Mælkost

Jeg kunne godt lide denne opskrift. Jeg planlagde at gøre det i weekenden. Nu læser jeg Elena Malakhovets (jeg læser bøger med opskrifter som fiktion) og stødte på dette opskriftnummer 2049 Arkas.
(Andel til 10 personer.) Bryd yoghurt, creme fraiche, æg godt, hæld mælk i, tilsæt vasket og tørret rosiner, lidt salt, rør så godt som muligt, rør om til kog, omrør, så mælken krøller. Tøm serumet i et serviet til et glas, tilsæt sukker, omrør, bandér derefter servietet og hæng det i kælderen for at køle af. Servering, læg forsigtigt på en skål, hæld flødeskum eller flødeskum med fløde og sukker og kanel.

Problem:

8 stakke mælk.

1 spsk. krøllet, 2/3 spsk. creme fraiche,

2/3 st. rosiner, 5-6 æg, ½ spsk. sah.
1 stak. den tykkeste fløde eller creme fraiche.

¼ - ⅓ Art. sukker, kanel eller vanilje.

Opskriften ligner meget opskriften på denne ost. nu prøver jeg at fremstille Malakhovets ifølge opskriften. Jeg rapporterer i weekenden.

Tatyana, mange tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide denne ost, jeg laver en simpel salat med den: paprika, løg, let marineret i hjemmelavet æblecidereddike, mælkeost, lidt salt og vegetabilsk olie. Lækker!

Tatiana, god morgen. Jeg gør det samme med rapporten om ost. Jeg elsker disse oste meget. I går gjorde jeg det. Her er han.


Jeg har lige lagt 6 æg. Og hun tog den perfekte mælk. Jeg fik et helt kilo ost og 2 liter valle.
Det eneste spørgsmål er, hvordan man opbevarer sådan ost?

Jeg fik et helt kilo ost og 2 liter valle

Natasha, åh hvad en smuk lille ost! Og udgangen er vidunderlig. Forøgede mælk og creme fraiche satsen?

Forøgede mælk og creme fraiche satsen?

Nej, jeg lod det være, som det er. Osten er lækker.

Nej, jeg lod det være, som det er. Osten er lækker.

Pragtfuldt! Tak for rådet

Ved, hvordan man ellers skal gemme det? Og så lavede jeg en hel portion og tænkte på, hvordan man bevarer den, så den ikke vinder op og tørrer?

Ved hvordan man ellers skal gemme det?

Det fungerer næppe i lang tid ...

Jeg skubbede min ind i fryseren ...

[Natalia-65]

Natalia-65, vidunderlig ost; klog !!

Nej, ingen frysere: strukturen ændres. En uge opbevares i køleskabet i en vakuumbeholder. Ja, det vinder hurtigt op - og netop på grund af tilstedeværelsen af ​​æg, tror jeg. Men dette ødelægger ikke smagen i det mindste. For en lille mængde er en PVC-pose nok.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, tak for svaret. Jeg tror, ​​at ugen ikke varer. : girl_in_dreams: Lad os spise.

Tak for opskriften. Elskede osten.
Jeg har et spørgsmål: ost, der vejer 764 g, kom fra de oprindelige produkter, som jeg forstår det, sandsynligvis fra creme fraiche. Måske skulle du tage en liter mælk, og alt andet er på listen? Eller det virker ikke.

Ved, hvordan man ellers gemmer det? Og så lavede jeg en hel portion og tænkte på, hvordan man bevarer den, så den ikke vinder op og tørrer?

vi har ikke engang sådanne tanker - osten flyver bare væk .... i går gjorde jeg det med tilføjelse af karve - i dag er halvdelen væk, og trods alt var der ingen gæster derhjemme! indtil i morgen, hvis 100 gram lever ...
Jeg er mere bekymret over spørgsmålet om, hvorvidt denne ost kan erstatte cottage cheese i strudel

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanllee, Jeg tror, ​​at ost, der vejer 764 g, kom ikke kun ud af creme fraiche: æg vejer også noget ... Og vigtigst af alt: fra mælk alene (og uden æg) opnås ost: fra 3600 liter skummetmælk - 500 g ost. Det vil sige, at der er en "fast del" i mælk, som derefter bliver ost. Selvfølgelig kan du prøve at tilberede ost på din egen måde (æg vil lave mad på forskellige måder og give den "hårde del"), men det bliver en helt anden ost.

Klaver, kun ved prøve vil du finde ud af ... Forsøg ikke det endnu: tilsyneladende er din endnu ikke færdig med at spise det ...

Efter 10 minutters kogning af creme fraiche med mælk, surede cremen, men væsken blev ikke gennemsigtig, ventede yderligere 5 minutter til ingen nytte og kastede den på ostekladen.

Jeg fik en til en! (((Eeeh

Efter 10 minutters kogning af creme fraiche med mælk, surede cremen, men væsken blev ikke gennemsigtig, ventede yderligere 5 minutter til ingen nytte og kastede den på ostekladen.
Jeg fik en til en! (((Eeeh

Piger, det handler om mælk. Første gang jeg gjorde det fra købt mælk, sagde pakken "Valgt", osten viste sig at være meget velsmagende. Næste gang jeg lavede det af mælk, der sælges på hanen i gårdene fra en tønde, blev resultatet det samme som dit, nu laver jeg det kun fra det købte "Choice".

Tanya, og læg den under pressen i køleskabet eller i rummet?

[Altusya]

Du kan sætte det i køleskabet, men der sker ikke noget dårligt i et rum om 6-8 timer! Husk, Altusya, - en gammel opskrift, hvad køleskabe var på det tidspunkt; de kogte, spiste, fodrede børnene, holdt dem i bedste fald i et skab ved stuetemperatur.

Tanya, jeg gjorde det og har allerede prøvet det. Jeg satte lidt salt, og manden sagde, at han var glad! Han kunne også lide osten.
Men det minder mig om bare presset hytteost.
Vi er nødt til at købe et enzym og prøve at fremstille en anden ost med det.

Men denne er både blid og ikke forvirrende.
Tak for opskriften.

Tanya, min mand bombarderede mig bare med sine ønsker om altid at spise sådan ost!
Nu ved jeg ikke, hvor jeg lægger serumet. Men han lovede at drikke det))

[Tatyana]

Tatyana, Jeg bringer endnu en tak for osten, nu fra kolleger. I dag behandlede hun mig. Alle er glade. Men mig med mine tilføjelser (svær ikke hårdt)
Jeg begyndte lige at tilføje calciumchlorid.

[Natalia-65]

Natalia-65selvfølgelig vil jeg ikke sværge! For dit helbred!
Og hvorfor ikke tilføje calcium. Jeg risikerer ikke mig selv: Jeg er bange for, at osteochondrose ikke kan lide det. Eller måske tager jeg fejl.

[Tatyana]

Tatyana, gå til tepavillon, der fortæller Lina dig alt. Men jeg indså, at han ikke havde nogen indflydelse på helbredet.

[Olka]

lovede at drikke det

Olkaifølge de nyeste data er det ikke nyttigt ...

Tutochki Læs ...

Mdyayayaya .... Jeg er bestemt ikke speciel i dette. Og oplysningerne, ser jeg, er forskellige.
Hvis du kommer ind, skal du gå over til og studere.

Inus, der er ikke noget ønske nu og tid. Tanker højt, hendes bedstefædre og vores bedstemødre spiste. Nej, de har selvfølgelig aldrig været (muligvis), og der er ingen statistikker om sundhed i disse år. Men de ser ud til at have levet op til, i hvilken alder hoo.

Nå, jeg drikker det ikke, jeg er ikke forvirret. Men jeg bager heller ikke så meget.) Undskyld for hendes skat))

ifølge de seneste data er det ikke nyttigt

Det er underligt på en eller anden måde, alt dette er langtrukket. Serum er umuligt - brunost er muligt - laktose er forsvundet fra det eller noget, laktose er naturligt mælkesukker, der er et hav af nyttige aminosyrer i valle ... Jeg tror jeg har brug for at prøve at drikke valle og bare lytte til din krop og ikke læse alle slags kløgtighed ... Og på samme tid se hvordan din hud og dit hår ændrer sig over tid - uden at vaske ...

Ja, Natasha, tag dette fra vores tilgang!

Vores lokale mejeri har produceret forskellige vallebaserede bærjuicer i mange år. Frugt- og bærpuréer, alle mulige forskellige ananas- og æblepuréer opløses i serumet. banan og andre både mono og ananas-bananblandinger.

Valle er umulig - brunost er mulig - lactose er forsvundet fra det eller noget, lactose er naturligt mælkesukker,

Og hvem sagde, at brunost er mulig på Sybarite? Jeg citerede et uddrag fra forfatterens svar på elsystemet, som jeg holder sig til, og som jeg allerede har tabt 18 kg på. Nogen på deres diæt spiser svinefedt med kød uden kulhydrater - og er glad. Der er intet, der er absolut nyttigt for alle i alle situationer. Vi taler om mennesker, der søger at tabe sig i henhold til visse principper og holdninger, ikke mere. Hvis du ikke har dette problem, har det intet at gøre med dig. Men sandsynligvis er det i det mindste omtrent værd at forsøge at forstå, hvad der står på spil, før man afsiger dommen om "kløgtighed".Og så viser det sig: "Jeg har ikke læst Pasternak, men jeg fordømmer" ..

[Anna1957]

Anna1957, Jeg har ikke læst alle dine indlæg, undskyld. Jeg hører om Sybarite for første gang. Med hensyn til mælkeost kan der ikke være tale om kost til vægttab - 2,7 liter mælk plus 800 g creme fraiche - hvad er det for at tabe sig? Denne ost er fuld af kalorier, og den har valle.
Og jeg gennemgik også ovenstående link til hytteost - der skriver du

Og du kan også fremstille norsk brunostost (eller brunust - jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt).

Så jeg kom til en konklusion - brunost er mulig - serum er ikke tilladt ... Endnu en gang undskylder jeg, da jeg ikke forstod dig korrekt.
Og forresten, om al slags kløgtighed omkring glykæmiske indeks, har jeg diabetes mellitus, jeg drikker en hel del valle og observerer ikke nogen særlig forringelse, medmindre det selvfølgelig er for meget at syltetøj med ruller ... Der er også glucometre til kontrol.
Hvis du er på diæt, betyder det ikke, at valle er dårligt for alle.

Jeg har diabetes mellitus, jeg drikker meget valle og observerer ikke nogen særlig forringelse - medmindre det selvfølgelig er for meget at syltetøj med ruller ...

Og jeg udviklede ikke type 2-diabetes, højt sukker som følge af at tabe sig faldt til normalt, ligesom blodtryk og kolesterol gjorde. Faktisk var dette målet om at tabe sig. Og forværringen af ​​diabetes er desværre langt fra øjeblikkelig og ikke synlig for alle. Men dette er selvfølgelig alles eget valg, få mennesker er overbeviste om ord. Og jeg opfordrer naturligvis ikke nogen til at følge mit eksempel.
Naturligvis er fedtost ikke et produkt til vægttab, jeg laver selv forarbejdet ost af 1% cottage cheese. Det er bare, at mit link, som Krosh gav, var lidt forvirret. Linket om brunost gælder ikke for at tabe sig, den person bad om muligheden for at bortskaffe serumet. Og du må indrømme, at det er forskellige ting at lave denne ost og spise den

[Anna1957]

Anna1957, Jeg er enig med dig, i din situation er der muligvis ikke brug for valle, som er et ret fedtet produkt. Men folk begynder at overføre dine ord i form af udtrykket WHEY IS NOT NUTTIGT at drikke, resten er udeladt.
Derfor er det bedre at sige, at SERUM ER MEGET NYTTIG, men ligesom ethvert produkt har sit eget men ... Ellers begynder folk at hælde det ud eller kun bruge det til kosmetiske formål.

Forresten har jeg type 1-diabetes i 23 år.

[Anna1957]

Anna1957, Jeg er enig med dig, i din situation er der muligvis ikke brug for valle, som er et ret fedtet produkt. Men folk begynder at overføre dine ord i form af sætningen WHEY IS NOT FULD at drikke, resten er udeladt.
Derfor er det bedre at sige, at SERUM ER MEGET NYTTIG, men ligesom ethvert produkt har sit eget men ... Ellers begynder folk at hælde det ud eller kun bruge det til kosmetiske formål.

Ja, de finder ud af det, store piger allerede. Og forresten er problemet ikke i fedtstoffer (hvis valle er fra skummetmælk), men i kulhydrater. Jeg vil sige, at valle er acceptabelt for dem, for hvem problemer med en overdreven mængde kulhydrater endnu ikke er det værd.
Og med type 1-diabetes generelt er situationen en anden, insulin, der administreres udefra i den korrekte dosis, skal opretholde niveauet af sukker på normale niveauer. Vi afbryder vores egne, som i vævene gennem årene med ukontrolleret ernæring allerede har udviklet resistens. Men det er ikke et emne til diskussion her.

[fedt - 0,1 g]

valle ... ret fedtet produkt

Jeg gik og så på pakken: "Næringsværdi pr. 100 g produkt: fedt - 0,1 g, protein - 0,8 g, kulhydrater - 4,5 g; energiværdi (kalorieindhold) - 22 kcal ".
Serum er nyttigt !! SERUM ER MEGET GODT.
EN NatalyMur bedst af alt sagt: prøv at lytte til din krop. Jeg er sikker på, at han vil være taknemmelig.

Ja, de finder ud af det, store piger allerede.

Så de fandt det bare ikke ud - den ødelagte telefon viste sig ...

[TATbRHA]

TATbRHA, men min er fed

Og NatalyMur sagde bedst af alt: prøv at lytte til din krop. Jeg er sikker på, at han vil være taknemmelig

På denne livsbekræftende note stopper jeg diskussionen Drunkards og stofmisbrugere lytter også til deres krop og følger dens ledelse ...

Tak fordi du stoppede.Ligesom Winnie the Pooh ved kaninens hus: Nå, hvis du ikke har noget andet at spise ... så tak ...

Ligesom Winnie the Pooh at the Rabbit's:

Nå, dette er bare et uheldigt eksempel: han blev hos kaninen i lang tid, fordi nogen spiste meget

Hvad er du? !!! Jeg ville aldrig have troet ...

Hvad er du? !!! Jeg ville aldrig have troet ...

Jeg bliver nødt til det, for jeg syntes ikke at spise nogen her ... Og forresten sagde jeg faktisk ikke et eneste ord imod opskriften. Af sin sjæls venlighed rådede hun en måde at bortskaffe overskydende serum på - for dette blev hun udstødt. Jeg besluttede ikke at forværre situationen - de viste døren. Tak, fe gudmor.

Det vigtigste er ikke at sværge

Det var den sidste ting, jeg ville sværge. Glem det.

Såååå ... det andet løb startede. I dag gjorde jeg det med paprika. Serum koster allerede så meget uuuu !!!

Forresten prøvede min mand serumet og sagde, at han ikke vil drikke dette. Han sagde, at han drak surt på markedet.
Hvorfor var det surt?

Det vil stå varmt, det vil være surt.

Ahh .. så det skal bare efterlades surt?

Mange tak. Nu går jeg, lad ham forbruge.

Hvor elsker jeg serum! Jeg køber den i sin rene form i butikken og to liter om dagen kan jeg let "overtale".

[TATbRHA]

TATbRHATak for en så enkel og vidunderlig opskrift!
Jeg gjorde alt nøjagtigt, kun kogte det i en tegneserie på Baking-programmet. Det tog længere tid at koge end i en gryde (ja, jeg tror ikke jeg prøvede det), men intet slap væk
Min datter tjekkede det ikke, men for nu er hun en stor skeptiker og er meget forsigtig med nye ting. Forældrene kunne virkelig godt lide det.
så mange tak for den fantastiske godbid