Moulinex OW 5004 hjemmebrødbaguette

Hej allesammen! Endnu et spørgsmål. Skal låget på HP lukkes tæt eller ej? Skal der være et klik?

Fred være med jer bagere!
GalinaS - Igen spørgsmålet, brødet er altid så ujævnt

nogle gange, men hvis du efter det sidste parti trækker du mixerne ud med dine hænder, så til en og form brødet eller bare niveller det
i en spand, og alt ordner sig

Galina - Og alligevel ryste mit brød næppe ud af formen

lad afkøle lidt i en spand og ryste den derefter ud

Jeg bekræfter !!! Toko Jeg tager brød ud med hænderne i vegetabilsk olie, og jeg smører hurtigt siderne af spanden med en børste, og så skal jeg også belægge taget. Måske er dette overflødigt, men selve rullen (jeg tager skulderbladene ud!) Spring ud, og farven er jævnt garvet med en ikke-grov skarp

Og også et nervøst tag, måske, hvis:
- for meget væske
- overskydende gær, men så også "ikke særlig" indeni. I det første tilfælde er det lidt fugtigt, og i det andet under taget er det mere løst og fuld af huller. Hvis ikke, så læs ovenstående råd.

Og alligevel, begge gange blev mit brød næppe rystet ud af formen, er det sådan, det skulle være?

Galina, så brødet let kommer ud af formen, vend spanden på hovedet og drej krydsene let frem og tilbage. Brødet glider let ud. Jeg råder dig ikke til at smøre skovlen indefra, da bagningsprocessen er ret lang, og gradvist brænder olien på væggene som i non-stick gryder (skovlen svigter hurtigt).

Panevg1943, tak for rådet, jeg prøver, jeg synes, det skal hjælpe, for jeg har altid et kniv fast i brødet, det er ikke klart hvorfor, det andet forbliver i spanden, det ser ud til, at det er på grund af dette, at brødet ryster dårligt ud.

Og igen spørgsmålet om omslaget. Det lukker ikke meget glat for mig, kun 1-2 mm over sagen, er det normalt? Eller måske forsiden "ledet", som de skrev i et af emnerne? Det virker ikke skræmmende, men pludselig er det et ægteskab og pludselig påvirker bagningen, at skorpen er lys. Og min mand fjernede låget i går, og efter det, så det lukkes tættere, skal du flytte det lidt til siden (som om jeg ikke ved, hvordan jeg skal udtrykke det mere præcist), hvad kunne der være der? Vi har bare endnu en uge, hvor vi kan udskifte ovnen, vi vil gerne sørge for, at den er fri for mangler. Selvom de første følelser er gået, synes jeg, det er en normal komfur, men alligevel vil jeg forstå og finde ud af alt korrekt.

Det ser ud til, at jeg efter at have læst de rosende anmeldelser havde en noget fejlagtig opfattelse af, at alt skulle være perfekt, og tilsyneladende har enhver komfur nuancer. Eller er Panasonic 255 bedre? Det ser ud til, at der er lige så mange emner for ham som for Moulinex, og der er flere anmeldelser om Moulinex. Jeg vil stadig gerne høre upartiske anmeldelser, ligesom Panasonic roses mere, men samtidig kan jeg ikke sige, at anmeldelserne er bedre, selvom det ser ud til, at Moulinex har flere spørgsmål, eller bare folk, der har købt Moulinex, er mere nysgerrige.

Jeg forstod lidt om skorpens farve, tilsyneladende ved komfuret (måske for alle), bleg, medium og mørk betyder simpelthen en bestemt temperatur, og på alle programmer er det det samme, så det er bedre at lægge en lysere skorpe på mere rige produkter, er det så? Min mand siger også, at ovnen klikker, det ser ud til, at den slukker, når en bestemt temperatur er nået, og derefter tænder, fungerer det sådan? Resten af ​​ugen skal tilsyneladende bages oftere, selvom det er for godt, vil jeg prøve, selv i weekenden, det er en skam, at fastelavnet på grund af pandekager vil brød blive spist mindre. Jeg vil forsøge. Tak til alle, der svarede.

Forresten glemte jeg at skrive.Om morgenen blev der bagt brød i mælk, men bagt det på kefir (mælken sur, jeg lod den være i køleskabet for at ligne kefir, i varmen er det bare yoghurt, og så er det nøjagtigt kefir i konsistens, så jeg brugte det), jeg hældte kefir lidt mere , lidt mindre mel, og kefiren kom fra køleskabet, men læg det natten over. Brødet viste sig at være godt, højt, skorpen er selvfølgelig igen ikke særlig jævn, selvom det er bedre i form end det sidste brød, det krøllede det kun lidt, men jeg var bange for, at det slet ikke ville virke, det ser ud til, at jeg havde brug for mere kefir og mindre mel. Jeg bagte på program 1, hvorpå brødet kom bleg ud, især skorpen, og så brødet kom meget stegt ud, men blev ikke mørkere, da det var mere rig, hvorfra jeg konkluderede, at temperaturen kan være den samme for alle programmer i forskellige tilstande.

Og alligevel kunne min mand i denne komfur blandt andet lide det faktum, at formen på bunden, hvor korset er, alle er helt metal, mens de andre ovne, som vi kiggede på, har plastik (jeg kender ikke Panasonic 255, det gør jeg næsten ikke Jeg kiggede, stod højt, meget ubehageligt, og min mand kiggede ikke på det i detaljer, selvom han gjorde det).

Hej til alle bagere og brødproducenter!
For et par dage siden kørte jeg ovnen i tomgang i baguette-tilstand og sørgede for, at tiden stopper efter 2. tilstand, inden jeg bager. Glad, i forgårs besluttede jeg at prøve at bage noget på min brødmaskine for anden gang eller rettere at gentage eksperimentet med bagetter, jeg var næsten helt sikker på, at alt ville være sådan. Tro det eller ej, de fungerede heller ikke, og her er hvorfor.
Efter at have dannet bagetterne lagde jeg dem i brødmaskinen, trykkede på "Start" og de gik for at bage, tiden på displayet begyndte at tælle ned. Når jeg kiggede gennem vinduet, begyndte vage tvivl at plage mig, fordi bagetterne, til trods for at der var mindre og mindre tid til at bage, stadig var bleg. Da tiden var ude, lyder et signal (selv om det forekom mig, at der skulle have været mindst 2 signaler i træk), tiden på displayet var nul, og bagetterne var MEGET bleg, under det begyndte at mørkne lidt. Men det mest interessante er, at ovnen fortsatte med at arbejde, dvs. ovnen og varmeelementerne fortsatte med at varme op. Jeg fik indtryk af, at på trods af at jeg indstillede bagetilstanden til 12 baguetter, bager ovnen baguetterne som brød i flere faser. Kort sagt, komplet lort.

Baguetterne var ikke rå, men ikke bagt nok, selvfølgelig spiste vi dem, men vi tog ovnen til butikken i går og pakket den pænt, da i går var den fjortende dag fra købstidspunktet. De gav mig en handling og sagde, at de ville gennemføre en undersøgelse, og hvis komfuret virkelig ikke fungerer som det skal, vil de udskifte det. Hykh, men jeg elsker hende alligevel, og jeg ser frem til at vende hjem, så jeg endelig kan nyde de lækre kager!

Som de siger => led den gamle kvinde ikke længe i højspændingskabler.

[Spørgsmål]

Hvor trist! Men lad os håbe. at du vil udskifte det med den rigtige brødproducent! Og du vil behage både dig selv og os med dine præstationer i bagning !!!!
Og jeg fortsatte mine eksperimenter med surdejsbrød. Og se og se !!!! Jeg begyndte at få et vidunderligt luftigt brød !!

Spørgsmål: Er dette en speciel mel, eller måler jeg stadig ikke korrekt med et måleglas? Situationen er som følger: Når jeg lægger nøjagtigt 175 g mel og alt andet ifølge opskriften, viser det sig, at bolle er vidunderlig, når jeg ælter, men bagetterne er mindre luftige og endda let gummiagtige efter afkøling (jeg bager med sesamfrø).

Rent teoretisk tror jeg, hvis du bager med surdej, så er du nødt til at afbalancere væsken, som viser sig lidt mere, så dette er resultatet!?
Heh, du er heldig, du har sesamfrø, men i vores landsby i supermarkeder kan jeg ikke se dette endnu.

Jeg bager stadig mine baguetter med tør gær, jeg har ikke gjort et godt stykke arbejde med, hvordan man beregner surdejen.

Og jeg køber sesamfrø på markedet, hvor de sælger rosiner, tørrede abrikoser og andre orientalske slik
HJÆLP !!!! Lavede franske baguetter ...... ikke kun er de ikke engang tæt på dem på billedet i opskriftbogen, de er også brændte. Del fotos og nuancer af, hvem der laver dem, og hvordan !!! DET VAR SÅ LIDT!

Fred være med jer bagere!
selvfølgelig er det uheldigt, at dette skete, men tak
Pisec glem ikke at afmelde resultaterne!
fordi enhver info vil være nyttig for webstedsbrugere!

Natala, ved du, jeg tegnede på en eller anden måde Monna Lisa også ikke ser ud
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Kære! fortæl mig venligst ... 4 gange i træk "giver" komfuret små brød, før det var fint, jeg fotograferede forskellige brød, men jeg kan stadig ikke uploade et foto (jeg skal sidde, undervurdere størrelsen) ... og nu trak jeg ikke brød ud, men en slags bolle, en lille, selvom jeg satte den til 1500 g (den plejede at komme ud), og bolle var sej Elastisk (som det står i en bog) ... fortæl mig ikke, hvad det kan være, måske en slags fejl i programmet. Og alligevel (ikke til brød) har jeg en x / komfur i 2 uger, jeg blæser støvpartiklerne af, og i dag så jeg, at indskriften "kage" forsvandt et eller andet sted (slettet), og gramene begyndte at slides ... så efter et år var der slet ikke noget på det vil blive skrevet

Fred være med jer bagere!
nelya - indskriften "cupcake" forsvandt et eller andet sted (slettet

hej til kineserne

nelya - fortæl mig ikke, hvad det kan være,

faktisk skal du hælde gær
skriv processen ned - det bliver lettere at sprænge råd

Jeg har på en eller anden måde ikke været opmærksom på producenten, men hvem producerer dem ellers? Og om gær - jeg hældte Lviv tør som i opskriften https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...71.0

på tørre Lviv bagte jeg allerede både på presset og på saf-moment og saf-levyur, men først var brødet super (efter at jeg huskede, at det var nødvendigt at regulere bunken), og nu med al sekvensen osv hæver det ikke, selvom da jeg skar dagens brød (med et æble) var det ikke rå, tværtimod var det meget velsmagende, men lille. Jeg læste opskriften fra Admin, men jeg lavede en række bogmærkeprodukter til min kinesiske muldyr ... om sidstnævnte var jeg selvfølgelig ked af det

Fred være med jer bagere!
nelya - hvor lille er den?
hvor meget mel var der? hvis 350 er så lille
du prøver at veje det færdige brød, så det bliver klarere
men generelt viser 5004 brød sig anstændigt fra 500g
mel

Hav en dejlig dag alle sammen
Sig mig, skal dejen på baguetteprogrammet også formes til en bolle? Og så har jeg det helt flydende, og jeg skal tage det ud med en ske og derefter røre det manuelt ved at tilsætte mel ...

Fred være med jer bagere!
dkatti250582 svarer du selv på dit eget spørgsmål
og rør derefter manuelt ved at tilsætte mel ...
det er derfor, at bolle skal vise sig \ blødere eller tættere er det efter din smag \ så du senere kan arbejde med dejen
og der er stadig en misforståelse der, opskriften er normal, og alt skal ordne sig
uden yderligere søvn
bruger du en skala eller et glas?

Undskyld, jeg skammer mig bestemt for ikke at vide det, men jeg kan ikke forestille mig, hvad der vil vise sig fra 350 g. mel ... af en eller anden grund tænkte jeg, at hvilken vægt jeg ville lægge, dette vil være, selv om det virkelig er underligt, hvor det skal vokse fra en sådan indsats. mel

inskriptionen "cupcake" forsvandt et eller andet sted (slettet) og gramene begyndte at slides ... så om et år vil der slet ikke skrives noget på det

Sættet indeholder også klistermærker til panelet.
Hvis mængden af ​​mel er 350 gr., Og du lægger 1000-1500 på bagværk, så vil brødet stadig være lille))) regner med et stort brød

Fred være med jer bagere!
Her skal du forstå, hvad lille betyder - hvis du hænger det ved udgangen
færdige produkt denne
men at dømme efter volumen / højde, så er dette helt anderledes
og ud af en lille mængde mel opnår nogle en sådan stigning, at
for eksempel
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Tak, bi, jeg fandt klistermærket, klistrede den på, og jeg er glad (selvom jeg er en stor æstet i udseende), men ... jeg er en matematiker, der er endnu værre end en bager, så jeg følger opskriften, indtil jeg lærer at bage og derefter tæller melet. sukker-vand ... (jeg klarer mig meget bedre med penge, men hvad angår brødets vægt, kan du ikke genkende det, medmindre jeg vejer det selv (jeg spiste det), det var bare lille, selvom det inde var meget fluffy og velsmagende

Skygge, jeg måler alt med et glas, og punkteringen kom kun ud med bagetter ..... selvom det var meget velsmagende

men hvis du tager omrørerne ud efter sidste batch

Skygge Godmorgen) men hvordan kan man forstå, at dette er den sidste batch? Jeg er bange for at få omrørerne på forhånd, så er jeg nødt til at plukke dem ud af brødet

Heh, du er heldig, du har sesamfrø, men i vores landsby i supermarkeder kan jeg ikke se dette endnu.

Jeg købte sesamfrø i Kharkov. Ligesom i campingvognen.

Katerina!
Vær ikke bange for at få omrørerne !! .... nedenfor vil jeg lægge en midlertidig beskrivelse af programmerne (nogen fra furum blev lagt ud engang, så jeg kopierede den). Så studer det, og omrørerne skal trækkes ud efter den sidste batch. Nå, hvis du pludselig laver en fejl og trækker den ud lidt tidligere, så derefter vil vedhæftningerne til omrørerne nynne i tomgang i 10-20 sekunder af selve dejen, klemme ud .. Jeg selv tog fejl et par gange. Held og lykke
1.Enkel brød (basis) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. fransk bolle 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. hele melbrød 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. sødt brød 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5.brød hurtig bagning 13m 22m
6. glutenfrit brød 15m 60m
7.brød uden salt 5m 5m 15m 1t 05m 2m 60m
8.brød beriget med Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. borodino brød 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. gærdej 5m 5m 15m 60m

Fred være med jer bagere!
det viser sig interessant, at jeg næsten altid bager hvede videre
1 program der den sidste batch opstår, når timeren er 1h50m
indtil slutningen af ​​bagningen, så jeg går på komfuret + - et minut, selvom jeg ikke ser på uret
kone vittigheder, at jeg har en hemmelig forbindelse til komfuret
og vi skjuler ikke vores forhold

Og igen spørgsmålet om omslaget. Det lukker ikke meget glat, kun 1-2 mm over sagen, er det normalt?
Jeg vil stadig gerne høre upartiske anmeldelser, ligesom Panasonic roses mere, men samtidig kan jeg ikke sige, at anmeldelserne er bedre, selvom det ser ud til, at Moulinex har flere spørgsmål, eller bare folk, der har købt Moulinex, er mere nysgerrige.

Låget skal være 1-2 mm højere end kroppen, men bør ikke bevæge sig til siden.
Panasonic er en god komfur, men størrelsen er ikke XXL, baguetter kan ikke bages i den, og dens styrke er lille. Din ovn skal klikke, da den fungerer cyklisk (den har derfor lavt energiforbrug ved høj effekt). Hver tilstand har sin egen cyklus.

For at gøre bagetterne de samme som brød (kun små) skar jeg den færdige bolle i fire dele og ruller den derefter ud til en tykkelse på ca. 7 mm og ruller den som på en rulle, men med en subtilitet: Jeg klemmer hver hel drejning tæt sammen med dejen langs hele rullen, Jeg justerer og klemmer også kanterne, laver skrå huller, smør med enten vand eller en blanding af æg og vand, læg dem ned i sømmene i dåser i 10 minutter. Rul rullen ikke for tæt, men så der ikke er nogen hulrum. Det viser sig at være en meget flot rødmosset baguette. Du kan drysse en smurt baguette med hvide sesamfrø under korrektur.
P.S. Forresten giver jeg et tip (nogen spurgte) sesam i poser, kigger i store supermarkeder i krydderiafdelingen, og koriander til Borodino-brød kan købes på et apotek. Det kaldes "korianderfrugt".

[Moulinex OW 5004 hjemmebrødbaguette]

Hilsen til bagere!
Købt lørdag Moulinex OW 5004 hjemmebrødbaguette... Vi mestrer. Ikke særlig succesrig endnu ...
Vi bagte en cupcake efter opskriften fra bogen, der fulgte med ovnen, side 90.
Skorpen viste sig at være mørk, brændt i siderne. Stærkt smuldret og smagen er ikke særlig behagelig, det knirkede på tænderne. Jeg tror, ​​de overdrev det med bagepulver.
I dag "plager" vi rugbrød fra side 70. Vi bager i tilstand 9 (Borodino-brød).
Efter start af tilstanden, cirka en time senere (dejen blandedes og steg perfekt), stoppede komfuret, lyset på displayet blinkede ikke, timeren frøs. Vi ventede, ventede og startede derefter starten igen. Den stegne dej faldt ned igen og begyndte at ælte. Efter æltning (ca. en time senere stoppede jeg bestemt ikke med det), komfuret stoppede igen. Denne gang blinkede et rødt lys på displayet. Som et resultat begyndte dejen efter flere æltningsoperationer at bage. Det boblede meget. Disse bobler forblev der og forblev synlige på overfladen af ​​brødet. Bagelugten var behagelig. Men når bagningen er forbi, er der ingen skorpe, inde i brødet er rå, de lægger det til at bage i yderligere 10 minutter. Jeg ved ikke, hvad der vil ske. Jeg vil prøve at fotografere resultatet.
Fortæl os mere om tilstand 9. Hvordan tilberedningsprocessen skal gå i etaper, og hvad der skal trykkes på. Jeg blev forvirret ifølge instruktionerne.
Start med at lægge ingredienserne i komfuret, vælge tilstand 9 og trykke på Start-knappen. Hvad skal der ellers trykkes på eller slet ikke skulle forstyrre processen?

Brødet fungerede ikke. Er ikke steget, der er bobler på toppen, indeni er absolut flydende dej
🔗

I dag "plager" vi rugbrød fra side 70. Vi bager i tilstand 9 (Borodino-brød).

Rugbrød fra 70 sider bages, selvom det er på program 9, men i modsætning til Borodino-brød kræver det ikke en gradvis lægning af produkter. Alt er fuldt automatiseret, så intet er nødvendigt inkl. og slukket. Gæren skal reduceres til 2 tsk. Prøv brødet fra side 42 (en blanding af hvede og rugmel). Til dette brød er det bedre at tage 1 eller 2 kvalitets hvedemel. Og også rugbrød kan bages i henhold til følgende skema: 1. Program 13; 2. Program 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Tak for svaret! Jeg formoder, at vi stadig havde en funktionsfejl. Måske på grund af en kraftig stigning i netværket, fordi ovnen er helt slukket, og i standbytilstand skal lampen blinke.
Vi overdrev det med gær såvel som med salt. Lad os tage det i betragtning for fremtiden.
selv rugbrød kan bages i henhold til følgende skema: 1. Program 13; 2. Program 2 (fra)
i den forstand læg produkter til rugbrød og kog enten ved 13 (gærdej) eller ved 2 (fransk rulle). Loaded-selected mode-start og vente på brød? behøver du ikke at kombinere disse to tilstande? undskyld hvis jeg stiller dumme spørgsmål

Moulinex har "alt er jern under skovlen", og pakningen nær stiften er silikone, så det er bedre ikke at suge skovlen efter bagning i lang tid, men at vaske den med det samme, ellers kan lækage og for tidligt slid på silikonepakningen forekomme (min Moulinex begyndte først at lække pakningen, og derefter trak stiften ud ). Panasonic har ikke dette, så jeg anbefaler ikke at suge spanden i lang tid og koge syltetøj i ovnen (fra min egen erfaring)

Med venlig hilsen, lærer.

[Panevg1943]

Panevg1943
selv rugbrød kan bages i henhold til følgende skema: 1. Program 13; 2. Program 2 (fra)
i den forstand læg produkter til rugbrød og kog enten ved 13 (gærdej) eller ved 2 (fransk rulle). Loaded-selected mode-start og vente på brød? behøver du ikke at kombinere disse to tilstande?

Først to ælte i 25 minutter hver uden at hæve i tilstand 13, sluk for den ved at trykke på startknappen og holde den nede i et par sekunder, derefter tilstand 2 (fransk rulle).

[Panevg1943]

Panevg1943 Har du prøvet at bage rugbrød som dette. Og som et resultat? Bedre end det 3. program?

[Panevg1943]

Panevg1943 Har du prøvet at bage rugbrød som dette. Og som et resultat? Bedre end det 3. program?

Desværre kan jeg ikke sammenligne resultaterne af bagning af rugbrød i disse to programmer, da jeg endnu ikke har bagt noget på program 3.

Men den anden dag prøvede jeg at bage en baguette i min brødmaskine !!! Super!! Kun lidt skam !!!
Panevg1943 - og du har nogle flere forskellige forfatninger på billedet, hvilken slags opskrift?

Panevg1943 - og du har nogle flere forskellige forfatninger på billedet, hvilken slags opskrift?

170 ml varmt vand, 280 g mel, 1 tsk salt, 2 tsk mælkepulver, 1,5 tsk sukker, 1 tsk gær. Dej i 4 dele. Rul hver og rul den til en rulle, klem hver hel drejning til dejen (langs), kniv også kanterne, læg den i formen med sømmen ned for korrektur i 10 minutter, lav spalter og fugt med vand.

[Traditionelt brød]

Bagt Traditionelt brød (hvedemel) fra side 66 i opskriftsbogen. I 2. tilstand.
det er hvad der skete
🔗
🔗
i sammenligning med det foregående brød, en klar fremgang.
Godt bagt! Lækker Medmindre du kunne lægge mere salt ...

I dag "plager" vi rugbrød fra side 70. Vi bager i tilstand 9 (Borodino-brød).

Så vidt jeg husker, er denne opskrift i en bog med en masse stavefejl. En af dem er funktionsnummeret. Mode 9 er designet til Borodino-brød med iscenesat påfyldning af produkter.
Derfor er det faktisk bedre at tage opskriften fra side 42 og tilføje spidskommen der.

170 ml varmt vand, 280 g mel, 1 tsk salt, 2 tsk mælkepulver, 1,5 tsk sukker, 1 tsk gær. Dej i 4 dele.

Nå, jeg har også sat alle disse agenter, men jeg har nogle andre, din synes at være blødere, mere rig ...

Gutter, fortæl mig, jeg forstod fra instruktionerne, at kun fire programmer / 11,12,13,14 / efter bagningens afslutning, knappen til start af programmerne går til slutpositionen, i resten af ​​programmerne forbliver denne knap i "hold temperatur" position efter bagning af bagetterne , simpelt brød, og i går bagt instant brød, stopper programstartknappen efter afslutningen i "hold temperaturen" position, er det sandt for alle eller for mig?

Fred være med jer bagere!
RY mest efter skemaet 1 gang efter æltning af dejen skal du trykke på knappen
2 gange dej til hele programmet
hvis efter din mening lidt er steget, skal du lade det stå et stykke tid
Bliv bare ikke båret væk, ellers klatrer den over kanten, og taget brister
godt, 1h10m bagning
Jeg bliver porøs og lige over spanden
du kan dej 1 gang og programmere 3, men så er det tættere som en butik
spidskommen koriander eller hvidløg efter eget valg
Jeg glemte næsten program 2 finder sted, men skorpen viser sig
fyldig

Gutter, fortæl mig, jeg forstod fra instruktionerne, at kun fire programmer / 11,12,13,14 / efter bagningens afslutning, knappen til start af programmerne går til slutpositionen, i resten af ​​programmerne forbliver denne knap i "hold temperatur" -position efter bagning af bagetterne , enkelt brød, og i går bagt instant brød, stopper programstartknappen efter afslutningen i "hold temperaturen" position, er det sandt for alle eller for mig?

Dette er normalt

Fred være med jer bagere!
RY mest efter skemaet 1 gang efter æltning af dejen skal du trykke på knappen
2 gange dej til hele programmet
hvis efter din mening lidt er steget, skal du lade det stå et stykke tid
Bliv bare ikke båret væk, ellers klatrer den over kanten, og taget brister
godt, 1h10m bagning
Jeg bliver porøs og lige over spanden

Og hvad er opskriften?

Jeg ruller slet ikke bagetter ud! bare sådan, tag det, form det ...

[Wiener baguetter]

De første bagetter blev bagt. Ifølge opskriften fra bogen fra side 22
Wiener baguetter
🔗
og Traditionelt brød fra side 66
🔗 🔗

ikke som et foto fra en bog, men meget velsmagende

Men det mest interessante er, at ovnen fortsatte med at arbejde, dvs. ovnen og varmeelementerne fortsatte med at varme op. Jeg fik indtryk af, at på trods af at jeg indstillede bagetilstanden til 12 baguetter, bager ovnen baguetterne som brød i flere faser. Kort sagt, komplet lort.

Undskyld, jeg forstod ikke lidt. Har du trykket på knappen efter signalerne? For hvis du ikke trykker på, holder ovnen brødet varmt i 60 minutter og bipper hvert 10. minut.

Fred være med jer bagere!
vi_kon
Jeg har allerede lagt denne opskrift, men jeg vil gentage
Salt - 2 timer l
Vand-350gr-se bolle
Det skal være lidt tyndere end hvede og holde fast ved dine fingre.
Margarine-30 gram
Ekstra p-1 spiseske
Rugmalt -1 spsk
Kummin, et par klemme
Melasse - 1 spsk - opløses i vand
Melforbedringsmiddel-1 pose - du kan ikke sætte det
Hvedemel-275 gram
Skrælet rugmel - 275 gram
Tør gær - 1,5 tsk
Bagemetode til MULINEX - 5004
Ælt først i dejtilstand
5 m mix 5 m hvile 15 m mix --- sluk
Derefter tænder vi for det 3. program - fuldkorn
5m batch 5m hvile 15m batch 1h10m stigning
Dette efterfølges af 2 m æltning - men hvis dejen ikke hæver godt
Denne batch kan springes over ved at trække omrørerne ud, inden batchning.
Stige 60 m --- 1t 10m bagning

Metode 2 - æltning i dejtilstand - sluk - næste dej fulde program - bagning 1t 10m
brødet er mere luftigt og højere
men endnu en gang advarer jeg dig om ikke at blive båret af stigningen

[Wiener baguetter]

Jeg tør også gøre min bit! Jeg bager ofte Darnitsky fra fugaska og rug fra Elena Bo. Alt er klart ifølge opskrifterne, det eneste jeg tilføjer til Darnitsky er en spiseskefuld brygget malt og boghvede mel (lækkert!), Og i rug fra Elena Bo i stedet for kvassurt, på grund af dets fravær, også art. l. brygget malt. Ikke en eneste punktering! Uovertruffen smag, farve, skorpe og krummestruktur. Rug viser sig at være lidt tættere.Jeg bager kun på program 2. Men jeg vil bestemt prøve den ordning, der er foreslået af skygge!

De første bagetter blev bagt. Ifølge opskriften fra bogen fra side 22
Wiener baguetter
🔗
og Traditionelt brød fra side 66
🔗 🔗

ikke som et foto fra en bog, men meget velsmagende

malamute, meget sej! Baguetterne er bare super! Den traditionelle fra bogen viste sig at være bleg, ligner meget butikken, og du har en rødlig smuk!