Bagværkkurve med proteincreme og syltetøj i overensstemmelse med GOST

[Julia]

Julia, lærte du at lave sådanne roser i lang tid? Jeg misunder

[Natalia]

Julia, lærte du at lave sådanne roser i lang tid? Jeg misunder

Natalianej, ikke længe ... anden gang viste det sig. Men først kiggede jeg igennem hele teorien her på siden. Jeg laver roser på et stykke marshmallow eller marshmallow.

God eftermiddag, mine damer, men jeg har et spørgsmål om testen. Jeg læste, at når du bager, skal du kaste ærter eller bønner på shortbread-dejen, de siger ellers vil bunden hæve sig, og alt er dårligt. Var alt i orden, da du bagte denne opskrift? Skal du fylde dine aluminiumsforme med ærter? )) Har nogen hævet det, eller har det hele ordnet sig?

Sørg for at smide ærter eller bønner, ellers hæver bunden.

[Tinka]

Tinkasteg dejen, men jeg smider aldrig ærterne, jeg vil ikke gider.

[Tinka]

Tinka, Valentine, Jeg bager i silikoneforme, jeg tilføjer aldrig noget. Dejen hæver sig let i midten, men ikke meget, der er meget plads til marmelade og fløde. Jeg laver altid 2 portioner, så det er hvor meget ærter jeg har brug for, og jeg skal også skylle / tørre dem inden brug. Jeg har heller ikke noget ønske om at gider med dette.

Merri, Irina, Jeg husker dig altid med et venligt ord, når jeg bager disse kurve eller laver denne creme. Denne creme er i mine favoritter. Fra proteincremer laver jeg kun det. Jeg dekorerer kager med dem, fylder vaner, laver "Fuglemælk" på basis af det.
Mange tak!!!

[Irinochka]

IrinochkaTak for de venlige ord!
Valentine, Jeg gider heller ikke med ærter. Hvis centret stiger lidt, er det okay, alt er dekoreret med fløde.

Klar. Tak til alle))

Og her er rapporten. Knudret, men nu har jeg erfaring med madlavning) To typer kurve er synlige på billedet: Jeg lægger ærter i nogle, men ikke i andre, af hensyn til eksperimentet. Jeg har ikke vasket eller tørret ærterne, jeg hældte det snoet på bagepapir og lagde det allerede i kurve i det)) Proteincremen vandt som altid, det vil sige, jeg vil ikke overvinde det, uanset hvor meget jeg prøver) Nå, intet, tidligt eller sent vil jeg besejre ham. Kurvene kom for tykke ud, men det er allerede min skyld. Generelt viste det sig meget velsmagende. Jeg kunne godt lide dejen, sød.

For nylig fandt jeg ud af, at uanset hvad dejen ikke hæver, skal den sættes i fryseren og derfra direkte i den varme ovn.

Jeg lagde det ikke i fryseren, jeg lagde det bare i køleskabet i en halv time. Alligevel steg den. Men i moderation.

Meget elegante kurve. Og hvor meget får man af denne dej og fløde? Har en søn snart dr. ønsker sådanne kurve, jeg har brug for ca. 25 stykker af disse. Hvad tid til at øge pro
portioner af dej og fløde.

Med den mængde ingredienser, der er angivet i opskriften, fik jeg 8 kurve i forme på 9 cm. Der var ikke en enkelt brudt linje. Du er sandsynligvis nødt til at tredoble mængden af ​​test.

Åh tak. Tau hurtigt. Jeg vil forsøge.

Slet ikke)) held og lykke)

[Valentine]

Valentine, kurve kan stikkes med en gaffel inden bagning.
Hvad er der galt med cremen? Hvorfor virker det ikke? Det virker så simpelt. Gør som beskrevet trin for trin, så fungerer alt.

[Merri]

Merri, det er præcis hvad jeg gør. Jeg slår den i en kold skål, koger sirupen til en medium kugle, så slår den, indtil den afkøles, men stadig efter en time mister den sin form, lægger sig og bliver stram, og roserne er ikke lavet af den, de holder ikke (((jeg ved ikke hvad der er galt) Jeg gjorde det 5 gange, og alt er forkert (næste gang jeg skal tilberede Tortyzhki ifølge opskriften, ser det ud til. Jeg købte agar-agar. Jeg venter på grunde til at lave en creme. Jeg vil ikke hvile, før jeg lærer at lave det.

[Valentine]

ValentineHvor lang tid tager sirupen?
Og alligevel denne sætning - "så pisker jeg, indtil den køler ned", hvad refererer den til? Dette er ikke i opskriften! Venligst gør alt som det er skrevet uden fantasier, bogstaveligt talt kontrollere med hvert ord, det kan ikke mislykkes! Sirupen får den ønskede konsistens på 5 minutter. Efter introduktionen af ​​varm sirup behøver den færdige fløde ikke at piskes, før den køler af, du skal piske indtil den er blød. Og det køler ikke ned under piskning. Beat, du kan lægge i kulde og køligt, du kan straks dekorere, og derefter færdige kager i kulden. De blev opbevaret i 2-3 dage (i løbet af denne tid er der intet at gemme), og intet lægger sig.
Held og lykke! Alt vil ordne sig! Glædelig jul!

[Merri]

Merri, "slå indtil det køler af" det afhænger af, hvilken opskrift der ikke er til stede)) Jeg har endnu ikke taget flødeopskriften fra dette forum. Herfra koger jeg den næste) Og i forrige læsning blev den skrevet, indtil den køler ned. Måske så jeg det endda et eller andet sted i diskussionerne. Jeg vil ikke sige det med sikkerhed. Men tak for ønsket) Forhåbentlig næste. når alt ordner sig. Glædelig jul også !!

[Merri]

Merri, forresten, fandt jeg, hvor det siger beat, indtil det køler af. Dette er nøjagtigt opskriften på kage.

Jeg slår aldrig før cool. Jeg ser på cremens tykkelse, hvordan den bliver tæt, hvilket jeg har brug for med hensyn til tykkelse, så jeg stopper med at piske. En gang forsøgte jeg at slå indtil "hullet", så jeg afbrød cremen, så dryppede cremen. Jeg risikerer det ikke længere.

så jeg fandt, hvor der står beat, indtil det køler af. Dette er nøjagtigt opskriften på kage.

Der er mange meninger om dette emne, nogen siger, at du ikke behøver at piske, før det køler af. Tilsyneladende er du nødt til at føle, når du skal stoppe med at piske. Hver gang jeg tvivler - nok eller lidt mere.

[Merri]

Merri, forresten, fandt jeg, hvor det siger beat, indtil det køler af. Dette er nøjagtigt opskriften på kage.

Valentina, så er dine klager på den forkerte adresse.
Alle, der gjorde det strengt efter min opskrift, alle lykkedes første gang. Hvad jeg også ønsker dig!

[Merri]

Merri, du det, jeg tænkte ikke at klage over dig !! Dette er generelt, hvad jeg fortæller dig. Chesna-chesna)))

[Valentine]

Valentine, Jeg har ingen klager, men du fortæller i emnet, at du ikke får cremen. Faktisk bruger du en anden opskrift. Skriv om det, hvor du har det. Og så viser det sig faktisk, at jeg forkert beskrev dets forberedelse. Faktisk gjorde jeg det selv første gang ved hjælp af denne opskrift og mange andre, hvorfor jeg delte opskriften.

Godnat alle sammen) Nå, det ser ud til, og jeg er moden til kurve)) Jeg købte (endelig !!!!) forme ... men det ser ud til, at de er for store, store kurve vil vise sig ... men jeg vil have små) generelt vil jeg se mindre .. men for nu begynder jeg med de store, i meget lang tid ønskede jeg og ventede)) i morgen
Og jeg forbereder cremen på samme måde som beskrevet af forfatteren af ​​emnet. Og uden et termometer! Allerede to år)) og jeg mislykkedes bare en gang, måske formede æggeblommen at komme ind i proteinerne ... Og så viser det sig altid en vidunderlig, tæt og voluminøs creme. Først ventede jeg også på en bold, men så indså jeg, at dette ikke var det vigtigste) det er meget vanskeligt at opnå det ... Og vandet skal ikke bare være koldt, men superkoldt, jeg lægger en skål vand i fryseren i et par minutter. Så vender bolden ud. Og så, hvis dråben ikke spredes og allerede bliver tyktflydende i vandet, så er det alt, det er nok, ellers kan du fordøje. I gennemsnit tager det mig 8-10 minutter at lave mad afhængigt af ildens styrke. Og så sirupen ikke bliver sazachariseret, skal du røre den, indtil sukkeret opløses, og lad ikke sirupen koge med uopløst sukker. Nå, citronsyre midt i processen redder dagen)
Nå, generelt noget lignende) i morgen rapporterer jeg om kurvene ...

Tilføjet søndag 8. jan 2017 16:52

Ikke før sagt!)) Med initiativ fra mig
Mine kurve))

Glædelig, Ira, mange tak for opskriften! Meget enkel og lækker!
Der var ingen problemer, absolut) Jeg rullede de første kurve ud, tilsyneladende tykke, deres dej steg under bagning, og der var meget lidt tilbage i midten.Men jeg var ikke tabt, og da de blev afkølet, skar jeg forsigtigt det overskydende af med en ske)) så rullede jeg det tyndere ud. Jeg gennemboret med en gaffel ... Der var ingen bælgfrugter derhjemme, så jeg lagde ikke noget i midten))) dem der er tyndere, de steg alligevel ikke meget i midten
De tog af fra formularen uden problemer, de faldt selv ud)
Jam - førte frosne hindbær og røde ribs gennem en sigte, tilsatte lidt jordbær og kogte dem med agar. Hun hældte mere væske på en ske på det spredte hindbær i kurve. Generelt leverede jeg surhed
Lækker!!! Højt !!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, hvilke smukke kager du har !!! Du kan se, hvad en struktureret creme, en klar tegning! Klog pige! Kurvene er også gode. Når det er lavet af lækker dej, er dets overskud kun et plus.

[Irina]

Irina, i dag viste det sig at være en valentine :) cremen var perezbit efter min mening, boblet, smagen blev ikke reflekteret. Selvom det ikke var på bladene, bemærkede jeg en luftboble, da jeg måske lagde cremen i posen, måske var han en hooligan?

[Marina]

Marina, smukt !!!

Godnat! Accepter min taknemmelighed for opskriften, kurvene fås altid !!)) Jeg elsker hurtige og forståelige opskrifter)) Jeg har ingen normale tip til deponering af fløde, så det ser ud til, at cremen er flydt, men det ser ud til)
Z. Y. Jeg kunne ikke indsætte et foto fra min telefon.

Tak for opskriften! Og hvis du lægger et helt æg? (måske et dumt spørgsmål, men for ikke så længe siden begyndte jeg at lave mad, jeg kender ikke alle nuancer)
Jeg lavede kurve efter opskriften, men fyldte halvdelen med honningcreme, ferskenmarmelade i bunden og den anden del med pisket ostemasse fra creme fraiche, inden i optøede korender med jordbær.

Og hvis du lægger et helt æg?

Zhenya, forstår ikke helt hvor? Fløde?