Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Seberia]

Seberia, Lena, Ivan te normaliserer blodtrykket. Høj - sænker (mange har skrevet om dette), men sænker ikke lav. Ingen har nogensinde klaget.

Uh, godt, fint, jeg troede, hun forvirrede noget

Jeg tager et par blade af et æbletræ, hindbær, blomme, igen et æbletræ osv.

og jeg gør det samme med haven.

Forresten, om effekten af ​​te. Ingen bemærkede de diuretiske egenskaber af pære? Eller er det bare mig eller faldt sammen?

Ingen bemærkede de diuretiske egenskaber af pære? Eller er det bare mig eller faldt sammen?

Og ikke kun fra pæren ... Intet, dette forbedrer funktionerne ... så vil alt passere.

Jeg bryggede gårsdagens te, jeg forventede ikke, hvad der ville ske
så lækkert. Jeg troede, at druer ville give surhed, men der er slet ingen. Jeg lægger et billede i morgen.

[francevna]

francevna, Allochka, hvilket granulat! Og teens farve er meget god!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg blev selv overrasket over en så mørk te-farve, granulerne er meget tætte, "teånden" er sååå aromatisk.
Jeg tørrer to bageplader i ovnen på én gang, skifter dem steder (øverst-nederst) to gange uden omrøring og ryster derefter, da granulatet begynder at bevæge sig frit, kontroller for fugt. Tørret i Isidri. Fra 3 kg råmaterialer efter frysning blev der opnået 970 g te.
Hindbær-drue-æble / pære -50% -40% -10%

[Allochka]

Allochka, dette pære- og æbletræ gav farve og hindbær og druer - smag og aroma. Sej blanding!

Om morgenen arbejdede jeg på druer og et æble. Jeg forsøgte at gøre, som de skrev her - vekslede drueblade med æble og rul dem til ruller. Disse greener ønskede ikke at krølle! Ikke som nogen her sagde - hvordan man klemmer linned ud eller ruller det i hænderne, og det er det. Hun drejede en lille gryde og lagde den tæt, så de kunne holde hinanden. For de resterende råmaterialer var der ikke længere styrke til at skabe sådan en ting. Så tog jeg kødkværnen. Da de skal gensidigt suge i blandingen, snoede jeg først en håndfuld æbler, et blad med druer og så videre. Så tænkte hun på det og begyndte at pakke en håndfuld æbler i drue og vride det sådan. Barnet hjalp tak, han skruede allerede op, og jeg skar halerne af med æblehaler og smed hårdttræsemnerne ind i kødkværnen. Jeg løb resten af ​​druerne separat. Nu fermenteres tre forskellige beholdere, og denne sæson med tesmag er lukket for mig ... Om morgenen tørrede jeg solbær, nu er jeg færdig med bærene. Hvad er den bedste måde at holde dem adskilt fra hinanden, eller kan du blande dem?

[Anna]

Anna, Jeg gjorde det rigtige, da jeg snoede det ind i et drueæbletræ, og da jeg skiftevis lagde det i håndfulde.

Og jeg prøvede te, hvor hindbær er til stede (også snoet gennem en kødkværn og gæret sammen med andre blade), det er ret mærkbart surt ... Jeg vil tilføje det lidt til andre blandinger.

Jeg trækker fra hendes surhed).

[Anna]

Anna, Jeg gjorde det rigtige, da jeg snoede det ind i et drueæbletræ, og da jeg skiftevis lagde det i håndfulde.

Om aftenen prøver jeg, hvad der skete, og selvom frisk er smagløs, lader jeg det stå. Mine herrer, det gik lige op for mig, at jeg skulle tørre tre forskellige typer, det er når jeg går i seng ?! Sandsynligvis vil jeg stadig blande solbær med tørrede bær, der er ikke mange af dem, det er usandsynligt, at det bliver værre.

Jeg trækker fra hendes surhed).

Ja, nogle gange vil du have surhed. Det ser ud til, at de, der elsker karkade, vil være meget glade for denne te.

Og i dag laver jeg te til min svigerinde under ordren (Gudskelov for en gravid kvinde) - æble + pære, solbær ++ brombær + jordbær + fedt (40/20/20/10/5/5), vi forbereder os på fødslen. Med denne opstilling vil alt være i orden. Jeg gør det som normalt, ifølge Zakhar. Allerede en sååå duft!

Allerede en sååå duft!

Og af en eller anden grund lugter min te ikke

Og af en eller anden grund lugter de kun i beholdere og inden brygning, undtagen solbær. Ribs viste sig at være en styrke! Og jeg glemte, at jeg var færdig med te-sæsonen, løb for at plukke resterne af bladene på vores busk, og senere kommer jeg tilbage til naboerne!

Hej allesammen! Jeg har været væk i en uge, og du har allerede gjort så meget! Jeg tænkte endda på at trække lidt ivanushka på udflugten. En hel del, men når jeg vender tilbage, tilføjer jeg det til blandingen. Jeg ved ikke, hvordan jeg tager det. Visnet. Og så frøs det. Jeg pakker det ind i håndklæder og tager det. I en dag skal min is Ivanushka gå i håndklæder. Hvad der bliver, vil være. Jeg spiste bjergbær. Selvfølgelig ingen sammenligning med havehybrider. Det er klart, hvorfor haven te ikke imponerede mig. Skov - slik!

[Om blommen.]

Om blommen.
Jeg gjorde det. God te, duftende. Der er uklarhed (i arket), men min kirsebær gav også uklarhed. Ja, og lidt af denne nedbør, og den lægger sig hurtigt i bunden af ​​tekanden

Og hun - nej, nej, trykket aftager fra Ivan-te, hun, siger de, kan ikke have det.
Har du bemærket sådanne egenskaber i vores måge?

Går ikke ned. Som en hypoton med kriser taler jeg.
Der kan dog være sådan en ting.
Hvis en vens "arbejdende" (hendes) tryk er lavt, og hun "normaliserer" det med stærk te eller kaffe, bliver karene konstant kunstigt tonet. I dette tilfælde vil ildgræsset "frigøre" skibene, hvilket af en ven opfattes som ubehag. Men konstant at gå med "hvirvlende" skibe er fyldt. Før eller senere fortæller de middelværdien

[Irina]

Irina, havde du aromaen i blommen over tid, eller var den også i den frisk tørrede? Jeg har en tefabrikant derhjemme, der kan brygge lækker, selv tredie te. Det er ekstremt interessant, hvad hun vil gøre med de teer, jeg lavede.

når te sok - det lugtede lækkert
når det er tørret, svækkes lugten
dukkede op igen i brygget
det lugtede specifikt af blomme, vil jeg sige - blomme likør eller marmelade
og bladet blev opsamlet fra en voksen gul blomme og fra en blå
blå syntes at være mere duftende, men begge lugtede godt
P. S. lavede stort blad

[Tigger Striped]

Tigger Striped,
Jeg vil også have en god te-maker

[Linadoc]

Og i dag laver jeg te til min svigerinde under ordren (Gudskelov for en gravid kvinde) - æble + pære, solbær ++ brombær + jordbær + fedt (40/20/20/10/5/5), vi forbereder os på fødslen. Med denne opstilling vil alt være i orden. Jeg gør det som normalt, ifølge Zakhar. Allerede en sååå duft!

Linadoc, Linochka, du ved hvad der er brug for i hvert enkelt tilfælde, så jeg er meget glad for din afdeling!

Og af en eller anden grund lugter min te ikke

Lyspå hvilket tidspunkt lugter de ikke? Lugter det, når du tørrer det? Hvis den tørrede te ikke lugter, er det normalt. Derefter vil han oparbejde aromaen, hvis krukken er tæt lukket.

Og af en eller anden grund lugter de kun i beholdere og inden brygning, undtagen solbær.

Tigger Striped, her vil du prøve at brygge te i din tekande derhjemme, du vil straks mærke aromaen. Det forekommer mig, at betingelserne for at brygge te overtrædes - enten er vandet meget hårdt, eller kedlen er ikke egnet. Her har jeg så hårdt vand i landsbyen, at selvom du knækker det, viser det sig, at det er ikke-aromatisk, hvis du brygger det med dette vand. Og hvis jeg brygger med smeltevand eller vand fra et kloster (vi tager nogle gange - der er koldt vand), så er aromaen af ​​brygget te fantastisk. Så, og det kan være grunden.

Hej allesammen! Jeg var væk i en uge

Radushka, skat, hej! Og vi har allerede formået at savne dig. Men det er godt, at du hvilede, jeg tog Ivanushka, jeg spiste skovbrombær ... Jeg tror, ​​at alt vil være fint med din Ivanushka!

Om blomme ....
Går ikke ned. Som en hypoton med kriser taler jeg.
Der kan dog være sådan en ting.

IvaNova, Irina, meget tak for sådanne værdifulde kommentarer!

når te sok - det lugtede lækkert .. i den tørrede svækkede lugten .. i brygget dukkede det igen op

Helt korrekt observation! Med den rigtige te skal det være!

Jeg vil også have en god te-maker

Divnay, Ira, og det vil jeg virkelig! Lad os have det sammen!

[lappl1]

lappl1, vandet er forfærdeligt her, ja. Vi tager fra brønden, hvor børnene kastede mursten op til en bunke sidste år, så den er også rusten. Jeg vil bringe flints til Skt. Petersborg, jeg vil rense vandet så meget jeg kan, og tefabrikken forbedrer virkelig kvaliteten af ​​te og gør livet lettere.

[lappl1]

lappl1,
Lad os :) Du skal bare finde ud af modellen, ellers bliver du nødt til at have det i lang tid. Jeg så, at der allerede var en samtale om tefabrikanter, men enten glemte jeg at skrive ned, eller at navnene på modellerne ikke var det, kan jeg ikke huske (((. Jeg læser generelt bloggen med en notesbog, jeg skriver nyttige ting ned til mig selv).

🔗
Jeg har sådan en te-maker. Det ligner Darth Vaders hjelm, men fungerer godt. Mens jeg går ud på sport om morgenen, laver hun te, og så holder de den te klar i endnu en time.

Svetiashka, på hvilket tidspunkt lugter de ikke? Lugter det, når du tørrer det?

Når de gærede, når de tørrede, lugte æblet, og blandingen lugtede som noget uforståeligt (græs eller noget).

[Divnay]

Lad os bare finde ud af modellen, ellers bliver du nødt til at have den i lang tid. Jeg så, at der allerede var en samtale om tefabrikanter, men enten glemte jeg at skrive modellernes navne ned, det kan jeg ikke huske ((((.

Divnay, Ira, jeg kan ikke købe det endnu. Senere. Men Anyas model blev også nedskrevet i sin notesbog. Tak, Anya!

[Tiger stribet]

Tiger stribet,
Tak, lad os gå tilbage til byen og se efter den. Jeg brygger te i en termokande eller i en krukke, men jeg bemærkede det underligt, at nogle te smager bedre i en almindelig krukke, og der er mindre uklarhed.

[Irina]

Jeg brygger te i en termokande eller i en krukke, men jeg bemærkede det underligt, at nogle te smager bedre i en almindelig krukke, og der er mindre uklarhed.

Irina, så jeg brygger også i en termokande eller et liter krus, selvom der er ca. 10 tekander. men i uegnede enheder er det bedst at brygge.

Alle er velkomne. Her og her er det skrevet overalt - at brygge som almindelig te. Almindeligt ville jeg aldrig brygge i en termokande, ikke engang pu-erh. Før tekøkken kom ud, satte jeg timeren i 4-5 minutter og skyndte mig på hans signal for at fjerne tekanden fra kedlen. Tekogeren gør alt selv, udfylder, opretholder den indstillede tid og dræner. Og tiden der kan indstilles fra 2 minutter til 12, så hvis vores te skal brygges mere brat, vil jeg indstille 12.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, og hvilke andre funktioner har den udover at brygge te? Når alt kommer til alt vil vores folk helt sikkert tilpasse sig noget andet!

[Tiger stribet]

t, og her er det skrevet overalt - at brygge som almindelig te. Almindeligt ville jeg aldrig brygge i en termokande, ikke engang pu-erh.

Tiger stribet, de rigtige teer og pu-erhs brygges ikke i de forkerte tekander, der fylder butikkerne. Jeg skrev ikke i opskriften, hvad der skal brygges i termoser og krukker. Jeg delte lige mit problem i kommentarerne. Jeg har ikke den rigtige kinesiske tekande og tefabrikant. Den rigtige kedel er som en god brødproducent. Ja, og du skal tage det fra Kina. Så du er nødt til at komme ud. Og at overtale at købe en tefabrikant er også ubrugelig - jeg er blevet overtalt i lang tid, men indtil videre har jeg ikke tid til en tefabrikant ...

[lappl1]

lappl1, Jeg overtaler ikke. Selv var jeg ikke sikker på, at jeg havde brug for det, da jeg havde en overflod af andre tekander. Men jeg købte det og brugte det mange gange hver dag. Jeg brygger endda grønt i det, selvom det virkelig ikke er tilpasset dette.
Elena, Jeg ved ikke engang, hvad ellers chavarkaen kan tilpasses til. Alt er ret simpelt der: vand koges i den øverste sektion, derefter hældes den i den midterste sektion med hældt te, den indstillede tid holdes, og den allerede bryggede te hældes i den nederste tekande. Og fra bunden hælder du og drikker. Sikkert på denne måde kan du brygge alle slags urter og måske hyben ...Men alt, hvad en tefabrikant kan gøre med hensyn til kogning, måske en multikooker, ville jeg bruge tegnefilm og dampfunktionen til alle mine eksperimenter.

Piger drenge! Hvor længe synes du det er bedre at fermentere en blanding af hindbær (400) + æble (300) + ivanchai (140)? Twisted to gange i en kødkværn.

[Radushka]

Radushka, styres af dit yndlings hindbær. Hendes mest. Og til et æbletræ med Ivan-te er det også velegnet!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, god dag! (Eller hvad du end har). Ivanushka på en dag i toget svingede op. Sandt nok slet ikke som den, der blev sendt til mig i pakken. Dejligt, men ... lugten er anderledes. Jeg vil sige ... mørk. Hvis du ved hvad jeg mener.

[Radushka]

Radushka, Hej! Det kan godt være tilfældet med Ivanushka! Han er "gammel" nu, så det lugter anderledes! Eller måske var hans forhold anderledes denne gang.

Jeg vrider ikke hele æbletræet på én gang, men jeg tager flere blade af et æbletræ, hindbær, blomme, igen et æbletræ osv.
men prøvede du at blande og rulle alle? så det virker mere bekvemt, og det kaldes en blanding (jeg ælter dem i et bassin, ruller to gange, der er ingen klager over granulatet).

prøvede ikke at blande og rulle alle

Jeg blander og vrider alt to gange. Det er okay.

Dagens te (hindbær + æble + pære i lige store forhold) ryste simpelthen. Af hensyn til sådan te var det strømpebukser værd siden juni. Det er en skam, at vægten ikke er mere end 300-400 gram. Jeg gør det i små portioner. En vild pære vokser ikke langt fra vores dacha, og dette træ er en leverandør af pæreblade i alle tre måneder. Træet er et, men teen er anderledes hver gang.

Når jeg brygger te, foreslår jeg at huske billeder fra tidligere århundreder. Hvordan drak du te? samovar, og hvor er tekanden? Eller på en samovar eller på et bord, men dækket af en indpakning - oftere i form af en kylling))
Det er forkert at sammenligne brygningen af ​​et tea tree leaf og vores nationale drink - det er produkter, der har forskellige sammensætninger.

Derfor, i tilfælde af en termokande, viser det sig endnu bedre)), når jeg har tid til at følge, lægger jeg en almindelig tekande på en lille ild med en skillevæg i 5-7 minutter. I mangel af tid kaster jeg et håndklæde på, men i mindst 10 minutter skal jeg stå.

I dette tilfælde frigives alle stoffer, der giver styrke og farve, i teen.

Jeg vrider ikke hele æbletræet på én gang, men tager flere blade af et æbletræ, hindbær, blomme, igen et æbletræ osv.
men prøvede du at blande og rulle alle? så det virker mere praktisk, og det kaldes en blanding (jeg ælter dem i et bassin, ruller to gange, der er ingen klager over granulatet).

Jeg gjorde dette og så med æbletræet og druerne. Og til gengæld og indpakning af æbletræet i druer. Indtil jeg tjekkede resultaterne, vender jeg tilbage til Skt. Petersborg - tjek det ud.

[iriska3420]

Dagens te (hindbær + æble + pære i lige store forhold) ryste simpelthen. Af hensyn til sådan te var det værd at strømpebukser fra juni. Det er en skam, at vægten ikke er mere end 300-400 gram. Jeg gør det i små portioner. En vild pære vokser ikke langt fra vores dacha, og dette træ er en leverandør af pæreblade i alle tre måneder. Træet er et, men teen er anderledes hver gang.

iriska3420I begyndelsen af ​​sæsonen forsøgte nogen (jeg kan ikke huske hvem der længere) at overbevise os om, at efterårsbladen er usmagelig, og teen fra dem vil være den samme. Jeg forsøgte at svare, at teen smager bedre fra de sene blade, men jeg overbeviste ikke min samtalepartner. Efteråret er kommet, og du har bekræftet, at te er smagere fra sensommerblade end fra unge blade. Kan du forestille dig, hvor glad jeg er over det?

Sammenlign brygning af tea tree leaf og vores nationale drink ukorrekt- dette er produkter med forskellig sammensætning.

Mary Poppins, ville vi have passende uddannelse (biokemisk), måske besvarede vi spørgsmål mere professionelt. Skønt med hvad kan vi ellers sammenligne, hvis ikke med traditionel te? Der er ingen andre sammenligninger.
Selvom jeg som dig konstant skriver i kommentarerne, at jeg foretrækker te brygget i en termokande snarere end i en tekande ..

[iriska3420]

iriska3420, Nemlig! Jeg kan også rigtig godt lide denne blanding! Kun jeg satte flere hindbær. 50% af bladernes samlede vægt.Nå, jeg har mest ud af det, og det er i sig selv meget velsmagende. Og jeg satte også bare en lille kirsebær. Bogstaveligt talt op til 50 gram pr. 1 kg andre blade. Men kirsebær høres stadig ret stærkt.

Jeg foretrækker te brygget i en termokande snarere end i en tekande ..

Og det gør vi ikke alle. Mest af alt ... i den mest almindelige fajance (indenlandsk generelt en lokal fabrik). Jeg lægger et håndklæde ovenpå. Jeg slutter med bladene, syr en "lady" -varmer.
I aftes tørrede jeg blandingen æble-hindbær-ivanushka. Billedet kommer sandsynligvis senere.
Te er lækker. Fremragende farve selv efter det andet bryg. Jeg synes, jeg skulle have taget endnu flere hindbær-æbletræer. Ivanushka smager stærkt. Næsten lige så stærk som et kirsebær. Vi kan godt lide det mere, når smag smelter sammen til et fælles spektrum uden nogen overvejende.
Forresten, Lyudochka, blandt mine ivanchay-blade var der blomster, lyserøde toppe og bløde rør.
Og min Ivanushka, der vokser i landsbyen på en glitter, blev spist af naboens kvige. Gudskelov, hun trak den ikke ud og trampede den ned, som de normalt gør. Jeg klemte bare toppen af. Jeg talte med en nabo. På "plantningen" lagde jeg grenene efter den sanitære beskæring af æbletræer. Håber det hjælper.

Jeg har bare følelser! I går lavede jeg kinesisk kvæde, da den hurtigt tørrede op. Indstil sandsynligvis temperaturen højere. Nu på tør gæring. Derefter, når kvitten modnes, vil jeg tilføje tørrede kvede skiver. Før det lavede jeg te af jordbær (duften var fantastisk) og fra Antonovka. derefter, når æblerne modnes, tørrer jeg skindene fra Antonovka der. Hun er sur nu. Disse to teposer er i tør gæring nu, jeg har ikke prøvet dem endnu. Jeg forberedte også brombær, hindbær, kirsebær og brombær. Jeg lavede hindbær 2 gange. Første gang i en kødkværn gennem en stor celle, men fra nogle ser det mere ud som et pulver. Jeg besluttede at gøre det ved at dreje en anden gang. Det viste sig, hvad du har brug for. Nu pære, irga, citrongræs, citronmelisse og mynte. Der er også Chasselas Muscat-druer - den har en udtalt smag af Muscat. Sandsynligvis vil jeg prøve at lave te af det. Hænderne klør lige. Jeg tror allerede, at det overhovedet var muligt at drikke te fra butikken.

Og hvem lavede te af kornel? Jeg glemte kornel.

Spørgsmålet handler om hindbær. Nu, fra bladene fra de skud, der gav høsten i år, kan du lave te?