Risbrød

[Svejsning]

Risbrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Svejsning
rismel	50 gram
kogende vand	100 g
Dej
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	400 gram
vand	100 g
fruktose (sukker)	10 gram
svejsning	alle
sesam	25 gram
salt	10 gram
Tørgær	1 gram
nældeblad	mulighed

Madlavningsmetode

• Svejsning
• Hæld kogende vand over rismel. Rør grundigt. Dække over. Lad afkøle.
• Surdej
• Foder startkulturen 6-8 timer før blanding.
• Dej
• Æltning blev udført i KhP ved hjælp af "dej" -programmet.
• Hun tilføjede alle ingredienserne. undtagen salt og sesamfrø i en spand med HP.
• Efter 5 minutter fra starten af ​​batchen tilsatte jeg salt, i slutningen af ​​batchen, sesamfrø.

• Dejen er blød, let klæbrig. Rund med olierede hænder. Lad det gære i 120 minutter. Stræk fold 1 gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen

• Vi tager dejen ud, danner et rundt brød. Sæt nældeblade ovenpå. Drys med mel og bevis i en kurv med sømmen opad. Korrektur 60-70 minutter.

• begyndelsen og slutningen af ​​korrekturen.

• Vend emnet på bagepapir. sager hak rundt om billedet. Vi overfører sammen med papiret til en skål med låg, som opvarmes sammen med ovnen. Vi dækker.
• Bagning ved 240 grader i 15 minutter med låg.
• Fjern låget, sænk temperaturen til 180 grader, og bages.
• Min samlede bagetid var 40 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af. Vi klipper og nyder.
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækkert brød med en tynd skorpe og luftig krumme. Tebladene forhindrer det i at hærde i lang tid. Dette er ikke mit første eksperiment med at dekorere brød med urter.
Der var også denne

Brød med bagt hvidløg og surdejost (ang-kay)


Anbefale.

[Angela]

Hvilken sympampo med brændenælder
Angela, hvad er dine smukke brød altid!

[ang-kay]

: wow: er dette brød? : -X Jeg troede et klodset billede fra et modemagasin
ang-kay, Angelica er smuk!

pakke og komme ud! nej, jeg løber allerede - du kan ikke spise strømmen! om: girl-swoon: awesome bread! som en tsar plejede at sige - der er ferie!

[Piger!]

Piger!Tak for dine venlige ord, opmærksomhed og humor. Det er så rart, at vi kom forbi, og du kunne lide brødet. Jeg vil gerne behandle alle. Måske vil der engang være fremskridt, så det kan transmitteres gennem skærmen?

[Angela]

Angela, Jeg har ingen ord. Såååå smukt brød!

Kreativ tilgang til hver bolle, til hvert brød! Mmmmm!
Jomfru! I er hekse!

[Angela!]

Hvilket uforligneligt brød Angela! Brød af vidunderlig skønhed!

[Tanyulya]

Tanyulya, Ira Dolar, Irochka-Mikhaska, Prøvede jeg. Tak skal du have!

WAUUUUUU)) Cool)) Du bør ikke engang tvivle på smagen.

[Angela]

Angela! Hvilket stykke brød - bare et mesterværk! Med bladene kom du med gode ideer. Og generelt er dine brød så pæne, og alt er 5+ i dem. Du vil beundre ...

[ang-kay]

ang-kayHvilket smukt brød! Der er et kedeligt mesterværk. Som altid er Angela klar, tilgængelig og smuk!

Dette er nødvendigt: hun dekorerede også brødet med blade. Dette er ikke brød, men en slags kage

[Maryana]

Maryana, Marina, Antonina, Albina, tak piger for sådan opmærksomhed og venlige ord. Alt er til dig!

[Angela]

Angela, meget fint! Og riste - jeg vil bare gøre noget med rismel.
Jeg prøver at bage det. Men jeg kan ikke lide surdejs hvedebrød, jeg vil have det med gær. Jeg vil tælle melet, og hvor lang tid skal den første korrektur tage, hvad synes du?

[Svetlana]

Svetlanatak for ros.

Hvor lang tid skal den første korrektur tage, tror du?

30-40 minutter. At se stigningen og temperaturen påvirker hastigheden meget. Du kan prøve at gøre en løft op til en stigning på to, to og en halv gang. Omkring en time.

[Angela]

Angelatak, jeg prøver

[Angela]

Angela, Jeg har stadig bagt det! Selvfølgelig fik jeg det ret grimt, især i sammenligning med dine mesterværker, men det påvirkede ikke smagen.
Jeg gjorde det med stormskridt. I blandingsprocessen tilsatte jeg så meget som 50 g vand. Og endnu mere kunne have været. Enten tællede jeg surdejden forkert, eller så har jeg sådan mel. Her er min krokodille


Jeg skar det varmt (til middag), så snittet ikke er så varmt, men der er stadig ikke nok pragt. Næste gang tilføjer jeg lidt mere vand.
Om aftenen er resterne af stål meget mere aromatisk og smagere. Så hvem skal bage - husk at dette brød skal have mere tid til at modne.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Tak skal du have. at hun delte sine indtryk og bragte billedet. Krummen viste sig at være god. at dømme efter billedet. Og udseende er ikke vigtigt. Det vigtigste er, at smagen er god, og jeg kunne godt lide den.

I blandingsprocessen tilsatte jeg så meget som 50 g vand.

Dette er normalt. Melet er forskelligt for alle. Jeg bruger normalt mindre vand end nogle opskrifter.

Enten tællede jeg surdejden forkert, eller så har jeg sådan mel.

Ideen var at tilsætte mel og vand til 75 gram.

Skær varm

Om aftenen blev resterne meget mere aromatiske og smagere.

Brødet skal altid få lov til at køle af. Men jeg vinder ikke altid tålmodighed.

Ideen var at tilsætte mel og vand til 75 gram.

Nå, ja, det gjorde jeg netop. Mit rismel er heller ikke simpelt, men guld fuldkorn. Og der kommer intet ud af det med hende. Og denne opskrift er helt rigtig