Coruonblyants "Shargach" (fyldt kalvekød)

Coruonblyants "Shargach" (fyldt kalvekød)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Oksemørbrad	300 g
Kogt svinekød (eller skinke)	200 g
Ost (hollandsk, emmental osv.)	80 g
Æg	1 stk.
Mælk eller fløde	2-3 st. l.
Mel psh.	1-2 spsk. l.
Brødkrummer	2 spsk. l.
Rustolie	for dybt fedt
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Skær kalvekødet i fire skiver, slå af, krydre med salt og peber. På hver kotelette sættes to skiver svinekød, mellem hvilke der lægges et stykke ost, dækkes med et andet lag kalvekød, om nødvendigt forsegles kanterne med tandstikkere, rulles i mel, dyppes i et æg, der er slået med mælk på begge sider, ruller i brødkrummer og steges indtil det er gyldent skorper.

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

Kilden til denne opskrift er bogen "Culinary Wisdom. Cuisine of the Nations of the World", der blev offentliggjort i Kiev i 1974. Siden da er den blevet replikeret som en tallerken med tysk køkken på hundredvis af kulinariske steder. Jeg prøver normalt, efter at have fundet en tysk opskrift i russisk-sprogede kilder, at finde sine rødder i tyske ressourcer, men i dette tilfælde, efter at have sigtet gennem en masse information, fandt jeg ikke noget med en lignende lyd. Derefter tændte jeg den "rumlige fantasi" og efter at have fanget analogien fandt jeg en bekræftelse af min hypotese hos nogle andre kulinariske specialister! Og jeg vover at foreslå, at her taler vi om den skæve lyd fra den velkendte schnitzels konge - Cordon bleu. Men Cordon bleu er også en schweizisk ret, og ifølge en version blev den skabt af kokke fra en velhavende familie fra Basel, hvor 75% af befolkningen taler tysk. Så kogebogen i Kiev gik ikke langt fra sandheden! Men hvad er "shargach"?

[Larissa]

Larissatak for opskriften! Ganske enkelt, smukt, endsige velsmagende ... Jeg er tavs ...

[Larissa]

Larissatak! Meget appetitvækkende og smuk!

Larisochka, meget appetitvækkende! Men tjek den anden opskrift i denne konkurrence. Det kogte allerede.

Ups ... Lena, jeg er ked af det! Jeg gik ind i søgningen, som i bogen: "koruonblYants", og ikke "... blanz", som du tilsyneladende har gjort, det er derfor, den ikke blev fundet. Mine herrer moderatorer, slet venligst opskriften! Tak! I "rapporter en fejl" duplikerede jeg anmodningen.

Intet galt. Blanz - glans. Du ved hvordan man designer så sejt! ...... Jeg ved ikke hvordan. Og kødet er meget velsmagende!