Ølbrød med polysol

[Lækkert brød!]

Ølbrød med polysol

Kategori: Surdej brød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
hvedemel / korn	50 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	400 gram
polysol	20 gram
honning	20 gram
hvedekimflager	10 gram
vand	100 g
let øl	100 g
Tørgær	1 gram
salt	10 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 5-6 timer før æltning.
• Partiet blev lavet i KhP.
• Tilsæt alle ingredienser undtagen salt ifølge instruktionerne. Æltning på programmet "Dough".
• Tilsæt salt efter 5 minutter fra æltningens start.

• Dejen er blød, men ikke klæbrig. Stræk fold og gær i en smurt beholder. Fermentering i 120 minutter. Stræk fold en gang midt i batchen

• Dejen i begyndelsen, midten og slutningen af ​​æltning.

• Vi tager dejen ud. Vi danner brød af enhver form.
• Korrektur på papir med søm ned. Dæk med folie eller klud.
• Efter 70 minutter foretages snit og placeres i ovnen.
• Temperaturen er 240 grader. De første 10 minutter med damp.
• Fjern damp, ventiler ovnen kortvarigt. Sænk temperaturen til 180 grader.
• Bages indtil det er mørt. Jeg har en samlet bagetid på 40 minutter.
• Hvis brødet begynder at brænde ovenpå, skal du dække det med folie.
• Vi forstår det. Afkøles på et rist. Vi klipper og nyder.
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Madlavningstid:

4,5 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker og aromatisk brød. Jeg bager med surdej, som jeg lavede med citrongær. Jeg kan godt lide hende. Fancy brød. Anbefale.

Lignende opskrifter

Hvedebrød på øl poleres ifølge Bertina i ovnen (Omela)

Brød på øl i en brødproducent (TanyZ)

Sort ølbrød (brødmaskine) (Tandlæge)

Jeg bager med surdej, som jeg lavede med citrongær.

Er det et præ-enzym?
Brødet er bestemt vidunderligt.

Ja, smuk ædel)) Jeg vil bare bide ..

Er det et præ-enzym?

Ingen. Dette er en reel surdej. Jeg beskrev processen her... Jeg fodrer det som en almindelig surdej.

Brødet er bestemt vidunderligt.

Tak.

[Maryana]

MaryanaTak for din fortsatte opmærksomhed.

[Angela]

Angela, vidunderligt brød, smuk!

[Olga]

Olgatak. Jeg forsøgte at.

[Engel]

Engelhvor mange forskellige typer brød du har i dit arsenal! Denne er endnu et mesterværk.
Men jeg hører om polysol for første gang (jeg er slet ikke en avanceret bager!)

[🔗 🔗]

🔗 🔗 interessant produkt

[Irsha]

hvor mange forskellige typer brød har du i dit arsenal!

Ja, opskrifterne selv klatrer ind i mit hoved!

Men jeg hører om polysol for første gang

Irsha, gav links. hvad er det. Kan udskiftes med kvassurtkoncentrat. Her her Jeg brugte det også.

tak
Irsha, IrinaTak for effektivitet.