Aubergine ruller med hytteost

Aubergine ruller med hytteost

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
Aubergine	1 kg
Hytteost	300 g
Creme fraiche	3-4 spsk. skeer
Hvidløg	3 tænder
Tomater	2 stk
salt
Olivenolie (til stegning)

Madlavningsmetode

• Vask ægplanterne, skær halerne af og skær 0,5 cm i længden. Salt og lad den stå. Hæld derefter olivenolie (eller en hvilken som helst anden) i en skål og smør gryden med en silikonebørste før hvert parti aubergine, der er lagt til stegning. Stege. Som et resultat får vi fedtfattige stegte "sandaler". Bland nu cottage cheese, creme fraiche, salt og fint revet hvidløg. Smør hvert stykke med den resulterende ostemasse, læg en tomat skåret i aflange terninger på kanten og pakk rullerne ind.
• Jeg folder de færdige ruller i en aflang form og lukker låget. Den næste dag er de lige så lækre som frisklavede.
• God appetit.