighed 8 i 2 minutter.

Og her er resultatet:

Hvordan denne vidunderlige teknik gør vores liv lettere og smukkere!

Galinka, hvilke vidunderlige ruller. Det er meget godt, at ælderen ikke svigter dig.

[Irisha]

Irisha, Tak skal du have! Ælderen gør mig glad hver gang mere og mere. Jeg har helt givet op med at bage brød i en brødproducent. Dejblander + multikoger - brødets kvalitet er meget højere. Ja, de samme ruller - en enorm tidsbesparelse. Generelt er jeg sååååå glad!

[Galina]

Galina, og hvor købte du det?