Pølse "Doctor" i en skinke maker næsten ifølge GOST

Åh, blive ikke snavset på mig selv!

[Nu er spørgsmålet for mig, ved hvilken temperatur jeg skal tilberede det, og hvor længe. Jeg vil have det til at ligne en pølse og ikke bare en kødgryde.]

Hun lagde skinkefabrikanten modning og efterlod den hakkede kylling / svinekød 600g. Jeg besluttede at lave en mælkepølse. Jeg æltede med en mixer, en stationær blender (det er svært, du kan se mere mælk, der skal hældes i).
Jeg kunne ikke tænke på hvad jeg skulle lave mad, jeg ville bære runde silikone til kage, men så lagde jeg en pose til bagning i en keramisk aflang form og inde i pølsemassen.
Nu er spørgsmålet for mig, ved hvilken temperatur jeg skal tilberede det, og hvor længe. Jeg vil have det til at ligne en pølse og ikke bare en kødgryde.

Åh, Alla, jeg kogte også sådan en pølse i almindelige keramiske krus! Og tanken var at afsløre det som en separat opskrift, men havde ikke tid til at tage et billede, så hurtigt spiste de alt! Måske vil jeg gøre mere. Kogt i to timer ved 72^om.

Opskriften er attraktiv og fristende. Sørg for at gøre

Jeg ventede ikke på svar på mit spørgsmål, jeg bagte i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Jeg satte biovine-termometeret på ovnristen, t varierede fra 90 til 100.
Nu køler det ned, så i køleskabet vil jeg skære det om morgenen. Utseendet og lugten er behagelig, den væskedrænede 100 ml er meget velsmagende.

Jeg er bange for, at 100^om temperaturen er høj for pølsen. Men under alle omstændigheder kan det ikke være usmageligt.

[Larissa]

Larissa, vores spænding er svag, du indstiller den til 100, men faktisk er den meget lavere. Min ovn viser ikke temperaturen, så jeg målte den med et termometer.
I den færdige pølse var temperaturen 87 grader.

Jeg kogte også sådan en pølse i almindelige keramiske krus

det er for længe siden, denne pølse er i mine bogmærker, opskriften er efterspurgt, teskomovsky skinke beslutningstagere til at hjælpe

det er muligt, at mange nu har skinkefabrikanter, men nu laver jeg ikke mange pølser i en multikoger til opvarmning, resultatet behager

pølsen er tæt, skåret tyndt, jeg gør det med en lidt reduceret andel af nitritsalt, der er en pølsesmag, der er lyserød, vi har nok