Kage "Landbrugsproduktionskooperativ" (LPG Kuchen)

[Dej:]

Kage "Landbrugsproduktionskooperativ" (LPG Kuchen)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Dej:
Hvedemel	100 g
Mel	60 g
Smør	160 g
Æg	3 stk.
Sukker	160 g
Bagepulver	1 tsk let ridning
Vaniljesukker eller ekstrakt	1 pakke
Salt i dejen	1/4 tsk
Fløde
Majsstivelse / en vanilje budding	50 g / vanilje budding
Sukker	3 spsk. l.
Mælk	0,5 l
Rum	1 spsk. l.
Smør	250 g
Mellemlag:
smørkager (smør)	250 g
Imprægnering af cookies:
Cognac eller anden sammensætning	hvor meget vil det tage
[/ b] Glasur: [/ b]
Mørk chokolade (75%)	150 g
Smør	75 g
Kokosolie	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• I Thüringen er ingen begivenhed komplet uden en tærte, hvorfor Thüringen betragtes som sande mestre til at bage en række tærter og kager. Og det mest typiske er bagning til hele bagepladen.
• I DDR's dage var der tærter og kager kaldet "Snehvide" og "LPG".
• Og hvis snehvide tærte, eller rettere, jeg allerede har forberedt en af ​​versionerne (det er stadig at lave kagen),
• så fascinerede kagen med sådan et spændende akronym mig meget.
• Jeg må sige, at jeg ikke straks fandt afkodningen af ​​disse mystiske bogstaver "LPG", og jeg forventer bestemt ikke, at de hverken betyder mere eller mindre, men "Landbrugsproduktionskooperativ".
• Hvor dette navn kom fra, vides ikke med sikkerhed. Men det vides, at ikke en eneste væsentlig begivenhed i kooperativet var komplet uden denne kage.
• Fra dette prosaiske navn, som er helt ukarakteristisk for vanen med at kalde kager for alle slags “usi-pusami.” En dag bragte mine forældre fra en forretningsrejse kombineret med hvile mig og min ældre bror fra DDR udlandske delikatesser, smukke tøj, gardiner med ekstraordinær skønhed og service - hvor kan vi gå uden det!
• Herregud, hvordan jeg elskede disse tre plisserede nederdele og en lille håndtaske til at starte! Og en dragt til min bror - med en stribe perfekt set med hensyn til farvevalg! Øh! En fem minutters dukkert på det tidspunkt!
• Jeg må sige, at min far straks købte en bog med tyske eventyr til mig, tilsyneladende for at der ikke skulle være nogen overvægt mod "materialisme" i min opdragelse. Tak til ham og mor!
• Jeg ved med sikkerhed, at der selv i dag er folk blandt tyskerne, der stadig føler nostalgi over DDR's tider, så processen med forening er langt fra fuldstændig i sindet og hjerterne, men fortsætter den dag i dag.
• Og nu om kagen med et så usædvanligt navn. Jeg lavede det efter opskriften fra en tysk værtinde, som stolt skrev, at denne særlige mulighed var korrekt, og opskriften kom fra hendes elskede tante.
• Der er flere opskrifter til denne kage i tysktalende kilder, men de er alle næsten ens. Forskellene manifesteres hovedsageligt i mængden af ​​fløde, det vil sige, de tager en eller to færdige cremede buddinger, og på deres basis fremstiller de yderligere smørkrem, og tæller ingredienserne til cremen i overensstemmelse hermed.
• Jeg kunne godt lide denne tante opskrift, men efter at have set på billederne af andre lignende kager besluttede jeg at lade mængden af ​​creme efter opskriften og reducere mængden af ​​dej med 1/3.
• Jeg fandt også en opskrift på en dej, der ligner proportioner, men på speltmel. Som et resultat brugte jeg en blanding af spelt og hvedemel. Og jeg fortryder det ikke. Dejen viste sig at være bare vidunderlig!
• Men den vigtigste "baghold" lå i glasuren - der, ifølge opskriften, foreslås det at bruge kokosolie eller fedt, som de siger, og to rå! æg.Af de tre gennemgåede opskrifter blev det overalt angivet, at smørret skulle smeltes, afkøles og æg tilsættes og to til. Jeg troede, det var ekstremt, så jeg lavede en regelmæssig frost og tilføjede et par spiseskefulde kokosnødchokoladeolie til det for smag. (Jeg vil angive sammensætningen af ​​den oprindelige belægning på tysk senere, måske vil vores piger-håndværkere og de vigtigste kagebetjente afklare situationen.)
• - Til at begynde med anbefaler jeg dig at forberede en base til cremen, da den køler ned længere.
• Vi måler 500 ml god mælk ud. Sæt 400 ml i en gryde på komfuret, tilsæt 2 spsk. l. sukker og kog på medium varme, omrør lejlighedsvis med en piskeris. I 100 ml af den resterende mælk i en kop omrøres 50 g majs! stivelse, så der ikke er klumper, og fortsæt med at ælte den kogende mælk i en gryde og hæld blandingen gradvist i med stivelse. Reducer varmen og rør kraftigt, indtil blandingen tykner. Efter de første "gurgler" holder vi ild i yderligere 15 sekunder. Kort sagt koger vi tyk gelé!
• Fjern det fra varmen, dæk tæt med folie og tag det på et køligt sted for at afkøle. Vi tager olien ud af flødekøleskabet og lader den stå på bordet, så vores gelé og flødeolie senere får den samme stuetemperatur.
• 
• 
• - Derefter forbereder vi basiskagen.
• Æg og smør skal også have samme temperatur. Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer, sukker, salt og smør godt ind i en blød masse (det er bedre at bruge pulver i drømme), indtil sukkeret opløses, tilsæt vaniljesukker.
• Pisk proteinerne i en separat tør beholder, indtil vedvarende toppe.
• 
• Bland mel eller en blanding af spelt og hvedemel med bagepulver og bland melet med æg-olie-blandingen. Rør derefter proteinerne forsigtigt ind.
• 
• I en firkantet eller rektangulær form, smurt med en non-stick sammensætning og drysset med mel (helst majs), spred dejen, fordel den godt med en skraber og indstillet til at bage i en ovn, der er forvarmet til 175 g. Jeg forsikrede mig alligevel og lagde bunden med papir og gjorde det rigtige, så kagen er stor og ret blød.
• 
• Kagen er mørk på grund af tilsætningen af ​​speltmel.
• 
• Lav en fløde, mens kagen bager.
• Vi kontrollerer, om vores gelé er afkølet nok, har den nået stuetemperatur? Hvis ikke, kan du lægge en gryde med gelé i en bred beholder med koldt vand og omrøre - den vil køle af med det samme.
• Pisk smørret til en blød hvidlig masse og begynd at tilføje en spiseskefuld til vanillecremen, omrør forsigtigt og omrør. Når olien er forbi, skal du røre cremen et par gange mere, indtil den er helt homogen og tilsæt 1 spsk. l. rom eller brandy.
• Derefter hælder vi vores fløde på kagen og glatter den godt.
• 
• 
• 
• Tilberedning af laget.
• Hæld cognac eller brandy i en skål, dypp kagerne hurtigt på begge sider og fordel dem på cremen uden huller.
• (Jeg brugte Lyubyatovo smørkiks, de passer godt, men meget skrøbelige.)
• Og da kagen er stor i areal, ville jeg prøve en anden imprægneringskomposition -
• kirsebærlikør + hjemmelavet frugtsirup med rom. Lad os se, hvilken der smager bedre?
• Nå, vi satte alle kagerne, dækkede hele overfladen og satte kagen til at afkøle.
• 
• 
• - Madlavning chokoladeglasur.
• Tag 150 g bitter (75%) chokolade, mal i firkanter, tilsæt 75 g smør i stykker og læg i en glaskop i mikrobølgeovnen. Jeg kogte sådan: tre minutter uden at røre ved kraft på 360. I løbet af denne tid smeltede smøret. Derefter skal du tage koppen ud, blandes grundigt og lægge den i mikra i yderligere 30-40 sekunder med en effekt på 600.
• Tag ud, bland, tilsæt et par spiseskefulde kokosnøddeolie, hvis nogen, og dæk kagen med glasur, lav et bølget mønster eller dekorér efter ønske (desværre er jeg ikke med på denne del endnu) Men alle kagerne i henhold til denne opskrift er simpelthen dækket med chokoladesammensætning. Efter afkøling, i mindst 3 timer, skal du forsigtigt frigøre kagen fra siderne med en varm kniv eller hårtørrer. Serveres koldt.
• 
• 
• Glasuren viste sig fantastisk!
• Afkøl kagen og skær den i rektangulære stykker.
• 

Bemærk

Kagen er fantastisk! Jeg havde ikke sådan en bakke ved hånden, men jeg var nødt til at adlyde min mand, en intelligent mand, der tilbød at købe en ny rektangulær bakke forleden dag. Der var en idé om at bruge hans tavle til Go, og jeg indså det næsten endda ...
Men så indså hun hele blasfemien ved sin handling og satte et får på et stykke kage, omvendt, så hun blev rolig, fordi kagen
Jeg ville ikke blive fotograferet på nogen måde! På intet!
Dejen er meget god, men sukker kan tilsættes til dem med en sød tand.
Cremen er fedtet, ikke særlig sød og kedelig, kræver tilsætninger, glasuren er god.
Laget og alkoholen føles praktisk talt ikke, måske skal cookies lægges i to lag. Men på den anden side er der en eftersmag, og hvorfor begrave kagen med alkohol?

Hvis du har justerbare sider til bagning, som min, så råder jeg dig til at beregne størrelsen på kagen med det samme ud fra størrelsen på de cookies, du har brug for at stable, for ikke at skære dem, men at lægge dem hele.
Generelt er resultatet ikke dårligt, men jeg vil ændre opskriften i retning af at forbedre cremen.
Jeg supplerer hver anden dag. Kagen infunderes, modnes i køleskabet. Glasuren skærer godt og går ikke i stykker.
Jeg vil bare tilføje et surt lag, sandsynligvis ville det være rart at dyppe cookies i limoncello. Jeg bruger bestemt kagen med stavet! Efter en dag i køleskabet er smagen forbedret meget, alle ingredienserne er kombineret. Men jeg vil stadig tilføje lag eller frugt.

Ol, du læste opskriften som en bog! Du skal sandsynligvis tilføje sukker til cremen. Jeg ser, hvis jeg forstod rigtigt, at du har stivelse, og sukker er også til stede i budding. Og kagerne. Jeg ved ikke, hvilken slags cookie det er, men for at få det til at føle, at det måske ikke er rigtigt, var det nødvendigt ikke at tage en cremet, men en slags møtrik eller citrus. Med hensyn til mig (jeg forstår, at dette er en opskrift), flød den cremede smag af cookies bare sammen med cremens cremede smag. Jeg er ked af det, hvis jeg skrev noget forkert.

Jo tættere på slutningen af ​​konkurrencen, jo mere indviklede opskrifter!

[ang-kay]

ang-kay, du skrev alt korrekt, men gjorde det i henhold til opskriften, dybest set navnet tilsluttet. Jeg vil tilføje teksten, hvorfor et sådant navn.
Sukker selv i budding og plus 2 spsk. l. vil ikke være nok, men jeg kan ikke lide søde cremer. I princippet spiste vi for nylig en lignende creme i Slovenien - den var lidt sød. Jeg kunne ikke rigtig lide selve cremen. Det kan stadig være infunderet, og cookies vises. Under alle omstændigheder vil jeg færdiggøre det, da dejen er god, og cremen ikke er et problem at samle op. tak for tipene !!

Ol, og du er med en kage! : yahoo: og cremen er den samme, kogt i stivelse! Jeg kunne godt lide denne her end på æg .... eller rettere, jeg kan slet ikke lide æg .... og hvilken konsistens blev din fløde i køleskabet? min er som træ! Jeg tror, ​​at denne hjemmelavede olie har skylden

glasuren er korrekt i henhold til opskriften! de bruger palmeolie, det er meget sværere ved stuetemperatur, og æggene tilføjes, det er rigtigt, da jeg lavede den "kolde hund", det var det samme i sammensætningen, glasuren viser sig som butikschokolade, det vil sige hårdt, og da du har et lag, der ikke er meget tykt, er der ikke behov for alle disse palmeolier og æg!

Jeg ser "Zimtst * e * r * n * e" (ellers kan jeg ikke skrive det, z * i * e * z * d * og i enhver stavemåde fjernes automatisk) de arbejder på danserne))) I ville bage dem, jeg satte mig bare for at afskrive opskriften, og dopletochkaen slog dem allerede ud for et par minutter siden, så den aften tog jeg en pause fra konkurrencen

Jo tættere på slutningen af ​​konkurrencen, jo mere indviklede opskrifter!

Som det viste sig, er det tyske køkken indviklet ikke kun med hensyn til opskrifter, men også med hensyn til navne!

[NataliARH]

NataliARHJeg tror, ​​at cremen med chokolade bliver mere interessant.
Min creme frøs bare, men i varmen er den blød - Ecomikl olie eller noget.
Dejen er god her!
De har et så tykt lag glasur i deres opskrifter! Det kan jeg ikke lide. Og jeg kan ikke forestille mig, hvorfor rå æg skal fyldes i fedt.

forståeligt nok, bare frøs, og min finger og figner skulle skubbe igennem, ja, TRÆ! Jeg tror ikke, at chokolade påvirkede så meget)))) men i varmen er den også blød ...
og en konfekturepølse er også lavet med et råt æg, men der er mere mening i det for kobling, og der er virkelig intet ...
tilfældigt kom det udskårne stykke ikke ind i billedet? se på kagen, så er det godt at jage ekstrem rødme!

[NataliARH]

NataliARH, indsat et snit! Dejen er næsten muffin, men jeg tror, ​​på grund af stavet bliver den med et strejf af shortbread.

god kiks!

god kiks!

Jeg har allerede tilsat speltmel til næsten alle dejtyper, og denne opskrift er med helt speltmel.

Og hvordan overså jeg en sådan opskrift? Ol, og hvis uden speltmel?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Så der er flere opskrifter på denne kage, for det meste uden speltmel!
Og alligevel, pludselig en dag, tænker du at gøre det, så lad det stå i et par dage, så vises der alkohol, og cremen modnes på en eller anden måde, men jeg vil stadig tilføje noget aromatisk til cremen, måske zest og lidt appelsinsaft.

Så der er flere opskrifter på denne kage, for det meste uden speltmel!

Så hvad hvis du synes det er muligt at kombinere mængden af ​​mel og erstatte det helt med hvede? og med cremen vil jeg tage højde for, men med alkohol, et baghold - kun juice!

Så hvad hvis du synes det er muligt at kombinere mængden af ​​mel og erstatte det helt med hvede? og med cremen vil jeg tage højde for, men med alkohol, et baghold - kun juice!

God koncentreret sirup og alt mel til hvede !!! Det bliver ikke værre med sirup, ikke alle elsker alkohol! Jeg trækker bare tilbage til konkurrencen fra nc opskrifter .... der er ikke plads til aktivitet

ikke plads til aktivitet

snarere ville det ende

Glad, kom op med at uddanne mig, jeg er forvirret. Jeg ville prøve din kiks, du skrev også om den i budding. Men du har meget forskellige mel-æg-proportioner.
Her: til 3 æg 160 g mel
og i budding - 6 æg 90 g mel med stivelse.
Hvor er sandheden? Hvor skal jeg løbe? FAQ at gøre? Indsprøjte!

[Arka]

Arka, tack! Jeg løber og sparer! Buddingopskriften viser proportionerne for en simpel svampekage, udelukkende baseret på en opskrift fra en tysk kilde.

Jeg lavede en dessertpudding med en kiks fra denne opskrift, det vil sige, jeg erstattede min egen kiks med denne med speltmel, jeg kunne virkelig godt lide det! Måske er hele tricket i tilsætningen af ​​speltmel. Jeg kan bare ikke rigtig lide kiks i deres rene form. Nå, det vil sige når æg, mel og sukker.
I buddingopskriften antydede jeg, at jeg lavede en erstatning for denne kiks. Jeg går og ser, om jeg har brug for at ordne det?

Hvor meget bagede du det?

[Arka]

Arka, 20-25 minutter, kontrollerede jeg beredskabet med en splinter. Formen er stor, højden er ca. 2,5 cm.

Jeg gjorde det på et bageplade. Højde 1,5. Bagt i 25 minutter. Allerede trimmet kanterne, smagt - lækkert!
Tak for opskriften !!!

Sjovt navn! Af en eller anden grund mindede Sovjetunionen ... Interessant!

Du har kun brug for kiks skefuld husk, og vi lever i det ...

[Nata]

Nata, Er du ked af det?

Kun kiks minder dig om et scoop, men vi lever i det ...

Jeg har aldrig været i Hviderusland, men det vil jeg virkelig! Jeg forstod bare ikke: Kan du lide at bo i dit land eller ej?

Landet er vidunderligt! Jeg taler ikke om landet.
Chuchunka, det ser ud til, at du heller ikke er langt derfra))

Nå, vi er endelig i fuld * drift. Nå, intet så vi overlever

[Arka]

Arka, OM!!! allerede bagt !!! Jeg har ikke tid til at følge dig !! Nå, det er godt, at jeg ikke blev skuffet! Og hvad skal du gøre med ham næste!

Sjovt navn! Af en eller anden grund mindede Sovjetunionen ... Interessant!

Nå, dette er en opskrift fra Sovjet-Tysklands tid

[Nata]

Nata, Er du ked af det?

Har du tænkt på et nyt emne til din reportage? Journalister starter altid med sympati for at sløve årvågenheden!

[Arka]

Jeg ødelagde mit ry. Nu frygter alle, at jeg er så overstået Arka, Jeg løber rundt, jeg beundrer på kjolen. Hun er virkelig smuk

[Arka]

Jeg ødelagde mit ry. Nu frygter alle, at jeg er så overstået Arka, Jeg løber rundt, jeg beundrer på kjolen. Hun er virkelig smuk

Ja, hun er generelt en skønhed selv - et sløvt blik, med en træk !!!
Det vil sige, rapporten vil være venlig og positiv! Hurra!!!
Tak fordi du kom forbi, jeg skrev alt hvad du synes om kagen! Tag et stykke!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg sov ikke hele natten og drømte om hindbærgelé, forberedte en kæmpe ske, men der blev Nats ansigt observeret, det er lige der.
Faktisk er jeg sååå venlig og sød. Jeg skriver ikke om kagen, fordi jeg drømmer om en anden dessert. Ja, og bastardmel for mig, dyret ledes slet ikke

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ved du, i morgen forbereder jeg endnu en dessert til dig her !! Hindbær har været væk i lang tid, men denne vil være, og du er den første til at få en godbid! Varsel! Jeg går og laver noget smagere!

Kun kiks minder dig om et scoop, men vi lever i det ...

tal ikke om syg

Nata, er du ked af det?

sho du Chuchundrik - sjovt. bare grine ...

Jeg taler ikke om landet.

forstod intet! og hvorfor spilder du godt? Jeg fanger chumadans her. og hun distribuerer?

og du er den første til en godbid!

Chucha tror ikke engang!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, jeg er ikke bekymret, jeg kender tilpasningen - jeg tænker i mindst tre ... hvis jeg laver mad !!!

hvad vil du gøre med ham næste gang

Kage ...
Med vanillecreme

Kage ...
Med vanillecreme

Ltd !!! Vi venter på opskriften !!!!!!!!!!!!! Utålmodigt!! Nå, jeg er den første til at smage med en termosæk! Natten i toget kan tåle det, tror jeg?!
Og kagen er meget velegnet !!! I dag savnede jeg resterne med vanillecreme med tilsætning af vanilleekstrakt, meget velsmagende.

Jeg kender tilpasningen

Så jeg har allerede lagt opskriften på cremen ind mandelparfait
Det var cremen derfra, der imponerede mig.
Nu skulpturerer jeg forskellige kager med ham.

Kan du stå natten i toget, tror jeg?!

Selve kagen - ja kureren - nej

Kage ... med vanillecreme

Hold mig syv !!!! Mikhaska ??? !!!!! Nå, er du en guide? vent ikke på dig, når du har brug for det! Chuchundrik - her! falder! Zdekwayuzza !!! Og dzvers vil udvide hito mnu? Selvom piger, sjove: lol: der er ingen døre i vores lejlighed !!!! Vi kan ikke købe alt! Indfødte lande arrangerer overraskelser!

Glem dørene, der beklædte åbningerne med træ, og olie dem, så de let glider

Glem dørene, der beklædte åbningerne med træ, og olie dem, så de let glider

Du vil grine, men lige i går tog jeg glasset ud af døren ... åh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno Jeg er den første her, hvor anstændigt, jeg sov og de skubbede mig ud af køen for at gøre det. Hvordan kan de ikke væve intriger og true døre på grund af deres imponerende størrelse. Vi har tutochki-døre, der ikke begynder, il faut bruger en klud ved indgangen
kort sagt, jeg er den første Og hvis en anden husker mandelparfait, der fratog mig fred og selvtilfredshed

Parfait-ee-ee (i sidste ende skræmt blæser fra sit eget indledende mod)

[Citat fra: Rada-dms fra I går kl. 20:27: hvad vil du gøre med ham næste gang]

Citat fra: Rada-dms fra I går kl. 20:27: hvad vil du gøre med ham næste gang

Kage

Noget ... På en eller anden måde ...
Generelt levede kiks ikke op til kagen ... Opløst ...

[Arka]

Arka, Jeg skabte knebene fra din frækhed: don-t_mention: men der er ingen kræfter til at tage straffende handlinger mod dig. Det viste sig, at jeg, som er mæt, bliver en dame, ikke følelsesladet og endda venlig.
Jeg har nu en mistanke om, at kooperativets ejer vil gøre det for dig og mig

glas i døren p ... åh tog ud

Nå, så kan jeg dristigt fortsætte min ... opu - Jeg vil ikke påføre skade, alt er allerede blevet ødelagt for os!

WOW !!!! Klasse! Jeg vil gerne gå til GDR-ovsky kollektiv gård

[barska]

barska, Nina, jeg spurgte dig der i PM!