Fisk bagt i salt

Fisk bagt i salt

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Fisk - i enhver mængde
Salt er nøjagtigt sten, ikke iodiseret på nogen måde	ikke mindre end 1,5-2 kg

Madlavningsmetode

• Ikke nødvendigt:
• Fjern skalaer fra fisk. Vælg gæller, tarme, finner. Og generelt krænker i det mindste en eller anden måde dens tæthed.
• Arbejdsproces:
• Vask fisken udenfor under rindende vand, tør den på et papirhåndklæde. Hæld et lag stensalt på et lag på ca. 1-1,5 cm. Placer fisk på det.
• 
• På dette tidspunkt er ovnen allerede forvarmet i 5 minutter.
• Faktisk er det alt. Vi hænger videre med at skabe et kulinarisk mesterværk om Ildens Gud.
• Vores fisk smuldrer i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader opkaldt efter bedstefar Celsius. (Ovnen viser slet ikke mine grader, så hvis nogen kan måle den nøjagtige temperatur, vil jeg være meget taknemmelig :))
• Overdriv IKKE! Jeg opbevarede den engang i ovnen i 40 minutter. Hvad kan jeg sige - lækker, men ingen juice. Fiskekiks :) Mens fisken er i ovnen, underholder vi gæsterne med historier om vejret, historier om fiskeri og klager over regeringen.
• Efter den angivne tid tager vi vores Fuji-pit ud og med en spatel begynder vi forsigtigt at lave huller i overfladen:
• 

Bemærk

Nogen fortalte denne opskrift til nogen på en eller anden tv-kanal :) Det vil sige, fra kategorien ophavsret er den for længst gået ind i kategorien folkemusik.
Opskriften er en fantastisk tilføjelse til det magre bord på dage, hvor fisk er tilladt, og bare en livredder de dage, hvor gæsterne brister ind i huset uden advarsel. Det vigtigste er, at der er FISK i køleskabet, helst kølet, ikke frossent. Du kan bare friske, endda leve. Sorten betyder ikke rigtig noget, hvem elsker hvilke - det er næsten umuligt at forkæle. Jeg gjorde både fra floden og fra havet. Altid velsmagende, bortset fra at der er flere knogler i floden.

Når du hører en taknemmelig livmoder buldrende fra gæstens mave, skal du lade lapdog ud af spisekammeret - intet mere truer hende i dag.
Fisken tager lige så meget salt som nødvendigt og saltes aldrig. Det resterende salt fra præparatet, overdraget til fonden for byværktøjer, lad det bruges om vinteren i mystiske enheder, som i Ukraine kaldes "piskotrusi til distribution af pisko-salt sumish"
Lækker!

Åh, hvad en lækker fisk, og det er ikke svært at lave mad. Tak for opskriften!

Jeg sidder og mærker, hvordan spyt begynder at skille sig ud. Jeg har klippet denne opskrift i lang tid, jeg læste den fra Pokhlebkin. Jeg tror, ​​at salt simpelthen kan gemmes, hugges og bruges igen til den næste portion fisk (jeg har en atavistisk holdning til salt - jeg kan ikke lide at smide det, sandsynligvis endnu mere end brød).

Sweeeeee, hvilken skønhed ... siger du uventet for gæster? Sådan vil du, jeg kommer til mine forældre om sommeren og brister ind i jer alle så uventede

2 Rina72
At vokse op i den private sektor, hvor der altid var nogen til at give al slags madaffald, kan jeg generelt ikke lide at smide mad. Men saltet efter ovnen bliver fedtet indefra, det tages i en hård kanal, så jeg kunne ikke bortskaffe det undtagen i piskotruses.

Sådan vil du, jeg kommer til mine forældre om sommeren og brister ind i jer alle så uventede

en vittighed om emnet: "en ubuden gæst er værre end en tatar". tatarerne blev fornærmet og vendte sig til regeringen med en protest. Som et resultat blev der udstedt en beslutning, hvor ordsprogene, baseret på de globale normer for interetnisk tolerance, blev ændret radikalt: "En ubuden gæst er bedre end en tatar!"

zachem letom, daragoy!? kom nu!

Vores svar til Kherson Jeg huskede også for nylig denne opskrift. Af vane fotograferede jeg med glæde. Og min far, han er fisker hos os, han bagte sådan fisk, ikke engang rensede den, men fjernede kun gællerne. Når jeg forsøgte at gøre det samme, spildes galde, og det var usmageligt. Siden da har jeg taget tarmene ud.

[sweetka]

sweetka ironisk nok kender jeg også denne anekdote fra min far. Jeg sværger!

[Freken Bock]

Freken Bock , blev det bedt om ikke at tage noget ud - jeg tog ikke noget ud. tarmene bages i sådan en masse og fjernes meget godt i en bevægelse. Kan ikke holde det i ovnen, ikke?
hvad hedder din fisk?

Men saltet efter ovnen bliver fedtet indefra, det tages i en hård kanal, så jeg kunne ikke bortskaffe det undtagen i piskotruses.

Forstået. Vi øger Artemsolis indkomst

Og du ved ... da jeg for nogle ti år siden fik at vide en lignende opskrift. Et tykt lag salt hældes på et bageplade, groft, ca. 2 cm, og gåsen placeres i ovnen. Saltning af slagtekroppen er ikke nødvendig, hælde også fedt, de sagde, at det viser sig at være meget velsmagende. Jeg turde aldrig prøve. Måske forgæves?

selvfølgelig forgæves! det er som at bage i ler over ild. bare for ikke at arrangere en gren af ​​byggepladsen derhjemme og ikke ælte leret over hele gulvet med indendørs hjemmesko, blev det civiliseret erstattet med salt :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
hvad hedder din fisk?

Det var en slags karpe.

Men det er interessant - zander vil vise sig? Eller vælger jeg bare ham?

Jeg har kendt til denne metode i lang tid. Men jeg har aldrig prøvet det, af en eller anden grund er jeg bange for, at det bliver oversaltet ..

Jeg vedtog denne opskrift fra Y. Vysotskaya. Jeg prøvede kun laks, ørred, lyserød laks og altid renset, vi sælger ikke en anden. Jeg satte greenerne i maven, hvad huset var.
Jeg har ikke prøvet floden en, selvom jeg nu synes, den er forgæves. Der var en tid, hvor min mand fangede de såkaldte "delfiner", så fisken er ikke længere ung og bare stegt den ikke rigtig godt, men sådan ... det vigtigste er ikke at tørre ud - det er helt sikkert!

Jeg har kendt til denne metode i lang tid. Men jeg har aldrig prøvet det, af en eller anden grund er jeg bange for, at det bliver oversaltet ..

Der foregår noget forfærdeligt hekseri, og fisken tager nøjagtigt så meget salt som nødvendigt! i livet med din egen hånd kan du ikke tilføje velsmagende salt! :) så væk frygt og tvivl !!!!

Er det muligt med gæller? De er ...

og hvad med gællerne? du laver ikke fisk - intet går i vandet og smider derefter dit hoved alligevel, da det er umuligt at fjerne alt salt fra det.

Tak skal jeg se.

Lavede en fisk! De tog karpen. Nå, hvad kan jeg sige - det er lækkert, lidt undersaltet, men der er (og endnu mere at lægge på bordet for gæsterne) på en eller anden måde uæstetisk ... med indvolde.
Og jeg tog fisken på 900 gram, bagt i 30 minutter, og der var stadig væske i min mave, og jeg måtte stege en "fil" i en stegepande - for at fjerne den røde juice. Sandsynligvis skal du stadig bage i længere tid, så vil kappen ikke være så "for øm"
Generelt finder jeg fejl, selvfølgelig kunne jeg lide det, især at der ikke er behov for at rense og tarme fiskene - jeg ved ikke, hvordan man gør dette, og jeg kan ikke lide dette, og derfor har jeg ikke spist karper i hundrede år

Tak til forfatteren

[Rusya]

Rusya , med praksis kommer alt! :) det vigtigste er, at jeg kunne lide det med det samme. For første gang tørrede jeg det bare i brødkrummer - jeg var bange for at det ville være rå :) og meget mere afhænger af ovnen - vælg din egen, alle har forskellige luner.
og hvad angår gæsterne, inden du serverer, kan du skære maven og fjerne tarmene med en kniv, de bages i en solid masse.
PS: Jeg hader selv at rense fisken. og forstod aldrig, hvordan folk gør det i lejligheder. siden hun boede i et privat hus, og under denne procedure var hele gården dækket af skaller! og så venlige mennesker rådede: du skal rense fisken UNDER vand :) enten skriver du den i en vask eller i et bassin. du banker fisk der og renser den. alt skaller forbliver i bunden, og væggene og gulvet er rene.

Jeg gør det anderledes
Jeg lagde fisken i en stor plastik-T-shirtpose, lagde mine hænder derinde med en fiskeskaler og ... hej

Men generelt rengør vi nu fisken både i butikken og på markedet - det er ikke synd at give penge til en sådan fornøjelse, i alt 25 rubler.

Admin, jeg kan på en eller anden måde ikke forestille mig en sådan pakke, kan du fortælle mig mere? eller hvilket billede
Og jeg kan ikke lide at rengøre på markedet. Du vil grine, men jeg kan ikke lide æstetikken i processen der. kort sagt, det er mine kakerlakker, men heftige, bastards, sejre

Pakken er hvid fra supermarkedet, den er stor. Først skar jeg fiskens hoved og hale af, så lægger jeg fisken i posen, lader toppen stå på klem, dykker selv ned i posen med hænderne og bruger en kniv eller fiskeskrælle der

Og med æstetik på vores marked ser det ud til intet, for mig renser de fisken.

Senks, jeg forstod om pakken.
men på markedet kan fyrene ikke lide min fisk og rense den uden sjæl ...

PS: Jeg hader selv at rense fisken. og forstod aldrig, hvordan folk gør det i lejligheder. siden hun boede i et privat hus, og under denne procedure var hele gården dækket af skaller! og så venlige mennesker rådede: du skal rense fisken UNDER vand :) enten skriver du den i en vask eller i et bassin. du banker fisk der og renser den. alt skaller forbliver i bunden, og væggene og gulvet er rene.

sweetka? Du har lige åbnet øjnene for mig. Jeg læste et eller andet sted om rengøring af fisk under vand (kun uden at specificere processen) og endda på en eller anden måde forsøgte at lægge fisken under strømmen ... Nå, så forstår du - i lang tid ... Jeg svor og det viser sig - en skål Forev!

Under vand - betyder i en dyb skål med vand. Tøm derefter vandet ud i toilettet, så kloakken i køkkenet ikke tilstoppes.

[piskotruses]

Men saltet efter ovnen bliver fedtet indefra, det tages i en hård kanal, så bortskaf det undtagen i piskotruses, Jeg kunne ikke få.

sweetka, men mit første spørgsmål er ikke i henhold til opskriften: hvor skal man ramme i dette magiske ord?

Og det andet spørgsmål: vi har et problem med gæsene. Men hvad hvis du lægger en kylling der?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses er sådanne megamaskiner, der spreder piskosolyanu sumish rundt i byen. de kaldes også piskorozkyduvachi.
og du vil spille kylling i salt? det ser ud til, at de i denne tråd skrev, at kyllinger i salt også kommer godt ud!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses er sådanne megamaskiner, der spreder piskosolyanu sumish rundt i byen. de kaldes også piskorozkyduvachi.

Så jeg forstår, bare hvis du rammer en anden vokal, lyder det mere sejt "piskotrusy."

Piger, jeg fandt 4 karper i min havmand, men de er allerede skrællet, og jeg vil prøve at bage dem, men tvivlen gnaver mig, og de bliver ikke salte for mig

[nød]

nød , her er kammeraterne et par sider, der tidligere er rapporteret:

Jeg vedtog denne opskrift fra Y. Vysotskaya. Jeg prøvede kun laks, ørred, lyserød laks og altid renset, vi sælger ikke en anden. Jeg satte greenerne i maven, hvad huset var.
Jeg har ikke prøvet floden en, selvom jeg nu synes, den er forgæves. Der var en tid, hvor min mand fangede de såkaldte "delfiner", så fisken er ikke længere ung, og jeg kunne bare ikke lide at stege den meget, men sådan ... det vigtigste er ikke at tørre den ud - det er helt sikkert!

Alt er klar og halvt spises: wow: Det blev bagt i ovnen i 30 minutter ved 230 * - karperne var stadig ikke små, da jeg elsker fisk i enhver form (ja, selvfølgelig undtagen rå), så dømte jeg straks en - jeg kunne godt lide det , meget saftigt inde og salt er normalt (jeg var forgæves), så en opskrift til alle lejligheder - både til gæster og bare til min elskede
TAK SWEETKA

For dit helbred! Vi har for nylig gjort med gudmødre og skynder os at rapportere den afslørede nuance:
Kammerater, hvis fisken kom ud rå, skal du sætte den tilbage i ovnen på moderat varme. Forsøg ikke at lave mad ved varmluft. Det er en underlig idé, hvorfor vores to fisk sprænger galden under madlavning. Beeeeeeeeeeee

Og jeg troede, at du kun kan handle med brasen ... Tak!

Jeg hæver opskriften. Han er meget god! Jeg elsker ham oprigtigt.
Jeg laver ofte fisk sådan.
Han gik med os fra sin bedstefar, en fisker. Han kaldte ham "7 kopecks". Det er, hvor meget en pakke salt koster.
Men vi renser fisken fra indvoldene. Derfor er der ikke et sådant problem:

på en eller anden måde uæstetisk ... med indvolde.

Og galde vil helt sikkert ikke ødelægge fisken.
Straks svarer jeg: fisken kommer ikke saltet ud.

Og jeg troede, at du kun kan handle med brasen ... Tak!

Mest af alt kan jeg godt lide at bage okushki så. De er stikkende, infektioner. Jeg kan ikke lide at rense dem. Og her - han rev sin mave op med en bevægelse af indersiden ind i skraldespanden, og du kan allerede lave mad.
Lyapota !!!
Og jeg gør også hver eneste lille ting i salt. Jeg kan ikke lide at rode rundt med det, men her er der et minimum af bevægelse.

[Svetka]

Svetka, Jeg bagte en fisk i en halv pakke salt. Jeg kunne også lide processen. Men foruden mig begyndte ingen at spise. Der var tilsyneladende ingen sædvanlig gyldenbrun skorpe.

Her naturligvis ikke for alle. Men da alle slags stegte skorper i vores familie ikke er velkomne (vi bager hovedsageligt eller gryderet), så forlader fisken med et brag!