Vi tørrer i Airfryer (del hvem, hvad og hvordan tørrer)

[Tørret løg]

Tørret løg

15 minutter, 95 grader - tørring. Glem ikke at sætte tørretumbleren mellem hætten og pæren. jeg glemte

[TØRRING AF SVAMPER.]

TØRRING AF SVAMPER.
Skær svampene i store stykker. Fold over 2 trådstænger. Indsæt en spyd mellem låget og kolben.
Tørringstilstand: Høj hastighed, T-90, tid 1.30.
10-15 minutter efter signalet skal du åbne AG-dækslet.
Gentag opvarmning efter 2-3 timer.
Normalt er 3 "tilgange" nok.

[Shelena]

Shelena Mange tak for opskriften, jeg ville bare tørre svampe.

Jeg tørrer også greens i airfryer. Jeg har ikke en separat tørretumbler, og når der er meget greener, tørres dild, persille, løg og alle slags græs ganske godt på nettet. Hakkede æbler, pærer ... Jeg lagde også i spydet.

[Melanyushka]

Melanyushka Jeg har æbler, der ikke er så gode, men hvordan tørrer du? hvordan klipper du? Og hvordan holder du møllen i gang?

Jeg kan ikke sige, at der er mange æbler og hele tiden, så i skynd, hvis nogen pludselig smider ekstra fra haven. Og til tørring skærer jeg dem simpelthen i skiver, der ikke er meget tynde, allerede uden et center, og ligesom greenerne på et net, jeg lægger ud, rører jeg dem med jævne mellemrum, så de tørrer mere jævnt. Jeg har ikke mange af dem, og jeg kunne ikke holde dem i lang tid, jeg hældte dem i papirposer og bare stå i skabet, og ofte når chipsen forsvinder, vil nogen altid tygge, de tørres ikke ud af sten, det viser sig noget som tørre kandiserede frugter, kun mindre sød.

[Galina]

Galina, Jeg er glad for, at jeg anbragte opskriften TIL TID, og ​​den vil være nyttig for dig.

Om æbler... Vi tørrer i mange år i store mængder. Skær i tynde skiver uden kerne. Vi opbevarer i tøjposer, glasskrukker, melposer. Jeg opbevarer den på en indglasset loggia, mor i et køkkenskab om vinteren, om sommeren - på en altan. Opbevares i 2-3 år.

[SVAMPPULVER.]

SVAMPPULVER.
Jeg bruger fyldige svampeben, oftere fra honning-agarics (men du kan også tage hatte).
Jeg tørrer det, indtil det knuser. Jeg maler i en manuel kaffekværn til en pulverform. Jeg hælder det i en glasbeholder.
Opbevares i 2-3 år.
Anvendelse: 1-2 spsk. l. når man stukker kål, kartofler, madlavningssuppe, borscht. Erstatter champignonbouillonterning.

[Shelena]

Shelena Åh tak, jeg vil helt sikkert lave MUSHROOM POWDER.

Galina, helbred!

Hvad er en ramrod og hvad er den beregnet til? Undskyld for at være dum

"Chomper" er en spyd. Normal til grill.

Og jeg tørrer kødet ... Meget velsmagende til øl ...

[OJGG]

OJGG , del venligst opskriften.

Børn køber alle slags tørret kød til øl. Det er dyrt. Så jeg besluttede at gøre det selv. Jeg læser forskellige opskrifter på Internettet og til sidst gør jeg dette:

Kødet skæres i strimler 1 cm tykke (kan være tyndere) langs fibrene:

Jeg tager kyllingebryst.

En blanding er klargjort til saltning (jeg giver den baseret på et kilo kød):
1 spiseskefuld salt med et dias + en spiseskefuld salt uden et dias, i alt ca. 45-50 gram. Mange opskrifter anbefaler mindre, 1 afrundet scoop, 30 gram.
1 spiseskefuld koriander Igen kan du gøre mere - jeg giver det til min smag. Koriander er den vigtigste krydderurter i biltong.
1 hævet teskefuld sukker (brunt rørsukker anbefales til fuld æstetik - men det vil gøre)
1 tsk sort peber Du kan også have mere (jeg smider to), du kan tilføje rødt separat - igen efter din smag.
! Salt iodiseres ikke på nogen måde - du har brug for normalt groft stensalt!
Traditionelt tilsættes der lidt sodavand der - jeg har aldrig prøvet det.Og under produktion i industriel skala tilsættes saltpeter - ja, igen, dette er ikke for os.

Drys kødet med 6% vineddike, drys blandingen jævnt på begge sider, gnid ind, ælt og bland grundigt. Vi lægger det tæt i en rustfri beholder - og under undertrykkelse i 12 timer. I køleskabet, selvfølgelig.
Saft skiller sig ud med magt og hoved. Det er ikke nødvendigt at dræne det - dette er ikke tør saltning. Efter halve tiden (dvs. efter 6 timer) skal du vende kødet om, ramme det igen og trykke på det igen. I alt tager hele marineringsprocessen kun 12 timer. Til saltning af kød er dette usædvanligt lille - men her handler det om eddike og tynde skiver.

Derefter fortynder vi 6% vineddike med vand 1: 6. Dyp kødet ned i det i 5 minutter, skyl det, klem det ordentligt.
Jeg lægger kødstykkerne på grillen på airfryer (jeg tager 4 stykker, jeg øger volumen på airfryer med en udvidelsesring). Således er hele bindet fyldt. Normalt tænder jeg airfryer ved den laveste temperatur, blæsehastigheden er den højeste. Jeg lukker ikke lufttørrerens låg tæt, jeg sætter en slags pind, så den fugtige luft kommer ud. Så jeg tørrer i fem timer. Du kan åbne og vende kødet for at tørre hurtigere. Med tiden skal du selv se, hvordan du kan lide - kødet er meget hårdt eller blødere.
Prøv det, og alt ordner sig.
Hovedprincippet er klart, og krydderier er et spørgsmål om smag. Men kødet er som fra en butik.

[OJGG]

OJGG, mange tak for en så detaljeret opskrift! :)Meget interessant! Jeg vil helt sikkert tilberede det!

Piger, mine kære, jeg har en airfryer i 2 år. Jeg læste Temki og prøver fortsat at vænne mig til det. før blev kun kylling, koteletter og kartofler beæret af det.
En meget muzhka beder om at finde en opskrift på basturma til en airfryer, men alle de opskrifter, som jeg fandt til den, er ikke tilpasset, kan nogen have gjort eller set, hvor du kan grave? del et link, tak)))

[OJGG]

OJGG, bragte en kæmpe tak for den rykkende opskrift.
De gjorde det i en elektrisk tørretumbler (det havde brug for MEGET). Det viste sig meget velsmagende. Gæsterne kunne lide det. Selvom jeg ikke drikker øl, trækker jeg en bid som en delikatesse.
Vi gør det oftere! Velsmagende og rentabelt! Fra to bryster viste en stor pose slik sig.
Det ser ud til, at det ville være dejligt, hvis du lavede denne opskrift som et separat tema. Piger kunne tilberede den samme lækkerhed i AG og i den elektriske tørretumbler. Det er en skam, hvis opskriften går tabt.

Smukke piger! Fortæl mig, hvis AG ikke har en blæserblæser, hvordan kan (og er det overhovedet muligt) at tørre svampe der?

[CAMAmama]

CAMAmama, fortæl mig, hvad er din AG-model, hvis der ikke er nogen ventilator i den? Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad denne FALSE-lufttørrer er.

Dette er en billig gave fra min svigerdatter til min mor))) model Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmama, ja, du har en normal lufttørrer, ikke varmere selvfølgelig, men helt dig selv. Han har en fan, som alle andre, kun en hastighed, mange på forummet er ens. Hien har den samme Polaris, normal flyvning!

Nå, måske er der en slags "ventilator", men det faktum, at den ikke kan justeres, er helt sikkert))) Der er ingen konvektionshastighedsregulering i den ((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, her på forummet har mange piger luftgitter med en hastighed, men der tilberedes forskellige godbidder i dem. Se opskrifterne, prøv dem og gradvist vænne dig til dem.

Ja, jeg var mere interesseret i, hvordan man tørrer svampe i det))) men alt er allerede gjort, ovnen er som altid en pålidelig ven

[CAMAmama]

CAMAmama, kan du tørre svampe i din AG som beskrevet her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Kun hastigheden behøver ikke at justeres, da den er en i din model.

Tak skal du have))))

[CAMAmama]

CAMAmama, Jeg var glad for at hjælpe.

[SÅDAN TØRES GRØNNE, FRUGTER, GRØNTSAGER, BÆR OG SVAMP I AEROGRILL.]

SÅDAN TØRES GRØNNE, FRUGTER, GRØNTSAGER, BÆR OG SVAMP I AEROGRILL.

En vigtig regel: For at fugtig luft kan slippe ud af tørretumbleren, skal du indsætte en spyd mellem låget og kroppen.

OPTIMALE TØRRINGSBETINGELSER:

HASTIGHED: greener - LAV,
gulerødder, rødbeder - MEDIUM,
æbler, svampe - HØJ.
TEMPERATUR, hvor mad bevarer sin farve - 120 grader.
TID: greener - 10 minutter,
rødbeder, gulerødder (revet på et groft rivejern) -15 minutter,
æbler - fra 30 minutter,
svampe - 1,5 timer.
Det er mere praktisk at tørre bær, gulerødder, roer på en stimulator, svampe; bladgrøntsager, æbler - lige på ristene.

(Baseret på materialer fra Internettet)

Tørrede pærer

.
Vask pærerne, fjern kernen og frøene. Skær i små kiler og læg dem på AG-ristene.
Tør ved en gennemsnitlig hastighed ved en temperatur på 120 grader, tid - fra 25 minutter.

Tørring af marengs.

Tør på bagepapir eller dåser.
Hastigheden er lav, temperaturen er 150 grader, tiden er 1 time.
(Baseret på materialer fra bogen "Madlavning i airfryer. De bedste opskrifter på retter." V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, tørrer det virkelig pærer på 25 minutter? Eller visner det bare lidt?

[Natasha]

NatashaJeg tvivler også meget på det. Men denne gang er angivet i bogen. Jeg tror, ​​at hvis du klipper meget tyndt, vil de visne lidt i løbet af denne tid.
Jeg vil måske indsætte ordet "fra" i denne mistænkelige opskrift.

Disse opskrifter kan efter min mening hjælpe dig med at vælge den mest passende hastighed og temperatur, og du kan altid tilføje tid.

[Elena]

Elena, det tager meget længere tid at tørre mine pærer end æbler. Ægte oplevelse i ovnen. Jeg har ikke tørret noget i airfryer endnu.

[Natasha,]

Natasha, og skåret i skiver eller tynde plader?
Udskæringen er vigtig her.

[Elena]

Elena, skåret i skiver.

[Natasha,]

Natasha, derfor tager det længere tid end plader. Også pæresorter er meget forskellige i saftighed.

Jeg er enig, du skal tilpasse dig hver sort. Det er nødvendigt at forsøge at tørre i airfryer.

[Natasha,]

Natasha, hvis der er mange pærer, ovnen er gas, og der er ingen målere, mister AG.

[OJGG]

OJGG, meget velsmagende kød viste sig. Lavet i tørretumbleren. Mange tak for opskriften !!!! Sådan kød er blevet en favorit og permanent!

God dag! Fortæl mig venligst opskriften på ryk. Jeg har et grilllåg Redmond RAG-241

[Yulia]

Yulia, se på den første side i dette emne. Der er en god rykkende kyllingopskrift af OJGG. I vores familie har denne opskrift længe slået rod og er blevet en favorit.
Du kan se, hvordan andre typer kød tørres, for eksempel i emnet tørretumblere.

Jeg lægger det ud på nettet,

Hvilken type maske bruger du?

hvilket mesh bruger du?

Damper (meshpande) til Airfryer Hotter