Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

[Tatyana]

Tatyana, ingen syrlighed.
Smagen af ​​yoghurt er cremet.

[Tatyana]

Tatyana, ingen syrlighed.
Smagen af ​​yoghurt er cremet.

Så jeg har smagen af ​​creme fraiche yoghurt. Og jeg vil have smagen af ​​ostemasse og mere som mascarpone.

Ludmil_a, velkommen til vores forum !!
Lad os dele nogle interessante opskrifter med os!

Tak skal du have! Jeg skrev allerede, at jeg lavede mad efter nogle opskrifter. Men dagens pilaf - ak! Spiselig, selvfølgelig, men det viste sig at være en grød med kylling. Tog 2 ms basmati ris og 2 ms vand, tryk 03, 15 min. Det viste sig at være underkogt og tørt. Jeg tilføjede lidt vand og satte trykket til 07 i 3 minutter. Som et resultat brændte grøden og bunden af. Hvordan vælger man den rigtige mængde vand? Måske afhænger det af typen af ​​ris?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, vores guruer laver selvfølgelig pilaf af enhver ris. For mig viser det sig for eksempel kun lækkert fra en lang dampet. Jeg laver mad efter Tanyulyas opskrift. Proportionerne af ris og vand er 1: 1. Det kommer altid velsmagende ud med bulgur. Men med rund ris ... det samme skrald - grød med kød

Hvorfor genkender du ikke ...)) Jeg har aldrig kogt ris i forholdet 1: 1. Normalt tager jeg fra 1,3 til 1,5 vand. Måske, hvis pilaf indeholder rå fugtigt kød og en masse saftige grøntsager, så er 1 nok, men jeg steger altid godt på forhånd, selv våd ris har tid til at tørre ud.

Nej, Lena, jeg gjorde nøjagtigt 1: 1 på lørdag. Det viste sig perfekt, smuldrende. Alligevel tror jeg, det afhænger stærkt af ris. Jeg "fair" køber en lang, dampet en. Og Tanyulya har 2 ms ris og 2 ms vand i opskriften (helst varmt)

[Larissa]

Larissaafhænger meget af ris!
Jeg kogte rundt Kuban 1: 1.3. Og så købte jeg et andet firma og 1,3 meget til denne ris. Men 1: 1 er det mest.
Generelt skal det vælges afhængigt af ris))
Og jeg lykønsker dig med den nye ting))
Og i går kogte jeg ind. Stebe Jasmine i forhold 1: 2, og det syntes mig, at der var meget vand. Næste gang gør jeg 1: 1.
Og nu lægger jeg tiden på ris i 10 minutter. Tryk 0,7

Næste gang vil jeg prøve at ændre vandmængden opad. For basmati har du sandsynligvis brug for 1: 1.5. Nu laver Shtebochka borsch.

Jeg "fair" køber en lang, dampet en.

Jeg kogte Kuban runde 1: 1.3. Og så købte jeg et andet firma og 1,3 meget til denne ris. Men 1: 1 er det mest.

I! Og for nylig har jeg boet på kubansk sprog.

Jeg laver mad på Kuban-rundkornet, 1: 1, vasker risen grundigt og koger i 8-9 minutter ved et tryk på 0,7.
Jeg forsøgte at holde risen i vand, mens kødet blev steget, men jeg så ikke nogen stor forskel. Pilaf er altid smuldrende og velsmagende.

[natalia27]

Så Teflon bør ikke overophedes, det mister hurtigt sine non-stick egenskaber. Og det er ikke let for ham der mellem tæppet og varmeelementet.
Det er dog mesterens forretning.
Har du prøvet gærsmør i 0,3?

Og jeg vidste ikke, at en silikonemåtte ikke kan placeres i en teflonskål.
Men hvordan kan jeg nu bage søde gærkager? Det er meget garvet på grund af sukker, bare sort.

natalia27,
Ingen har endnu bagt brød uden et kup, toppen er altid ikke bagt, og du skal vende det (bange for at bunden brænder)
Hvis du prøver brød uden et kup, så skriv om resultatet, meget interessant

Når jeg åbner multicookeren efter 25 minutters bagning, ser jeg, at brødet er helt klar, selv toppen. Ideen med pergament kommer godt med, ellers er det skræmmende at lægge en skål brød i AG. Og toppen af ​​brødet, selv efter afkøling, knuses under kuppet.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, og tiden kan reduceres til 20 minutter?

Masha, jeg reducerede tiden til 20 minutter fra den forrige bagning.Dejen blev trukket til stokken, jeg måtte tilføje yderligere 5 minutter. Et tidsforhold på 25 + 10 minutter er ideelt til gærdej.

Hej allesammen! Og jeg laver altid grød kun på sløvhed om natten, altid perfekt! Jeg forstår heller ikke, hvorfor mange ikke lykkes. Og jeg hælder altid mælk fra køleskabet, det vil sige, den opvarmes gradvist, hældte den aldrig kogende.
Og jasmin og basmati - 1: 1, det ideelle forhold, elastisk, men ikke rå. Forresten koger jeg ris i samme andel i Toshiba, det viser sig på samme måde, men selvfølgelig længere.
Men jeg har aldrig kogt pilaf i Shtebe - jeg kan ikke overmande mig selv, jeg laver mad traditionelt (i en lejlighed), jeg samledes tusind gange, men jeg blev aldrig klar.

[Tatyana]

Tatyana,

Og jeg vil have smagen af ​​ostemasse

Hvis den (færdiglavet yoghurt) opvarmes på "sløvheden" i en time og derefter ikke drænes i køleskabet, men hænges ved stuetemperatur. T *, så er der ostemasse.

[Maria]

Maria,

Den varmer op og koger næsten op

I min trængsel ringer han 94 * og derefter nivellerer og går 83-87 * et eller andet sted. Hvis du hælder kold mælk, koger den ikke ved 94 *, og faste korn koger ikke. Det viser sig, at bagt mælk er tyk og bløde korn i den.
Jeg købte en anden korn (hirse). Jeg lagde det på lethed i 86 * 9 timer på én gang. I morgen ser jeg, hvad der sker.

[Maria]

Maria,
I min trængsel ringer han 94 * og derefter nivellerer og går 83-87 * et eller andet sted. Hvis du hælder kold mælk, koger den ikke ved 94 *, og hårde korn koger ikke. Det viser sig, at bagt mælk er tyk og bløde korn i den.
Jeg købte en anden korn (hirse). Jeg lagde det på lethed i 86 * 9 timer på én gang. I morgen ser jeg, hvad der sker.

Tatyana, jeg har altid sat på 89 gram.

Helen, og dette spørgsmål om Kashu-regimet rettet til mig? Jeg ved ikke. Jeg har ikke kogt noget i grød endnu. Jeg kogte kun vand.

Irin, prøv at bage wienerbrød. Sæt pres 0,3.

... Jeg lagde det med det samme om natten i 86 * 9 timer. I morgen ser jeg, hvad der sker.

Åbnede låget. Hirse i mælk i en gryde. Hirse er blød, mælk er meget smuk cremefarve. Men grøden "flokerede" ikke!
Jeg tændte tilstanden "Grød" 0,7x 2 min. Og det var en stor fejltagelse. Fordi grøden er brændt til bunden. Inden tændingen blev grøden naturligt blandet.
Det var nødvendigt for "Kasha" 0,3 og muligvis et minut.
Skønt jeg synes, det var muligt at slukke for det, før ventilen lukkedes, når den kogte i gryden.

Dette er det andet eksperiment med hirse. Gryn fra en anden producent.
Jeg laver mad efter min egen opskrift.

Så jeg satte 88, jeg ved, at jeg altid indstiller værdien.
Jeg tilføjer ikke mælk bagefter, jeg kan ikke lide det. Og stuet i mælk er slet ikke min, det viser sig som en pasta. Jeg plejede at tilberede enhver grød på vand.

Jeg vil deltage i Kashkm! I går ville jeg også koge dampet rismælk! indstil grødtilstand til 0,7 i 2 minutter, der var ris, mælk og vand i gryden. Trykket faldt, låget åbnede, interfererede, satte det på den langsomme, ÅBNET EFTER 1 TIMER 20 MINUTTER, Forsøgte det. DER VAR DEJLIGE AFGRØD I MÆLK! IKKE SEPARAT OG TEGNINGERNE ER INTEGRERET IKKE FAST IKKE FOR BLØD! MEN JEG VIL VIL STÅ! tilbage til morgen! det var min fejl, der var en grød i ca. 6 timer, og hverken den ene eller den anden kom ud! væsken har adskilt sig lidt, og risen er så blød! og tyg ikke! ikke mine! men sløvhedens farve er helt fraværende, bare hvid!

Piger, og i hvilke skåle laver du mad? I går lagde jeg Hercules flager i en stålskål ved et uheld ved 8,5 timer, så om morgenen viste det sig at være lidt tyndere end normalt i en non-stick skål. Non-stick, når alt kommer til alt er det tykkere, tungere, tilsyneladende i det opnås effekten af ​​"gryde i ovnen" bedre. Men her igen smagen og farven ... Jeg laver bestemt mad til sideskålen under pres, og så lader jeg det lidt mere

Piger, og i hvilke skåle laver du mad?
I RUSTFRI SAMLER JEG KASHKU! Sandsynligvis doven at komme med belægning, DER LAGER jeg KUN BAGER!

Laris, ruller den efter plastik? Min Shtebuska's hele låg er mat, det sidder fedt fast og skal tørres af)

Piger, fortæl mig opskriften på en chokoladekiks. Er den fundamentalt forskellig fra en simpel, så hvad skal jeg tilføje kakao? Og i Shteba skulle det fungere normalt?

Hej piger! Jeg fik også fat i il shtebanutsya Hvordan er det lige her? ...
Her er den første ting, jeg kogte, en kalkunfilet med kartofler, blomkål, fløde og ost. Jeg kogte grød på programmet i 15 minutter.
Det viste sig meget velsmagende Datter er glad Selv for et nyt legetøj sværger hun ikke ...
Farven er sandsynligvis fordi da jeg ristede kalkunen, brændte den ikke, men den blev kogt til bunden, og i cremen gik det hele væk, her. De pander, jeg stadig har overtrukket

[vernisag]

vernisag, Ira - tillykke med en ny gryde!

Og i dag modtog jeg en anti-stick fra Dex-40!
Lidt lidt, men passer, og den er lidt højere end Shtebov rustfrit stål med ca. 1 mm.

Den første ting, jeg gjorde i det - grøn boghvede i 1 minut på Kasha-0.7 - jeg kunne virkelig godt lide det
Efter 10 minutter knirkede det, at det var klar, gik til opvarmning ved 124 grader, og 20 minutter nåede.
Dejligt

Julia, hvordan er det i 1 minut, og efter 10 minutter knirker det, hvad er der klar? Eller jeg misforståede.

Dette er den samlede tid med trykopbygning.

Ja
Det viser sig - 1 glas grød til 2 glas vand varmet op 9 minutter før nedtællingen starter.

[Irishka,]

Hej piger! Jeg fik også fat i il shtebanutsya Hvordan er det lige her? ...
Her er den første ting, jeg kogte, en kalkunfilet med kartofler, blomkål, fløde og ost. Jeg kogte grød på programmet i 15 minutter.
Det viste sig meget velsmagende Datter er glad Selv for et nyt legetøj sværger hun ikke ...
Farven er sandsynligvis fordi, da jeg ristede kalkunen, brændte den ikke, men den blev kogt til bunden, og i cremen gik det hele væk, her. Panderne har jeg stadig overtrukket

Irishka, Tillykke!!! Hvordan har du det? Du sagde godt, du var syg med tegneserier

Jeg har altid troet, at det hårdeste korn er perlebyg. Havre viser sig at være et meget hårdt korn.
Blødlagt natten over i vand, om morgenen kogt "Grød" 0,7x10 min. - lidt. +
0,7x10 min - lidt. +
0,7x 5 min - grød bundet ikke (korn i væske)
Og det er på vandet. Den har stået i 2 timer på den resterende varme, væsken er begyndt at "surme".
Du skal vælge en tilstand.

Ja, havre skal koges i lang tid. Jeg laver mad i NE i 35-40 minutter (præ-gennemblødt) og derefter koster det 1,5 time ved opvarmning, men så viser det sig, at smeltet grød. Mange mennesker kan lide det, men vi elsker det.
For dem der ikke kan lide smeltet smag, er der en anden mulighed. Blødlagte korn koges om aftenen og efterlades efter opvarmning natten over. Men denne mulighed er ikke særlig god for os.

[Irishka,]

Irishka, Tillykke!!! Hvordan har du det? Du sagde godt, du var syg med tegneserier

Tak Tanyush! Nå, ja, jeg havde været syg, og selv hovedkvarteret ville have mig stærkt. Multimania er generelt seriøs og behandles ikke, du ved ...

[IRINA]

IRINA, og hvordan er dine indtryk ??

[Vasilica]

Vasilica,

Blødlagte korn koges om aftenen og efterlades efter opvarmning natten over.

Så jeg prøvede at lave mad, jeg kunne godt lide det.
Denne gang besluttede jeg at prøve, hvor lang tid det tager Stebuska at tilberede dette korn, så det koges med det samme uden opvarmning og sved.

[IRINA]

IRINA, og hvordan er dine indtryk ??

Mens Mashun er positiv
Nå, for et aftageligt låg med varmt hældende kondensat og problemet med, hvor jeg skulle lægge det, var jeg mentalt klar
Jeg kunne ikke godt lide at stege kødet i en stålskål. Du kan bage det i en skål fra stler, hun gik der godt, men jeg kan ikke lave mad i den (jeg tjekkede), hun er lidt lavere end min egen. Så du skal købe din egen teflonskål
Har hun god dækning?
Forbereder personalet, som jeg forstod meget hurtigt, men for nu er det for tidligt for mig at drage konklusioner, det kan jeg kun forstå om et par måneder

Jeg bagte brød med frø))

Skære

I går var jeg nødt til at tilberede ris i stål, jeg kunne ikke lide Teflon alligevel.

For sous-vide er Teflon også bedre, fordi varmeledningsevne er bedre.

Her, og jeg gjorde det i stål ((Nu prøver jeg det i Teflon. Masha, tak

Og for grød ved sænkning skal væskemængden være mere end ved konventionel madlavning?

Masha, opvarmede du skålen, før du beviste? Selv din bund er meget stegt.

Ja, jeg varmet skålen op.
Og dette er toppen, og han bagte i 10 minutter og blev så garvet)

Og for grød ved sænkning skal væskemængden være mere end ved konventionel madlavning?

Normalt 1: 5 minimum.

[lana5039]

lana5039,

for stegt korn skal væskemængden være mere end under normal madlavning?

På "sløvhed" har grød væske brug for mere. Men de laver mad på forskellige måder. Derfor er du nødt til at fokusere på korn og sløvhedens tid.

[Natalishka]

Natalishka, afhænger meget af ingredienserne. Når der ikke er sukker, bliver brødet bleg.
I dag lægger jeg 2 spsk sukker, måske elsker jeg sød. Og det blev derfor så garvet.

Jeg har også brød efter Bijou-opskriften, det viste sig at være meget velsmagende, højt, 10 cm.

Godaften allesammen! Tak til pigerne for de opskrifter, der er meget nyttige for nybegyndere multicooker. Jeg købte for nylig Shtebu, derefter Stadler og en måned senere Brand 6051. (Jeg ville oprindeligt have en multicooker, men dette er så vanedannende.) Igen, hvis det ikke var for pigernes hjælp fra forummet, ville jeg stadig ikke have besluttet valget af multicooker. Jeg læser Temki hver dag, mestrer det langsomt. Undskyld, spørgsmålet er uden for emnet. Jeg planlægger snart at tage en trykkoger til dachaen, der fanger Internettet ikke. Jeg tilføjer opskrifter til bogmærker, jeg klatrede komfortabelt derhjemme, kiggede, lavede mad. Er det muligt på en eller anden måde at downloade opskrifter til en computer (for ikke at afhænge af Internettet) eller omskrive i nogen tid. Jeg prøver at kopiere det i Word, jeg kan ikke tage et billede.

Forresten tændte jeg stegningen efter "grød" -tilstanden. Efter 15 minutter var bunden normal, og toppen var flydende.

Piger, fortæl mig !!! Efter min mening er der dannet et problem ... I dag begyndte jeg at tilberede grøntsager med et tryk på 0,7. Alt blev installeret, Shteba begyndte at få pres, 0,7 dukkede op på displayet og pludselig kom der damp ud af ventilen (den var naturligvis i "lukket" position)! Som om jeg ville frigive det. Jeg flyttede ventilen - damp kommer alligevel ned! Jeg måtte presse ventilen med et underkop for at afslutte madlavningen. Som jeg forstår det, er dette ikke normalt? Hvad skal man gøre?!!!!

[OlkaNovi]

OlkaNovi, prøv først at skylle både ventilen og dampudløbet, og vrid derefter efter tørring, drej låget op og ned et par gange, og fastgør ventilen forsigtigt. Jeg gjorde det en gang, det hjalp. Hvis det ikke hjælper, er der en problematisk fane på forummet, undskyld jeg fortæller dig ikke hvor.

Olga, prøv at fjerne ventilen. Du skal bare trække det op. Det fungerer som et "vægtningsmiddel" og kan fjernes uden problemer. Hvis du kan tage et billede af det ovenfra og vise det. Yderligere - alt efter situationen ...