Krydderier Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Krydderier Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: japansk

ingredienser
Tørret mandarinskal	3 tsk
Tørret ingefær	1 tsk
Sichuan peber	2 tsk
Tørret rød chili peber	2 tsk
sesamfrø	1 tsk
Valmue	1 tsk
Nori efterlader jorden	1 tsk

Madlavningsmetode

• For denne krydderi, som på japansk betyder "7 smag", har vores familie længe følt stor sympati. Men indtil videre har vi kun brugt et købt krydderi, hvis industrielle version ser sådan ud:
• 
• Men Dopletinmus fik ideen til at lave mad på egen hånd og tillod mig gerne at dele resultaterne af hans arbejde med dig.
• Først tørrede han mandarinskal, hvorfra det hvide indre lag, tynde skiver ingefærrod og frisk rød chili blev skåret af så meget som muligt.
• 
• Allerede på dette tidspunkt var køkkenet fyldt med godt, meget forførende aromaer!
• Den næste vigtige ingrediens er Sichuan peber. Ikke alle ved, at det er en tørret skal af frugten af ​​"tandtræet". Og hvis du varmer det op i en tør stegepande med groft salt, er dette allerede en helt selvforsynende, meget aromatisk, krydret krydderi.
• -
• Resten af ​​ingredienserne: sesamfrø, valmuefrø og nori (ark tørret tang til sushi) er velkendte for alle. Alt sammen skal bankes, men uden fanatisme - krydderiets struktur skal ikke være pulverformig, og individuelle komponenter, om end meget små, skal skelnes.
• Krydderierne har så meget overgået den købte version i alle henseender, at vi nu permanent har udelukket os fra antallet af købere!

Er klasse A Sichuan peber kommercielt tilgængelig?

Lorik er super, kun denne meget Sichuan peber er hvor man kan få den, og sesamfrø skal også tørres (og du skal stege inden tørring).
Er skallen nødvendigvis mandarin?

[Larissa]

Larissa, fremragende tør krydderier, bogmærke

Lorik er super, kun denne meget Sichuan peber er hvor man kan få den, og sesamfrø skal også tørres (og du skal stege inden tørring).
Er skallen nødvendigvis mandarin?

Dette er skønheden i tørrede urter og krydderier!
For eksempel tørrer jeg hvert år chili peber, peberrodsstrimler, hvidløgspåner - så er alt ved hånden. Nogle gange ved du ikke engang, hvor tørrede græsmyrer vil være nyttige.
Her tørrer



Larissa, Jeg gik for at tørre skallen af ​​citron-mandarin-appelsiner - en meget nødvendig krydderi i husstanden - hvorfor har jeg det ikke?

Jeg køber Sichuan peber i en indisk kryddeributik, men nu kiggede jeg på Internettet - det er også andre steder. Jeg synes, det er ikke et problem at købe det, jeg formoder, at det skulle være i metroen, du skal se. Sesam behøver ikke steges, almindelig hvid tages. Men skallen - ja, kun mandarin er nødvendig.

Tak, jeg vil bestemt se! og tør og tør

Sig mig, er denne krydderi til kødretter?
Tak skal du have!

Lorik, åh tak fordi du åbnede nye horisonter, jeg kan forestille mig denne aroma ... og jeg har også et spørgsmål: sandsynligvis er denne krydderier mere passende for fisk? rådgive som gourmet til gourmet

Venner, jeg forsikrer jer - denne krydderier er god til alt! Passer perfekt til fisk og kød og supper og ris og nudler! Prøv det og se selv!

[Larissa!]

Larissa! Tak skal du have!
Mmm! Hvilken sej krydderur! (y) Jeg vil helt sikkert gøre det!

Jeg har helt sikkert taget Sichuan peber i "Sæsonen" i et par år.

Larissa, tak for opskriften på en sådan lækker krydderi. Jeg er nødt til at købe mandariner.

Tak for opskriften til hele familien !!!

I "Sæsonen", Nastya? Tak, jeg har det ved siden af ​​dig! Og jeg går til Barberry.Og tak alle for din opmærksomhed på opskriften! Jeg vil takke min mand til min mand, selvom han selv læser det.

Og jeg går til Barberry.

Det kan vise sig, at det er mere rentabelt at tage Barberry ind: i peber fra Rosplanta er der kviste og frøene selv fra kapslerne. Jeg ved dog ikke, om det påvirker smagen.
Jeg tager denne:





Jeg undskylder for kvaliteten af ​​billedet, jeg skød det på telefonen.

i Barberry er det mere rentabelt at tage

Ja, det synes jeg også - jeg var mange gange overbevist om, at priserne på mange ting der er lavere end andre steder. Selvom jeg havde set Sichuan-peber tidligere på sæsonen, ville jeg næppe gået til Barberry efter det.

Dopletik, åbner igen sammen med din opskrift, ja, bare sådan. Manden er godt klaret, men uden Sichuan peber får du en helt anden krydderur? Seks varianter? Og det smager sandsynligvis allerede anderledes. Men bestemt bogmærket.

Ja, Vic, desværre er Sichuan peber en meget vigtig ingrediens, du kan ikke undvære den.

Ja, test peber, jeg køber det altid også

Hvor interessant, jeg vil virkelig prøve, TAK !!!

Og hvad med forholdet mellem ingredienser, der allerede er knust? Det vil sige, knuse nori som om og læg 1 tsk?
En Sichuan peber 2 tsk også knust (knust)? Eller som det er, og derefter male i den generelle blanding?

[Pichenka]

Ja, Pichenka, Sichuan peber, som det er, og du tager 2 tsk, og om nori i ingredienserne står der - malet, 1 tsk.

i metroen skulle der være

han er der!)))

Det er en lang vej at gå i metroen, kineserne har det ikke (selvom der er masser af andre krydderier). De fik runde øjne på mig.
Men når jeg indigneretHun spurgte overrasket, hvordan kineserne ikke havde nogen Sichuan-peber, og skrev hurtigt noget på et stykke papir.
Findes kun i en butik, produktionen af ​​"hjemmelavet madlavning".
Tja, skorpe og ingefær skal også være forhakket (selvom jeg allerede er vant til alt, så præcist i gram)

Ja, så det kan passe i en teskefuld. Nå, hvordan ellers ville du måle et noriblad eller en mandarinskal med skeer?

Nå, jeg tror, ​​at både skræl og ingefær på en eller anden måde er knust, i det mindste lidt. Ja?

Ja højre.