Forberedelse af svampe til frysning

Forberedelse af svampe til frysning

Kategori: Blanke

ingredienser
Porcini svampe (andre)	hvor meget

Madlavningsmetode

• Skræl svampene, afskær meget beskidte steder, fjern det, der ikke er af kulinarisk interesse. Skær svampene i store skiver, mal dem ikke, da svampene mister meget i volumen efter kogning.
• Jeg deler altid porcini-svampe i hætter og ben, koger dem separat og fryser dem separat, for nu kan jeg ikke sige, hvor og hvordan jeg vil bruge dem om vinteren.
• 
• Vi sætter en gryde med vand på ilden, hæld kun en liter vand, tilsæt ikke salt. Jeg koger svampene i små portioner, så det er mere praktisk at fjerne skummet fra dem, når jeg laver mad, og svampene koger hurtigere og bliver klar.
• Mens vandet koger, klarer jeg at skære et parti svampe og skylle dem i vand. Jeg hugger aldrig alle svampe på én gang, kun i portioner til madlavning, så svampene ikke bliver mørkere. Jeg vasker svampene i en skål med masser af vand flere gange og "vasker" dem med mine hænder og overfører dem til et dørslag. Det er ikke værd at holde svampene i vand i lang tid, de absorberer hurtigt og meget vand og bliver vandige.
• 
• Jeg overfører svampene fra et dørslag til kogende vand, omrør, vent på, at svampene koger, begynder at blive dækket af skum, som jeg konstant fjerner og smider væk. Jeg koger svampene i cirka fem minutter efter kogning, kog ikke svampene, før de er kogte, ellers bliver de overkogte. Det skal huskes på, at vi derefter lægger svampene fra fryseren i bouillon og koger dem med kød eller bare i bouillon, det er her, de vil være klar, og vil altid være hele og velsmagende, ikke for kogte.
• 
• Jeg spreder de færdige svampe med en skåret ske i en skål, et dørslag, så meget væske ikke kommer ind i dem. Jeg lader svampene køle af og lægger dem derefter i poser, pakker dem, så der er lidt luft i posen, og de bliver flade, så det er praktisk at lægge dem pænt i fryseren til opbevaring senere. Jeg fryser svampe på en bakke i flade poser. Efter frysning stabler jeg den i fryseskuffer.
• 
• 
• 

Bemærk

Således forbereder jeg svampene til frysning, til placering i fryseren.
Og sådan forbereder jeg svampe til bejdsning. Jeg drysser de færdige kogte, mens de stadig er varme med salt i den rigtige mængde og tilføjer grøntsager til dem til bejdsning.
I dag fik jeg små hvide boletus-svampe, og det var synd ikke at købe dem og lægge dem i fryseren
Kog med glæde og god appetit!

Måske har jeg ikke afsløret nogen hemmelighed om min metode til at forberede svampe til frysning. Og måske for nogen vil det være en opdagelse, og dermed var jeg i stand til at yde hjælp - det håber jeg

Lignende opskrifter

Tørrede frosne svampe (karamel)

Frysning af svampe (celfh)

Boletus boletus forberedelse til yderligere brug (celfh)

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg fryser svampe på samme måde. Bestemt, din oplevelse vil komme til nytte for nogen. Svampene på billedet ser meget appetitlige ud. Tak.

Ja !! Heldig - hvordan! En til en, smuk! For ikke at blive mørkere under madlavningen tilføjer vi en hel del citronsaft eller citronsyre. Tak for sådan skønhed! :) Det andet år kommer vi ikke ud for svampe, efter sådanne billeder sagde manden, at manden sagde - manden gjorde det! Lad os se - vi vil kontrollere, ellers er alt arbejde ...

Tanya !!!! hæld ikke salt på mit sår))))) Hvor mange hvide ...

[Masha-Masinen]

Piger, TAK!

Der er praktisk talt ingen svampe! Onkel dukkede op på markedet med en kurv, og det lykkedes mig at få fat i dem. Lad os se, hvad der sker lørdag, måske kommer de med noget andet inden markedsdagen.
Men jeg gik til bedstemødrene for courgette, jeg ville gerne bage grøntsager i en prins, så jeg vendte hjem med svampe og uden courgette, og kun der fandt jeg mangel - Masha-Masinen Undskyld, jeg vil forbedre mig

fantastiske svampe.

Og denne mands ven, måske kan han navngive adgangskoderne, hvor svampene skal ledes efter, som ikke er til stede i Moskva-regionen nu

[Irsha]

Irsha, hvor skønt! Og hunde og svampe.

Åh gud! Dette er ikke fotos, men bare resten af ​​sjælen! Du kan bare se på billederne og slappe af!
Porcini svampe er min svaghed. Men jeg, sbsno, kom ikke efter dette ...
Tan og Tan ... og hvad har du der til en sådan rødhåret grab til makaros? Dette er svensk GastroMax, ikke? Jeg har allerede skrevet et lille sæt på 6 ting til mig selv og tænkt, at jeg ikke har brug for macarosh-grabberen, for der er allerede en anden. Og nu føler jeg, at det er presserende nødvendigt, da du har ...
Tan, hvor fik du din? Jeg er i Platypus, men jeg løb tør for skeer fra dette sæt. Nu sidder jeg og tænker, hvor jeg skal rykke efter de resterende ubagte ting, så denne ske også er der ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, lad mig rumpe, Tanyusha vil svare dig senere. Jeg købte sådan en ske pasta-grabber-gummiskraber på e5. ru, det hele er dækket af silikone. Meget praktisk, du kan gribe og plukke i enhver container, du vil ikke ridse den.

Lena, denne røde spaghetti-grabber, købte den fra os i et par til en pris på 90 rubler pr. Stk. En kurv med disse klokker og fløjter blev placeret lige i hallen, stop og vælg, jeg købte mig skeer til madlavning, til blanding, denne ske til makaros og et par forskellige scoops til panden. Alle ting viste sig at være meget praktiske, jeg bruger dem alle.

Lys, ja, jeg ville kun have det, fordi det er fra sættet. Og hvis jeg ikke tager fejl, er Tanina almindelig, plastik. Men jeg vil bestemt se på e5, tak, vi kan stadig lide noget der.

Tanya vil svare dig senere

Hvordan kan du vide, at? Injicer, hvor laver vores Tanya?

Og undskyld, hun er allerede selv flygtet til frihed ...

Alle ting viste sig at være meget praktiske, jeg bruger dem alle.

Her er jeg omtrent den samme. Jeg tager på jagt ...

Jeg fryser også overskud af svampe, når jeg ikke har styrke til at behandle dem. Men i flere år går vi så sjældent ud for at plukke svampe. Min mand sagde: "I dag vil vi være tilbage uden svampe igen ..." Jeg var allerede overrasket. Vi skal i skoven. Men det er så koldt udenfor nu

Injicer, hvor laver vores Tanya?

Og undskyld, hun er allerede selv flygtet til frihed ...

Tanya sidder alt i problemer lige nu, de vil bringe en bil med forskellige grøntsager, deres forarbejdning vil være nok i et par dage
Og lige nu er jeg involveret i et hyben

Og lige nu er jeg involveret i et hyben

Hyben er god, det er nyttigt! Og sirupen er lækker!
Men ind på kontoen:

lige nu vil de medbringe en bil med forskellige grøntsager, og deres behandling vil være nok i et par dage

Dette er mamadaragaya! Jeg ville sandsynligvis ikke engang turde tage en sådan heroisk handling ...
Jeg er quitter! Glemte?

[Administrator]

Administrator, Elena Tim, vores hænder er ikke til kedsomhed, vores øjne er bange, men vores hænder gør det.
Tanyusha, held og lykke med at bekæmpe grøntsager.

[Svetik]

Svetik, TAK! Så snart bilen er tom og flytter til bankerne, vil jeg rapportere

[Administrator]

Administrator, Tanya tillykke med shopping. På det nye sted ved vi stadig ikke, hvor svampene er? Heldigvis forblev en 12-liters spand tørrede hvide siden sidste år. Lugt.....
Jeg vasker altid Tanya efter at have kogt lidt både i en drushlag og under vand. Når mange flere og stegte. Vi samlede 10 eller flere hvide spande i et godt år.
Forstår du de friske?

citat forfatter = Adminlink = emne = 392744.0 dato = 1409311776] Og lige nu er jeg engageret i hyben

[tør]

Og jeg lecho ... ifølge din opskrift

Og med hyben ...tør?

Gør, gør - du fortæller senere

Nej, ikke tør - jeg fandt noget at gøre endnu værre

Gjorde det, super! Denne gang købte jeg alt det røde, tilføjede lidt mere eddike. Det viste sig syv krukker på 0,9 hver. Jeg har stadig peber, og nu tænker jeg hvad jeg skal gøre ...

Jeg skyller altid efter kogning lidt både i en drushlag og under vand

Min mor gør det samme ...

Jeg fjerner bare skummet med en skåret ske, jeg er ked af, at den første bouillon dræner ...

Måske tager jeg fejl, og svampene skal efter et par minutters kogning virkelig skylles?

Jeg stoppede med at redde bouillon fra madlavning af svampe, det er jo "beskidt" i alle henseender
Jeg koger i 10-15 minutter (afhængigt af svampen) i rigeligt vand, fjerner skummet og svampene med en skåret ske i en skål, indtil de køler af.

[Tanechka]

Jeg stoppede med at redde bouillon fra svampe

Tanechka, men hvad med svampesuppe?

Suppe uden bouillon fungerer ikke ...

Mor fyldte mig med porcini svampe:

Dette er en lille del), resten er allerede skåret)) ...

Heldigvis, nu er fryseren enorm, jeg sender alt for at fryse ...

Hvis svampene kommer fra rene steder, kan du samle bouillon.

Og suppen vil også fungere, efter svampen skal den stadig koges, så der er nok bouillon

[Tanechka]

svampe efter skoldning skal du stadig lave mad

Tanechka, Jeg forstod dig korrekt, du stemmer også "for" afløbet ind i vasken den første bouillon?

I går kogte jeg en suppe af porcini-svampe), svampene var så rene, at selv skummet, når det kogte, var rent, det var hvidt, bouillon viste sig at være så smukt og duftende, ja, jeg kunne ikke hælde det i vasken, jeg kunne ikke ...

[Tanechka]

Tanechka, Jeg forstod dig korrekt, du stemmer også "for" afløbet ind i vasken den første bouillon?

Kun hvis det sted, hvor svampene vokser, er ukendt, og svampens udseende rejser spørgsmål.

[Administrator]

Administrator, Tanya, ja, i går købte jeg porcini-svampe og frøs dem! Jeg lovede mig selv, at jeg allerede var færdig med kampen med høsten, men da jeg så porcini-svampe og kantareller i går, kunne jeg ikke komme forbi
Sandt nok kogte jeg dem i ca. 5 minutter og straks hældte alt i en dørslag og vaskede det flere gange med koldt vand, svampene var rene, og jeg tog ikke af med en skåret ske, men drænede straks vandet og satte en ny til næste batch. Og så lagde jeg dem ud på film, det er lettere at fjerne og lægge dem i brystet.
Tanyusha, du har ret i, at du dræner den første bouillon, det gør jeg også, selvom jeg laver champignoner, svampe er som en svamp, de absorberer alt.
Kun jeg adskilte ikke hattene!


Og det ser ud til, at jeg går efter svampe, dog til markedet!

[Nadyusha]

NadyushaHvilken gave du har forberedt til dig selv om vinteren, super! Der vil være porcini svampe på bordet!

Hvor ret har du! Jeg nada ikke, ikke nada, ikke nada ... før du ser svampe på markedet, især når de er smukke ... som på billedet og gå ... du kommer hjem med svampe

[Administrator]

Administrator, Tanya, overraskende nok var porcini-svampene helt rene uden orme.
Berørt af regnfuldt og varmt vejr. Så de hvide svampe vil stadig være!
Ja, om vinteren, hvid suppe, lækker