Kage "eksotisk"

[Kager]

Kage "eksotisk"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kager
Æggeblomme	1 medium
Mælk	7 bord. skeer
Naturlig skat	2 bord. skeer uden toppe
Sukker	120 gram
smør	50 gram
Kakaopulver	2 te. skeer øverst i midten
Bagepulver	1 te ske uden top
Mel	se hjem
FLØDE
hvid chokolade	400 gram
Mascarpone	400 gram
Naturlig olie	200 gram
KOKONUT UDEN
Sukker	100 g
Kokosflager	100 g
3 egern	midt
Kartoffelstivelse	1 bord. skeen er ufuldstændig
1 dåse dåse ananas	stor, 850 ml (ananasvægt 400-450 gram)

Madlavningsmetode

• TIL ET MELLEMKAGE (21-23 cm) Tager jeg 2 serveringer af certer + 1 servering af krem ​​+ 1 kokosnødinterlay
• Kager
• Bland sukker, honning, æggeblomme, VARM MÆLK og varme på komfuret (under omrøring), indtil sukkeret smelter (3-4 min.)
• Afkøles til det er varmt og tilsæt lidt mel + al kakao (sigtet gennem en sigte!) + Soda. Tilsæt mel lidt efter lidt, ælt den bløde dej (ikke hård, den bliver lidt "tykkere" senere).
• 
• Vi ruller tynde kager ud, smør deco (jeg tog bunden fra en delt form) med olie og bages (som det var tørt) i 4-5 minutter. ved en temperatur på 180 grader. Pierce kagen med en gaffel. Kager frigives 8-10
• 
• COCONUT BEZE
• Vi banker ned proteiner med sukker til stejle toppe, tilsætter stivelse og kokosnødflager - STRIK MED EN SKED FORDELT for ikke at skade strukturen. Dæk den samme form med bagepapir (OBLIGATORISK!) Og bages i cirka en time ved den laveste temperatur, helst.
• FLØDE
• Forbered en portion ganache (SE INSTRUKTIONER I DEN HVIDE ACACIA-kage KØLER IKKE den) - og når ganachen stadig er varm nok, tilsæt 150 gram smør og rør til den er glat. Vi køler ned, slår ned i en blød masse og tilføjer mascarpone. Cremen vil ikke være "stående", men fluffy og tyk creme konsistens.
• Adskil ananassen fra sirupen og skær den i små stykker - lad den lidt dræne godt. Jeg afskærer altid midten i ananas, for mig er den lidt stivere end resten af ​​delene (selvom den allerede er skåret af producenten).
• MONTAGE
• Vi belæg kagerne med fløde (ca. 3 spiseskefulde fløde til hver) - divider visuelt den eksisterende fløde med antallet af kager, skiftevis. "2 kager er bare fløde, så en kage + lidt fløde + et lag ananas + låg med en kage på bagsiden med smurt fløde (dvs. ananas skal dækkes med endnu et tyndt lag creme) + 1 skorpecreme + 1 skorpe + lidt fløde + læg marengs og flad marengsens kanter med kagen , skar eller afbryder) + dækkes også med en skorpe, fra bagsiden med fløde) eller spredes på marengs + 1 skorpecreme + igen en skorpe med ananas. Du kan gøre det vilkårligt, det er bare lækkert i kagen, når - 1 marengs i midten og 2 lag ananas, og resten er bare creme. Smør den øverste skorpe med lidt creme. Kage efter montering (endnu ikke kølet). Tryk ikke hårdt ned i henhold til "følelsen", forsigtigt , ellers løber der meget creme ud. Når det køler ned, trimmer jeg siderne lidt og krummer fra skorpen (du kan gøre alt, stykker med marengs osv.).
• 
• For bedre og hurtigere gennemblødning gør jeg dette: Pak kagen forsigtigt med 2 små poser, så den virker som et "vakuum" og lad den stå i 2-3 timer uden køleskab. Så satte jeg det i køleskabet natten over. Alt, du kan spise om morgenen. Hvis kagen smelter i munden, har du gjort alt rigtigt. God appetit!

Tid til forberedelse:

3-4 timer

Madlavningsprogram:

medium sværhedsgrad

Bemærk

Jeg tog opskriften på kager og kokosmarengs fra ukrainsk. websted , ændrede kun mængden af ​​sukker.
1.MED BAGERMeget alsidige kager fra "tynd kategori". Hvis du ikke kan lide nogle ingredienser (såsom honning, sukker, kakao), skal du blot reducere deres mængde.Dette er kager fra "Spartak" opskriften - du skal bare give en dobbelt portion kakao og uden ananas og marengs - et højt stykke (på et piratskib i bagningens højde).


2.FLØDE Hvis du stadig har cremen (det er stadig svært for mig nøjagtigt i gram) - frys den, der sker intet. Hvis cremen er for tyk - tilsæt lidt sirup, alkohol eller endda instant- eller vanillecaffe - det bliver bedre af dette. Cremen behøver ikke at være den efter recept, du kan erstatte den med en "enklere". Men hvis du har mulighed for at købe mascarpone, PRØV DET OPRINDELIGE, meget velsmagende og usædvanligt. Jeg har allerede skrevet - mascarpone kan udskiftes med FED god creme fraiche eller FED allerede flødeskum, bare bland ganache + fløde, slå den lidt ned.
HVIS INGEN GANASH OG MASCARPONE Du kan gøre den velkendte budding vaniljesaus + tilsæt kølet til det rigt nedslåede smør. Bare lav nok fløde til at dække alle kagerne. Enhver creme med en cremet toppet smag vil gøre, men altid med godt smør, da der er marengs og ananas (ja, det tror jeg ...)
UDEN Det kommer tørt ud ovenpå og lidt vådt i midten, mere som en tør kokosnødskage.

Ja, du, Ninok, er en æstetik! Det er nødvendigt at skrue sådan en kage! Tak for opskriften! Trukket til bogmærker. Jeg vil helt sikkert prøve det. Kun du har brug for at forberede dig på det: køb produkter i henhold til listen.

Ja, du, Ninok, er en æstetik! Det er nødvendigt at skrue sådan en kage! Tak for opskriften! Trukket til bogmærker. Jeg vil helt sikkert prøve det. Kun du har brug for at forberede dig på det: køb produkter i henhold til listen.

Pliz stort - for mig om "dig", ellers var jeg allerede "genert" - jeg sendte mig en "medalje af chokolade", jeg vil gøre. : lol: Jeg vil bare male alt i detaljer, og til sidst har jeg "memoarer" til at komme ud ... Kagen er enkel, kagerne er "enkle", og cremen erstattes frit med budding og smør. Nå, ananas + kokosnødbizet skal prøves, meget mere interessant ... :) Denne kage passer perfekt til de nederste niveauer, holder formen godt og transporteres. Plus ubegrænset evne til at ændre ingredienser. For eksempel: de samme kager + creme fraiche slået ned som fløde + svesker - meget velsmagende og let. Jo længere den står, jo smagere bliver den (ja, selvfølgelig inden for det normale interval)
P.S. Undskyld, jeg har sandsynligvis stavefejl.

Normale erindringer kommer ud! Men alle forstår alt! kager og skal være med trinvise instruktioner. Ninok, godt klaret !!! Gå med en anden medalje !! 🔗
Tak for den interessante opskrift! Hvor lækker!

Duck dette, og opskriften på en medalje er også her, for folk kommer! Vi spreder dem oven på kagen! Nå, i min "lille" moldoviske familie vil kagen ikke stagnere!

Piger, tak for det gode humør - Jeg vil med glæde læse ønsker, kommentarer og selvfølgelig kommentarer og forslag til opskriften. Og hvad medaljen angår - jeg spøgte sådan, mens jeg var med chokolade "til dig og hviskende ..."

Tak til forfatteren! God opskrift, god beskrivelse))

Gud, hvad en kage! For en sådan møjsommelig lækker er det nødvendigt at give en ordre!

Har du kun brug for olie til smøring? Går det ikke i dejen?

Har du kun brug for olie til smøring? Går det ikke i dejen?

Ja, det er nødvendigt hver gang et bageplade, det er bedre at tage bunden fra den aftagelige form (kagen bages i 4-5 minutter), smør let med olie. Og smørret går ind i dejen - 50 gram pr. Portion (jeg laver altid altid mindst to portioner) og sammen med andre ingredienser opvarmes det på komfuret.

dyakuyu Ninok til opskriften, jeg prøver i morgen !!!