Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

og ingen gjorde lyng ??

[Tatyana]

Hun bragte også torneblade ind!

Tatyana, Jeg har denne torn ... som et ukrudt har jeg allerede scoret alt. Jeg skar det ud, skar det ud og gravede det ud ... Det vokser, en infektion ... Jeg vil vente på dit resultat, og hvis alt er i orden, vil jeg lægge det i ... te!

[Linadoc]

Linadocgodt på et par dage. Jeg vil helt sikkert rapportere!

Jeg lavede en lille mængde THURN i dag !!! Jeg vil gøre meget !! Dette er den første gærede te bortset fra de mangeårige eksperimenter med Ivan-te. Jeg kan sige, at jeg virkelig kunne lide det.
Jeg snoede tre eller fire blade i hånden, men bladene knækkede, så der ikke var nogen klare rør. Derefter lagde hun den i en kop, dryssede den med vand, knuste den med en krukke vand, stod i syv timer, omrørte den, og en intens lugt gik gennem chv'erne. Duften er meget behagelig: glatte kirsebær, noter af mandler, der er endda noget fra Ivan-te. I tebladene, lette, let syrlige med en subtil syrlighed i eftersmagen, vil du drikke og drikke
Det er klart, at han ikke er helt moden endnu, men jeg tror, ​​at både solo og mix vil være fantastisk.





Det kan ses, at te gærede ujævnt (jeg havde travlt), derfor tørrede de uknuste fragmenter først under tørring, derefter "ryste" jeg hele batchen med mine hænder og tørrede den i en dehydrator.

[Rada-dms]

Rada-dmstak for rapporten! Nu vil han (tur) gå ind i min forretning !!! Nej, jeg brugte konstant bærene i saucer (fremragende tkemali lavet af det!), I en likør ... Og nu river jeg alle bladene af, måske stopper det med at hamre alt rundt. Og så selv i et drivhus til agurker spiret, en infektion.

[Linadoc]

Linadoc, og jeg laver også en likør af det, og saucer, selv om vinteren, såsom tkemali, er ikke værre :) Jeg flippede også ud, men i år fandt den hvide flue landsby - knap nok bladene uberørt, fra toppen! En ny batch af narhval allerede!

[Linadoc]

Linadoc, Rada-dms, godt, mere om tkemali! Jeg har ingen kirsebærblommer, men torne om efteråret vil Gud give, det vil være muligt at samle!

Duften er meget behagelig: udglattede kirsebær, noter af mandler, der er endda noget fra Ivan-te. I tebladene, lette, let syrlige med en subtil syrlighed i eftersmagen, vil du drikke og drikke

Det er godt! mange tak for rapporten

[Tatyana]

Tatyana, her på forummet i saucesektionen er der en opskrift på tkemali, så i stedet for blommer skal du lægge torner. Jeg har personligt lavet Pokhlebkin i 15 år, men med en tur. Men sorttornste er allerede meget interessant for mig, jeg spekulerer på, hvor mange kg deraf kan jeg lave af det, der vokser på stedet?

En person ovenfor (jeg kan ikke finde det, Internettet ved dachaen er slet ikke Internettet ...) talte om tilstedeværelsen af ​​hydrocyansyre i fuglekirsebæret, da en stærk lugt af mandler vises under gæringen. For det første ikke hydrocyansyre i fuglekirsebær (og generelt i alle stenfrugter og kernefrugter, men ikke i alle dele), men amygdalin, et glykosid, der nedbrydes til komponenter, herunder hydrocyansyre. For det andet er hydrocyansyre i sig selv meget ustabil, saltsyre knuser den. For det tredje, for at blive forgiftet, skal du sluge den, der indeholder amygdalin, en anstændig mængde. Og for det fjerde, når den opvarmes over 80 grader, neutraliseres denne amygdalin fuldstændigt, og kun lugt er tilbage. Et eksempel er Amaretto-likør.
Og efter 10 dages ældning fik fuglekirsebærte en meget behagelig frugtagtig aroma med tilføjelsen af ​​duften af ​​fuglekirsebærblomster.
Ja, hvis du stadig er bange for amygdalin, så drik sød te, da sukker neutraliserer det.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, værdifuld information !!!

Jeg sidder og vrider jordbær med jordbær - jeg har lyst til en cubansk kvinde, snart vil jeg vride mig fra hoften som cigarer!
Og jeg havde en idé om badan?! Hvad synes du?

[Ludmila]

Jeg så ved et uheld på dette emne, men her er det så interessant. Og der er allerede så mange sider, i morgen vil jeg fortsætte med at læse. Vi elsker te meget, men jeg troede aldrig, at det kunne tilberedes på en så usædvanlig måde.
LudmilaMange tak for en så detaljeret beskrivelse af te.

[Rada-dms]

Rada-dms, om værdifuld information - folk begyndte at forsøge at fermentere alt, undertiden helt irrelevant, og nogle gange tværtimod, et sted de hørte noget og er bange for at prøve. Og sjælen gør ondt! Så jeg husker noget, jeg tror, ​​det vil være nyttigt.
Vedrørende badan - en interessant idé. Er det en have? I Altai høstes det om foråret og brygges straks, det gennemgår naturlig gæring. Og nu kan du prøve at fermentere dig selv, det skal ordne sig.

Jeg er glad, jeg tænkte også på badan, men jeg plantede det kun i år, det er ikke nok til te))) Men på den anden side vil jeg vove at prøve calendula. Og vi havde også en opskrift på kandiserede violette blomster fra Kubanochka https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=379501.0 Men hvis du arbejder med bladene? I morgen skal jeg lugte det)))

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, have, hvis det er badan, kaster jeg i morgen billedet! :)

Ja, pozyazya.

Det ser ud som vores! Ellers tilføjede klimaet en ny smag til det!

Jeg kørte 130 km til ildvægen, det er tydeligt, at du ikke kan ramme den hver dag, så jeg samlede den. Og tørre i lufttøreren, det er meget hurtigere.

Ja, langt væk! Men med ildgræs! Hvad der tørrer hurtigt er godt! Vores forfædre vidste ikke, at de ville komme til at erstatte den russiske komfur med aero-grill. Jeg har ikke en sådan enhed endnu, men den russiske komfur kan, så snart den bliver koldere, blive oversvømmet. Ja, tør te i det! Det skal også fungere hurtigt!

Timian - det er så ... ikke saftigt, eller noget - en sååå lignificeret stilk, små blade-nåle ... Du kan ikke presse juice ud af det! Men hvad hvis du bare fryser-tøer flere gange og derefter bare tørrer? EN? Hvad synes du, Luda?

Tanyusha! Jeg tror, ​​det er netop det for en sådan plante. Kun bladene skal krølles ordentligt efter afrimning. Eller måske er en fryse nok. Se der alt efter omstændighederne.

Hun bragte også torneblade ind! Min test er ikke "professionel egnethed" (ja, rynke-hold-sniff) Teren bestod.

Dette betyder, at en god te skal vise sig. Tanya, vi venter på resultatet fra dig. Måske gør en anden det! Det ser ud til, at giraf Tanya gik.

[Håber]

Min sjæl tålte heller ikke det, begyndte at lave te.

Håber, Velkommen ! Glad for at være interesseret i te!

Jeg har et spørgsmål, da ovnen er gas, og du ikke rigtig kan gætte temperaturen på den, men der er en Isidri-tørretumbler, kan du tørre te i den? Selvom der ikke er 100 grader i Isidri, er det nødvendigt at gøre 100 grader i begyndelsen af ​​tørring?

Isidri er den mest ideelle mulighed! Du behøver ikke engang 100 * der, da der er lufttilførsel til hver palle. Lav den maksimale temperatur, du kan, og sænk den derefter ned til 30-40 grader, og teen tørrer hurtigt ud og tørrer ikke ud! Så er du velkommen til at tørre i din tørretumbler.

[Rada-dms]

Jeg lavede en lille mængde THURN i dag !!! Jeg vil gøre meget !!

Rada-dmsEndelig har vi turen! Godt klaret ! Og hvor poetisk skrev du om ham! Jeg ville allerede prøve. Men vi har det ikke! Det er en skam!

Det kan ses, at te gærede ujævnt (jeg havde travlt), derfor tørrede de uknuste fragmenter først under tørring, så jeg "ryste" hele batchen med mine hænder og tørrede det i en dehydrator.

Måske dobbeltfryses det? Så bliver det mere jævnt! Eller endda sætte det gennem en kødkværn. Sandt nok, hos Tanya giraffen ville han ikke gå til kødkværnen.
Afmeld generelt, hvordan de nye spil bliver.
Rada-dms, tak for billedet! Fedt nok!

[Veronica]

En person ovenfor (jeg kan ikke finde det, Internettet ved dachaen er slet ikke Internettet ...) talte om tilstedeværelsen af ​​hydrocyansyre i fuglekirsebæret, da der under gæring vises en stærk lugt af mandler ... Og te fra fuglekirsebær efter 10 dages aldring fik en meget behagelig frugtagtig aroma med tilføjelsen af ​​duften af ​​fuglekirsebærblomster.

VeronicaNå, alt er nu klart, hvor den magiske lugt af fuglekirsebær efter tørring er gået! Forhåbentlig vil min fuglekirsebærte også blive levende!
Tak, Veronica! Det er dejligt, at vi har dig!

Jeg sidder og vrider jordbær med jordbær - jeg har lyst til en cubansk kvinde, snart vil jeg vride mig fra hoften som cigarer!

Glem ikke at sende billedet her - med en dans fra hoften! Forresten begyndte jeg at kunne lide at dreje rundstykkerne!

Jeg er en badan for 3 dage siden om aftenen tørrer narwal stadig Først stoppede bladets centrale vene med at knuse, jeg ved ikke, om jeg gør det rigtigt, måske skulle det have været i fryseren, i morgen vil jeg vende det i en kødkværn. Hovedsnurren kollapsede af træthed og spindede brombær og æble. Kirsebær Jeg kan ikke, angrebet af bladlus, holde sig til hende helt (trods alt vil jeg katapultere hende, træt). Forresten krøller badan sig godt ind i cigarer, sådanne monstre.
Da jeg drejede rundstykkerne, tilpassede jeg dostochka til denne forretning, det gik hurtigere, to huslejer og det er gjort!

[Alla]

Jeg så ved et uheld på dette emne, men her er det så interessant.

Alla, Vær hilset! Tak for din interesse for emnet!

Vi elsker te meget, men jeg troede aldrig, at det kunne tilberedes på en så usædvanlig måde.

Og hvor interessant det er at gøre! Processen er vanedannende! Det er ikke muligt at stoppe! Så kom med! Vi bliver meget glade!

[Oksana]

Jeg er en badan for 3 dage siden om aftenen tørrer narwal stadig Først stoppede bladets centrale vene med at knuse, jeg ved ikke, om jeg gør det rigtigt, måske skulle det have været i fryseren, i morgen vil jeg vende det i en kødkværn.

Oksana, dette er en plante! Hvor sej! Jeg tror, ​​at du gør alt rigtigt! Da cigarer drejer godt, betyder det, at de vil gå godt i en kødkværn!

Hovedspinderen kollapsede af træthed og spindede brombær og æble.

Har du drejet det manuelt? De er seje i en kødkværn! Eller en manuel kødkværn? Hvis ja, så forstår jeg hovedspinderen. Det er ikke let at vride blade i en manuel kødkværn!

Men på den anden side vover jeg at prøve at figenes morgenfrue

Zhen, kan du lide calendula? Og jeg opfatter det kun som en medicin! Jeg tror, ​​at en meget specifik te vil vise sig!

Men hvis du arbejder med bladene? I morgen skal jeg lugte det)))

Kom nu! Du fortæller os senere!

Og her havde vi også en opskrift på kandiserede violette blomster fra Kubanochka https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=379501.0

Jeg gik til linket. Dette er et mesterværk! Det er en skam, at det ikke er forår, ellers ville jeg helt sikkert prøve at gøre det. Tak, Zhenya, for at bringe dette op.

Nå, jeg kan tilføje calendula lidt, men jeg prøver først.

Badan i Altai går sidste år. I naturen gennemgår den naturlig gæring: den bliver våd om efteråret, om vinteren om vinteren og tørrer derefter op om foråret og sommeren. Så jeg synes, det skal visnes og derefter i fryseren. Nå, det ville jeg gøre, naturen er smart, hun ved selv, hvad der er bedre. Vi bringer altid mere af det. Forresten fremstilles rød te efter det samme princip. Jeg fandt ud af dette, da jeg købte god, dyr rød te, og han mindede mig om noget efter min smag. Så indså jeg, at badan (chigir), ja, jeg gik for at studere mat. del på internettet

Jeg tror, ​​at bær først skal være i fryseren, derefter gæres og tørres. Meget helbredende plante!

Og fuglekirsebær synes at være giftigt ...

Jeg tror, ​​at røgelse først skal være i fryseren, derefter gæres og tørres

Jeg tror også, at du har brug for at gøre med badan i denne rækkefølge, du behøver ikke at tørre det før fryseren (for ikke at reducere mængden af ​​fugt i bladene).

Og jeg tror, ​​at det i skoven ikke visner, men det smelter, da det bliver vådt i regn og i skyggen.

[lappl1]

lappl1, flov, ikke sandt! Tak skal du have! Jeg vil forsøge at afklare kontroversielle og uforståelige punkter. Og imellem for at forberede te ...

[Rada-dms]

Og fuglekirsebær synes at være giftigt ...

Rada-dms, skrev paramed1-Veronica om fuglekirsebær i detaljer i svar # 630:

En person ovenfor (jeg kan ikke finde det, Internettet ved dachaen er slet ikke Internettet ...) talte om tilstedeværelsen af ​​hydrocyansyre i fuglekirsebæret, da en stærk lugt af mandler vises under gæringen.For det første ikke hydrocyansyre i fuglekirsebær (og generelt i alle stenfrugter og kernefrugter, men ikke i alle dele), men amygdalin, et glykosid, der nedbrydes til komponenter, herunder hydrocyansyre. For det andet er hydrocyansyre i sig selv meget ustabil, saltsyre knuser den. For det tredje, for at blive forgiftet, skal du sluge den, der indeholder amygdalin, en anstændig mængde. Og for det fjerde, når den opvarmes over 80 grader, neutraliseres denne amygdalin fuldstændigt, og kun lugt er tilbage. Et eksempel er Amaretto-likør.
Og efter 10 dages ældning fik fuglekirsebærte en meget behagelig frugtagtig aroma med tilføjelsen af ​​duften af ​​fuglekirsebærblomster.
Ja, hvis du stadig er bange for amygdalin, så drik sød te, da sukker neutraliserer det.

Så du kan ikke være bange for hende og lave te. Sandt nok viste sig Veronica og jeg at have te med en ret svag aroma og smag. Men der er håb om, at det efter eksponering vil blive bedre.

Nå, jeg kan tilføje calendula lidt, men jeg prøver først.

Kom nu, Zhenya, prøv det! Og du fortæller os senere.

[Giraf]

Giraf, Rada-dms, tsetseflyve, Jeg er enig med dig i teknologien til at lave te fra badan. Hvor kunne de kun få fat i?

[Veronica]

Tak skal du have! Jeg vil forsøge at afklare kontroversielle og uforståelige punkter. Og imellem for at forberede te ...

VeronicaTak skal du have! Du giver os meget værdifulde oplysninger. Vi gør det her! Efter dine forklaringer var jeg skeptisk over for min gærede perikon. Så jeg hentede det igen og tørrede det bare i tørretumbleren.

Jeg skriver anden gang Internet
Okay, jeg satte badan i fryseren efter dine kommentarer, og det troede jeg selv. : pige-ja: Sandt, det lykkedes mig at vride det: det drejer godt, der var næsten intet spild, endnu bedre æble (ikke som en klæbrig brombær). Det lugter af hakket sorrel, det lykkedes mig at stå i 1,5 timer, mens jeg læste kommentarerne og tog en beslutning, blev lugten af ​​sorrel intensiveret. Fotos vil være, hvis de uploades
Jeg tror ikke, det ville være overflødigt at tørre op, jeg snoede det efter 3 dage og venen knuste steder, og han selv spyttede saft og knirkede en sjov en.

Generelt ville min hagtorn ikke dreje, selv efter fryseren. Det har meget hårde striber, og lys er viklet rundt om skaftet. sammen med blade. Jeg var i denne form for pozhamkan og sendte den til gæring. Dufter velsmagende. Hvis det ikke havde været for lugten, ville jeg have kastet ud og lidt

Piger! Nogle af jer gjorde irgu, hvad skete der? Vi skriver så meget her, at vi ikke har tid nok til at læse alt og endda eftertænksomt. Jeg ved ikke, om der var et svar på spørgsmålet: hvad skal jeg gøre efter frysning igen ??? Skriv hundrede.

[Ludmila]

Ludmila, vi har let regn i dag. Er det muligt at høste bladene nu, eller er det bedre i tørt vejr? Og det sker, at bladene er meget støvede, kan de forvaskes og få lov til at tørre?

Er det muligt at høste bladene nu, eller er det bedre i tørt vejr? Og det sker, at bladene er meget støvede, kan de forvaskes og få lov til at tørre?

Jeg vil forsøge at svare dig, det er en varm tid for os alle, landmænd, sommerboere og samtidig urtelægere, te-producenter)), derfor har Lyudmila ikke altid tid til at reagere hurtigt på alle. Hvis bladene er støvede, skal de vaskes og tørres. MEN det er bedre at samle planter væk fra veje, på skovstier, på enge ... Og at samle i tørt vejr!

Det lugter af hakket sorrel, det lykkedes mig at stå i 1,5 timer, mens jeg læste kommentarerne og tog en beslutning, blev lugten af ​​sorrel intensiveret. Fotos vil være, hvis de uploades

Oksana, han ser sød ud! 1,5 timer er stadig ikke nok. Lad det gære yderligere. Måske ændrer han sin vrede til barmhjertighed og lugter magi! Fireweed lugter også som græs i starten!

Generelt ville min hagtorn ikke dreje, selv efter fryseren. Det har meget hårde striber, og lys er viklet rundt om skaftet. sammen med blade.

Tanya, så frys, frys og frys igen med afbrydelser! Og så skal du bare ryste den lige ind i massen, som den skal, og du kan skære den. Og send det til gæring lige i denne form.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila Jeg har en manuel kødkværn, endda tre. Sandt nok bestod kun én testen, og min; nej, jeg er ikke partisk. Jeg skriver dig en latter. Kødkværnen viste sig at være kinesisk for svigermor, og grillen med store huller passede ikke (selve grillen passede ikke på en nål og var mindre end den oprindelige); bedstemors kødkværn er en Vashshchshche-sang. Babu gav det til mig, men hun siger, at hun er knust. Jeg ser, at denne store "møtrik" ikke engang lyser op, hvis man kan kalde det sådan - jeg snoede det og der ...... kniven står den anden vej - med knivene til sneglen og delvist hugger kødkværnen i sig selv, som koteletter med metal (næsten "aluminiums agurker" ), så er plastproppen til håndtaget også snoet i en sådan grad, at jeg var nødt til at slå sneglen ud med en hammer, og min mand knap knap tappede selve stikket ud, jeg var bange for at bryde den. Desuden er en kødkværn med Sovjetunionens kvalitetsmærke - ja, hvordan kunne en umulig ting være så "brudt"? For at fortælle sandheden genanimerede vi alt, og hun hviler. Undskyld for hende. Undskyld for distraktion fra emnet (du kan slette), men for dem der ikke tror på et lille foto:


Og pigerne overbeviste mig om at sætte bæret i fryseren (det buler derude), lad det stå lidt, så trækker jeg det ud til gæring.

Piger! Nogle af jer gjorde irgu, hvad skete der?

Galya, det gjorde jeg, og Oksana og en anden. Se på mit indlæg nr. 519. Der er et billede af færdiglavet tørret te. Generelt kunne jeg godt lide teen. Det ligner kirsebær, men på en eller anden måde blødere. Og smukt i granulat og brygget. Så hvis der er en irga, så gør det, ellers besatte spurvene det hele. Rene blade er svære at finde til te. Og fortryd ikke linden! Jeg kunne slet ikke lide det. De to partier te lavede forskelligt. Og 2 gange smagen af ​​medicinsk urt. Jeg skrev også her og viste det med et foto, mens du var ved dachaen.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Jeg gjorde irgu. Jeg vaskede det, tørrede det af vand og frøs det. Derefter på en kødkværn (klæbrig, men mindre end brombær), og den frøs lidt med mig (måske ikke helt optøet). Duften er god, jeg kender ikke farven. Og jeg kunne virkelig godt lide lugten. Nogen kaldte det mandel.

Desuden er en kødkværn med Sovjetunionens kvalitetsmærke - ja, hvordan kunne en umulig ting være så "brudt"? For at fortælle sandheden genanimerede vi alt, og hun hviler. Undskyld for hende. Undskyld for distraktion fra emnet (du kan slette), men for dem, der ikke tror på et lille foto:

Nej, Oksana! Du behøver ikke at slette noget! Jeg lo inderligt, mens jeg læste! Især om aluminium agurker! Og kødet drejede sådan! Hvad betyder "kvalitetsmærke"!
Når samtalen om kødkværne er kommet ind, så fortæller jeg dig om en af ​​mine egne. Da vi købte et hus her i Rusland, var der en tysk kødkværn før krigen blandt andet affald. Hendes mand snydte lidt. Nu maler vi fisken på den til kyllinger. Crucians fløjter allerede - ikke værre end den badan. Og når alt kommer til alt, hvor mange år har hun været i haven under sneen og regn i græsset! Generelt er det!

[Alla]

vi har let regn i dag. Er det muligt at høste bladene nu, eller er det bedre i tørt vejr? Og det sker, at bladene er meget støvede, kan de forvaskes og få lov til at tørre?

Alla, det er naturligvis bedre at samle bladene i tørt vejr. Vi skal også tørre dem senere. Men hvis du ikke kan vente, skal du samle og tørre derhjemme. Og hvis de er støvede, skal du selvfølgelig vaske bladene og derefter tørre dem fra fugt, visne eller fryse ... Nå osv. Afhængigt af hvilken slags te du vil fremstille - granulat eller blad.

[Oksana]

og med mig skummer hun lidt

Oksana, hvorfor fryser du irgu inden kødkværnen? Før kødkværnen tørrer vi normalt ud. Derfor skummede hun. Efter visning drejede jeg meget godt.

Hvis bladene er støvede, skal de vaskes og tørres. MEN det er bedre at samle planter væk fra veje, på skovstier, på enge ... Og at samle i tørt vejr!

Tak for svaret. Jeg vil samle blade på mit sted, abrikos, kvede, pære, æbletræ, kirsebærblomme, blomme, kirsebær, hindbær vokser.

Jeg spekulerer på, om du kan bruge te-rose blade?