Panchani

Panchani

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Fisk aborre)	1 stk.
Grøn radise, stor	1 stk.
Hvidløg	1 hoved
Hot peber, malet, rød	3-4 spsk. l. med et dias
Salt	1 spsk. l. med et dias
Jordkoriander	1 tsk
Eddike essens 70%	3 / 4t l.
Vand	2-3 st. l

Madlavningsmetode

• Jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde denne skål. Jeg navngiver og laver mad som min bedstemor gjorde. \ "Panchani \". Så det er i denne skål, at jeg ikke kan lide fisk, men snarere gedde aborre. Selvom det er fremstillet af forskellige fisk, karper, karper, sølvkarper, belamur (jeg ved ikke, hvordan jeg stave det korrekt). Disse er de mest overkommelige fisk i Usbekistan. Det er bare, at gedderne forbliver elastiske, for det elsker jeg det!
• Lad os komme igang ...
• Jeg har et lille fartøj, der stoler på det og vejer 530 g. om. Vi rengør, skyller, skærer i små stykker. Det tykkeste stykke er ikke mere end 2 cm. Dette er til små fisk og små mængder. Hvis du tilbereder meget stort eller fisk, har du brug for en større, og den gærer og spiser længere.
• Scene 1.
• Vi fortynder eddike i 2-3 spsk. l. vand, salt, hvidløgsskiver - tilføj alt dette til fisken. Bland godt. Lad det stå i 10-15 minutter. Hæld nu al peber, koriander på én gang, bland den omvendte plade ovenpå igen, tryk let, luk låget og læg den ud i kulden i en dag (1,5 er mulig), i løbet af denne tid skal du blande flere gange. Er det nødvendigt! Nødvendig til jævn distribution af tilsætningsstoffer. Fisken koges i peber. Eddike er nødvendig for at fremskynde tilberedningsprocessen.
• Trin 2.
• Skær reddiken i terninger, let salt, bare for at få saften til at skille sig ud. Vent en time. Nu hvor der er meget juice, har vi virkelig brug for det, føj det til fisken. Bland alt godt
• 
• tryk igen med en plade, luk låget og lad det være i et rum ved stuetemperatur. Det vil gære og gære i varmen, ikke i kulde! Rør 3-4 gange om dagen. Den 31. skar jeg fisken, den tredje er den klar.
• 
• Se hvor meget juice der er i dåsen?! Jo større, jo bedre. Dette er fra radise.
• Derfor advarer jeg dig straks ... Aromaen bliver fantastisk! Overfør den færdige Panchani til en krukke, men det er bedre at opbevare den på altanen. I intet tilfælde i køleskabet nick! Ved et eller andet mirakel vil denne aroma kravle fra en lukket krukke ned i køleskabet 😨
• Alle, krydrede elskere, hjælp dig selv!

Skålen er designet til

Liter krukke

Madlavningstid:

Fermentering 4 dage

Madlavningsprogram:

Håndtag

Bemærk

Dette er en hurtig måde med eddike. Til vinteren kogte min bedstemor meget, en 40L emaljepotte. Spises hurtigere end andre emner! Så er der ikke brug for eddike! Jeg tror ikke nogen har brug for det her. Men hvis du spørger noget ...
Saltet skal opdeles i 2 dele, det meste i fisk, mindre i radise, bare så saften skiller sig ud.
Du kan bruge kål i stedet for radise. Salt også, ryst for at udtrække juice. Du kan tage radise og kål sammen. Det er dit valg

Uraaa !!! Jeg er først!
Mange tak for dit arbejde!

Tilføjet tirsdag 5. april 2016 13:07

Jeg overlader spørgsmålene til i morgen

Lenus, er du allerede her?
Her er kvikk! Tak fordi du kom forbi, hjælp dig selv!

Vooot! Ny interessant opskrift!
Jeg tog den røde lækkerhed til bogmærkerne, før en anstændig fisk dukkede op.
Tak for den gode opskrift!

[Tricia]

Tricia, Nastyush! Tak fordi du kom forbi! Forbered dig, jeg venter på rapporten!

[Rita]

Rita, og kan du lave af rød fisk eller af pollock-torsk? Jeg er en flodfisk. Mushsh vandt karpen for andet år og overtalte mig til at gøre det, og jeg laver ikke noget ... Eller er det grundlæggende en karpe, selv i denne form, men kommer?

Nasten, jeg tror ikke den røde vil gå. Hun er meget blid. Men jeg lavede ikke pollock eller torsk, men jeg ville prøve. Tag en lille, cirka et halvt kilo.

andet år karper overtaler til at gøre

Åh, hvor elsker jeg karper! SLR, især! Nefig at rengøre der... De er så søde

Ritul merci for en interessant opskrift
Jeg tør sandsynligvis ikke lave mad: hemmelighed: Jeg kan ikke tåle lugten og smagen af ​​fisk, men for at øge uddannelsen er det meget nyttigt og interessant

Natasha, jeg husker, at du ikke kunne lide det ...
Fisken er heldig, eller du er uheldig, det ved jeg ikke
Tak alligevel for at komme forbi

[lira3003]

lira3003, Skål skål !!! Jeg ventede på en lækker panchani !!! Mange tak for ritualet, og gedderne vil gå ... ellers bringer de mig måske tilbage fra Holland. I weekenden blev der kun bragt en stor ..., selv med kaviar (som jeg saltede til sandwich), og gedden blev stegt.

[Nikitosik]

NikitosikJeg ville sandsynligvis prøve gedderne. Især når du virkelig vil!
Du husker smagen af ​​den færdige panchani, det bliver lettere for dig at navigere.

[lira3003]

lira3003Ja, selvfølgelig husker jeg: pige-ja: Lugten er dræbende og på samme tid lokkende, når du forstår denne smag, er det som et stof!

Enig! Det lugter som en radise. Og kål er ikke langt bagefter. Bedstemor kogte med radise, og mor kogte enten med radise eller kål. Det smager alligevel godt for mig bare ikke at lave mad selv.... Vi opbevarede det i skabet, så vi led ikke meget.

[lira3003]

lira3003, Rit, Jeg er den eneste, der er så dum ... Hvilken slags fisk skal jeg tage: dampbad eller frossen? Jeg er på en eller anden måde forsigtig med dampbadet ...

Tilføjet onsdag den 6. april 2016 07:33

Og så foreslog min mand at gøre det ud af en kammusling. Tror du det er værd at prøve?

[lira3003]

Enig! Det lugter som en radise. Og kål er ikke langt bagefter. Bedstemor kogte med radise, og mor kogte enten med radise eller kål. Det smager alligevel godt for mig bare ikke at lave mad selv.... Vi opbevarede det i skabet, så vi led ikke meget.

Jeg vil virkelig prøve, vi elsker fisk og radise, jeg så en anden video på YouTube, det ser ud til at være let, men alle er bange for lugten. Ingen opbevaringsrum, det er varmt på balkonen

Tilføjet onsdag den 6. april 2016 19.45

lira3003Jeg vil virkelig prøve, vi elsker fisk og radise, jeg så en anden video på YouTube, det ser ud til at være let, men alle er bange for lugten. Ingen opbevaringsrum, det er varmt på balkonen

[IamLara]

Len, jeg ved ikke, hvem det er

kammusling

og hvordan han vil opføre sig, kan du gøre lidt, pludselig kan du lide det?
IamLara, Larissa, Jeg gik ud på gangen for at fermentere, men mine mænd overførte den roligt. På samme tid spiser manden ikke, og sønnen bemærkede det ikke engang. Dette er en fantastisk lugt for mig, jeg luftede det hele dagen ... Men jeg vidste på forhånd, hvor duftende det var!

Jeg vil vove at lægge det i køleskabet, vi har nu en hvalp, bleer, der er nok lugte

Laris, lugten vises den anden dag efter tilsætning af radise. Først saltes fisken simpelthen, der er praktisk talt ingen lugt, du kan sætte den i køleskabet. Og når du tilsætter radise (kål), lader du den være varm. Det er nødvendigt at blande sig i det, så det surrer hurtigere. Det er her Ambre kommer ind. Hvis du ikke lader det syrne og lægger det i køleskabet, selvom du rører det, bliver du nødt til at vente længe på beredskab.

Måske på baggrund af hvalpen vil ingen lægge mærke til det

Lugten af ​​radise generer mig ikke, jeg laver ofte grøn salat (+ løg og salt, olie). Hvis det bare er lugten af ​​en radise, så er alt i orden, vi overlever. Jeg er meget fyret op for at prøve det, jeg elsker saltfisk (byen "hav", dyrket på lugt, torsk, jeg elsker krydret brisling og FISK generelt).

Lugten af ​​radise generer mig ikke

Lorik, så er det tid for dig, pigen, at salte fisken!
Smagen bliver en krydret, sur-salt fisk. Det vil sige, det er meget skarpt, let surt og let salt. Noget som dette. I Usbekistan har jeg ikke set nogen, der ikke ville elske det. Nå, eller så stødte vi ikke på sådan

[Rita]

Rita, og hvis fisken er frossen, skal du vente til den tøer eller hvad? Væsken frigives under optøning ..

Tilføjet torsdag den 7. april 2016 11:00

Og et andet spørgsmål: eddike er ikke et obligatorisk element? Desuden vil jeg først øve på kammuslinger, og de spises ofte rå, men skaldyr.

Hør, jeg havde også isgødde aborre. Jeg forventede ikke noget, jeg rensede, skar, tankede på en gang.

eddike er valgfri

Helt rigtigt! Helt valgfri. Det giver en start for en hurtig gæring. Det hjælper fisken til at "lave mad", som det var. Jeg så bare ikke en kam i mine øjne, jeg kan ikke sige det helt sikkert.
Jeg finder en god karpe-karpe, lav en "heh", det er her eddike er obligatorisk!

Nå her er han, en kammusling

Tilføjet torsdag den 7. april 2016 kl. 12.08

Ritul, hvis jeg ikke tilsætter eddike, skal jeg opløse saltet i vand eller ikke har brug for vand?

Tilføjet fredag ​​8. april 2016 03:33

Jeg tilføjede lidt vand til sidst, blandede det med peber. Det koster og lugter lækkert.

I morgen tager vi efter en fisk.Udover hvalpen har jeg også kål i køkkenet, der gærer! Mens du er i live

[Larissa]

Larissa, har du lavet panchani endnu? Skal bare til?

Nej, jeg er nødt til at gå på markedet for frisk fisk om morgenen, men jeg vil ikke have is, jeg ved, at jeg vil købe frisk gedde og radise. Arbejd i ugen ... Her er den opskrift, jeg udskrev, fra i morgen vil jeg styrke "gasangrebet" I joint venture køber jeg 300-400 gram på én gang, intet går tabt. Så fisk i morgen og gå

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenahvordan blev kammuslingen? Så rapporten er interessant at se og læse

Og jeg kan ikke finde alle de normale karper i butikken! Og derhjemme er der kun en rød fisk! Og min mand slap væk med forretningen - så selv i dag kan jeg ikke se markedet ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, hun gør sig stadig klar. Som jeg forstår det, skal det i det mindste have en radise i to dage. Hun er på en eller anden måde stadig ikke særlig saftig, jeg fik.
Jeg ville bede Rita om at afklare tidspunktet for infusion med radise, men af ​​en eller anden grund ser det ikke ud ...
Måske tager vi en prøve i dag. Under alle omstændigheder tager jeg et billede og viser dig, det siger jeg dig

Lenochka! Jeg var som en hund hele dagen i går, ked af at jeg ikke kunne se dine beskeder.
Hvor sej er din kam. ... som en hakket banan. Saltet, peber, smed allerede i radise. Rører du? Nu om beredskabet. Tilsatte du eddike?

Og jeg ville ikke have modstået det. Kammuslingen er så øm, at du kan spise den rå, hvis den ...
Jeg vil vente på rapporten - den er meget interessant! (Eller du kan blive uforskammet og bede om at tage et billede og afskæringen af ​​den færdige kammusling - farven og strukturen er interessant - vil det ændre meget?)

[lira3003]

lira3003, Rituel, det er okay! Hvor kan du få dem ... disse ting! Det er bare, at jeg blev lidt klumpet her alene ... Jeg sidder her i en omfavnelse med en kammusling. Men pigerne holdt derefter selskab

Tilføjet lørdag 9. april 2016 08:37

Jeg tilsatte ikke eddike. De spiser en synd og spiser den rå Nu blandede jeg den sammen, så boblerne, som i mel-kimchi

Tilføjet lørdag 9. april 2016 08:40

Kammuslingen er så øm, at du kan spise den rå, hvis det

Ja, jeg har spist den rå før, men nu er det bare, animalsk protein er sjældent, det er derfor, jeg venter. I går forsøgte jeg at fodre min mand, han sagde, at han var bange uden whisky. Jeg fortalte ham - det er ikke en fisk! Og han er ikke i nogen

ingen whisky

Snedig!

tag et billede og klip den færdige kammusling - interessant farve og struktur

Nastya, jeg tager et billede, ja! Farven blev ændret .. mørknet lidt. Og endda dækket af peber

Tilføjet lørdag 9. april 2016 08.45

Snedig!

Ja, og da ski var planlagt om morgenen, måtte jeg undvære whisky OG kammuslingen forblev uprøvet

Hør, skar du radisen groft? Måske en gang

De spiser en synd og rå

hugg derefter radisen på et rivejern? For at komme der hurtigere ...

Tilføjet lørdag 9. april 2016 08:48

Skiløb er godt! Og her er al sneen allerede smeltet ...
I teorien, så snart radise bliver sur, kan du spise den! Men dette er til kammuslingen, fordi du også spiser den rå.
Bestem graden af ​​beredskab for panchani fra en anden fisk efter fisk! Det skal være skarp surt og selvfølgelig salt. På en eller anden måde blev vi vant til salt, hvor kan vi gå uden det ... Hør, det vil være klar, kog pubi. Risgrød på vandet. Ris vil i høj grad understrege skålens smag og slukke krydderiet lidt. Nå, noget som dette. ...

Jeg har allerede tilføjet radise i forgårs. Det er i tynde stykker, men ikke meget lille.
Er der tegn på beredskab?
Jeg tog et billede af, hvordan det ser ud nu. Jeg sender det lidt senere, ellers ville jeg spille mel-chimchi
Aki bi er bare ...

Tilføjet lørdag 9. april 2016 08:54

Og her er al sneen allerede smeltet ...

Og vi har stadig meget sandt, bjørnen er allerede vågen ...
Jeg vil varme op!

Jeg sidder, jeg tror, ​​du hellere vil komme til os! Jeg er bange for bjørne!
Tilføjet i forgårs? Og har du stadig ikke prøvet det? Her har du et uddrag! Vi ventede på beredskab tidligere, så vi trak radisen på den lure. Bedstemor forstår sandsynligvis aldrig, hvad der foregår. Eller hun vidste, og derfor blev meget af denne panchani forberedt af en 40-liters pande, dette er ikke khukhrymukhry. ...

Og jeg ville ikke have modstået det

Og har du stadig ikke prøvet det? Her har du et uddrag!

Piger, ja, du provokerede mig Allerede er mel-chimchi skubbet til side til senere
Jeg besluttede at arrangere en fotosession med en kam, så jeg på en voksen måde hentede kameraet
Nu viser jeg dig billeder
Sådan ser det generelt ud. Jeg har ingen juice


Og det er selve kammuslinger. Jeg gik, hvilket betyder, at jeg tog rå ud, så der var noget at sammenligne med, jeg skar både den ene og den anden - dette er resultatet

Tilføjet lørdag 9. april 2016 10:36

Vi ventede på beredskab før, så vi slæbede radisen på den lure

Og jeg anede ikke, at det var muligt ... De sagde at de skulle vente, ja, jeg venter ... som en pioner ...

Len, ser godt ud! Og det ser ikke tørt ud. Godt klaret! Har du prøvet det allerede? Hvis radisen er sur, ville jeg allerede revnet ikke kunne stå
Len, selvom jeg var pioner, er det tydeligt, at jeg slet ikke var bevidst

Især for dig, der lider, gik jeg og prøvede:
- Jeg bemærkede ikke surheden i radisen, den er stadig hård, ikke som mel ... men interessant;
- kammusling ... ja ... smelter i munden, konsistens som en moden banan, lige så blød, næsten ingen grund til at tygge
Smagen ... Jeg vil ikke beskrive det ... Jeg blev overrasket over, at peber var fuld fra hjertet, alt i peber er udtværet, men ikke særlig krydret. Eftersmagen er lidt skarp, og det er det.
Generelt ville jeg have lagt det i køleskabet, så det modner, hvis jeg har tid
Min mand vil komme, jeg vil tvinge fodring

Hør, bare for at modne, bringe det tilbage fra køleskabet. Lad det stå i varmen, vær ikke bange, han vil kun drage fordel af dette
Er din peber meget varm? Jeg er bare brutal! Og så bliver fisken indeni ikke skarp, skarpheden mærkes kun, når du spiser den i et helt stykke. Og indeni er det surt og salt.

bare for at modne

Jeg har ikke taget det med i køleskabet endnu ... Men jeg har allerede følt surhed i radise. Det er sandsynligvis tid ...

Tag det roligt. Hun sagde selv, at hun ikke var som pine. Hvis du ikke spiser inden aftenen, under whisky så, så gemmer du det i køleskabet. Bare skru låget godt på

Hvis du ikke spiser det inden mørkets frembrud, så

Ja, og uden ham gik det godt. Og skarpheden, det viser sig at der er! Det afhænger af, hvor meget man skal spise!

Hold op! Du kan ikke spise alene! Og så bliver manden nødt til at drikke whisky alene

[Ritual]

Ritual, smeshilaaa ... Jeg prøvede det fra hjertet af redka (du tillod)
Og kammuslingen venter på ham
Bør radise ligne mukcha? Hun, vapche, sur i tre dage i varmen

Radise forbliver en radise. Det minder på afstand, men det ser ud til, at det smager bedre her. Chuchundrus var ikke enig med mig. Hun er en fisk

[Rita]

Hold op! Du kan ikke spise alene! Og så bliver manden nødt til at drikke whisky alene

Rita, bryde ud i latter!

Elena_Kamch, Elenahvad en lækker kammusling! Skønheden.
Det er en skam, at skærmen ikke formidler smag og farve, ehehe! Tak for de drillende fotos!

Rit, som jeg elsker dine opskrifter foruden lækkerhed og enkelhed, så det er sjovt!
Du vil se på Temka, og her er folk altid muntre og glade med krydret mad - ingen tristhed, tristhed))))

[Nasten]

Nasten! For os dovne mennesker, jo enklere jo bedre! Jeg sidder her og tænker, du har mange røde fisk der, og du er her med en slags radise.
Nå, hvor vi ikke gør det! Det er kun en skam, at vi ikke har det, du har

Du vil se på Temka

Kom, kære gæster, så får vi mad og have det sjovt

Jeg sidder her og tænker, du har mange røde fisk der, og du er her med en slags radise.

Ehehe, så jeg svømmede tidligere i en fisk, men nu blev jeg gift i Skt. Petersborg, og det er det, nu misunder jeg kun Lenins kammusling langtfra ...
Og jeg tager is-rødfisk i supermarkedet, når jeg ser normalt ud. I det mindste nogen knepper, ligesom der ikke er noget tilbage, alt er frossent, jeg er ikke opmærksom. Det er stadig velsmagende, jeg er ikke kræsen.
Derfor elsker jeg koreanske ting så meget - jeg voksede op med dem og blev beslægtet med dem. Men jeg lavede ikke mad selv, fordi.ingen koreanske rødder (der var ingen at undervise), kun åndeligt slægtskab, så at sige

Men jeg lavede ikke mad selv, for der er ingen koreanske rødder (der var ingen at undervise), kun spirituelt slægtskab,

Padumaish! Her Natasha, se på hvilke lækre godbidder hun laver mad uden rødder !!! Du kan ikke følge hende ... Så hvis du kan lide smagen, så er det forretning ... Nu kan jeg ikke gøre noget lignende, så jeg fodrer min søn. Som ham, lad ham spise.
Jeg kan ikke engang rød fisk, men jeg vil