Universel dej til tærter, tærter, boller

Universel dej til tærter, tærter, boller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	850-900gr.
Varm mælk	1 st. (250 ml.)
Rømme + 2 æg	= 300 ml.
Frisk / tør gær	40 g / 2 timer l. fra HP
Salt	1 time l.
Sukker	2. l
Margarine	200 g.

Madlavningsmetode

• Piger og drenge, lad DIG foreslå en opskrift på min yndlings universelle dej!
• Opskriften kom til mig for længe siden fra tante Rosa, som jeg takker hende for!
• Så lad os komme i gang, alt er meget simpelt:
• Smelt margarinen.
• Varm mælken op.
• Hvis gæren er frisk, fortynder vi den i mælk, hvis den er tør, blander vi den med mel.
• Bland mælk, margarine, sukker, salt, æg, creme fraiche og tilsæt gradvis mel.
• Ælt dejen, blød, ikke klæber til dine hænder.
• FSE.
• Vi skulpturer hurtigt tærter, tærter og hvad du vil)).
• Sæt på et bageplade, LÆG I EN KOLD OVN, og bag ved 180 g. 25-30 minutter.
• Vi kigger i vores ovn.
• God appetit!
• P.S. Jeg ælter dejen i en brødmaskine, "Pelmeni" -tilstand i 10-15 minutter!

Skålen er designet til

42-44stk.

Tid til forberedelse:

10 min. æltning + 25 minutters skæring + 25-30 minutter bageriprodukter

Madlavningsprogram:

Manuel / HP + ovn

Hvad med tiden til at hæve dejen? Behøver dejen ikke hæve sig?

40 gram frisk gær til 1 glas mælk ???
Jeg satte på denne mængde væske (og 1 æg) normalt 6-7 gram frisk gær.
Du har stadig ca. 1 kop creme fraiche (god, også flydende). Selv hvis du fordobler mængden af ​​gær, vil der være 15 gram.
Forvirrede du ikke noget?

[olgdom26]

olgdom26, skønheden ved opskriften er, at stigningen ikke er nødvendig.
Direkte ind i en kold ovn og bagværk.

[CurlySue]

CurlySue, opskriften er verificeret.
Opskriften er mere end 20 år gammel, så gæren er frisk, men i den originale opskrift går dette beløb generelt til 1/2 pakke. Når alt kommer til alt er der stadig 200 g. margarine.
Jeg lægger nu 2 tsk. fra Xn og gider ikke.

[Ksyusha]

Frisk / tør gær 40g. / 2t. l. fra HP

Ksyusha, 2 tsk Khlebopechkinsky l. tør gær = 18 gr.

Jeg tænker, kan vi få de friske ud af vejen?

Opskriften er over 20 år gammel, så gæren er frisk

Dette er forståeligt, først da var gæren ikke så kraftig ...

[Krumme]

Krumme, Inn, prøv det, men "Jeg svarer ikke for mig selv dengang."
Jeg kaster normalt 2 chl fra HP.
Prøv det derefter.
Der er trods alt mange ting blandet i dejen og creme fraiche og margarine og ...
Det ser ud til, at det vil være svært for ham at klatre med så meget af alt, og selv uden korrektur.
Han bestikkede mig i rette tid med det faktum, at der ikke var noget besvær med opstigninger og så videre. og så videre og æltes i ovnen.

Jeg kan forestille mig, hvad der vil ske uden korrektur med sådan en fedt dej ... Sandsynligvis noget som fyldte mursten. Jeg vil ikke engang vove at prøve.

[oxanaoxan]

oxanaoxan, denne opskrift er over 20 år gammel, så det er tidstestet.
Og for at prøve eller ej, er det din ret.

[Trishka]

Trishka, Jeg bagte tærter efter din opskrift, jeg kunne godt lide dejen. Jeg tog 900 gram mel, æltede bare på Pizza-programmet (45 minutter) og straks bagte tærter med æbler. Det viste sig blødt, min kunne virkelig godt lide det. Jeg lægger denne dej i dag. Mange tak for opskriften.

CurlySue, en gennemprøvet opskrift.
Opskriften er over 20 år gammel,

Dette er hvad jeg har brug for farvel til bogmærker

[Kalinka 777]

Kalinka 777, Marina, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!
Dejen er virkelig nem og hurtig at forberede!
Og du kan bruge enhver fyldning
Jeg håber, du har en recept.

Til mig om "dig"

[Albina]

AlbinaTak fordi du kom forbi!
Prøv det, jeg venter!

Interessant nok tager jeg det i brug !!! Jeg vil bestemt prøve en af ​​disse dage !!! Tak Ksyusha for den uspolerede opskrift!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, du er altid velkommen!
Tak fordi du kom forbi!
Jeg venter!

åh, og jeg elsker sådan en dej, så uden nogen korrektur der ..))) tak, jeg tager opskriften i bogmærkerne! en 2 tsk. fra HP - det er endda ikke nok til en sådan mængde mel, især da der er så meget muffin ......... her er hele posen på 11 g, som jeg tror, ​​du sikkert kan hælde den. .))

[kavmins]

kavmins, Tak for opmærksomheden !
Og jeg elsker disse opskrifter uden problemer.
Og på bekostning af gær lægger jeg 2 timer. l fra Xn, det ser ud til, at hvis mere, vil gær mærkes.
Prøv det senere. Okay ?

Piger og drenge, en god person, Natasha, har brug for vores hjælp!

Lad os hjælpe Natasha - Lettochka ttt redde sit syn!

Jeg er ikke rigtig bager endnu, bare ved at lære. Og jeg har stadig en universel dej - jeg laver den på kefir, og den er ikke vanskelig og hurtig. Mens jeg forsøgte at lave tærter af det, pizza, meget god. Vi i familien kan ikke lide gærdej, så her er en gærfri opskrift. Mens alt er i hånden, drømmer jeg kun om en brødproducent, jeg kom her, i det mindste se nærmere på modellerne og læs anmeldelserne))

[Qoalla]

Qoalla, velkommen til vores venlige og hjemlige varme sted Khlepopechka!
Og denne opskrift har sandsynligvis levet hos mig i 20 år og har aldrig svigtet!
Prøv at tilberede det, det er ikke svært der, blandet det, straks limede tærter eller en stor tærte, og læg det i den kolde ovn til bagning, mens ovnen opvarmes, dejen passer!
Kom til mig for dig, hvis det!

[Trishka]

Trishka, Tak for din gæstfrihed! Og til opskriften og tips til den

Du er altid velkommen, hvis noget, tak!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg laver gærdej på kefir. Til 500 gram mel og 1,5 tsk. tør gær + 250 g kefir + 50 g margarine eller smør. Men jeg kan godt lide at ælte dejen med mine hænder, selvom der også er bomuld Panasonic. Jeg skænker bare selve processen, når den begynder at komme til live lige i hænderne og bliver levende, luftig! Jeg tilføjer solsikkeolie ca. 2-3 spsk. l i slutningen af ​​batchen.Ksyusha, din opskrift er unik, og jeg vil helt sikkert prøve den! Tærterne ser meget pæne ud på billedet. Dette er en livredder, når gæster pludselig dukker op, eller pludselig vil nogen derhjemme have tærter med sød fyld til te! Tak for sådan en dej!

[velli]

velli, Valyusha, tak for de venlige ord, prøv det, dette er virkelig en hurtig dej, jeg elsker det, jeg bager ofte tærter ud af det, min mand kalder dem "patches", for en bid!

[valentine]

Jeg laver gærdej på kefir. Til 500 gram mel og 1,5 tsk. tør gær + 250 g kefir + 50 g margarine eller smør. Men jeg kan godt lide at ælte dejen med mine hænder, selvom der også er bomuld Panasonic. Jeg skænker bare selve processen, når den begynder at komme til live lige i hænderne og bliver levende, luftig! Jeg tilføjer solsikkeolie ca. 2-3 spsk. l i slutningen af ​​batchen.

valentine, så udgiv din opskrift separat. Måske har nogen kefir liggende, men sådan en gennemprøvet opskrift vil komme til nytte 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, efter min mening er min opskrift ikke unik, det ser ud til, at der allerede er en dej på kefir på stedet, men jeg har kun lavet den på min egen måde i mange år. Men så tærterne ikke bliver forældede på 1-2 dage, tilføjer jeg altid 1 spsk til dejen. Jeg stivelse.

[velli]

velli, Valyush, ja, der kan være mange lignende opskrifter, men der er ikke sådan noget, så vi venter på en opskrift ..

[valentine]

Men så tærterne ikke bliver forældede på 1-2 dage, tilføjer jeg altid 1 spsk til dejen. Jeg stivelse.

valentineog sig ikke noget at overraske. Jeg tog en note.
Selv uden internet lagde jeg dejen uden nøjagtige "briller, gram" og bagte og glædede min familie. Men takket være Internettet har jeg allerede lært meget, og jeg tror jeg vil finde ud af mere
Interessant, hvis du lægger 1 spsk i brød. l. stivelse, vil det også ikke hærde længere? Valentina, måske ved du hvad du har brug for at lægge i dejen for at smuldre mindre?

Tilføjet søndag 17. april 2016 14:46

men der er ikke sådan noget, så vi venter på opskriften

Du er velkommen til at indsende din dejopskrift
:

[Albina]

AlbinaNår jeg bager brød i en brødmaskine, lægger jeg altid 2-3 spsk. l. olivenolie Extra Vergine Olio. Brød med det forekommer mig mere tæt og elastisk eller noget. Jeg tilsætter ikke stivelse til brøddejen, fordi den allerede er blød den anden dag og endda den tredje. Og yoghurt ja! halvdelen med vand 50/50. Albina, hørte jeg, men prøvede det ikke selv. Nogle tilføjer æggehvide til brødet. Jeg vil selv prøve det. Generelt spørg alt om brødet, jeg får det meget højt og smukt.På arbejdspladsen beder piger mig ofte om at bringe dem mit brød og sluge det bedre end nogen kager og småkager. "Gulp" siges kærligt.

[valentine]

valentine, Jeg har bagt brød i en brødmaskine i over 20 år. Jeg får sjældent det svært og dårligt. Før jeg besøgte vores foretrukne HP-side, bager jeg altid det samme brød fra de opskrifter, der fulgte med min HP. Og efter at have lært Internettet og min yndlingsside at kende, begyndte jeg at bage forskellige typer brød. Også han viser sig for det meste fantastisk (sjældent ikke så meget, tilsyneladende ligger stjernerne sådan). Det er bare, at mine grundlæggende fremsætter sådanne påstande: brødet tørrer hurtigt og smuldrer mere. Tørrer op, hvorfor jeg også forstår. Fordi min tilsyneladende spiste det godt før. Og nu synes de undertiden "at være på diæt" (dette sker) og spiser ikke brød.
Derfor, fra beskeden blev jeg fanget i stivelsen og tænkte, at måske lægge det lidt ned, så kan du løse situationen.
Jeg fortæller virkelig mine venner, at produkterne er forværret meget sammenlignet med tidligere år.

Tilføjet søndag 17. april 2016 20:48

Jeg lægger altid 2-3 spsk. l. olivenolie

Jeg kan ikke lide brød med olivenolie, så jeg lægger ofte smør + solsikkeolie. Omkring halveret.

Ksun, det er godt, at jeg fandt din opskrift! Jeg prøver i weekenden
tak skal du have

[Natusya]

Natusya, Tak for din opmærksomhed!
Jeg venter, dejen er rigtig hurtig og ikke besværlig!

[Ksyusha]

Ksyusha, manden kommer tilbage fra dachaen, tag en PRINSESSE, jeg vil glæde ham med pizza.

I dag bagte jeg donuts til borscht i Gfochka, fkusna, hjælp dig selv!

[Ksyusha]

Ksyusha, 2 spsk. l. sukker er sandsynligvis slet ikke sødt, jeg føler, at min mand er meget indigneret

[Sesam]

Sesam, Marish, så det er universelt til enhver påfyldning.
Måske kan du tilføje mere, men du har brug for en sød dej?
Hvad skal du bage til?

[Ksyusha]

Ksyusha, uzho bagt og spiste kom fra haven, fandt din opskrift og derefter satte hun 3 spsk sukker på eksperimentet. l. Vidunderligt mirakel, ikke dejen, jeg tog med til bogmærker: rose: Ja, jeg lavede virkelig en halv portion.

[Marisha]

Marisha, hvis det er praktisk, for mig om "dig", okay?
Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften, det hjælper virkelig, når der ikke er tid, men du skal bage noget.