Syltede kantareller

Syltede kantareller

Kategori: Blanke

ingredienser
Kantareller friske	1 kg
vand	1L
sukker	2. skeer
salt	1,5 st. skeer
eddike 30%	2 spsk. skeer
medium løg	1 stk
mellemstore gulerødder	1 stk
sorte peberkorn	10 stykker

Madlavningsmetode

• For at opnå 30% eddike er det nødvendigt at fortynde 70% eddikeessens med koldt kogt vand 1: 1,5. (1-essens, 1,5-vand).
• Hæld de tilberedte kantareller med koldt vand, kog og kog i 15-20 minutter, indtil de sætter sig.
• Tøm vand og skyl grundigt.
• Hæld koldt vand til marinaden i en gryde, tilsæt sukker, salt, peber, gulerødder, skåret i tynde skiver, løg, skåret i halve ringe, kantareller og kog. Fra kogningstidspunktet, kog i 5 minutter. Skum skummet af, hvis det er nødvendigt.
• Reducer varmen til lav, tilsæt eddike og lad dem simre i yderligere 2 minutter.
• Arranger svampene i steriliserede krukker, hæld marinaden oven på krukkerne, rul krukkerne op og dæk med et tæppe, og hold dem indtil de er kølige.

Bemærk

Kantareller i skoven, tilsyneladende usynlige, enorme gule lyser. Fryseren er fuld af kantareller til stegning og stewing. Jeg prøvede at tørre det en gang, jeg kunne ikke lide det, jeg gentager det ikke længere. Jeg besluttede at marinere. Nyhedsbrevet ankom til tiden, klarede det og prøvede det. Skarpe, velsmagende kantareller opnås.

[celfh]

Åh, hvordan til tiden er din opskrift !!! Far besøgte Perm og bragte tre sække kartoffelkantareller, og han gav mig nogle svampe. Nu skal jeg syle.

celfh fortæl mig, fryser du svampene direkte rå (dvs. tørre og skrællede), ellers har jeg aldrig frosset?
Tak for opskriften

Frysning af kantareller HER Frosne kantareller er meget velsmagende, bevarer deres smag og aroma i lang tid. Men kun kogt på den angivne måde. Hvis du fryser tørre kantareller, har du efter et par måneder et gummiagtigt, meget bittert produkt. I hvert fald var det sådan, da jeg frøs tørre kantareller for første gang.
Og generelt er det bedst at fryse alle svampe på denne måde. For det første er smagen fremragende, for det andet bruges fryseren rationelt, og for det tredje har du med lidt indsats et halvfabrikat ved hånden hele vinteren: en suppe på fem minutter og en sauce uden bekymringer. Og det er en fornøjelse at lave mad varmt fra dem

[Tanya]

Specielt Tanyadrilleri?

hurtig

Engang prøvede jeg de friskeste stegte kantareller i creme fraiche. Jeg husker smagen og kunne lide det. Og sidste år så jeg poser med frosne kantareller i supermarkedet. Jeg købte en pakke (forresten dyr) og kogte den derhjemme. Så disse kantareller viste sig at være gummi og bitre. Jeg troede allerede, at jeg havde glemt deres smag, og så var de tilsyneladende i lang tid sådan. Men det viser sig, hvad er der i vejen! De skal være i stand til at fryse.

[Qween]

QweenEfter den første triste oplevelse forberedte jeg ikke kantareller i meget lang tid, selvom vi har meget "ræv" steder. Og nu er kantarellerne på niveau med boletus og boletus. Men hvid er mærkeligt nok på sidste plads. De mest lækre tørrede hvide.

Nå, piger, helt sikkert nogen lavede mad, svar mig! Lækker?

[Alla]

Alla, mest af alt, hvad jeg kan lide frosne kantareller Jeg kan slet ikke lide syltede svampe, selvom jeg laver mad. Men kun i to tilfælde: hvis nogen kommer ind, eller hvis vi går hen))
I denne kantarelleopskrift skal saltet justeres. Det var ikke nok ((

[celfh]

celfh, Rapporterer jeg.
Jeg tog en chance og gjorde det. Fængslet af tilstedeværelsen af ​​gulerødder og løg i opskriften. Selvom jeg tog små gulerødder og løg, viste det sig, at deres tilstedeværelse i svampene var meget mærkbar.Jeg havde lidt 3,5 kg tørrede kantareller (de samlede i går, lå spredt på en avis). Derfor lavede jeg 3 liter marinade. Men! Det så ud til, at det var undersaltet og tilsat 1,5 timer med 3 liter. l salt (og det var stadig fint salt). Og så tænkte og tænkte jeg og ... analogt med almindelige marinader satte jeg 6 stykker nelliker og 6 stykker allspice på dette beløb. Her ...
Selvom jeg som regel først gør alt strengt efter opskriften, men her perverserer jeg fra hjertet, undskylder jeg forfatteren. Slå mig ikke, jeg er god ... (I en hviske: kantareller har aldrig syltet i 40 år af mit liv, så jeg vil rapportere om resultatet, ja)

[Alla]

Alla, gjorde alt rigtigt)) Fortæl os om resultatet))