Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Vika]

Vika, Jeg boede i Kasakhstan. Og han voksede op lige i min have. Nu ville jeg helt sikkert lave te ud af det. Jeg kunne godt lide ham. Jeg tror, ​​at hvis du får en meget syrlig smag, så kan du blande den med en anden te. Faktisk elsker jeg den syrlige smag.
Men jeg har ikke set Ivan-te i Kasakhstan, i det mindste ikke nær Alma-Ata. Varmt og tørt for ham der. Og han er heller ikke komfortabel med dig.

Nå, her vokser det kun blandt dem, der plantede det. Om Ivan-te ... min mor er i Kasakhstan. Også her kan du kun finde at gå mindst 50-70 km til den. St. John's wort tættest på mig er 250 km væk

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, ja, gudskelov, hun er dukket op! Siden i går, da de begyndte at rapportere om landsbyerne, flyttede håret på hovedet sig fra denne rædsel. Hvordan overlever du der, det er den frygt. Pas på dig selv!
Så jeg skriver, og jeg spørger mig selv spørgsmålet "hvordan?", Hvem vil give en opskrift på, hvordan dette kan gøres i dette mareridt og kaos, hvordan man beskytter sig mod den herskende leders dumhed og blodtørst, fra en vildskud, fra dumt at sprede skaller til højre og venstre.
Herre, hjælp alle fredelige mennesker i Ukraine til at overleve dette mareridt, og knuse hovederne på alle dem, der er involveret i denne lovløshed !!!
Tatyana, held og lykke og gå ikke tabt!

[Eva3]

Eva3, lappl1, mange tak for de hurtige svar! Det betyder, at jeg er på rette vej, og det er muligt og nødvendigt at vaske bladene. Jeg vil fortsætte forberedelsen yderligere, jeg kan virkelig godt lide resultatet.

hvis en ven bor nær landsbyen Lugansk, skal du kigge efter hende på andre måder.

Nej, min ven bor i Lugansk og med hende og hendes familie, gudskelov, alt er i orden !!!

Jeg glædede mig virkelig til din feedback om Irga. Jeg gik til kværn. Og hvilken slags kødkværn du har, skriv, jeg kan også købe den. Jeg skulle købe alt elektro, men jeg er meget overdreven og mistroisk, og da din vender alle teer, er det godt?
I går lavede jeg te af citrongræs og, som i filmen, "ikke at have adskilt" frisk tørret farve, nej, og en dag senere var det som lidt grøn (farve); lugten ligner lidt et "zhmykany blad". Jeg brygger det om aftenen og sender et foto. Og på bekostning af kødkværnen er jeg meget interesseret i Pts.

På bekostning af hindbær: Jeg vrider hindbærene og efter 3 timer hindbærene, så de ikke falder sammen ved tørring

Her er en ny fermenteret teopskrift kaldet Village Tea (Fermenteret) - Six in One.

Jeg er forfærdelig !!!! Lyudochka, ja, du giver !!!! (Hun løb efter sin hat for at tage den af)
åååå .... der er ingen ord bare .... Jeg bøjer mig, oprigtigt bøjer jeg !!!! Tak for dit utrolige arbejde!

Jeg læste også om "seks i én" GOD MAND !!!
Spundet irgaen efter fryseren - jeg kunne ikke lide det, meget saft og skum; tilsyneladende er det nødvendigt at vride de tørrede blade, men hvordan har du det?
Jeg tager på jagt der, jeg har en ekstra røgelse, der vokser….

[Tanyusha]

Om Ivan-te ... min mor er i Kasakhstan. Også her kan du kun finde at gå mindst 50-70 km til den.

Tanyusha, tak for oplysning om Ivan-te i Kasakhstan! Så jeg vil fortælle mine venner, at han vokser der. Sandt nok bor de i Alma-Ata, men hvis de vil med.

St. John's wort tættest på mig er 250 km væk

Alt for langt! Og i bjergene i Zailiyskiy Alatau er det sååå meget! Det blev altid samlet og tørret om sommeren. Men intet, du har dine urter der ...

Jeg tager på jagt der, jeg har en ekstra røgelse, der vokser….

Oksana, hvilken jagt, der er et brusebad uden for vinduet! Hvor træt af alt dette ... (sagde hun med utrolig sorg i stemmen)

[Aelita]

Jeg vil fortsætte forberedelsen yderligere, jeg kan virkelig godt lide resultatet.

Aelita, men jeg kan godt lide, hvad du kan lide! Bliv ved og ved! God te til dig!

Ved min dacha sluttede regnskylet, før en ny startede. Ja, vejret er endelig - den varmeste måned - JULI ha-ha bemærkede det ikke?

Ved min dacha sluttede regnskylet, før en ny startede.

Sådan formidlede jeg mit humør og bemærk, at jeg stadig er optimist))

[Oksana]

hvilken slags kødkværn du har, skriv kan også købe den. Jeg ville købe alt elektro, men jeg er meget overdreven og mistroisk, og da din vender alle teer, er det godt?

Oksana, ja, jeg skrev allerede, at min kødkværn klarer alle bladene (mmm). Det var vanskeligt for mig at vride bladene på min hånd, så min mand blev betroet denne sag. Så han sagde, at han ikke havde tid til at lege med legetøj, han ville hellere købe en elektrisk en til mig. Min efterspørgsel var mere kraftfuld og pålidelig. Jeg bragte det og sagde, at det var hviderussisk, og jeg betragtede det på den måde. Og nu så jeg bare, at hun ikke var hviderussisk, men et ægte Kina! Her er en bedrager! Han ved, at jeg stoler på alt hviderussisk. Som alt kinesisk er det ikke meget dyrt. Nu kan jeg ikke huske, hvor meget det koster, men noget op til 3 tusind rubler. Men den tredje sæson fungerer fejlfrit. Foto af kassen og sig selv:





Generelt, Oksana, skal du tage en kødkværn med den højeste kraft. Hun kan klare alt.

[Oksana]

Spundet irgaen efter fryseren - jeg kunne ikke lide det, meget saft og skum; tilsyneladende er det nødvendigt at vride de tørrede blade, men hvordan har du det?

Oksana, Jeg skrev om det i går i svar nr. 519. Spundet efter visning - spundet meget godt!
Generelt, piger, frys bladene, hvis du skal lave bladte. Og hvis det er granuleret, visner vi bladene. I princippet kan du tørre det til metalplader. Men så personligt har jeg ikke nok styrke til at presse saften ud af ruller. Og med frysning - en dejlig ting!

[Oksana]

Oksana , Afkrydsning Mange tak for din glæde med 6/1 te. Jeg ser frem til dine rapporter om dens forberedelse!
For at dette skal lykkes, sender jeg det himmelske kontor en anmodning om at forbedre dit vejr! Lad solen skinne på dig indtil det nye år, og giv dig muligheden for at samle teblade til en vogn og en lille vogn!

For at dette skal lykkes, sender jeg det himmelske kontor en anmodning om at forbedre dit vejr.

Åh, min Gud, Lyudochka, det ville være sådan for længe siden)), regnen er afsluttet, og det er blevet lysere

Piger, spørgsmål: lavede nogen blåbær eller blåbær ??

[Galina Iv.]

HA! han - regnen kom tilbage til os - meget følelsesladet, bange for at alt her ikke ville tørre ud uden ham!
Jeg fyldte bladene i fryseren, fordi der ikke var nogen steder at tørre! Jeg har en halet væsen med det samme overalt, hvor næsen stikker og stræber efter at helbrede på bladene; Jeg dækkede det med en avis - men nej, det gør ondt, de er nysgerrige - de kravler under avisen
Galina Iv., Jeg har også tænkt på blåbær og tyttebær, men måske senere tættere på efteråret?
lappl1, Jeg er meget granulær. Jeg kunne godt lide te - det er derfor, jeg prøver at male alt.

Jeg har også tænkt på blåbær og tyttebær, men måske senere tættere på efteråret?

Anbefal indtil august af en eller anden grund ...

Og jeg kogte kirsebær og abrikos "måger" på en doven måde. Lugten ved tørring var virkelig skør - lejligheden lugtede i en dag, og selv i korridoren foran lejligheden var der en lugt. Selvfølgelig brygede jeg det 'Jeg prøvede det, smagen er stadig meget delikat, jeg sender den til spisekammeret til modning.
Mit spørgsmål er, hvor meget du skal tage for at brygge til en kop: i blade og i granulater? Jeg forstår rigtigt, at du har brug for at lægge mindre i granulatet, og så viser det sig mere koncentreret? Eller er det en vinkende analogi med almindelig granuleret te forvirrende?

Jeg læste også om "seks i én" GOD MAND !!!
Spundet irgaen efter fryseren - jeg kunne ikke lide det, meget saft og skum; tilsyneladende er det nødvendigt at vride de tørrede blade, men hvordan har du det?
Jeg tager på jagt der, jeg har en ekstra røgelse, der vokser….

Jeg drejede normalt uden juice og skum, det kan ses, fordi vi har varme, der var kun én regn i midten af ​​maj. Måske sender nogen regn til os.

OM! Er lindeblade også mulige? Og hver for sig, hvordan opfører de sig i form af te?
Country te er godt for alle - ja, vi har ildkrydset neetuuu!

Jeg ville indsætte et foto, Internettet indlæses ikke meget svagt, jeg tilføjer det senere. Mine hindbær efter den anden fryse blev alle mørkere, i 6 timer stod den stadig og det lugter som slik.

Til højre er det samme hindbær efter dobbeltfrysning, efter min mening selve sagen.
I midten over er det det samme, først efter første gang.
Nederst var der hindbær med et par håndfulde - det blev snoet først - den smukkeste fest viste sig.

Til venstre og dyre te, som jeg er glad for at drikke (forresten, det er meget hårdt) rullede jeg næsten hindbær, hvilket ikke var nok, næsten som en professionel. Jeg konkluderede: indtil jeg lærer at klare mig godt, vil jeg gøre det i små portioner. Yablokovy er stadig i spidsen (efter farve).

[Lyudmila.]

Måske sender nogen regn til os.

Lyudmila., det skal adresseres til Petersborgere! De har oversvømmet i en måned!

[Vika]

Mit spørgsmål er, hvor meget du skal tage for at brygge til en kop: i blade og i granulater? Jeg forstår korrekt, at du har brug for at lægge mindre i granulater, og så bliver det mere koncentreret? Eller er det en vinkende analogi med almindelig granuleret te forvirrende?

VikaDu forstår alt korrekt. Du skal tage mindre granuleret te - 1-2 tsk. pr. glas. Det hele afhænger af, hvilken slags te du kan lide. Hvis den er stærk, så er 2 skeer, hvis ikke meget, så en er nok.
Og hvis du har løs bladte, kan du ikke hælde den med teskefulde, og det er svært at hælde den med spiseskefulde - du får nok søvn ... Så jeg tager et par gode knivspidser pr. Glas.
Og det er bedre at vælge mængden af ​​denne te empirisk. Bryg med 1 tsk. Hvis den er svag, skal du tilføje to.

[Oksan]

HA! han - regnen kom tilbage til os - meget følelsesladet, han er bange for, at alt her ikke tørrer ud uden ham!

OksanDu er ikke en forfatter, tilfældigvis? Eller en journalist? Det er en fornøjelse at læse dine indlæg, som om du læser linjer fra en ironisk historie! Kun kort ... Jeg vil have længere!

[Oksana]

Til højre er det samme hindbær efter dobbeltfrysning, efter min mening selve sagen.

Oksana, dette er ikke te! Det er et mesterværk! Hvor smukt! Det vil jeg også!
Lyudmila, Oksana, du laver allerede en dobbeltfrysning her. Er det muligt mere detaljeret? Resultatet interesserer mig. Hvordan adskiller denne te sig fra te fremstillet ved enkelt frysning eller visning? Efter den første frysning, hvad gør du med det? Har du beundret det og sendt det tilbage til fryseren? Eller snoede ruller, så fryse? Generelt, del! Vi er alle interesserede!

[Oksan]

Til venstre meget dyr te, som jeg er glad for at drikke (den er forresten meget solid)

Oksan, Jeg er flov over at spørge - er dyr te købt dyrt? Eller fik det til en høj pris, som at samle blade til ham i regn og hagl? Eller hun gjorde det selv, men han er mit hjerte kærligt! Og hvis hun gjorde det selv, hvorfor er det så meget svært? Generelt, mere detaljeret, tak!

Jeg konkluderede: indtil jeg lærer at klare mig godt, vil jeg gøre det i små portioner.

Og dette er allerede perfektionisme! Hvor meget bedre?

[Tanyusha]

Er lindeblade også mulige? Og hver for sig, hvordan opfører de sig i form af te?

Tanyusha, Jeg lavede ikke en lind separat, jeg brugte den kun i landsbyen. Så jeg kan endnu ikke sige noget om hende. END - for jeg vil selv prøve at lave lindete. Måske på mandag, ellers i morgen eller i overmorgen er der ikke tid - jeg accepterer gæster. Så fortæller jeg dig hvad og hvordan.

Country te er godt for alle - ja, vi har ildkrydset neetuuu!

Så gør uden ildgræs! Tag det, du kan lide, ind i det. Det fungerer på enhver måde godt!

[madam.stv1]

Piger, da vi taler om lind, vil jeg fortælle jer, at jeg i går forberedte lind "honning" af lindeblomster! Ifølge denne opskrift madam.stv1
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.new#new.
Jeg rapporterede om det relevante emne, nu er jeg kommet for at drille dig. Jeg troede, at intet ville komme af denne satsning. Men resultatet overgik alle mine forventninger. Generelt viste det sig lækker "skat".Gennemsigtig, tyk, duftende, smuk, endelig! Mens linden blomstrer, kog den, du vil ikke fortryde det! Lige lige til vores te!
Her er en af ​​krukkerne. Nå, er det ikke skønhed?

Mens linden blomstrer, kog den, du vil ikke fortryde det!

Har du lindeblomster?! Og vi er falmet i slutningen af ​​maj!

Generelt er resultatet en lækker "skat". Gennemsigtig, tyk, duftende, smuk, endelig!

Hvilken interessant idé! Det er en skam, at denne sæson allerede er gået glip af ...

Har du lindeblomster?! Og vi er falmet i slutningen af ​​maj!

Blomstrende! Og stærk! Vores klima er koldere, så alt blomstrer senere og modner!

Det er en skam, at denne sæson allerede er gået glip af ...

Intet, Tanechka! Der vil være flere årstider! Forbered honning til næste år.

I går samlede jeg kirsebær- og victoria-blade, i dag spillede jeg dem. Kun af en eller anden grund blev kirsebærbladene straks meget mørke, næsten sorte. Nu er de gærede. Forresten indså jeg, hvorfor der var skum og ikke "pølser", da jeg rullede bladene af ildgræs - kniven i kødkværnen var ikke en korsform, men en propel med små tænder, det ved du sikkert. I dag satte jeg den sædvanlige, og den drejede normalt, kun kniven skal være skarpere. Der er stadig en tvivl - i kødkværnen, kniven og jernristen (rust), er det ikke særlig skadeligt, når bladene ruller?

Piger og den, der prøvede at lave jordbærblade? Når alt kommer til alt kan du sandsynligvis blande jordbærstykker der?

[natKa_I]

Piger og den, der prøvede at lave jordbærblade?

natKa_I, så i opskriften skrev jeg om jordbær. Og pigerne lavede også denne te. Desuden både granuleret og ark. Det giver meget god te.

Når alt kommer til alt kan du sandsynligvis blande jordbærstykker der?

Jeg tror ikke, det fungerer godt. Når alt kommer til alt er bæren meget saftig, du får en meget våd masse til gæring og tørring. Men det er ikke kun muligt, men også nødvendigt at tørre bærene separat. Og bland det derefter i enhver te.

[natushka]

Kun af en eller anden grund blev kirsebærbladene straks meget mørke, næsten sorte.

natushka, Ja det er rigtigt. Min kødkværn er lavet af ikke-oxiderende materialer, men efter vridning bliver kirsebærbladene straks mørke. Dette er oxidation med atmosfærisk ilt. Det er okay.

Jeg forstod, hvorfor der var skum og ikke "pølser", da jeg rullede gennem bladene af ildgræs - kniven i kødkværnen var ikke en korsform, men en propel med små tænder

Det sker! Nogle gange glemmer jeg at lægge enten en kniv eller en rist, hvis jeg har travlt. Det er godt, at alt ryddet op.

Jeg kom (i et par dage) til Moskva og det normale internet, ellers trækker forbindelsen næppe vejret ved dachaen. Der er mulighed for at give nogle afklaringer under diskussionen.
Emnerne rejser regelmæssigt spørgsmål om urter og blade som repræsentanter for medicinske råvarer. Piger, hvis du vil forberede noget til medicinske formål, er det bedre at gøre det som anbefalet af urtelæger-farmakognostere, det vil sige tørre det ved visse temperaturer, som er forskellige for forskellige typer medicinske råvarer. Hvis du gærer, får du en lækker te, men det er te, ikke en medicinsk infusion. Under gæring ændrer medicinske stoffer indeholdt i urter, blade osv. Deres egenskaber. Derfor, når de tilbereder te fra lægeplanter, fungerer de nyttige stoffer, der er til stede i korrekt tilberedte råvarer, ikke altid. Og naturlægebladernes egenskaber under gæring kan enten svækkes eller forsvinde helt eller endda ændre sig. Forskellige dele af planten kan indeholde forskellige aktive stoffer, og deres forskellige mængder er entydige. Derfor høstes ofte ikke hele planten til behandling som helhed, men en del af det - blomster, blade, græs, rødder. Så hvis du laver te for eksempel fra bladene af chokeberry, betyder det ikke, at det, som en infusion eller afkog fra chokeberrybær, vil reducere dit tryk eller fungere som et blodfortykningsmiddel.
Jeg er farmaceut af erhverv, og min bedstemor lærte mig urter.Fra hun var fem år hjalp hun hende med at samle og høste græsmyrer. Derfor gik jeg til farmaceutisk fakultet for at studere. Og min bedstemor er militærassistent, men hun elsker urter meget. På et tidspunkt boede hun i landsbyen, og endda lokale sundhedsarbejdere gik til hende for at få råd og urter. Og nu er urterne glemt, synes jeg ufortjent.
Til te. Min mand tilbød at pløje haven, så han ikke tog tid og begyndte at forberede te ... I mellemtiden læser han entusiastisk foredrag "om emnet" til naboer i landet. Og jeg river, tørrer, fryser, tørrer ...

[Veronica]

Veronica, mange tak ! Dette indlæg skulle have været trykt med en større skrifttype! Og generelt skal du placere et link til det på opskriftssiden. Jeg vil prøve at finde ud af, hvordan dette kan gøres.
Faktisk bemærkede jeg dette og skrev i opskriften, at mynte og citronmelisse, for eksempel efter gæring, blev meget kraftige. Og perikon mistede næsten sin bitterhed. Jeg bemærkede noget, men så kompetent som du ikke kunne forklare det.
Tak, Veronica, for professionelt at sætte alt på sin plads! Vi savnede virkelig disse oplysninger. Jeg håber, at du som specialist mere end én gang vil oplyse os, elskere af urt- og plante-te.
Og send en stor tak til din mand for popularisering af gæringsprocessen. Jeg håber, han spøgte med haven. Agurker, kartofler, tomater, gulerødder ... er også nødvendige.

Lyudmila, tak for billedet af kødkværnen, jeg ledte efter det i går.
Te, som er dyrt, du kan drikke det, så længe du føler smagen (jeg brygger 3 af disse ting i 2 dage), men solid te, måske "kopierer planten".
At lave din egen te er helt din fortjeneste ,: et kys: Jeg er glad for at gøre dette og vil fortsætte.
Jeg kommer til markerne med Ivan-te, kan jeg hente den i juli? (Og næste år starter jeg med foråret, se hvad er mine vidtrækkende planer: girl_manikur: planer?)
Hvad angår dobbeltfrysning, synes jeg alt er simpelt: Fra første gang frysede bladene ikke og gærede ikke, men forblev tørre. Anden gang var der allerede færre af dem, og alt gik som det skulle.
Men selve ideen er interessant, efter den første fryser vendte jeg ruller (jeg havde det sjovt indtil natten) og efter 6 timers tørring (16 grader) i fryseren igen om natten og igen 6 timer i 22 grader (jeg oversvømmede ovnen). Duften er slik, farven er ikke overskyet og ikke grøn - skat, som det vil være om en måned og længere - vi får se
Jeg er ikke en forfatter - det er bare regn ..... forresten, solen er vendt tilbage, antager jeg dine bønner. (Og lad bare nogen sige, at han er varmhjertet: girl_mad: lad os varme op !!)
Mange flere tak til VERONIKA for forklaringen om plantens medicinske egenskaber, vent, brombær, jeg kommer !!!!

Tak alle sammen for "tak"! Jeg vil forsøge at besvare de "urte" -spørgsmål, hvis de vises. Men det fungerer muligvis ikke med det samme.
Og om brombær - Oksana, hvis du har normalt blodtryk, det vil sige, hvis du ikke er hypotonisk i livet, kan du sikkert forbruge frugterne (selvfølgelig ikke et pund ad gangen) og endnu mere te fra bladene. De medicinske egenskaber ved bjergaske er blevet overdrevet. Det anbefales ikke, men igen i store mængder, for personer med tendens til trombose. Det fortykker blodet, sådan en infektion (frugt, frugt, ikke blade !!!).
Forresten, hvis du tilføjer tørrede bær til te fra bladene, så er teens egenskaber, som du forstår. vil også ændre sig. I dette tilfælde skal du se på egenskaberne af plantens bær, ikke bladene, fordi hovedmængden af ​​aktive stoffer og undertiden 100% er indeholdt i frugterne.

[Oksana]

Te, som er dyrt, du kan drikke det, så længe du føler smagen (jeg brygger 3 af disse ting i 2 dage), men solid te, måske "kopierer planten".

Oksana, interessant te! Dette er første gang jeg har hørt om dette.

Men selve ideen er interessant, efter den første fryser drejede jeg ruller (jeg havde det sjovt indtil natten) og efter 6 timers tørring (16 grader) i fryseren igen om natten og igen 6 timer i 22 grader (jeg oversvømmede ovnen). Duften er slik, farven er ikke overskyet og ikke grøn - skat, som det vil være om en måned og længere - vi får se

Og om en måned bliver det endnu bedre. Jeg fandt også hindbær tørre efter frysning. Nu vil jeg helt sikkert prøve at gøre det.Selvom jeg skrev om sådan en naturlig metode, gik tingene ikke ud over den første frysning. Tak pioner!

Forresten er solen vendt tilbage - jeg formoder, at dine bønner

Jeg prøvede at! Nå, nu forbereder du og Galina endnu mere te!

Det anbefales ikke, men igen i store mængder, for personer med tendens til trombose. Det fortykker blodet, sådan en infektion (frugt, frugt, ikke blade !!!).

I lyset af ny viden vil jeg nu også tillade min mand at drikke denne te, ellers tog jeg mig af den (mand i den forstand) ...

Piger, fortæl mig det
Jeg laver te af kirsebær, men lidt anderledes
Jeg frøs bladene, optøede dem og skar straks dem (lidt store ser det ud til)
læg i en gryde og læg undertrykkelse
de ændrede ikke farven meget. For at være mere præcis så vi de flerfarvede - mørke og grønne, mere grønne
skal de give juice?
har du brug for undertrykkelse?

[Medlidenhed]

Medlidenhedefter frysning var det nødvendigt at mose dem ordentligt, så saften blev givet når det var muligt. Og undertrykkelse på en sådan metode er nødvendig. De mørke blade er dem, der har produceret juice og derfor gærer bedre. Grønne - de gav ikke juice, så de vil gære værre.
Jeg kan anbefale at gøre som jeg skrev ovenfor Loksa-Oksana... Læg dem tilbage i fryseren. Afrimning, omrystning og gæring igen. Oksana har den bedste te.

[Medlidenhed]

skal de give juice?

Medlidenhed, de vil ikke svømme i juice. Saften udskilles på overfladen af ​​bladene, og derfor mørkner de. Og den gærede masse er bare våd.

de har stået under mit åg i 10 timer .......
og ingen lugt ...

sætte i fryseren?
desuden er jeg ikke længere i stand til at tørre dem så sent

[Medlidenhed]

Medlidenhedundskyld, jeg gik bare til computeren og så dit spørgsmål. 10 timers gæring er mere end nok. Lugten kunne forsvinde på grund af overeksponering af massen under gæring. Og også på grund af det faktum, at du lægger blade med en intakt struktur til at gæres. Nå, du har allerede gjort noget med bladene. Skriv venligst senere, hvad du præcist gjorde.