Aubergine rulle på vegetabilsk pude (PP)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Madlavningsmetode

Skær aubergine i længden 0,5-0,8 mm tyk
Anbring i en gryde med saltet vand og lad den stå i et par minutter
Skær courgette i små terninger og kast den i en tør stegepande i 1-2 minutter (medium varme, tyk bund på gryden, rør konstant) - courgetten vil se ud fra grillen (den, der har en grill, du kan stege den på den uden olie i 1 minut på hver side og derefter skåret i terninger)
Steg aubergine på hver side i 1 minut uden olie i en almindelig stegepande eller grill
Skær kirsebær og fint rødløg i 4 dele, knus hvidløg - steg i olie med rosmarin og tilsæt bouillon efter 1 minut, lad det simre i endnu et minut og sluk.
Mos med en gaffel i en pasta
Spred aubergine skiver med tomatpuré, rul til rulle
Skær osten tyndt eller rist, læg på aubergine
Sæt courgetter i terninger i en gryde, drys chili og fløde over
læg aubergine ruller på toppen. Sæt en lille ild under låget i et par minutter, mens ovnen opvarmes. I ovnen skal du holde det uden låg i et par minutter, så osten på toppen ikke steges mere end.
Sæt på en tallerken og god appetit