Den enkleste hopstarter

[marina-mm]

marina-mm, Smukt brød! Og den der satte sig, kan dejen være flydende?

[Svetochka]

Svetochka drenge, sandsynligvis, alle så elsker at spise brød med salt. Jeg husker, hvordan vi i barndommen hoppede hjem fra gaden, tog et stykke brød og gik tilbage til gaden. Det mest lækre brød var, og det var nødvendigt at dele det med vennerne.

Marina Jeg indså, at du spørger, når du skal bevise dejen, hvad du skal dække. Jeg har ikke en brødmaskine, jeg bager i en gylle om sommeren og i en ovn om vinteren.
Prøv at tage en mindre mængde vand, så brødets tag ikke hviler.
Marin, du har smukt brød, der er sundt for dit helbred, det er klart, at det er bagt med huller. Og det er okay, at du uden tag bager det til konkurrencen.
Oksana stillede dig det rigtige spørgsmål om, at brødet kan sætte sig, hvis dejen er tynd, eller hvis den berøres eller overeksponeres, i hvilket tilfælde det også kan sætte sig.

jeg beder hall hjælp magisk pendal !!! : skør: Jeg vil ikke lade mig sætte surdej.

Jeg beder om hjælp fra den magiske pendelsal !!! Jeg kan ikke tvinge mig selv til at lægge surdej.

Og jeg kan ikke komme ud på apoteket

[Oksana]

Oksana, her kan en sådan pine dig, vi giver ikke en pendal, undskyld for dig.
Ksyusha, købte du frisk humle? og så arbejder pigerne fra det gamle ikke.

Nå, jeg så, at mine humle var for gamle ... til at rode med ham. Jeg ville gerne gå til ATEK i dag, fordi der er en snestorm på gaden (som otmaza) .. vi kan i morgen.

Intet gammelt, gør det! Prøv det, måske fungerer det fint? Sæt det på et varmt sted, f.eks. I nærheden af ​​batteriet!

Jeg støtter fuldt ud den forrige højttaler! Desuden kan du f.eks. Lave en halv portion, hvis du er i tvivl. Der er slet ikke noget! Faktisk en meget enkel, men god startkultur.

Jeg ved det ikke ... Jeg er løbet tør for skat, der er melasse, vil det fungere ?? Processen er endnu ikke dannet i mit hoved. Og jeg forstod korrekt: sil bouillon, tilsæt honningmel, lad det stå i 2 dage, tag derefter med en hastighed på 2 spsk. l. surdej + 300 g mel til dej, læg resten af ​​surdejen i køleskabet. Om morgenen i dejen yderligere 200 g mel, lad det stå i 4 timer, derefter i forme i yderligere 2 timer og bage ???

Forresten, skal dejen være flydende ?? dvs. mel: vand 1: 2 ???

For 0,5 kg mel er en skefuld surdej nok. Treacle vil gøre, sukker fungerer også, jeg tilføjede johannesbrødsirup - af interesse (jeg bemærkede ikke forskellen i gæring) og jeg var klar på en dag. Kast sukkeret, det ved du aldrig, det er ikke synd!

gå til din ærtegrød - jeg skrev der.

Du kan tage surdejen og tilsætte 100 vand, 100 mel, eller konsistensen af ​​creme fraiche er tyk! Og så og så godt! Jo tykkere, jo længere kan du holde dejen.

Du kan tage en surdej og tilsætte 100 vand, 100 mel,

Dette er mere kendt for mig.

Oksana, tak! Alt ser ud til at være klart. Det eneste der stopper mig er, at jeg i morgen rejser, og Yu og endda lørdag er heller ikke gratis. På den skal du straks bage, da den er klar. Eller læg det bare i køleskabet. og først derefter i henhold til planen om at handle ??

Ksyusha, surdejen kan stå så længe som nødvendigt. Jeg har det i en måned, indtil det slutter, jeg gør ikke noget med det.
Jeg lægger en dej, nogle gange kaster jeg overskydende mel, det viser sig tykt, og nogle gange er det flydende, det betyder ikke noget.

snestorm på gaden

Og vi har direkte varme, 17 grader, vi renser haven. Babbling, fugle synger, solen skinner, men i morgen bliver det koldere igen.

Og det har vi

Marina, hvor er lykke ???

Lan, de overtalte mig til at koge og sætte mig.

Når jeg ikke bager efter min opskrift, lægger jeg 50 mel og 100 vand (det er lettere at tælle), og så tager jeg allerede disse gram i betragtning. Du skal passe hende mindst en dag, hun kan løbe væk.Jeg tog en stor skål (3 liter) - jeg løb ikke væk!

På min kasse står Hop-frugt - er det ??

Åh, jeg løber allerede til apoteket efter fyrrekogler. Jeg forstår virkelig ikke, hvem der skal spise så meget brød, jeg satte bare to krukker flydende gær fra Lyudochka i går * FJEDERLIG * Men jeg løber stadig efter kegler

[Omela]

Omeladerefter.

[Oksana]

Oksana,

Og den der satte sig, kan dejen være flydende?

ja, det var vandigt, jeg planlagde at bage i ovnen, men satte det i en brødmaskine, i dobbelt form, ville følge bagningen. Og så presserende arbejde, begyndte at bage i en brødmaskine, uden opsyn og et æsel. Men det er ikke skræmmende, en fjerdedel af portionen, der stadig er varm til frokost, blev skærpet - for os er dette meget ...
Jeg kunne virkelig godt lide surdejen. Og det faktum, at det heller ikke skaber problemer.
Efter madlavning stod hun i køleskabet i flere dage og ventede på, at der var brug for brød.
Her er en klid fra HP, to sådanne ruller.

Oksana, Marina, tak for støtten og påskønnelsen af ​​mit brød.
Jeg lærer stadig.

Brødet ser godt ud, der er sandsynligvis meget vand, men jeg er heller ikke særlig god til at bage! Og jeg bager i ovnen nu! Måske i xn stod han?

[Oksana]

Oksanada jeg satte den på bagning, var der en smuk kuppel nær brødet. Jeg troede, at når den bages i ovnen, ville den tynde dej ikke sidde. Jeg var nødt til at køre HP. Har du set så smukt brød fra ovnen på denne surdej, at bolle heller ikke var tæt? Bager ovnen anderledes?

Min bolle er som en flydende ostemasse, og jeg foldede den, men det viste sig at være tørre, gasovn, bagningsteknologi er den samme. Jeg venter, indtil det fordobles !!! og læg den i en kold ovn, tænd for medium varme, da temperaturen stiger til 175 (30 minutter), reducerer jeg lidt og bager! Der er stort brød i opskriften, bagt i en time, jeg kan ikke huske præcist, se! Marina, alt vil ordne sig, jeg bager også brød for ikke så længe siden!

[Oksana]

Oksana, Tak skal du have!

Jeg må skrive: Jeg kan også godt lide metoden til dejkontrol, når du klemmer et stykke af og smider det i et glas med vand ved stuetemperatur. Det er meget praktisk at observere, hvordan ovnen flyder op! Marina, hun vil også skrive sin mening.

[Oksana]

Oksana, interessant . Og klemmer når afstanden? Hvordan lider ikke brødets skønhed, hvis kanten klemmes?

[Loksa, Oksana]

Piger, lige ved computeren, jeg har en knas i dag.
Loksa, Oksana og Esther MariaMange tak for at løse spørgsmålene og for din hjælp!

Marina, brød sætter sig ofte i min tegneserie, der er ikke nok varme til det. Men det er bagt, kun udseendet er ikke så godt efter det. Men i ovnen er det normalt, vi har gas.

Oksana, og jeg giver tempoet. 180 i 10 minutter og derefter 50 minutter i 130, holder jeg i en time. Nu bager jeg ruller oftere, jeg holder lidt kortere tid, de bager hurtigere.
Mistelten Ksyusha, jeg er bange for, at du ikke får surdej af de gamle humle. Den har en holdbarhed på 2 år. Pigerne voksede ikke surdej fra de gamle humle.

[irysikf]

irysikf, Irina, tak for din opmærksomhed på opskriften! Ira, denne surdej kan fremstilles og leveres, og når det er nødvendigt, kan du bruge den. Lad det være bedre i køleskabet, du kan til enhver tid bage lækkert og duftende brød.

[marina-mm]

marina-mm, Nej, klem et stykke af lige efter æltning. Før du sætter indgangen, så snart dejen flyder op, betyder det, at den er kommet, du kan bage!
marika33Marina, jeg har nu sten, og temperaturen falder langsomt!

[Oksana]

Oksana, meget interessant. Brug for at prøve.

[Oksana]

Oksana, satte du stenene i ovnen? Jeg læste et eller andet sted, at brød er bagt på sten.

Ksyusha, jeg er bange for at du ikke får surdej fra de gamle humle.

Det bliver sandsynligvis .. Jeg venter til i morgen .. ingen bevægelse endnu.

Piger, så jeg besluttede at slutte mig til jer. Første gang besluttede jeg at lave surdej. Jeg valgte denne surdej med sit navn som den enkleste. Har allerede kogt humle, står, køler ned. Jeg købte humlen på apoteket, datoen er juni 2014, der er tvivl om, hvornår den blev høstet, i hvilket år, fordi jeg læste, at humlen er høstet siden august. Jeg får se, hvordan min første surdej bliver.

[Irina.]

Irina., roligt, ALT vil ordne sig !!! Jeg ved.

[marika33]

marika33, Marina lagde tre plader fedtsten-fedtsten - meget. Men jeg har ikke bagt dem endnu. Jeg har brug for pizza eller tortillas, kun jeg spiser pizza, men nu spiser jeg ikke brød, du kan prøve tortillas - det er skræmmende. Jeg har ikke bagt gærkager før! Hun slikkede læberne på Lyudin og roede sig til nu.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Tak skal du have!!!
Jeg håber, at alt ordner sig. Og så er du nødt til at tilpasse dig - lære at bage brød med denne surdej i HP.

Irina, jeg bager ikke i KhP, jeg skal prøve, jeg tror, ​​det vil ordne sig. Det tættere brød holder formen godt, jo løsere kan kuplen smuldre, men vi spiser det og ikke butikken bærer det. Hvis du har en vellykket oplevelse, så del den. Jeg er nu meget god ven med ovnen, men om sommeren på dachaen i H. komfuret vil jeg bage!

[Oksana]

Hvis du har en vellykket oplevelse, så del den.

Oksana, det bliver ikke så snart, måske skal jeg også starte med ovnen. Jeg laver allerede sådanne planer, men jeg har endnu ikke lavet surdej. Her læser jeg også om flydende gær, jeg har ikke tid til at læse alt og gøre, hvad jeg gerne vil.

Jeg købte humle på et apotek, datoen er juni 2014,

Irina, dette er ikke et gammelt humle, det er meget muligt, at det er efterår, men blev pakket i juni, det har en holdbarhed på 2 år. Eller måske importeret fra et sted?
Oksana var den første til at forberede denne surdej, jeg er sikker på, at den vil ordne sig.
Irina, min datter er perfekt uden erfaring, hun begyndte at bage brød med denne surdej i en brødproducent. Alt fungerede fint for hende. Og nu bager hun i tegneserien. (stjålet x \ n), men brød smager bedre i ovnen.

Mest sandsynligt vil det være sådan .. Jeg venter til i morgen .. ingen bevægelse endnu

Ksyusha, smid det ikke væk, køb frisk humle og tilføj et afkog, ellers kan du give det et spark, tilsæt lidt gær eller en anden surdej. Du har stadig en base af humle, hvorefter du kan tilføje en frisk afkogning af humle.

eller fra en anden gær.

Åh, jeg vil tørre surdej i det!

Ksyusha, held og lykke til dig! Ellers kan jeg ikke roligt høre, når de skriver, at de kastede surdej. Du kan altid finde en vej ud. Og jeg overvejer ikke engang opskrifter til surdej med at smide en del. Jeg forstår ikke det her.

Hældes 2 st. l. tør surdej, jeg har det dog også en gammel dame ... vi ser hvad der sker i morgen.

Piger, sug !!! Det ser ud til, at jeg blandede det tykt, det falder af skeen og flyder ikke, det viste sig som dej til pandekager. Hun hældte alt det resterende mel ud af glasset. Kan fortyndes med kogt vand? Eller lad det være sådan?

[Omela]

Omela, Ksyusha, vi vil vente på, at det ikke svigter dig, det fungerer!

Irina., Irina, du kan lade det være sådan, jeg startede både tynd og tyk, jeg følte ikke forskellen, rejser sig voldsomt og løber væk fra dåsen, som er tyk, som er flydende.

[marika33]

marika33, Marinatak reddede mig. Wow, det er godt, at jeg ikke ødelagde det.
Jeg går i to år. Overfør krukken og læg den på et varmt sted. Når humle blev kogt, hvad en lækker lugt, og nu med honning, det er generelt lækkert.

[Irina]

Irinabare overophed det ikke! Jeg ønsker dig succes!

Jeg satte det på kabinettet, der er et varmt rør ved siden af ​​det (i hjørnet), jeg tror ikke det bliver meget varmt.

Om morgenen var det ligesom Oksana's, lidt mere aktiv endda:

Omrøres og forlod indtil aften. Hvordan ved du, at hun er klar ?? Jeg forstår, at det skal vokse og falde betydeligt ?? Så?? Ligesom første gang gift.

Har din ven aktiveret? Hun skulle vandre og begynde at gå ned - læg det derefter i køleskabet!

Oksan, så de tilføjede hende en pendal. Fortæl mig hvordan jeg skal forstå, at hun er klar?