Ostekage med chokolade og bær

[En sandbase er lavet:]

Ostekage med chokolade og bær

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
shortbread-cookies af typen Jubilæum	200 f.Kr.
kakaopulver	1,5 spsk. l.
smør	110 g
flødeost	250 g
ostemasse fløde - ost præsident	400 f.Kr.
creme President 35,1% fedt	100 g
creme fraiche Dobrynya 25% fedt	100 g
sukker	120 g
vaniljesukker	10 g
æg er store	4 ting.
mel	2 spsk. l med et medium dias
kartoffelstivelse	1 spsk. l. med en midterrutschebane
glød	fra 1 citron
bær til gelé	300 f.Kr.
sukker til gelé	50 g
øjeblikkelig gelatine	1 spsk. l.
vand til opløsning af gelatine	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Denne opskrift er resultatet af en kombination af grundlæggende to opskrifter, hvis links er angivet i noterne. Da Philadelphia-osten, der følger med opskriften der, er ret dyr, var der et forsøg på at reducere prisen på ostekage lidt og erstatte den med en lidt billigere Mascarpone og en lidt billigere præsident + lidt creme fraiche. Og det kom også ud ikke billigt.
• Det blev bagt i en aftagelig form med en diameter på 22 cm i ovnen.
• Så lad os starte:
• 1) En sandbase er lavet:
• Vi tager de enkleste cookies og formaler dem til små krummer i en blender. Tilsæt kakaopulver der, bland og hæld smørret smeltet i et vandbad. Bland grundigt med en ske. Du kan bruge Oreo-chokoladechipcookies, så der skal ikke tilsættes kakao.
• Vi linjer bunden af ​​den aftagelige form med pergament (så det ser ud til, hvordan vi broderer på bøjlen) og skærer også en pergamentstrimmel ud og lægger den langs siden. Det er bydende nødvendigt at lægge væggene med pergament, dette er en af ​​betingelserne, så ostekagen ikke knækker, når den afkøles. Hæld vores småkager med smør i en form, plan og tamp den tæt med enten en ske eller bunden af ​​et glas. Jeg gjorde det bare med et låg i plastkrukke.
• Og i 10 minutter - i ovnen ved 170-175 grader. Jeg tog den ud, rørte ved den, den var klæbrig, ikke tør, som om smørret lige havde gennemblødt kagerne.
• 
• Og lad det køle af.
• 2) Gør påfyldningen:
• Alle komponenter til det skal fjernes fra køleskabet på forhånd og være ved stuetemperatur.
• Vi blander Mascarpone og præsidentens flødeost med pulveriseret sukker eller fint sukker, vaniljesukker og zest grundigt, først med en ske og derefter bogstaveligt talt ved den laveste hastighed i bogstaveligt talt 15-20 sekunder med en mixer. Så begynder vi at køre æggene en efter en. Den ene blev sat, med en mixer blandede de ved lav hastighed i 15-20 sekunder, derefter den anden og så videre en ad gangen under omrøring hver gang. Derefter slukkes mixeren, og creme fraiche og creme tilsættes til blandingen (lige fra kassen behøver du ikke piske), bland alt grundigt med en ske. Hele pointen med sådanne manipulationer med en mixer og en ske er nødvendig for at forhindre et stort antal bobler, hvilket kan føre til hævelse af ostekagen under bagning og udseende af revner på den.
• Fyldet i henhold til den originale opskrift skal være som creme fraiche med medium tykkelse. Jeg erstattede Philadelphia med andre oste, og jeg endte med en mindre tæthed.
• Derefter tilsatte jeg mel og stivelse (de er til stede i nogle cheesecakeopskrifter), fortyndede først i en lille mængde af blandingen og derefter i hele blandingen. Det blev lidt tykkere, men stadig ikke som beskrevet, at de hælder og nivellerer med en spatel. Jeg nivellerede det ikke, det spredte sig som det skulle.
• Ostekagen bages i et vandbad. Derfor pakker vi formen med den tilberedte og afkølede base ude i 2-3 lag folie, og prøver ikke at beskadige folien, ellers kan vandet gennem hullerne komme til ostekagen.
• Jeg hældte fyldet på bunden, alt spredte sig af sig selv og planerede ikke noget. Hun lagde forsigtigt formen i en stegepande med høje sider og passede på ikke at beskadige folien. Hun hældte kogende vand i gryden. Du skal hælde omkring nok, så vandet når halvdelen af ​​ostekageformen eller lidt højere. Jeg hældte for meget, og formen begyndte at flyde op, jeg måtte hælde den lidt ud med en sprøjte, ville ikke tage formen ud igen og lægge det hele på midten af ​​ovnen. Temperaturregulator - 160 grader. Slukket efter 1 time og 40 minutter. Desuden tjekkede jeg det om en time, derefter 1 time og 20 minutter, det var ikke klar, men ved 1 time 0 virkede det som om det fungerede. Og tjek sådan: tryk på håndtaget på kniven på siden af ​​formularen. Hvis hele overfladen ryster, er den ikke klar, men hvis kun midten ryster, og kanterne ikke er, så er den klar. Jeg lod den stå i 1 time i ovnen med lågen på klem. I løbet af denne tid nåede den og greb midten. Derefter tog hun det ud af ovnen og stegepanden (forresten, der var næsten intet vand i gryden), foldede folien ud og derefter skulle den køle helt ned på bordet i form.
• 
• 3) Dæk den afkølede ostekage med gelé fra friske bær:
• Jeg havde ferskenmasse + jordbær + hindbær. Du kan bruge alle friske bær, du kan lide. Slib i en blender med sukker, derefter med en ske, så sukkeret opløses. Hæld gelatine 3 spsk. l. vand og varme i et vandbad (det er ikke nødvendigt at gøre det på åben ild, det må ikke få lov til at koge), så det opløses under omrøring. hvis der står på din gelatinepakke, at du først skal lade den svulme op, skal du først gøre som det står. Når gelatinen er opløst, hældes der et par spiseskefulde bærpuré i den og omrøres godt og hældes straks i resten af ​​puréen. Omrør og vent på, at den tykner lidt. Hæld toppen i en form over vores ostekage. Det er vigtigt ikke at overeksponere puréen med gelatine, så klumper ikke går, når de hældes. Dæk derefter formen med plastfolie og læg den i køleskabet for at størkne fuldstændigt. Ydersiden af ​​min skimmelsvamp var klæbrig, sandsynligvis sivede fyldet en smule igennem formens sandede bund og sprækker. Derfor dækkede jeg den ikke med en film, men lagde den forsigtigt i en plastikpose og bandt den. Det skal sættes i køleskabet i mindst 4 timer, det stod med mig hele natten. Enten var cheesecaken sandsynligvis ikke helt kold, eller geléen var varm, men da jeg tog den ud, var der et par dråber kondens på overfladen. Blottet dem forsigtigt med en papirserviet.
• 4) Madlavning bær til dekoration:
• Jeg har jordbær, du kan tage, hvad du vil. Smelt chokoladen i et vandbad, hæld bærene, lad den fryse først på bordet og derefter i køleskabet.
• 5) Skæring af ostekagen:
• Ostekager er meget interessante at skære. Du er nødt til at lægge kniven i varmt vand for at varme den op, tør den af ​​og tør den første snit, vask derefter kniven under varmt vand, tør den af ​​igen og lav den næste snit osv.
• Fjern ostekagen fra køleskabet før servering, fjern springformen og pergamentet, der løber langs siden. Skær den enten normalt som en kage - i sektorer eller som min - i terninger. Jeg skar det "overskydende" fra cirklen for at lave en firkant, og jeg har allerede skåret den i 9 firkanter, hvor jeg hver sætter en jordbær i chokolade. Serveres i portioner til alle på en tallerken.
• I vores tilfælde er det nødvendigt at skære forsigtigt for ikke at beskadige bunden fra den aftagelige form, hvorpå den blev tilbage, efter at siderne blev fjernet. Der er stadig et pergament nedenunder, der vil beskytte vores form, så det vil ikke lide, hvis du klipper det forsigtigt og skærer gennem sandbunden. Det er blødt, skåret godt.
• En blomst dannet af de ekstra stykker, og alle, der syntes at have lidt af deres portion, tog derfra til tilføjelse:
• 
• God appetit!

Bemærk

Bærbase og belægning var baseret på opskriften:
🔗
Fyldteknologien var baseret på den klassiske New York cheesecake opskrift herfra:

På samme tid viste sammensætningen af ​​påfyldningen sig at være for forskellig for mig som et resultat af at søge efter en billigere version af ost, så dybest set blev madlavningssekvensen taget herfra. Forresten er sukkeret i den originale opskrift næsten dobbelt så meget som mit, men selv da sagde de, at det var meget sødt. Der er også chokolade oven på mine jordbær. Måske er det derfor.
Og mere om oste, der er en cottage cheese dessert Mashenka til salg i briller. Jeg hørte om muligheden for at bruge den, muligvis i kombination med præsident flødeost eller en anden. Jeg hørte om brugen af ​​ostemasse i pakker. Disse er alle muligheder. Hvis nogen forsøger at lave denne opskrift, men med deres egen ostesammensætning, så del dine indtryk af, hvordan det blev.
Og alligevel, for ikke at lægge det i køleskabet, som jeg gjorde, kl. 1, skal du begynde at gøre det rigtigt om morgenen. Fordi tiden er ren fra madlavningens start til at tage den ud af ovnen i ca. 4 timer. Derudover tager det tid for de produkter, der tages fra køleskabet, at varme sig op, og plus - efter at have taget dem ud af ovnen, tager det tid for ostekagen at køle helt ned på bordet, og det er ikke en time.
Nå det er alt, undskyld for en så lang beskrivelse. Når alt kommer til alt er kortfattethed, som du ved, talentets søster.

Lignende opskrifter

Seebcake eller diæt cheesecake (Anna1957)

Curd cheesecake "Blueberry White Nights" (Tricia)

Ostekage med urter og hvidløg (GTI Tatiana)

Tanyusha, otpad.
Selv om morgenen formodede jeg, at det var velsmagende og besværligt, men efter at have læst ordene er der ingen
Jeg var nødt til at vise mig med et stykke som en reklame for skålen! Du er så ... så ... cool og glad.

Nadyush har selvfølgelig meget ballade om madlavningsprocessen, men i princippet er alt ikke svært, og resultatet er det værd! ... Og som de siger: øjnene er bange, men hænderne gør.

P.S. Tak for at være så ... cool og glad. Jeg lavede mad til gæsterne - mine kære og elskede mennesker. Og her vil jeg ikke sætte mig selv på billedet, dette er kun for nogle af de mennesker, der er tættest på mig på forummet.

P.S. Tak for at være så ... cool og glad. Jeg lavede mad til gæsterne - mine kære og elskede mennesker. Og her vil jeg ikke sætte mig selv på billedet, dette er kun for nogle af de mennesker, der er tættest på mig på forummet.

[Tanya]

Tanya Hvilken skønhed! Du er godt klaret!

Spørgsmålet er: hvordan skal geléen hældes, så den ikke absorberes?
Jeg prøvede, og jeg fik den (ost) til at flyde i den sivede gennem gelé

Wow! Fald væk!
Og heroisme Svært, men resultatet er fantastisk !!!

[Tanya]

Tanya Hvilken skønhed! Du er godt klaret!

Spørgsmålet er: hvordan skal geléen hældes, så den ikke absorberes?
Jeg prøvede, og jeg fik den (ost) til at flyde i den sivede gennem gelé

Kom til dig, okay? Hvordan fik du geléen? Mellem osten og siderne eller lige igennem osten?
Ostekage, når den frøs, rørte jeg ved den med min finger på toppen, den er elastisk, klæber ikke fast, og fra siderne lækkede den lidt. Der, hvis du ser på det nederste foto, hvor jeg samlet en blomst fra skrot, så til højre drejes et stykke mod os med den ydre afrundede kant af ostekagen, og den øverste del er mørk. Det er her, geléen kom, ikke til bunden. Jeg formoder, at årsagen til dig kan være, at der ikke var noget pergament på siden, og ostekagen, mens den blev afkølet, blev indsnævret lidt og bevægede sig væk fra siderne af formen. Og der al gelé og svømmede væk. Og måske har jeg lidt pergament forsinket af denne gelé, så tog jeg pergamentet af, når det var vådt, gennemblødt i gelé. Nå, igen, jeg hældte ikke gelé straks, så snart jeg gjorde det, og da jeg hældte det i kartoffelmos, omrørte jeg i 5-7 minutter, jeg vil ikke sige det helt sikkert, men så var det mærkbart, at det begyndte at blive tykkere, som om en gelé blev. Og så hældte jeg det ud. Jeg var bange for at vente lidt længere, ellers hvis det hærder mere end nødvendigt, vil det ikke ligge fladt, ligesom hvis det gelerede kød vendes ud af bakken og glattes ud, vil der være klumper. Derfor er det vigtigt ikke at gå glip af selve øjeblikket, så det ikke er flydende og ikke særlig tæt. Måske hældte du det straks ud, der var ingen tæthed, så det gik ned, eller der var ikke nok gelatine. Jeg lavede denne gelé nøjagtigt som i det første link, jeg gav, kun jeg hældte den ikke straks på osten, men blandede mig lidt og ventede på, at den blev tykkere.

Ingen misters
Siver igennem hele pladsen
Måske skal osten sendes til køleskabet inden belægning af gelé snarere end stuetemperatur?

i starten smørede overfladen geléen, jeg troede, den ville hærde, gribe og hælde resten på denne glatte base, og alt lækkede stadig igennem det

Jeg må prøve igen

Ingen misters
Siver igennem hele pladsen
Måske skal osten sendes til køleskabet inden belægning med gelé snarere end stuetemperatur?
i starten smørede overfladen geléen, jeg troede, den ville hærde, gribe og hælde resten på denne glatte base, og alt lækkede stadig igennem det
Jeg må prøve igen

Nej, min ost er ikke den slags at sive igennem. Måske gjorde du det fra cottage cheese? Se, jeg satte et andet foto der i beskrivelsen af ​​præparatet, hvordan osten så ud, da den allerede var bagt og stod i en time i ovnen, og jeg tog den ud på bordet for at køle ned og folde folien ud.
Og her er endnu et foto fra denne ostekage, den er større, og der kan du se strukturen af ​​både ost, og geléen og grænsen mellem dem er jævn, intet lækket ud.

Jeg lagde det ikke i køleskabet, det afkøledes på bordet, måske var det ikke engang helt køligt, det var allerede en om morgenen, jeg hældte det ind og satte det i køleskabet. Derfor fandt jeg senere kondensdråberne. Prøv at lægge det i køleskabet før dette, men sandsynligvis skal du lægge lidt anden ost i påfyldningen, så den er cremet. Jeg lægger Mascarpone, det er som tyk fløde, måske når det bages, tilstopper det alle porerne, selvom det bruges der sammen med en anden ost i unionen.
Jeg vil ikke råde dig til at gøre det som min, det er dyrt, men måske vælger du bare kompositionen anderledes. Eller jeg læste, at sådanne ostekager kan laves i muffinsformer, der er en hel del påfyldning nødvendig, du kan øve med en lille mængde med en anden sammensætning.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Smart, smuk og jeg elsker dig!
Du er så god, og osten er så smuk! Kort sagt, jeg har ingen ord, kun følelser! Du er herre!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Smart, smuk og jeg elsker dig!
Du er så god, og osten er så smuk! Kort sagt, jeg har ingen ord, kun følelser! Du er herre!

Lyubasha, der er meget passende ord i filmen Askepot, og det er dig, som min mentor i mange sager om kager, der vil forstå dem:
"Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare, men VENNESKAB hjælper os med at gøre rigtige mirakler." Tak, kære, for tipene.

[Tanyushka]

Tanyushkamin ven, det er bare - jeg har ingen ord
Godt gået, hun forberedte og malede sådan lækker mad så sej, designet perfekt smart

Ser du, Tanya har ingen flyvende hjemmesko ... og du drev ...

Piger, og jeg er her igen med et udvalg af hjemmelavet mascarpone. Et udvalg fra dybden af ​​Internettet, måske noget endda fra vores forum - Jeg gjorde det i lang tid, jeg kan ikke huske hvorfra:
"Opskrift på mascarponeost (erstatning):

Tag en pose halvfabrikat vaniljesaus og bland den med kondenseret mælk (i stedet for almindelig mælk, men i samme mængde som skrevet i instruktionerne til madlavning på posen), og afkøl derefter blandingen i 2 timer.

Mascarpone-ost kan erstattes med en blød flødeost som "Philadelphia", som det er blevet sagt mere end én gang med Almette-flødeost.

Og her er en anden mascarpone opskrift:

Kombiner meget fedt hytteost med kraftig fløde og pisk, indtil den er glat, tyk og glat, tilsæt sukker, vanilje, et par dråber citronsaft. Tilsæt også den opløste gelatine med fløde. Resultatet er næsten mascarponeost - en øm og samtidig fast masse.

Jeg vil dele en opskrift på Mascarpone-ost, som jeg lånte fra en ven af ​​den italienske kok.
Du har brug for 1 liter fløde med 20-30% fedt, 1/4 tsk vineddike eller 2 spiseskefulde citronsaft. Varm cremen i et vandbad til 80 grader, tilsæt opløst i 2 spsk. spiseskefulde vandeddike (citronsaft er ikke nødvendigt at fortynde), bland godt. Blandingen skal begynde at blive tykkere næsten med det samme. Varm i fem til syv minutter, omrør lejlighedsvis. Derefter afkøles til stuetemperatur, foldes på en linnedklud (hvis du tager gasbind, skal du rulle den i 5-6 lag) og lade den stramme natten over. Produktionen vil være omkring 500 gram ost
Meget let at lave mad derhjemme (hvis der er 30% fløde)
* Dette kræver 1 liter fløde (30%),
*? en teskefuld citronsyre.
en.Derudover skal du bruge et rent køkken, linnedhåndklæde, et dørslag og en gryde. Hæld 1 liter fløde i en ren, tør gryde, opvarm til 75 ° C.
2.? en teskefuld citronsyre fortyndet med vand 1 tsk. (eller citronsaft, lime), hæld i cremen. Rør forsigtigt med en visp over meget lav varme, 10 minutter. Originalen kræver vineddike.
3. Fold håndklædet i 2 lag (uden sømme), læg det i et dørslag og hæld cremen.
4. Rør lejlighedsvis med en ske, så valle kan separere bedre.
5. Når der er en blød dejkonsistens, og dette vil ske om halvanden time, overføres det til et glas eller en plastik og afkøles. Hvis valle kommer meget langsomt af, kan du lægge det i køleskabet i 11-12 timer.
6. Fra denne mængde creme opnås 500 gram mascarpone.
7. Hæld ikke valle ud, det vil gøre lækre pandekager.
Hjemmelavet mascarpone er ikke ringere hverken i smag eller farve end den købte.

Det viser sig meget sejt. Og halv pris. 1 liter 30% fløde koster ca. 50 UAH (Ukraine).

Mange gange har jeg erstattet "Mascarpone" -ost ved tilberedningen af ​​Tiramisu med vores almindelige ostemasse-masse smagfuld med vanilje eller med en creme brulee-smag eller slet ingen smag. Det vigtigste er at vælge den rigtige masse - frisk, øm, cremet og uden klumper og stykker frugt. "
Ved hjælp af metoden til opvarmning af fløde med citronsaft lavede jeg af basaren tyk - produktionen af ​​Mascarpone er 90% af cremens vægt!

Ser du, Tanya har ingen flyvende hjemmesko ... og du drev ...

Nå nej, så måske i morgen ankommer støvlen med en hæl på panden.

Piger, og jeg er her igen med et udvalg af hjemmelavet mascarpone.

Lyubasha, hvilken fin fyr er du! Du kan se, hvordan opskriften er blevet billigere på én gang. Hvis det er, som det er skrevet, 2 gange, så bliver min opskrift billigere med 25 UAH. Fordi fra os tog jeg Mascarpone en 250 g krukke til 50 UAH med en krone.
Så dine oplysninger kommer til nytte.

Men Philadelphia-ost skulle sandsynligvis erstatte Mascarpone, kun hvis Mascarpone ikke er tilgængelig, fordi Mascarpone ikke er meget, men alt er billigere end Philadelphia.

Tanya! Hvis du tager markedscreme, viser det sig endnu billigere! Jeg skrev allerede, output af mascarpone i forhold til den oprindelige vægt er 90%

Tanya! Hvis du tager markedscreme, viser det sig endnu billigere! Jeg skrev allerede, output af mascarpone i forhold til den oprindelige vægt er 90%

Nå, så er det generelt billigt. Og du kan også prøve Mashenkas cottage cheese dessert. Jeg ved bare ikke, hvordan det vil påvirke smagen, hvis det bruges i stedet for præsidenten. Præsidenten er salt. Du kan prøve at udskifte mindst en af ​​to pakker. Salt skal være til stede for ikke at miste smag. I den originale opskrift er der kun Philadelphia-ost, og den er salt. Jeg er nødt til at eksperimentere, jeg har halvdelen af ​​cremen tilbage.

Kom nu, gør det - der vil være en yderligere opskriftændring. Og vi reducerer prisen på opskriften til den normale pris!
Og jeg igen i dag med ostemasse-creme fraiche. Jeg vil slippe et foto i en personlig.

Kom nu, gør det - der vil være endnu en ændring af opskriften. Og vi reducerer prisen på opskriften til den normale pris!
Og jeg igen i dag med ostemasse-creme fraiche. Jeg vil slippe et foto i en personlig.

Hvorfor er det hende personligt? Og til os. En separat opskrift?

Nagy, opskriften er ikke min - her fra forummet, men heller ikke adskilt, men i emnet "Udsmykning af kager med frugt"! Generelt - den mest lækre af ostemassen, jeg spiste. Af Picanta findes selve kagerne på 22 sider, og beskrivelsen er på 23 sider. Svar # 445 20. maj 2013 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 Og mit billede er lige over. Jeg kaster dig i en personlig, så Tanya ikke tilstopper emnet.

Tanya, for mig, aerobatics !!!! Hvilken smart pige du er !!!!

Tanya, for mig, aerobatics !!!! Hvilken smart pige du er !!!!

Du ved, alt er meget simpelt, det ser ud til, at noget er super kompliceret. Jeg tværtimod, med kiks er endnu ikke på DIG. Selvom jeg virkelig kunne lide din skat. Jeg købte aftagelige former - runde, firkantede i form af et hjerte. Jeg vil nu fantasere i ovnen. Jeg har en bagesten der, alt bliver fint, måske var denne ostekage en succes, delvis på grund af dette. Sandt nok satte jeg ikke ostekagen direkte på stenen. Stenen er på det lavere niveau, og jeg lægger osten i et vandbad på et bageplade på det midterste niveau.

Tan! Nå, du er som en tur! SMUK! Overskæg er så appetitvækkende og lækker! Nå, lige, konditor !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Alle deres ahi og Åh og Jeg har allerede fortalt dig det personligt! Men for dette bøjer jeg mig for dig

Og her vil jeg ikke sætte mig på billedet, dette er kun for nogle af de mennesker, der er tættest på mig på forummet.

Det var meget behageligt at læse ... Jeg sender dig
Ved du, da jeg læste om din ostekage dengang ... om natten ... tænkte jeg: pige-th: lort, det er så svært! Men nu læste jeg beskrivelsen igen i emnet, og alt blev klart
Godt gået, jeg tyggede så let!

Tan! Nå, du er som en tur! SMUK! Overskæg er så appetitvækkende og lækker! Nå lige, konditor !!!

Ja, giv mig lidt konfekture, især i denne varme. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Alle deres ahi og Åh og Jeg har allerede fortalt dig det personligt! Men for dette bøjer jeg mig for dig
Ved du, da jeg læste om din ostekage dengang ... om natten ... tænkte jeg: pige-th: lort, det er så svært! Men nu læste jeg beskrivelsen igen i emnet, og alt blev klart
Godt gået, jeg tyggede så let!

Nel, ja, hun var flov. Nå, hvorfor bøje, ikke nødvendigt, vi er alle sådan, nogen gjorde noget, vi skynder os at vise det til andre, det kan bare være nyttigt til en eller anden lejlighed. Eller hvis nogen så noget godt, så forsøgte vi også at fortælle det til alle. I går læste jeg i Temka Bernerovskaya, at du lavede en fantastisk courgette og gik for at læse det link, du bragte. Jeg kunne godt lide det så meget, så tak for henvisningen, lige nu kaster jeg dig et plustegn.

Og det faktum, at min cheesecake kun første gang virker vanskelig, men faktisk gennemførlig i princippet, selv for en uerfaren kok. Og hvor lækker! Ostefyldningen er sød, og basen er også lavet af småkager, men hvis du laver gelé ovenpå, så kig på dine bær og juster mængden af ​​sukker der, så den er sur. Derefter giver kombinationen af ​​sødme af ost og chokolade med surheden af ​​friske bær og gelé en ubeskrivelig kombination af smag!

[Tan,]

Tan,og du forstod mig ikke!
Jeg bøjede dig ikke for ostekagen (vi diskuterede det tidligere), men for dette ...

nogle af de mennesker der er tættest på mig på forummet ...

Tak, det var meget rart!
Og jeg vil helt sikkert lave en ostekage! Hvor meget jeg har bagt i mit liv, men jeg har aldrig lavet ostekager endnu! Jeg skal bare, og nu skubbede du mig til dette!

[Tan,]

Tan,og du forstod mig ikke!
Jeg bøjede dig ikke for ostekagen (vi diskuterede den tidligere), men for det ... Tak, det var meget rart!
Og jeg vil helt sikkert lave en ostekage! Hvor meget jeg har bagt i mit liv, men jeg har aldrig lavet ostekager endnu! Jeg skal bare, og nu skubbede du mig til dette!

P
Jeg er den blonde, jeg når muligvis ikke mig første gang.
Gør din ostekage lækker, lækker. Jordbær kære toko forblev, så det er muligt med kirsebær, det går godt med chokolade!

Så kirsebærene har allerede forladt os ... kun i fryseren er der, gemt til vinteren! og i supermarkedet er det sandsynligvis lettere at finde jordbær!

Så kirsebærene har allerede forladt os ... kun i fryseren er der, gemt til vinteren! og i supermarkedet er det sandsynligvis lettere at finde jordbær!

Og forresten, da jeg forberedte en ostekage, er der brug for 300 g bær til hældning. Så jeg brugte resterne af ferskner (130 g kom ud af papirmassen), modvilligt var mit hjerte adskillige dyre jordbær fra dem, jeg tog til dekoration (også ca. 130 g kom ud) og intet andet var i køleskabet, men jeg var nødt til at finde et andet sted 40 g ... Og så huskede jeg hindbær frosne dagen før til vinteren. Nå, du forstår, nu er der mindre af det i fryseren, selvom jeg ved, at dette er enze, tabu, men jeg kunne ikke modstå ...
Nel, dette er mig som et tip ...

Jeg frysede ikke hindbær i år! Jeg vanhelligede ikke min egen, men for at købe ... Jeg købte den kun til marmelade! Min datter og jeg besluttede, at det ville være bedre at købe flere blåbær. Og til syltetøj og fryse! Og alle frysekamrene er allerede fulde!

Jeg frysede ikke hindbær i år! Min egen gjorde ikke grimt, men at købe ...kun købt til marmelade! Min datter og jeg besluttede, at det ville være bedre at købe flere blåbær. Og til syltetøj og fryse! Og alle frysekamrene er allerede fulde!

Forresten er blåbær til gelé også gode. Som en mulighed kan du tage lidt fra køleskabet, og i det ledige rum ... frys peber!

Waugh sagde, sagde det! Få blåbærene, og frys peberfrugterne på deres sted! Nej, jeg efterlod et sted til peber! Til madlavning tørrer jeg det, og til fyldning fryser jeg det lidt og lidt i en flaske i en saltopløsning!

Nej, min ost er ikke den slags at sive igennem. Måske gjorde du det fra cottage cheese?

Ja,
betyder det noget?

stadig nødt til at lære

Tak for at forklare

Ja,
betyder det noget?

stadig nødt til at lære

Tak for at forklare

Du ved, der er opskrifter med hytteost, men næsten alle ostekager har fløde. Når alt kommer til alt har jeg Mascarpone i min opskrift. Så det smager som den mest naturlige, meget tætte fede fløde. Derudover har jeg fløde i opskriften. Måske er det cremen, der holder alle porerne sammen. Osteopskrifter er forskellige, og ikke overalt er der en geléfyldning på toppen. Måske er der ifølge disse opskrifter en ostebase lavet af hytteost og creme fraiche, for eksempel er der ingen grund til at gøre den vandtæt. Nogle gange er osten toppet med flødeskum eller chokoladeglasur. Forresten, i kommentarerne gav jeg links til de opskrifter, som jeg var baseret på, så der lavede jeg gelé, som i det første link. Se på det link, der er flødeost i ostefyldningen, men der er ingen fløde, men der er 200 g hvid chokolade. Han limede alle porerne der endnu bedre end fløde, og geléen hældte roligt ud på ham og frøs. Selv lærer jeg stadig, dette, kan man sige, er også min første oplevelse. Før det studerede jeg omhyggeligt Internettet i en uge, forskellige cheesecake-opskrifter, alle mulige finesser. Så du skriver: Tak fordi du forklarede. Nå, hvad kan jeg sige, jeg tænkte bare, at jeg måske ikke er professionel på grund af dette. Måske vil nogen fra profferne kigge her og sige deres mening.
Jeg håber, du får succes næste gang.

Jeg håber, du får succes næste gang.

Ikke denne, men den næste, bestemt! : ja: Der er opskrifter, hvor hytteost og smør, nu er det nemmeste for mig

Smagen er fremragende, selv svømning i gelé
tak for støtten

tak for støtten