Kiksrulle på kogende vand

Dejen forbliver luftig og falder let af (glider) i et tykt bånd, men ikke "blodig" eller løbende. Alt passer perfekt på et standard bageplade, rullen har den ønskede tykkelse!

[fisk]

God morgen! I går bagte jeg denne rulle igen til middag. Jeg tilføjede kakao til en del og lagde begge farver ud på en kaotisk måde, diversificeret ved at tilføje stegte mandler til cremen. Når det blev foldet, viste det sig smukt. Rullen ifølge denne opskrift kaldes "både i festen og i verden." Bagning til fødselsdag som en ekstra dessert til kage og bagning er nu bare en "hverdags" mulighed for te. Hver gang jeg er overrasket over madlavningens hastighed. Tak igen,fiskpr. opskrift.

Jeg tilføjede kakao til en del og lagde begge farver ud på en kaotisk måde, diversificeret ved at tilføje stegte mandler til cremen

Jeg tager din idé i brug!

Fortæl mig kondenseret mælk 0,5 dåser HVAD? eller bare fortæl mig, hvor meget jeg skal tage i vægt, hvis der er sådan en mulighed.

Jeg tager halvdelen af ​​den kondenserede mælk fra en standarddåse, hvor 380 g er nok for mig til hele rullen. Du har ikke brug for mere, når der er for meget creme, er det heller ikke godt ...

Jeg kogte kondenseret mælk i går efter din opskrift i MV, og spørgsmålet opstod, hvor meget det skulle tages. Den kiks, der er bagt i dag, køler nu ned, da den køler ned, smører jeg den med fløde.

Ira, hvordan lavede du kondenseret mælk, stak næsen!

Ira, hvordan lavede du kondenseret mælk, stak næsen!

Jeg ved ikke, hvordan man opretter links, i denne tråd på 1 side er svaret 14

Rullen er bare vidunderlig! Jeg har meget dej, min bageplade er 30 * 32. Jeg tænkte allerede at skære den i to og lave en kage, men efter at jeg trak den ud af ovnen, faldt den lidt og blev netop det. Smurt med tranebær gnides med sukker. Perfekt krøllet. Tak for opskriften!

Rullen er meget velsmagende, luftig. Kun min er skamløst revnet. Jeg var nødt til at lægge det ned og forsegle alt med creme. Måske er min bageplade lille, og kagen er tyk eller noget andet.

Her har jeg også en kiks, der er krakket, når jeg foldede den, og jeg vendte den også om på bordet for at fjerne papiret (i min version, teflonmåtten), og han tog det hele og holdt sig til bordet, jeg måtte hælde toppen med fondant (charlottecreme med tilsætning af varm chokolade). Lækker!!!!!!! Meget delikat kiks!

Tak for opskriften!

Jeg gjorde denne rulle igen i dag, jeg blev virkelig forelsket i den, men i stedet for 5 æg slog jeg 4 æg, tilsat 90 ml. kogende vand, resten er som foreskrevet. Alt fungerede godt!
med Tafita creme
med vanillecreme med flødeskum og nødder
med vanillecreme
med æblecreme

[Leka_s]

Leka_sHvilken version af cremen kunne du lide mest?

Alle muligheder er gode! Men creme fraiche med nødder og svesker og æblecreme er bedst for min smag.

Eller du kan opskrift på creme fraiche

Custard creme fraiche her samme sted med henvisning til æble-citron vaniljesaus

tak skal du have

Piger, jeg skal bage denne rulle i dag, fortæl mig, hvilket glas er der i opskriften? 200 eller 250? Endnu bedre, i gram mel og sukker, hvis nogen ved det

Jeg tager 180 gr. sukker og 140 gr. mel

[Leka_s]

Leka_s, ja, jeg tog noget som dette, jeg troede, at der for 5 æg skulle tages et glas på nøjagtigt 250, og jeg tog den rigtige beslutning. Rullen viste sig at være lækker! Det foldes meget let og går ikke i stykker.
fisk, mange tak for opskriften! Lavet med creme fraiche og nødder, meget velsmagende!

[fisk]

fisk, accepter og tak fra mig, gjorde rollen for første gang, og alt gik godt

Nå, ingen måde! På ingen måde "hånd tager ikke" denne opskrift! Jeg ønsker virkelig ikke at gider med indpakningen af ​​den sædvanlige kiksrulle, men dette fungerer ikke endnu. Den rå dej så meget lovende ud, men jeg ignorerede anbefalingen om at smøre bagepapiret med solsikkeolie. Jeg håbede på hende, intet stak fast ved hende og uden smøring. Rullen er lidt klæbrig, den sidder fast ikke kun på papiret, men den skulle adskilles med mange tricks. Efter at have danset med en tamburin vendte hun den, men udseendet gik tabt ... Jeg ville lave en "giraf" -farvning, og så er tegningen efter støbning ikke synlig. Velsmagende, men uæstetisk, desværre.
Så det er stadig nødvendigt at smøre papiret !!!!

Piger, godt helbred!

Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve og derefter afmelde mig.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, men jeg smurte ikke papiret, og intet stak mig fast ...

[Nansy]

Nansy, så følelsen ikke efterlader mig, at der enten er lidt mel i opskriften eller meget væske (vand + æg). Et glas mel tykker næsten ikke dejen. I intet tilfælde synder jeg på forfatteren, fordi størrelsen på æggene er forskellig, og fugtindholdet i melet er også forskelligt.
Sandsynligvis vil jeg prøve at gøre det ligesom Leka_s, :

i stedet for 5 æg, slå 4 æg, tilsat 90 ml. kogende vand, resten er ifølge opskriften. Alt fungerede godt!

Hele min krop faldt fra hinanden, da den rullede op på grund af det faktum, at den klæbede fast på Teflon-tæppet, selvom jeg olierede det lidt før bagning.

[Natushka]

Natushka, Du har sandsynligvis overeksponeret det i ovnen eller slå æg med sukker ikke nok.

sandsynligvis var det overeksponeret i ovnen eller æg og sukker blev ikke slået nok.

Volumenet steg 3-4 gange, bagt i 15 minutter, tog hvidt og let fugtigt ud, det ligner ikke overeksponering, jeg kontrollerede beredskabet med en pind. Måske ligger mit termometer i ovnen, og jeg måtte holde det længere og tørre det godt.

Ja, meget afhænger af ovnen ... Du skal tilpasse dig hver opskrift

Mindre end et år senere besluttede jeg at rapportere til Pek hele tiden, og hver gang takker jeg forfatteren af ​​dette storslåede værk fra hjertet! Jeg bruger papir, der ikke er billigt og ikke smører med noget. Til fyldet har jeg allerede prøvet alt, hvad der er muligt - altid resultatet "med et brag" - med kondenseret mælk med smør og med yoghurt med gelatine og med ostemasse fløde - jeg kan ikke huske alt. Bagt med kakao (1/3 af det udskiftede mel), tilsæt 2 spsk. l. smør (kakao opløses bedre og giver farve) - det viste sig at være meget velsmagende og chokolade! Tak igen for den vidunderlige opskrift! Forresten var det takket være denne opskrift, at jeg lidt ændrede teknologien til at bage en almindelig svampekage på kogende vand - nu tilføjer jeg kogende vand direkte til æg, slået med sukker og først derefter smør og mel - kiks viser sig højere!

Forresten var det takket være denne opskrift, at jeg lidt ændrede teknologien til at bage en almindelig svampekage på kogende vand - nu tilføjer jeg kogende vand direkte til æg, slået med sukker og først derefter smør og mel - kiks viser sig højere!

Tilsvarende

Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift. Plustegnet er allerede sat! Sandt nok ændrede jeg mig lidt efter at have læst kommentarerne. Jeg gjorde det til 4 æg og 90 mg vand, resten var ifølge opskriften. Da jeg også havde brug for en chokoladerulle (jeg lavede en snoet kage), derefter i chokolade 1 spsk. en skefuld mel erstattet 1 spsk. ske kakao og tilsat 1 spsk. en skefuld solsikkeolie, som pigerne rådede i kommentarerne. Rullerne viste sig at være storslåede, efter 2 timers liggende på bordet krøllede de perfekt sammen, vægten af ​​en rulle er 500 gram. Tak igen, jeg bruger kun denne opskrift på ruller.

Mila konditor, tak for tilføjelserne! Jeg bogmærker

[fisk]

fisk, Jeg har et spørgsmål: Jeg tog kiks ud af ovnen. Skal det afregne i køleprocessen?

[Mikhaska]

Mikhaska, ja, måske, men ikke meget - som enhver kiks

[Tan!]

Tak, Tan! Jeg har allerede gjort det. Knækket, når den foldes gudløst. Jeg vil hvile lidt og vil dække de øverste og revne sider med en slags creme.
Jeg forventede faktisk ikke andet.Jeg er ikke venner med denne slags bagværk. Og jeg har aldrig lært at håndtere det. Men! Jeg var forbløffet over selve den bagte kiks!
Og hvis jeg aldrig vil rulle ruller op fra det igen, så begynder jeg at bruge det med frygtelig kraft i bagværk og kager!

[Mikhaska]

Mikhaska, Jeg bager nu denne rulle. Dette er min tryllestav. Det sker for mig, at det knækker, men meget sjældent. Dybest set foldes det altid godt.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Nå, dine ord er endnu en bekræftelse på min håndløshed!

Jeg beder dig, den armløse dame i dækket ...
Hvilken side af CRM tog du? Jeg smør altid på den der var ovenpå under bagning, og når jeg ruller op, fjerner jeg Teflon-måtten ...
Men hvis jeg tværtimod smører det godt, sådan at toppen er smuk, så brister den

Jeg beder dig, den armløse dame i dækket ...

Jeg abonnerer på hvert ord - min øverste skorpe revner ALTID, men for mig er det slet ikke kritisk. Da rullen enten går til dansene eller bare sprænges drysset med pulver - og så hvis det lykkes. Men jeg, ligesom Alenka, skar også denne chip på almindelige kiks - især på hvidt. Der dannes en skorpe ovenpå, som jeg næsten altid fjerner, ellers knækker den, og glasuren kan trække. Men hun er ikke sådan i chokoladekiks, jeg forlader hende

Hvilken side af CRM tog du?

På højre side, Alyonka! Til højre ... Hænderne er kroge, men jeg husker noget andet ...

Under alle omstændigheder må du ikke bagvaskes ... prøv at reducere sukkeret lidt, jeg giver 180-170 gram

Tak kære for din støtte! Næste gang prøver jeg ... Når jeg kommer væk fra en anden rullefiasko!

[Alyonka!]

Alyonka! Og når alt kommer til alt gjorde jeg det, jeg planlagde, men hvad jeg tavede om og frygtede, at min idé ville mislykkes! Lavet "Custard sour cream" creme fra Natasha i mikrobølgeovnen! Hvor sejt det viste sig! Silky så ...
Jeg tog alle kilderne til hendes opskrift. Omrøres og fyldes i mikra, (kraft 750). Efter 2 minutter tog jeg det ud. Jeg slog den med en mixer og sendte den tilbage til micra i 1,5 minutter Hun tog det helt ud. Pisket igen. Og hun slog det i meget kort tid et par gange, da det køledes ned for ikke at skorpe. Derefter slog hun smøret separat. I det, dele af den afkølede fløde. Og du er færdig! Sådan en fluffy creme viste sig!
Ros mig ... Selvom det gjorde mig lykkelig i rullen! Jeg smurte alt og sendte det til køleskabet. Jeg håber at tage et billede senere. Dekorerede ikke med noget med frustration.

Og for et foto kunne jeg ikke engang skære et stykke af ... Noget, lige nu, gik alt galt!



Nå, her er min forbandede klumpede!

[Irsk]

Irsk, kære, jeg slog mig slet ikke sammen med dig, jeg sagde straks: du bagvaskes af dig selv ... Smart pige !!! og stykket er meget appetitvækkende, du synes, det brister lidt, når det foldes sammen
Og efter at jeg trak cremen ud af mikraen og blandede den, lukkede jeg den med plastfolie, så den ligger lige på cremen, så dannes der ikke meget kondens og tørrer ikke ud, når den køler af (jeg læste den også fra en af ​​pigerne)

Fik det, chef! Nu vil jeg dække cremen med en film! Tak for tip!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, ja, du har en "pandekage" (jeg vil gerne have dette)
En meget interessant opskrift, jeg tager den med til bogmærkerne, tak!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Du gør kun, hvis du beslutter dig for at gøre det i henhold til anbefalingerne Alyonka - Leka_s! De ser ud til at være på side 4. For mig og for dem - det blev en flodhest! Og hvis du starter dejen i henhold til dine egne proportioner, vil der helt sikkert være nok til et firma med byggebataljoner!